Este documento habla sobre los principios básicos de la nutrición. Explica que la nutrición es el estudio de los nutrientes y su efecto en el cuerpo humano. Los nutrientes son sustancias químicas en los alimentos que proporcionan energía, promueven el crecimiento y regulan procesos en el cuerpo. La nutrición adecuada es necesaria para mantener la salud, mientras que la malnutrición o desnutrición pueden causar problemas.

1. “ SOMOS LO QUE COMEMOS” Dra. Mireya Cárdenas Junco

2. HIPOCRATES

3. Esta frase acuñada por Hipocrates enfatiza la validez de la Nutricion como una disciplina cientifica legitima, a la que no se le ha dado su justo valor.

4. Moliére En el siglo XVII dijo “ es necesario comer para vivir, no vivir para comer”

5. Nutrición La funcion basica de los alimentos es la De mantenernos vivos y saludables.

7. Los alimentos Producen energía, Son aquellas sustancias que Cuando son comidas y absorbidas por el organismo Promueven el crecimiento y la Reparación de los tejidos , Ó regulan estos procesos

8. Nutrientes Son los componentes quimicos de los alimentos que realizan dichas funciones. De esto depende que ninguna sustancia pueda ser llamada alimento a menos que contenga minimo un Nutriente.

9. Nutrientes La leche contiene una variedad de nutrientes que realizan todas las funciones. Otras sustancias p.ej. La Glucosa tiene solo un nutriente y una sola función.

10. La Nutrición es El estudio de los diversos nutrientes en relacion con el efecto que ejercen sobre el cuerpo humano.

11. Los nutrientes son Seis tipos Grasas, Carbohidratos, Proteinas, Agua, Elementos minerales y Vitaminas.

13. Nutrición Malnutrición es la falta de la cantidad minima necesaria de cualquier nutriente. Desnutrición es una deficiencia de todos los nutrientes Inanición, en casos extremos.

14. Nutricion El cuerpo necesita un suministro continuo de O2

15. Las funciones básicas De los nutrientes son 1. Proporcionar la energía necesaria para mantener la estructura básica del cuerpo. 2. Proveer materiales para el crecimiento y restauracion de los tejidos y 3. Controlar los procesos del cuerpo.

16. Nutrición **Todo mundo necesitamos los mismos seis nutrientes y los necesitamos aproximadamente en las mismas proporciones.

17. Nutrición La energia se mide en unidades llamadas Calorias Una caloría es la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de 1 g de agua en 1o C Como esta es una unidad muy pequeña la energía derivada de los alimentos se expresa en unidades mil veces mayores, Kilocalorías kcal

18. Kilocaloria Es la cantidad de calor requerido para elevar la temperatura de 1 kg de agua en 1 C

19. El joule J Es la unidad de energia universalmente reconocida, pero a semejanza de la caloria resulta demasiado pequeña para expresar el valor energetico de los alimentos Por lo que se utiliza el Kilojoule kJ

20. Nutrición Metabolismo se refiere a la suma de todas las reacciones quimicas que tienen lugar en el cuerpo.

21. Nutrición Metabolismo Basal (MB) es la energía que se emplea para realizar las funciones corporales normales, como la circulación de la sangre,la respiración, etc.

22. Requerimientos de Energía. El organismo utiliza la energía para tres procesos principales: Metabolismo basal. Efecto térmico de los alimentos. Actividad física.

23. Termogenesis Termogénesis inducida por la dieta se refiere al aumento en el IMB que tiene lugar despues de ingerir alimentos.

24. Crecimiento Se necesitan unas 30 000 kcal de energía para que se forme el bebé, aumentar el tamaño de la placenta y los órganos reproductivos, proporcionar la energía necesaria para los tejidos recién formados del bebé y originar reservas adicionales de grasa en la madre.

25. NUTRICION PROTEICA Actualmente se reconoce la presencia de pep-tidos bioactivos (fragmentos hidrolizados proteicos que tambien cruzan la pared intestinal). Se les conoce como Secretagogos, poseen acciones unicas en el organismo y pueden actuar como Hormonas o Neurotransmisores

26. Nutrición Proteica Son parte de un sistema de retroalimentación que estimula a la glandula Hipofisis para producir Hormona de Crecimiento La insulina y el glucagon tambien son hormonas peptídicas. Los peptidos bioactivos dictan una variedad de respuestas metabólicas en la orquesta neuroendocrina.

27. Nutrición Lipídica y Acidos Grasos El organismo requiere de grasas de alta calidad. Muchos de las enfermedades relacionadas con la edad, son causadas por un déficit en el metabolismo de los acidos grasos. Los métodos modernos de procesamiento de grasas crea formas tóxicas que hace que nuestras grasas se oxiden. Las celulas necesitan esteroles y lípidos para conservar la integridad de sus membranas para elaborar y transportar hormonas.

28. Nutrición Antioxidante En la batalla contra los radicales libres es necesario suplementar diariamente nutrientes efectivos que contrarresten a los radicales aceleradores del envejecimiento y protegernos de lesiones a nivel molecular en las membranas, DNA, mitocondrias,lisosomas y proteínas celulares.

29. Nutrición Comunitaria Es la Nutrición relacionada con la Salud Pública. En relación con los programas alimentarios de Salud Pública.

30. GRACIAS