Los aldehídos se pueden oxidar fácilmente a ácidos carboxílicos correspondientes y también pueden reducirse a alcoholes. Los reactivos de Tollens, Fehling y Benedict son oxidantes débiles que se pueden usar para identificar aldehídos mediante la formación de precipitados de plata u óxido de cobre al reducirse. Los aldehídos también pueden reaccionar mediante adición, condensación aldólica, deshidratación y dismutación de Cannizzaro.