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LAS COMIDAS
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Cena - 21h
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tomate/ mayonesa/
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Quíteme el pepinillo, por
favor.
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cebolla, por favor.
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teléfono y dirección.
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traérmelo?
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allí.
Diálogo en el restaurante
Camarero: - Hola, buenas
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entonces.
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C.: Tenemos de todo. Hay tapas
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Cl.: ¿Te parece bien si pedimos
dos o tres tapas? Tengo
hambre.
C.: Tengo pulpo a la galega y
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Saluda
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Pide una bebida
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D.: ¿qué mas?
Cl.: Una lata de sardinas y
un paquete de azúcar.
D.:¿Algo más?
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D.:A diez euros con veinte
céntimos.
Cl.: Pues póngame un
cuarto.
D.:¿Algo más?
Cl.: No, nada más. Gracias.
Papel o plástico
• Un paquete de sal
• Un paquete de café
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• Un paquete de azúcar
Es de metal
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• Una lata de paté
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De metal, cristal o
plástico
• Una botella de aceite
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De cristal o de plástico
Medidas
• 250g – un cuarto de kilo –
250 gramos
• 500g - medio kilo
• 750g - tres cuatros de kilo
• 1kg - un kilo
• 1250g - un kilo y cuarto
• 1500g - un kilo y medio
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• Un litro
• Medio litro
• Una docena (12 unidades)
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LA COMIDA EN LA
CULTURA ESPAÑOLA
ZUMO DE NARANJA
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TOSTADA CON ACEITE
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TOSTADA CON
MANTEQUILLA
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TAPAS (IR DE TAPEO, TAPEAR)
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Pescaito frito
Calamares (a la romana)
TAPAS
Croquetas
Albóndigas
Patatas bravas
TAPAS
Tortilla de patatas
LA TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes:
• 4 huevos
• 4 patatas
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Colar y secarlas con un papel de cocina. Cortarlas en
láminas finas. Salar. Poner el aceite a calentar en una sartén o freidora. Echar las patatas
con la cebolla. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando.
Retirar las patatas y la cebolla cuando estén blandas (no tienen que estar fritas).
Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla y un poquito más de sal.
En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de aceite a calentar.
Cuando esté caliente, echar la mezcla. Esperar un poco, poner por encima un plato un poco
más grande que la sartén y dar la vuelta a la tortilla.
PAELLA
Ingredientes:
• 400 g de pollo, en pequeños trozos
• 4 gambas grandes
• 4 cigalas grandes
• 12 mejillones frescos
• 200 g de calamares troceados
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de tomate grande troceado, o su
equivalente en tomate triturado
• 1 ajo picado
• 200 g de judías verdes
• 200 g de arroz (4 tazas aproximadamente)
• Una cucharada de pimentón dulce
• Hebras de azafrán o colorante alimentario
(optativo)
• Caldo de pescado
• Sal
Calentamos el aceite en la paella.
Salteamos durante un minuto las
gambas y las cigalas, las
reservamos. Añadimos el pollo y
esperamos a que empiece a
dorarse. Incorporamos los
calamares. A continuación
añadimos la verdura y sofreímos el
tomate.
Añadimos el ajo picado y el
pimentón, lo revolvemos todo muy
rápidamente y añadimos el caldo de
pescado. Dejamos cocer todo
durante 20 minutos e incorporamos
el arroz y el azafrán. Dejamos cocer
la paella hasta que el arroz esté en
su punto unos 20 minutos
GAZPACHO
Ingredientes:
• 1/2 kilo de pan (sólo la miga interior)
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 kilo de tomates rojos
• 4 dientes de ajo
• 1 /2 kilo de pepino
• 3 ó 4 pimientos verdes picados
• 1 litro de agua
• 1 cebolla mediana picada
• Sal y vinagre
• Se pone en una cazuela la miga de pan empapada en agua,
los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo,
todo ello bien lavado y troceado. Se bate hasta conseguir
una crema ni muy espesa ni muy clara luego se le añaden,
al gusto, el vinagre y la sal. Si queda muy espeso se puede
añadir más agua y ya está listo para comer.
