El documento presenta una guía sobre alimentación saludable, resumiendo los conceptos clave de nutrición, alimentación y la pirámide alimenticia. Explica que una buena nutrición depende de obtener los nutrientes esenciales de una variedad de alimentos, y que una alimentación saludable promueve el bienestar físico y mental. Además, incluye secciones sobre los sistemas corporales relacionados con la alimentación, beneficios de una dieta balanceada, y referencias bibliográficas.

2. INDICE
PÁGINAS
I SECCIÓN
 DIARIO REFLEXIVO 3
 GLOSARIO 4
II SECCIÓN
 TRABAJO DE EJECUCIÓN 5-18
 MAPAS GRUPALES 19-
III SECCIÓN
 ESPACIO ABIERTO A LIBRE ELECCIÓN 20
 ANALISIS FODA 21
 BIBLIOGRAFÍA 26
 CRITERIO PARA EVALUACIÓN DEL 27
PORTAFOLIO
2

3. 3
I SECCION
DIARIORELEXIVO
Es importante hablar de alimentación
saludable y de la pirámide
alimenticia, ya que somos lo que
comemos, es necesario una buena
alimentación para estar con buena
salud, es así, que una persona que se
alimenta mal, con grasas y comidas
chatarras va a estar gordita y por lo
general, enferma.

4. 4
GLOSARIO:
ALIMENTOS: Todo producto natural o industrializado
que consumimos para cubrir una necesidad
fisiológica (hambre).
NUTRIENTES: Sustancias que se encuentran
en los alimentos, necesarios para la
funcionalidad del cuerpo y mente (Proteínas
o Prótidos, Grasas o Lípidos, Carbohidratos
o Glúcidos, Vitaminas y Minerales).
NUTRICIÓN: Conjunto de procesos que permiten que nuestro
organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos
para realizar sus funciones (de la boca para adentro). xceso de
colesterol en sangre
ALIMENTACIÓN: Permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos
de la dieta (de la boca para fuera)
DISLIPEMIA: Exceso de colesterol en sangre

5. II SECCION

6. 6
Permite tomar del medio
que nos rodea, los
alimentos de la dieta (de la
boca para fuera)
Permiten que nuestro
organismo utilice los
nutrientes que contienen
los alimentos para realizar
sus funciones.
La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo,
depende de una buena nutrición y alimentación

7. Aporta todos los nutrientes esenciales y la
energía que cada persona necesita para
mantenerse sana.
Una persona bien
alimentada tiene más
oportunidades de:
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Desarrollarse
plenamente
Protegerse de
enfermedades
Aprender y trabajar
mejor
Vivir con salud

8. Digestivo
Transforma los alimentos,
se vincula con el sistema
circulatorio a través del
intestino delgado.
Respiratorio
Obtiene oxígeno
y expulsa dióxido
de carbono.
Circulatorio
Transporta
nutrientes, oxígeno
y sustancias de
desecho.
Excretor
Elimina sustancias
de desecho de la
actividad celular.
SISTEMAS QUE INTERVIENEN EN LA ALIMENTACIÓN

9. Alimentarse
saludablemente,
además de
mejorar la calidad
de vida, previene
el desarrollo de
enfermedades
como:
Obesidad
Diabetes
Enfermedades
cardiovasculares
Enfermedades
cerebrovasculares
Hipertensión arterial
Dislipemia
Osteoporosis
Algunos tipos de
cáncer
Anemia
Infecciones

12. Comer con moderación e
incluir alimentos variados
en todas las comidas.
Consumir diariamente
leche, yogures o quesos.
Necesarios a toda edad
Preparar las comidas con
aceite crudo y evitar la
grasa.
Consumir variedad de
carnes rojas y blancas,
retirando la grasa visible.
Comer diariamente frutas
y verduras de todo tipo y
color.
Aprovechar el momento de la
comida para el encuentro y
el diálogo familiar.
Tomar abundante cantidad
de agua potable durante
todo el día.
Aumentar el consumo
variado de panes, cereales,
pastas, harinas y legumbres.
Disminuir el consumo de
azúcar y de sal.
Disminuir el consumo de
bebidas alcohólicas, drogas.

