- Alimentos funcionales como estrategia ante el SM y sus complicaciones -
MC Azalia Ávila Nava
(Doctorado en Bioquímica, UNAM. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán")
Aprende a obtener los índices del brazo (área del brazo, área muscular del brazo, área grasa del brazo, porcentaje de área grasa del brazo y masa muscular total).
Principios básicos para determinar las necesidades nutricionales (presentación)Noé González Gallegos
Síntesis del documento:
Hoyos de Takahashi C. Principios básicos para determinar las necesidades de nutrientes. En: Arenas Márquez H, Anaya Prado R. Nutrición enteral y parenteral. México: Mc Graw Hill Interamericana; 2007.
Aprende a obtener los índices del brazo (área del brazo, área muscular del brazo, área grasa del brazo, porcentaje de área grasa del brazo y masa muscular total).
Principios básicos para determinar las necesidades nutricionales (presentación)Noé González Gallegos
Síntesis del documento:
Hoyos de Takahashi C. Principios básicos para determinar las necesidades de nutrientes. En: Arenas Márquez H, Anaya Prado R. Nutrición enteral y parenteral. México: Mc Graw Hill Interamericana; 2007.
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2015 - Programa Científico - Dra. Nimbe Torres y Torres - Investigadora, Dirección de Nutrición, Departamento de Fisiología de la Nutrición,
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición «Salvador Zubirán»
Alimentos Funcionales: Prebioticos y Probioticos.Isbosphere
Presentacion para la clase de Bioquimica de Alimentos, grupo 1552.
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO.
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan Izcalli.
Bioquimica de Alimentos.
Semestre 2010-I
Realizado por:
Alvarez Almazán Samuel.
Meléndez García Rodrigo.
Nuñez Luna Isboset Gabriel.
Your body is home to three pounds of germs, a rich microbiome that weighs as much as your brain! Thanks to the recent plummeting cost of gene sequencing, scientists are just now discovering how important these microbes are to health and wellness, with surprising links to conditions ranging from obesity, autism, allergies, depression, and much more. We’ll discuss the latest developments, and show how new, low-cost testing kits can help you learn more about — and reshape — your own unique microbiome.
Conferencia de Lorena Almeida en el Congreso Internacional de Nutrición y Salud Dr. José María Bengoa. Realizado en Caracas el 26 y 27 de Octubre de 2013.
La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes que constituyen los alimentos, la función de estos nutrientes y las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos y nutrientes
Presentación realizada por Licenciada en Nutrición María Jesús Giordano.
Unidad docente asistencial del primer nivel de atención de Florida. Mayo 2013.
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Prescripción de ejercicio en el manejo integral del síndrome metabólico
LNB. Albar Arvizu Contreras
ITESM CCM
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
El duelo por pérdida de la salud
LN. Elvira Sandoval Bosch
Depto. Salud Pública, Fac. Medicina UNAM
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
“La dieta de la milpa”, un modelo de alimentación saludable
Dra. Gabriela Olguín Contreras
Médico internista y Nutrióloga Clínica. Hosp. Especialidades de la Ciudad de México “Dr. Belisario Domínguez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Coaching nutricional
ME. Gabriela Quiróz Olguín
Adscrita al Servicio de Nutriología Clínica, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
La visión interdisciplinaria del tratamiento del síndrome metabólico
Dra. Pilar Martínez Matsumoto
Pediatra y residente Nutriología Clínica, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Guías, consejos, normas nacionales e internacionales para el diagnóstico de la obesidad y sus comorbilidades
MC. Paula Dique Ballesteros
Depto. de Salud, Universidad Iberoamericana
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Identificando formas de ser físicamente activo y reducir el sedentarismo dentro del ambiente construido
MC. Catalina Medina García
Investigadora en Ciencias Médicas, Centro de Investigación en Nutrición y Salud, INSP
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Evolución nutricional de los adolescentes posterior a cirugía bariátrica
ENCP. Betzabé Salgado Arroyo
Clínica de Obesidad Infantil, HIM “Federico Gómez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Manejo integral de la obesidad en pediatría, nuestra experiencia en la clínica del HIM “Federico Gómez”
ENCP. Teresa Siliceo Bernardi
Clínica de Obesidad Infantil, HIM “Federico Gómez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Importancia de la nutrición los primeros 1000 días de vida
Dr. Yahiel Osorio Alamillo
Pediatra y residente Nutriología Clínica, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Obesidad y diabetes: actualidades en la terapia médico nutricional
Lic. Marco Melgarejo Hernández
CAIPaDi, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
¿Por qué el uso indiscriminado de los edulcorantes?
