Los alimentos funcionales son aquellos que proporcionan beneficios para la salud además de los nutrientes tradicionales. Pueden favorecer un mejor tránsito intestinal, reducir el riesgo de enfermedades y promover un estado de bienestar general. Algunos ejemplos son los carotenoides, la fibra y los flavonoides. Estos alimentos forman parte de una dieta saludable y se recomiendan especialmente para personas con ciertas enfermedades o de edad avanzada.

1. ALIMENTOS FUNCIONALES:
UNA ALTERNATIVA PARA TU
SALUD.
ARACELI CHAVEZ ARAIZA
SOCORRO MAIN ACOSTA CERVANTES
SOFIA ULGALDE ALBARRAN
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4.0 International

2. ¿Qué son los alimentos funcionales?
 Son aquellos productos potencialmente saludables, en los que se
incluye cualquier alimento ya sea modificado o no, que pueda
proporcionar un efecto benéfico para la salud, además de los
nutrientes tradicionales.
 Los alimentos funcionales deben consumirse dentro de una dieta sana
y equilibrada en las mismas cantidades en las que habitualmente se
consumen el resto de los alimentos.

3.  Propiedades nutricionales: Aporta proteínas, carbohidratos, lípidos,
fibra, fibra, vitaminas y minerales.
 Propiedades funcionales: Favorecen un mejor transito intestinal,
menor prevalencia de sobrepeso y obesidad, puede reducir el riesgo
de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Cuadro de alimentos funcionales naturales
Autor: Comunidad orgánica
Fuente original de uso:
https://www.pinterest.com/pin/5011662647613
25416/
Licencia de uso: dominio público

4. ¿Cómo fue que surgieron los alimentos
funcionales?.
 A mediados de la década de los 80, en el incremento de la esperanza
de vida de la población japonesa para garantizar un mayor bienestar y
calidad de vida.
Súper alimentos
Autor: Women´s health U.K
Fuente original de la
foto:http://www.womenshealthmag.com/food/is-your-
superfood-supersizing-you
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5. Características de los alimentos
funcionales.
 Alimentos a base de ingredientes naturales.
 Alimentos que deben consumirse como parte de la dieta diaria
 No producen efectos nocivos aunque su ingesta supere su nivel
recomendado
 Alimentos, que al consumirse cumplen un papel especifico en las
funciones del cuerpo humano como:
 Mejora de los mecanismos de defensa biológica
 Prevención o recuperación de alguna enfermedad especifica.
 Control de las condiciones físicas y mentales.
 Retardo en el proceso de envejecimiento.

6. Algunos componentes funcionales de los alimentos.
Carotenoides Neutralizan radicales libres
Fibra Dietética Reduce el riesgo de cáncer al colon
Flavonoides
Fenoles
Reduce el riesgo de cáncer.
Antioxidante, reduce el riesgo de
enfermedades degenerativas del
corazón.
Propiedades de alimentos naturales
Autor: Nutrimarketing
Fuente original de la foto:
http://nutrimarketing.blogspot.mx/2013/05/anuncios-con-
alimentos-funcionales.html
Licencia de uso: luoman

7. Propiedades de alimentos naturales
Autor: Visitarb Madrid
Fuente original de la foto:http://www.visitarb.com/educacion/la-
quimica-de-las-hojas-en-otono/
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NoDerivatives

8. Ejemplos de alimentos funcionales
Ejemplo de alimentos funcionales
Autor: Julio Mata
Fuente original de la foto:
http://es.slideshare.net/etnografiaverde/alimentos-
funcionales-3845640
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9. ¿Quién debe y quien puede consumirlos?
 Pueden formar parte de la dieta de cualquier persona, pero sobre
todo se recomiendan en mujeres embarazadas y en niños, y personas
con determinadas enfermedades como ( cardiovasculares,
gastrointestinales, osteoporosis o diabetes etc.) y personas mayores.
 Los alimentos funcionales no son fármacos.
Etapas de la vida
Autor: Artículos de Salud para el Consumidor de la FDA
Fuente original de la foto:
http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates
/ucm355877.htm
Licencia de uso: FDA

10. Referencias
 Aranceta, J., & Serra, L. (n.d.). Guia de alimentos funcionales. In Guia de
alimentos funcionales. Retrieved from
http://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/guia_alimentos_funcio
nales.pdf.
 Ruiz, A., Serrano, M., Bletskan, A., Esteban, C., Minuesa, A., & Rodriguez, M.
(2012, January 25). Los alimentos Funcionales. In Los alimentos Funcionales.
Retrieved from http://es.slideshare.net/stelapromero/alimentos-funcionales-
30422691?next_slideshow=2
 González, N. (n.d.). alimentos funcionales. In alimentos funcionales.
Retrieved November 13, 2010, from
http://es.slideshare.net/trenmx/alimentos-funcionales-5661157