13. 13
Distribuir el consumo del tipo o grupo
de alimentos en escalones.
Propone

14. El número de
porciones a consumir
depende de:
Peso
Edad
Sexo
Actividad
física
Mínimo
Máximo
Calorías diarias
1.600
2.800

15. CUARTO
NIVEL
TERCER
NIVEL
Proteínas y
grasas
SEGUNDO NIVEL
Hidratos de carbono,
proteínas, grasas y
vitaminas
PRIMER NIVELES
Hidratos de carbono
complejos
NIVELES DE LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA
los cereales,
el arroz, el
pan, las
pastas, y las
papas
verduras
frutas
los lácteos, carnes, pescados,
mariscos, huevos, legumbres y
frutos secos.
Aceites, lípidosGrasas e hidratos de
carbono simples

16. Se encuentran en los alimentos de
origen animal y vegetal
Agua y los minerales
NUTRIENTES
Toda sustancia contenida en los alimentos aporta energía, aminoácidos o
elementos reguladores del metabolismo.
ORGÁNICOS INORGÁNICOS
Glúcidos o Hidratos de
Carbono
Proteínas
Vitaminas
Lípidos
Agua
Sales Minerales

17. Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Glúcidos
Aporta energía en forma
inmediata al organismo.
Proteínas
Proporciona la materia con
la que se forman las
células, transportan
oxígeno en la sangre e
intervienen en la defensa
contra las infecciones
Lípidos.
Reserva de energía.
Mantienen la
temperatura corporal
Vitaminas
Participan en el
crecimiento y el buen
funcionamiento del
organismo.
Vitaminas

18. Sales minerales
Agua
Agua
Medio en el que se
producen
transformaciones de
sustancias en el
organismo.
Regula la temperatura
corporal.
Sales minerales.
Intervienen en
transformaciones de
sustancias. Forman parte
de estructuras corporales,
como el Ca de los huesos
y dientes, el Fe que
compone la hemoglobina.
Presentes en todo
alimento, principalmente
en frutas y verduras.

20. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, PARA LO CUAL DETERMINA COMO ESTÁ
CONSTITUIDA LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS.
Martiniello M, “Participación de los Padres en la Educación: Hacia una Taxonomía para América Latina”, Editorial
Development Discussion Papers, 1999
Conjunto de procesos que
permiten que nuestro
organismo utilice los nutrientes
que contienen los alimentos
para realizar sus funciones (de la
boca para adentro).
Es un proceso que nos
acompaña a lo largo de
la vida y nos ayuda a
cubrir todas las
necesidades.
Son productos sólidos, líquidos o
gaseosos que contienen
substancias nutritivas que los
organismos utilizan para la
fabricación o reposición de
su propia materia.
Consciente debe aportar los
nutrientes necesarios propios
de cada etapa y así lograr que
el crecimiento y desarrollo
tanto físico como mental se
produzca de forma adecuada.

21. LOS NUTRIENTES
Son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el
cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud.
Carbohidratos
o Glúcidos
Son substancias compuestas
por carbono, hidrógeno,
oxigeno y agua, que
constituyen la principal
fuente de energía en los
seres humanos para el
desarrollo normal de las
actividades diarias.
Se encuentran en los
cereales: maíz, trigo,
arroz, sorgo y sus
productos, tubérculos o
verduras; azúcar (blanca
o morena), miel y
papelón, granos.
Desempeñan un papel
fundamental en la formación de
los tejidos corporales, del pelo y
las uñas, de las enzimas, de las
hormonas reguladoras del
metabolismo y de los
anticuerpos que nos ayudan a
combatir las infecciones.
Compuestas por los
aminoácidos, que se combinan
unos con otros
En las carnes, pescado, mariscos,
crustáceos, huevos, leche, quesos,
embutidos, granos como las
caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.
Vitaminas
Importancia en la regulación
del metabolismo, ya que son
nutrientes esenciales para
muchas funciones del
organismo.
Vitaminas
Liposolubles:
Su disolución
se lleva a cabo
en la grasa
corporal
Vitaminas
Hidrosolubles: Se
disuelven en el agua,
cada una de ellas
tiene unas acciones
Específicas
Proteínas o
Prótidos