Dra. Nallely Bueno Hernández
Investigadora en Ciencias Médicas, Dirección de Investigación, Hospital General de México “Dr. Eduardo Liceaga”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Edulcorantes en el síndrome metabólico
MC. Mónica Todd Curie Sánchez Tapia
Posgrado UNAM/INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Impacto en la salud del consumo de fructosa
Dra. Elizabeth Pérez Cruz
Jefa de la División de Medicina Crítica y Coordinadora de la Clínica de Obesidad, Hospital Juárez de México
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Manejo de NASH en diabetes mellitus
MD-MSc Daniel Elías-López
Endocrinología, Medicina Interna, Alta Especialidad en Diabetes. Departamento de Endocrinología y Metabolismo, INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Síndrome metabólico y cáncer. ¿Quién encendió la mecha?
Dr. Iván Torre Villalvazo
Investigador en Ciencias Médicas, Depto.
de Fisiología de la Nutrición INCMNSZ
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Bases moleculares de la angiogénesis e implicaciones patológicas relacionadas
MC. Alejandro Castillo Kauil
Posgrado CINVESTAV
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Aspectos relevantes de la alimentación de los mexicanos
Dr. Héctor Infante Sierra
Médico internista. Hosp. Especialidades de la CdMx “Dr. Belisario Domínguez”
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
Regulación del balance energético (integración de señales)
MNA. Carlos Miguel Avendaño Villela
Depto. de Salud, Universidad Iberoamericana
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa Científico
TALLER: Escalas o calculadoras para la determinación del riesgo cardiovascular en los pacientes con o sin síndrome metabólico
Dra. Sandra Elizondo Argueta
Esp. Medicina Interna, Dirección de Prestaciones Médicas, División de Proyectos Especiales en Salud, IMSS, Miembro AMESI
Dra. Diana Castellanos Rodríguez
Esp. Medicina Interna, Servicio de Medicina Interna, Hospital de Alta Especialidad Bicentenario de la Independencia. ISSSTE. Miembro AMESI
Dra. Pilar Rangel
Esp. Medicina Interna, Jefa de la Unidad de Calidad, Hospital General “Dr. Enrique Cabrera”. Miembro AMESI
DIFERENCIAS ENTRE POSESIÓN DEMONÍACA Y ENFERMEDAD PSIQUIÁTRICA.pdfsantoevangeliodehoyp
Libro del Padre César Augusto Calderón Caicedo sacerdote Exorcista colombiano. Donde explica y comparte sus experiencias como especialista en posesiones y demologia.
La microbiota produce inflamación y el desequilibrio conocido como disbiosis y la inflamación alteran no solo los procesos fisiopatológicos que producen ojo seco sino también otras enfermdades oculares
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La sociedad del casancio, narra desde la perspectiva de un Sociologo moderno, las dificultades que enfrentramos en las urbes modernas y como estas nos deshumanizan.
Presentación utilizada en la conferencia impartida en el X Congreso Nacional de Médicos y Médicas Jubiladas, bajo el título: "Edadismo: afectos y efectos. Por un pacto intergeneracional".
2. Síndrome metabólico
- Circunferencia de cintura (mujeres >80
cm y hombres >94 cm)
- Intolerancia a la glucosa (>100 mg/dL)
- HDL bajo (hombres <40 mg/dL y mujeres
<50 mg/dL)
- TG ≥150mg/dL
- Presión arterial (130/85 mm Hg)
K.G.M.M. Alberti et. Al., (2009). Circulation 120:1640-1645
3. ¿Qué son los alimentos funcionales?
• Los alimentos pueden ser considerados
funcionales si demuestran
satisfactoriamente tener un efecto
benéfico sobre una o varias funciones
en el cuerpo, aparte del aporte
nutrimental natural del alimento y que
con lleva a una mejoría en el estado de
salud o a una reducción en el riesgo de
sufrir alguna enfermedad (Diplock et al
1999).
4. Conceptos científicos a cumplir:
Alimento convencional
Debe ser consumido como parte normal de la dieta
Compuesto de componentes naturales (no sintéticos) quizás en
concentraciones no naturales o en alimentos donde normalmente
no esta presente
Efecto positivo a la salud mas allá de la nutrición básica
Pueden:
Contribuir al mantenimiento de la salud
Reducir el riesgo de padecer una enfermedad
Mejorar la calidad de vida (física, psicológica)
Basado en evidencia científica
5. ¿Qué componentes de los alimentos son
benéficos?
Fibra
Probióticos
Prebióticos
Antioxidantes
Fitoquímicos
Omegas
17. Mecanismo de acción
Torres N. et al. 2006. Journal of Nutritional Biochemistry 17 365–373
18. Antioxidantes
Color
Fuentes Nutrientes
rojo Tomate, toronja rosada y
guayaba.
Licopeno.
rojo/morado Uva, ciruela, manzana, arándano,
mora y fresa.
Flavonoides.
Naranja Mango, zanahoria y calabaza. Caroteno.
Naranja/amarillo Naranja, mandarina, durazno. Criptoxantina y terpenos.
Amarillo/verde Espinaca, maíz, arveja,
aguacate, melón.
Carotenoides.
Azul/morado Mora. Antocianinas.
