1. ALIMENTOS FUNCIONALES:
UNA ALTERNATIVA PARA TU
SALUD.
ARACELI CHAVEZ ARAIZA
SOCORRO MAIN ACOSTA CERVANTES
SOFIA ULGALDE ALBARRAN
Licencia de uso: Creative Commons
4.0 International
2. ¿Qué son los alimentos funcionales?
Son aquellos productos potencialmente saludables, en los que se
incluye cualquier alimento ya sea modificado o no, que pueda
proporcionar un efecto benéfico para la salud, además de los
nutrientes tradicionales.
Los alimentos funcionales deben consumirse dentro de una dieta sana
y equilibrada en las mismas cantidades en las que habitualmente se
consumen el resto de los alimentos.
3. Propiedades nutricionales: Aporta proteínas, carbohidratos, lípidos,
fibra, fibra, vitaminas y minerales.
Propiedades funcionales: Favorecen un mejor transito intestinal,
menor prevalencia de sobrepeso y obesidad, puede reducir el riesgo
de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Cuadro de alimentos funcionales naturales
Autor: Comunidad orgánica
Fuente original de uso:
https://www.pinterest.com/pin/5011662647613
25416/
Licencia de uso: dominio público
5. Características de los alimentos
funcionales.
Alimentos a base de ingredientes naturales.
Alimentos que deben consumirse como parte de la dieta diaria
No producen efectos nocivos aunque su ingesta supere su nivel
recomendado
Alimentos, que al consumirse cumplen un papel especifico en las
funciones del cuerpo humano como:
Mejora de los mecanismos de defensa biológica
Prevención o recuperación de alguna enfermedad especifica.
Control de las condiciones físicas y mentales.
Retardo en el proceso de envejecimiento.
6. Algunos componentes funcionales de los alimentos.
Carotenoides Neutralizan radicales libres
Fibra Dietética Reduce el riesgo de cáncer al colon
Flavonoides
Fenoles
Reduce el riesgo de cáncer.
Antioxidante, reduce el riesgo de
enfermedades degenerativas del
corazón.
Propiedades de alimentos naturales
Autor: Nutrimarketing
Fuente original de la foto:
http://nutrimarketing.blogspot.mx/2013/05/anuncios-con-
alimentos-funcionales.html
Licencia de uso: luoman
7. Propiedades de alimentos naturales
Autor: Visitarb Madrid
Fuente original de la foto:http://www.visitarb.com/educacion/la-
quimica-de-las-hojas-en-otono/
Licencia de uso: Creative Commons Attribution- Non Commercial-
NoDerivatives
8. Ejemplos de alimentos funcionales
Ejemplo de alimentos funcionales
Autor: Julio Mata
Fuente original de la foto:
http://es.slideshare.net/etnografiaverde/alimentos-
funcionales-3845640
Licencia de uso:LinkedIn Corporation
9. ¿Quién debe y quien puede consumirlos?
Pueden formar parte de la dieta de cualquier persona, pero sobre
todo se recomiendan en mujeres embarazadas y en niños, y personas
con determinadas enfermedades como ( cardiovasculares,
gastrointestinales, osteoporosis o diabetes etc.) y personas mayores.
Los alimentos funcionales no son fármacos.
Etapas de la vida
Autor: Artículos de Salud para el Consumidor de la FDA
Fuente original de la foto:
http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates
/ucm355877.htm
Licencia de uso: FDA
10. Referencias
Aranceta, J., & Serra, L. (n.d.). Guia de alimentos funcionales. In Guia de
alimentos funcionales. Retrieved from
http://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/guia_alimentos_funcio
nales.pdf.
Ruiz, A., Serrano, M., Bletskan, A., Esteban, C., Minuesa, A., & Rodriguez, M.
(2012, January 25). Los alimentos Funcionales. In Los alimentos Funcionales.
Retrieved from http://es.slideshare.net/stelapromero/alimentos-funcionales-
30422691?next_slideshow=2
González, N. (n.d.). alimentos funcionales. In alimentos funcionales.
Retrieved November 13, 2010, from
http://es.slideshare.net/trenmx/alimentos-funcionales-5661157