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Alimentación

  • 9. FRUTOS SECOS Almendras Avellanas Cacahuetes/ Maní Nueces Castaña Piñoles Semilla de girasol/ pipa Anacardo Pistache
  • 10. BEBIDAS Refresco/ gaseosa Vino tinto, blanco, rosado Cerveza Agua mineral, agua con gas (gaseosa) Zumo/ jugo El cava
  • 11. una caña 20cl. un quinto 20cl, un botellín Un cuarto 25cl 1 litro - litrona
  • 12. Café Zumo /Jugo La leche Macedonia de Frutas Cruasán (medialuna) Bizcocho Tostadas Bocadillos Mermelada ¿QUÉ HAY EN ESTE DESAYUNO?
  • 14. TIPOS DE CAFÉS UN CORTADO UN CAFÉ CON LECHE UN CAFÉ DESCAFEINADO Un sobre de azúcar Un sobre de edulcorante/ sacarina CAFÉ SOLO UN CARAJILLO Leche entera o desnatada
  • 15. MADALENAS CROISSANT DE CHOCOLATE CRÚASÁN DE JAMÓN (DULCE) Y QUESO BOLLERÍA (BOLLOS) Donuts
  • 16. En algunos lugares la comida es sinónimo de almuerzo. Suele estar compuesto de dos platos. Aperitivo – se toma los fines de semana antes de la comida. El almuerzo grande o comida de modo general conlleva a una sobremesa de un periodo de varios minutos. LAS COMIDAS Desayuno - 08h Almuerzo - 11h Comida entre las 14h y las 16h Merienda - 18h Cena - 21h
  • 17. Sopa Macarrones al horno Ensalada Rusa Paella (arroz) MENÚ DEL DÍA Vino, Café, Pan $ 18,00 Primer Plato o entrada puede ser frío o caliente y es más liviano Segundo Plato Plato principal generalmente caliente Merluza a la Romana Cordero con Patatas Pollo Asado Postre Flan Crema Catalana Helado de Vainilla Yogur
  • 18.
  • 19. LA MESA Cuchillo Cuchara TenedorCubiertos Cucharón Taza de café Copa de vino Vaso de agua jarrón Mantel Servilleta
  • 20. El plato hondo El plato llano La tetera (té) La cafetera La lechera El azucarero UTENSILLOS DE COCINA
  • 21. UTENSILLOS DE COCINA Cacerola Olla a presión Freidora Fuente Bandeja Horno Microondas OllaSartén
  • 22. Comida rápida / Comida a domicilio Póngame dos hamburguesas grandes con extra de queso. ¿Para tomar o para llevar? ¿Qué quiere de bebida? Un zumo de naranja. ¿Puede darme mostaza/ tomate/ mayonesa/ servilletas? Quíteme el pepinillo, por favor. Quiero patatas y aros de cebolla, por favor. Quiero hacer el pedido. Dígame su número de teléfono y dirección. ¿Qué ingrediente quiere? ¿Hay alguna oferta especial? ¿Cuánto es? ¿Va a necesitar cambio/ vuelto? ¿Cuánto van a tardar para traérmelo? Antes de media hora está allí.
  • 23. Diálogo en el restaurante Camarero: - Hola, buenas tardes! ¿Qué van a tomar? - Para mí, de primero, un gazpacho. - Un gazpacho. ¿Y usted, señora? - Yo quiero un plato único. ¿Qué me recomienda? - ¿Qué prefiere, carne o pescado? - No sé, carne, quizá. - La ternera está muy buena. - De acuerdo, ternera entonces. - Y para usted, de segundo, ¿qué le traigo? - Me apetece un pescado. Un salmón a la plancha. - Muy bien, salmón a la plancha. ¿Y para beber? - Agua sin gas, por favor. - Yo también, pero con gas. - ¿Qué desean de postre? - Tarta de manzana y Flan de huevo.
  • 24. Diálogo en el bar Camarero: Buenas... ¿Qué les pongo? Cliente: Dos refrescos. C.: De acuerdo, ¿Quieren algo de picar? Cl.: Pues no sé muy bien... ¿Qué nos recomienda? C.: Tenemos de todo. Hay tapas y raciones típicas de la zona. Gambas a la plancha, paella... Cl.: ¿Te parece bien si pedimos dos o tres tapas? Tengo hambre. C.: Tengo pulpo a la galega y calamares que están buenísimos. También hay patatas bravas. Cl.: A ver, nos pone una de...