19. Antioxidante
Especie reactiva
Neutralizada
Antioxidante
NRF2
Mecanismo de acción
DIRECTO
INDIRECTO
BIFUNCIONAL
DIRECTO
+
INDIRECTO
20. Daño por exceso de especies reactivas (estrés oxidante)
Ateroesclerosis
Neurodegeneración
Hígado graso
Disfunción del tejido adiposo
21. Generación de exceso de especies reactivas:
estrés oxidante
Exceso de
carbohidratos y
lípidos
Disminución de
antioxidantes
enzimáticos ó
naturales
Factores
ambientales
23. Nopal como fuente de antioxidantes
Sanos
DT2
Avila-Nava et al., 2014;
López-Romero et al., 2014
24. Fibra dietética
La fracción comestible de plantas o carbohidratos
análogos que son resistentes a la digestión y
absorción en el intestino delgado con fermentación
completa o parcial en el intestino grueso. La fibra
dietética incluye: polisacáridos, oligosacáridos, lignina
y sustancia de plantas asociadas. La fibra dietética
promueve efectos fisiológicos benéficos como laxante
y/o atenuación del colesterol y/o glucosa en sangre”
AACC 1999
29. Prebióticos
Los prebióticos son ingredientes selectivamente
fermentados que permiten cambios específicos en la
composición y/o actividad de la microflora
gastrointestinal que confiere un beneficio al bienestar y
la salud del huésped."
Robertfroid 2007
30. Fuentes de prebióticos
- Alcachofas y banana: contienen inulina, un prebiótico natural
• Inulina, fructo-oligosacaridos,
naturalmente
presentes en la
leche materna
(oligosacaridos)
- Legumbres, patata : poseen rafinosa y estaquiosa.
- Ajo, cebolla : poseen derivados de inulina y fructooligosacáridos
- Trigo, avena y cebada: poseen inulina.
-Espárrago: posee fructooligosacáridos
32. Ácidos grasos de cadena corta
Laure B. Bindels*, Evelyne M. Dewulf*, and Nathalie M. Delzenne (2013).GPR43/FFA2: physiopathological relevance and therapeutic prospect.
33. Prebióticos y obesidad
Gao et al., 2009;58:1091–1103.
+ Butirato y síndrome metabólico
Tejido adiposo pardo
Gao et al., (2009) Diabetes, 58
Butirato y síndrome metabólico
Tejido adiposo pardo
Gao et al., (2009) Diabetes, 58
34. Prebióticos y modificación de microflora
En el tracto
gastrointestinal
existen más de 500
especies de
bacterias.
Firmicutes
Bifidobacterias
Lactobacillus
35. Probióticos
“ Microorganismos vivos que cuando se consumen
en cantidades adecuadas, confieren un efecto
benéfico a la salud del huésped”
(Guarner and Schaafsm,
1998)
36.
37. Posiblesmecanismos de acción de probióticos
Barrera
física
Estimulación
de producción
de moco
Mejoran
uniones
intercelulares
Producción de
antibacteriano
Estimulación
de
inmunidad
inata
Modulación
de respuesta
inmune
Gareau, M. G. et al. (2010) Probiotics and the gut microbiota in intestinal health and disease Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol.
38. Papel de los probióticos en el metabolismo
Carvalho B and Saad M (2013). Mediators Inflamm
39. Probióticos y obesidad
Poutahidis et al.,2013. Plos one
Tratamiento con probiótico durante 3 meses
40. Probióticos y Helicobacter pilori
La infección crónica
por Helicobacter pilori
• Gastritis
crónica
• Ulceras
pépticas
J. Nutr. 137: 812S–818S, 2007.
41. Dosis
• La Asociación de leches fermentadas de Japón definió un
mínimo 107 bífido bacteria/g o mL, sin embargo otros sugieren
niveles menores como 105
• Las condiciones ambientales del tracto digestivo (pH, sales
biliares, enzimas digestivas etc.) requieren que el consumo de
un gran numero de bacterias probióticas para asegurar la
sobrevivencia de un numero adecuado en el intestino
• El consumo del alimento debe ser por un periodo prolongado
Farnworth, (2008)J. Nutr. 138: 1250S–1254S.
42. Efecto simbiótico
• El efecto simbiótico se puede definir como la mezcla de
prebióticos y probióticos que modifican benéficamente al
húesped modificando la implantación y sobreviviencia de los
microorganismos suplementados al tracto digestivo,
estimulando selectivamente el crecimiento y/o activando el
metabolismo de una o mas bacterias benéficas y de esta
manera mejorando el bienestar del húesped.
43. Conclusiones
• El consumo de alimentos funcionales es una de las
estrategias alternativas que puede ser utilizada para
disminuir las complicaciones presentes en el SM, la
obesidad y la DMT2, tales como, hiperlipidemias,
hipercolesterolemias, aumento de la sensibilidad a la
insulina, disminución de procesos inflamatorios y
modificación de la microbiota intestinal.