El documento habla sobre diferentes tipos de alimentos funcionales, que son alimentos que proveen beneficios más allá de la nutrición básica. Describe varios tipos de alimentos funcionales como aquellos enriquecidos con vitaminas, minerales y sustancias fitoactivas; alimentos con fibra; edulcorantes no calóricos; alimentos ricos en proteínas; grasas monoinsaturadas; fitoesteroles; y bacterias ácido-lácticas. Explica algunos de los beneficios que estos alimentos funcionales aportan a