22. LOS NUTRIENTES
Minerales
Son indispensables en la formación de
hormonas, en el funcionamiento de
varias enzimas y formando parte de la
masa muscular corporal, siendo
importante el equilibrio en la ingesta de
los diversos minerales, pues tienen
acciones complementarias unos de otros.
Elementos
Principales: Son los
que el organismo
necesita en grandes
cantidades: Calcio,
Fósforo, Potasio,
Sodio, Hierro y Yodo.
Oligoelementos: El
organismo necesita
pequeñas cantidades de
ellos: Magnesio, Cobre,
Cinc, Molibdeno,
Manganeso, Cobalto,
Flúor, Azufre y Cloro
Grasas o
Lípidos
Son
fundamentales
para el
funcionamiento del
organismo
humano, siendo la
reserva energética
del mismo,
envuelven y
protegen los
órganos vitales del
cuerpo ante
posibles golpes,
protegen el cuerpo
ante temperaturas
externas muy
bajas
Se encuentran en
las carnes rojas,
piel del pollo, leche,
mantequilla y
queso, aceites
vegetales (de
girasol, maíz,
ajonjolí, algodón),
margarina,
aguacate,
aceitunas, algunas
semillas como el
maní, merey,
pistacho,
almendras, nuez.
Martiniello M, “Participación de los Padres en la Educación: Hacia una Taxonomía para América
Latina”, Editorial Development Discussion Papers, 1999

23. FIBRAS,
VITAMINAS
Y MINERALES
HIDRATOS
DE CARBONO
LAS
GRASAS
LA PIRÁMIDE
ALIMENTICIA

24. 24
ESPACIO LIBRE DE ELECCIÓN
III SECCION
La vida es
bella si así la
ves,
Es corta si así
la mides,
Es larga si tus
sueños los
son,
Es mala si esa
es tu
intención
La vida es un
reto
Vívela, siente,
ama, ríe, llora,
juega, gana,
pierde,
tropieza,
Pero siempre
levántate y
sigue

25. 25
F
• Tranquilidad
• Positivismo
• Paciencia
O
• Apoyo de mis
padres
• Material
necesario
D
• Inseguridad
• Nervios
• Pereza
A
• Constancia de
estudio

27. Bibliografía :
 ESTEVEZ Estefanía, JIMENEZ Gonzalo, “Relación entre Padres e
Hijos adolescentes”. Editorial Valencianes S.A, 2007 (Pag 14-
17,29,34)
 CURY, Augusto, “Padres brillantes, Maestros fascinantes”
Editorial Planeta 2009 (Pag 102-103)
 GERVILLA, TÉBAR, OCHANDO, MARTÍ, BUENO, PIN, CUBEL,
GENÍS, “Manual Didáctico para la Escuela de Padres”. Edita
Fundación para el Estudio, Prevención y Asistencia a las
Drogodependencias, 2004 2009 (Pag 311-325)
 Martiniello M, “Participación de los Padres en la Educación:
Hacia una Taxonomía para América Latina”, Editorial
Development Discussion Papers, 1999
 http://www.colorincolorado.org/familias/escuela/ayudarhijos/

28. CRITERIOS PARA LA EVALUACIÓN DEL
PORTAFOLIO
Criterio 4 3 2 1 Observaciones
Información precisa
Organización
Precisión en la información
expuesta
Ortografía
Exposición
Puntualidad en la
presentación
28