  • 25. Simula Camarero Saluda Lleva a la mesa Recomienda un plato Pregunta por el segundo Pregunta por la bebida Di cuánto hay que pagar Cliente Saluda Pide mesa Pide una recomendación Pide el primer plato Pide el segundo plato Pide una bebida Pide la cuenta
  • 26. En la tienda de alimentación Dependiente: ¿qué le pongo? Clienta: una docena de huevos D.: ¿qué mas? Cl.: Una lata de sardinas y un paquete de azúcar. D.:¿Algo más? ¿A cuanto está este queso? D.:A diez euros con veinte céntimos. Cl.: Pues póngame un cuarto. D.:¿Algo más? Cl.: No, nada más. Gracias.
  • 27. Papel o plástico • Un paquete de sal • Un paquete de café • Un paquete de pasta • Un paquete de azúcar Es de metal • Una lata de mejillones • Una lata de paté • Una lata una lata de atún • Una lata de sardinas • Un bote de aceitunas • Un bote de mayonesa • Un bote de mermelada • Un bote de espárragos De metal, cristal o plástico • Una botella de aceite • Una botella de leche • Una botella de vino • Una botella de agua De cristal o de plástico
  • 28. Medidas • 250g – un cuarto de kilo – 250 gramos • 500g - medio kilo • 750g - tres cuatros de kilo • 1kg - un kilo • 1250g - un kilo y cuarto • 1500g - un kilo y medio • 2 kg – dos kilos • Un litro • Medio litro • Una docena (12 unidades) • Media docena (6 unidades) • 1 trozo o pedazo
  • 29. LA COMIDA EN LA CULTURA ESPAÑOLA
  • 30. ZUMO DE NARANJA ZUMO DE MELOCOTÓN ZUMO DE PIÑA Para beber y para picar TOSTADA CON ACEITE DE OLIVA, TOMATE Y JAMÓN TOSTADA CON MANTEQUILLA Y MERMELADA
  • 31. TAPAS (IR DE TAPEO, TAPEAR)
  • 32. Pulpo a la gallega Pescaito frito Calamares (a la romana) TAPAS
  • 34. LA TORTILLA DE PATATAS Ingredientes: • 4 huevos • 4 patatas • 1 cebolla • Sal • Aceite de oliva Elaboración: Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Colar y secarlas con un papel de cocina. Cortarlas en láminas finas. Salar. Poner el aceite a calentar en una sartén o freidora. Echar las patatas con la cebolla. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando. Retirar las patatas y la cebolla cuando estén blandas (no tienen que estar fritas). Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla y un poquito más de sal. En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de aceite a calentar. Cuando esté caliente, echar la mezcla. Esperar un poco, poner por encima un plato un poco más grande que la sartén y dar la vuelta a la tortilla.
  • 35. PAELLA Ingredientes: • 400 g de pollo, en pequeños trozos • 4 gambas grandes • 4 cigalas grandes • 12 mejillones frescos • 200 g de calamares troceados • 6 cucharadas de aceite de oliva • 100 g de tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado • 1 ajo picado • 200 g de judías verdes • 200 g de arroz (4 tazas aproximadamente) • Una cucharada de pimentón dulce • Hebras de azafrán o colorante alimentario (optativo) • Caldo de pescado • Sal Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las reservamos. Añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse. Incorporamos los calamares. A continuación añadimos la verdura y sofreímos el tomate. Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado. Dejamos cocer todo durante 20 minutos e incorporamos el arroz y el azafrán. Dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto unos 20 minutos
  • 36. GAZPACHO Ingredientes: • 1/2 kilo de pan (sólo la miga interior) • 1/2 vaso de aceite de oliva • 1 kilo de tomates rojos • 4 dientes de ajo • 1 /2 kilo de pepino • 3 ó 4 pimientos verdes picados • 1 litro de agua • 1 cebolla mediana picada • Sal y vinagre • Se pone en una cazuela la miga de pan empapada en agua, los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo, todo ello bien lavado y troceado. Se bate hasta conseguir una crema ni muy espesa ni muy clara luego se le añaden, al gusto, el vinagre y la sal. Si queda muy espeso se puede añadir más agua y ya está listo para comer.