Este documento discute la importancia de la vitamina C en el crecimiento y desarrollo gonadal de los peces. Señala que la vitamina C mejora la ganancia de peso y la tasa de supervivencia cuando se suplementa en la dieta. También juega un papel importante en el desarrollo de la gonada y la maduración de los peces, mejorando la calidad del esperma y los huevos. La vitamina C es esencial para los peces cultivados en sistemas intensivos que no pueden sintetizarla.

1. IMPORTANCIA DE LA
VITAMINA C SOBRE EL
CRECIMIENTO Y EL
DESARROLLO GONADAL
EN PECES
ANDERSSON ACOSTA

2. ALIMENTACION EN PECES
• Ambiente natural: plancton: proteína, carbohidratos, minerales y
vitaminas.
• Sistemas intensivos y superintesivos: Alimento natural restringuido y
suministrado.
• Requisitos: Ingredientes de alta calidad digestiva, proporciones
adecuadas, raciones adecuadas y un buen perfil nutricional.
http://www.cornisland.gob.ni/recursos_naturales.h
tm

3. COMPOSICION QUIMICA DE ALIMENTO PARA
PECES
• Carbohidratos
• Proteínas
• Lipidos
• Vitaminas
Macrominerales: Ca, P, Na, Cl, K, Mg y S
 Microminerales: Fe, I, Cu, F, Mn, Mb, Zn, Co, Se,
Cr y Si.
Nutrifish,Nutrifish.tripod.com,
recuperado de
http://nutrifish.tripod.com/

4. PROTEINAS
• Para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos y de los
órganos vitales.
• Es usada como una gran fuente energética por eso el
requerimiento de proteínas de los peces son mas altos que los
animales de sangre caliente.
• Cuando la alimentación es deficiente en aminoácidos esenciales
los peces muestran una disminución en el crecimiento.
• Aumenta el gasto energético para la excreción de residuos
nitrogenados.

5. LIPIDOS
• Son la fuente de energía mas concentrada y
disponible dentro de los nutrientes.
• Juegan un papel importante en la estructura de
las membranas celulares(fosfolípidos).
• Actúan como vehículos de vitaminas
liposolubles
• Unos se desempeñan como hormonas y
esteroides.

6. MINERALES
: • Actúan como constituyentes de las estructuras esqueléticas.
• Regulan el equilibrio acido-básico y la presión osmotica.
• Actúan como activadoras de enzimas.
• Provocan cambios patológicos específicos para cada
mineral.
• La suplementación en la dieta potencia la acción de algunas vitaminas
y maximiza el crecimiento de animales ejemplo vitamina C

7. VITAMINAS
• Esenciales para el mantenimiento de diversos procesos
bioquímicos y fisiológicas.
• Actúan como cofactores o sustratos en algunas reacciones.
• A,D,E,K
• Estas vitaminas excepto la A y la K no actúan como coenzimas.
• Se almacenan en el hígado y tejido adiposo.
• Tiamina, riboflavina ,piridoxina ,niacina biotina, acido ascórbico.
• Se almacenan en pequeñas cantidades en el organismo.
• Son excretadas rápidamente.

8. VITAMINAS C
• Es el acido dicetagulonico.
• Se forma porque durante el procesamiento y almacenamiento de la forma
activa esta se oxida pasando hacer biológicamente inactiva.
• Es el acido L. ascorbico.
• Los factores responsables de la inactivación del acido ascorbico es la
humedad, temperatura elevadas, incidencia directa de la luz y presencia de
metales pesados.
• El acido ascorbico es agente reductor mas potente disponible
para las células actuando como oxidante.

9. DISEÑO EXPERIMENTAL
Se realizaron estudios con
peces juveniles de tambaqui
(Closoma macropomum) y
presentaron mayor ganancia de
peso cuando recibieron 100 mg
de acido ascorbico/kg de ración
(Chagas y val-2003).
Se experimentaron con post-
larvas de Oreochromis
niloticus, observaron ganancia
en peso al mejorar la
conversión alimenticia, lo
mismo sucedió con alevinos de
tilapias de Nilo ( Ibrahem et al-
2001).
Trabajos con larvas Rhamdia
Voylezi los cuales constataron
que el suplemento de
600mg/kg de acido ascorbico
aumento el rendimiento
productivo y mejoro la tasa de
supervivencia(Resis et al-
2001).

10. VITAMINA C EN EL DESARROLLO GONADAL
Estudio demuestra que el rendimiento
reproductivo de las hembras disminuye
cuando se suministran dietas exentas o
con baja cantidad de acido ascorbico,
provocando una reducción en el numero
de huevos y la eclosión y aumenta el
numero de larvas con deformidad(Solimán
el al 1986,Navarro et 2009).
El acido ascorbico regenera la vitamina E(
alfa tocoferol )que actúa sobre las
membranas celulares de los ovocitos y de
los espermatozoides.
Lee y Dabrowski (2004)
observaron que la combinación
de 160 mg/kg de vitamina E y
250 mg/kg de vitamina C resalto
que el semen era de mejor
calidad.

11. CONCLUSIONES
• El uso de la vitamina C en la dieta presenta buenos
resultados en el crecimiento y desarrollo gonadal de los
peces.
• En los sistemas intensivos es necesarios la
suplementación en las dietas de vitamina C debido a
que la mayoría de los peces de rio no la sintetizan,
debido a la falta de actividad de L-gulonolactona oxida
“GLO”.

12. INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN DE LOS REPRODUCTORES EN LA
CALIDAD DE LA PUESTA Y EL CULTIVO LARVARIO DE LA DORADA
• Dabrowski el al, 1995, en estudio con trucha arcoíris con dietas deficientes de acido
ascórbico presentaron menos producción de huevos y la mortalidad en la fase de
huevo aumento.
• Estos estados ocasionaron situaciones prolongadas de estrés en las hembras y por
consiguiente, hubo una reducción del tamaño de los huevos.
• En los machos el numero de espermatozoides y su mortalidad se redujeron en
peces alimentados con dietas deficientes en vitamina C.
• Analizando estudios similares se puede afirmar que la vitamina C en la dieta de
reproductores desempeña una función importante en el crecimiento de la gonada y
en la maduración.

13. Bibliografía
• Vélez-Alavez, M., Méndez L., De Anda, J., Mejía, H., Galván, F., & Zenteno T.
(2014). Vitamins C and E concentrations in muscle of elasmobranch and teleost
fishes. Comparative Biochemistry and Physiology, 170(1), 26-30.
• Leal, E., Zarza, C., & Tafalla., C. (2017). Effect of vitamin C on innate immune
responses of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) leukocytes. Fish & Shellfish
Immunology, 67 (1), 179-188.
• Martins, T., Ferreira, T., Milo Simões, & Gomides, P. (2014). Importância da
vitamina c no crescimento e desenvolvimento gonadal em peixes. Nucleus
Animalium, 6(1), 111-118.