Este documento describe los diferentes nutrientes necesarios para el organismo y su relación con la actividad física y el deporte. Explica los macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas, y los micronutrientes como vitaminas y minerales, indicando sus funciones y fuentes principales. También analiza los requerimientos nutricionales específicos para deportistas y cómo afectan determinados nutrientes al rendimiento deportivo.
Este documento trata sobre los aspectos bioquímicos de la nutrición. Define términos clave como nutrición, alimentos y nutrientes. Clasifica los nutrientes en macronutrientes como carbohidratos, lípidos, proteínas y agua, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Explica conceptos como aporte dietético recomendado, requerimiento mínimo diario y equilibrio nitrogenado. También describe las características y funciones de los principales macronutrientes.
Recomendaciones Nutricionales Primer ToquePablo Monfort
Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para jugadores de fútbol base. Resalta la importancia de una alimentación equilibrada, rica en hidratos de carbono, proteínas, grasas esenciales, vitaminas y minerales. Recomienda comidas balanceadas antes y después de los partidos, con énfasis en la rehidratación y reposición de glucógeno muscular después del esfuerzo físico. Además, incluye ejemplos de menús saludables.
Este documento habla sobre nutrición y dietética deportiva. Explica que la dieta afecta al rendimiento deportivo y que cada atleta tiene necesidades diferentes. Describe los macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos, proteínas), micronutrientes (vitaminas, minerales) y la importancia de estudiar la composición corporal. También analiza el balance energético y ofrece recomendaciones sobre cada macronutriente.
El desayuno debe comprender entre el 20 y el 25% de las calorías diarias e incluir grupos como lácteos, frutas y cereales. Otros alimentos como derivados cárnicos y dulces pueden añadirse en cantidades moderadas. La pirámide alimenticia recomienda consumir frutas, verduras y cereales en la base y reducir el consumo de grasas, azúcares y dulces en la cima. Hacer ejercicio regularmente mejora la salud y quema calorías para mantener un peso saludable.
Este documento resume los principales objetivos y aspectos de la nutrición y alimentación del caballo deportivo. Explica que el objetivo es aportar los nutrientes necesarios según la actividad física y optimizar el rendimiento. Describe las características digestivas del caballo y los requerimientos energéticos según el tipo de ejercicio. Además, detalla los componentes clave de la dieta como los forrajes, granos, grasas, proteínas, electrolitos, vitaminas y cómo debe adaptarse la alimentación en relación al ent
Este documento presenta una jornada de alimentación de caballos que cubre temas como los requerimientos nutricionales de los caballos, la clasificación y valor nutritivo de diferentes tipos de alimentos como henos, pasturas y concentrados. También describe conceptos como la digestibilidad, FDN y FDA y cómo las variaciones ambientales afectan la disponibilidad de forraje. La presentación concluye revisando la estructura del pastoreo y cómo la altura afecta la disponibilidad y composición de las pasturas.
El documento presenta un seminario-taller sobre productos de valor agregado en carne de ave que se llevará a cabo en Querétaro del 29 de febrero al 2 de marzo de 2012. El taller abordará temas como la dieta correcta, los nutrimentos de la carne de pollo, su consumo en diferentes etapas de la vida y sus bondades para la salud y la obesidad. También se discutirá el consumo per cápita de carne de pollo en México y formas de reducir calorías en la preparación de al
La licenciada Marina Palma Parodi ofrece servicios de nutrición aplicada a la salud, estética, fitness y deporte. Tiene varias certificaciones relacionadas con la nutrición deportiva, preparación física y antropometría. Explica funciones de nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales y cómo afectan el rendimiento deportivo. Proporciona recomendaciones alimenticias y de hidratación para deportistas.
Este documento trata sobre los aspectos bioquímicos de la nutrición. Define términos clave como nutrición, alimentos y nutrientes. Clasifica los nutrientes en macronutrientes como carbohidratos, lípidos, proteínas y agua, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Explica conceptos como aporte dietético recomendado, requerimiento mínimo diario y equilibrio nitrogenado. También describe las características y funciones de los principales macronutrientes.
Recomendaciones Nutricionales Primer ToquePablo Monfort
Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para jugadores de fútbol base. Resalta la importancia de una alimentación equilibrada, rica en hidratos de carbono, proteínas, grasas esenciales, vitaminas y minerales. Recomienda comidas balanceadas antes y después de los partidos, con énfasis en la rehidratación y reposición de glucógeno muscular después del esfuerzo físico. Además, incluye ejemplos de menús saludables.
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El desayuno debe comprender entre el 20 y el 25% de las calorías diarias e incluir grupos como lácteos, frutas y cereales. Otros alimentos como derivados cárnicos y dulces pueden añadirse en cantidades moderadas. La pirámide alimenticia recomienda consumir frutas, verduras y cereales en la base y reducir el consumo de grasas, azúcares y dulces en la cima. Hacer ejercicio regularmente mejora la salud y quema calorías para mantener un peso saludable.
Este documento resume los principales objetivos y aspectos de la nutrición y alimentación del caballo deportivo. Explica que el objetivo es aportar los nutrientes necesarios según la actividad física y optimizar el rendimiento. Describe las características digestivas del caballo y los requerimientos energéticos según el tipo de ejercicio. Además, detalla los componentes clave de la dieta como los forrajes, granos, grasas, proteínas, electrolitos, vitaminas y cómo debe adaptarse la alimentación en relación al ent
Este documento presenta una jornada de alimentación de caballos que cubre temas como los requerimientos nutricionales de los caballos, la clasificación y valor nutritivo de diferentes tipos de alimentos como henos, pasturas y concentrados. También describe conceptos como la digestibilidad, FDN y FDA y cómo las variaciones ambientales afectan la disponibilidad de forraje. La presentación concluye revisando la estructura del pastoreo y cómo la altura afecta la disponibilidad y composición de las pasturas.
El documento presenta un seminario-taller sobre productos de valor agregado en carne de ave que se llevará a cabo en Querétaro del 29 de febrero al 2 de marzo de 2012. El taller abordará temas como la dieta correcta, los nutrimentos de la carne de pollo, su consumo en diferentes etapas de la vida y sus bondades para la salud y la obesidad. También se discutirá el consumo per cápita de carne de pollo en México y formas de reducir calorías en la preparación de al
La licenciada Marina Palma Parodi ofrece servicios de nutrición aplicada a la salud, estética, fitness y deporte. Tiene varias certificaciones relacionadas con la nutrición deportiva, preparación física y antropometría. Explica funciones de nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales y cómo afectan el rendimiento deportivo. Proporciona recomendaciones alimenticias y de hidratación para deportistas.
El documento trata sobre la nutrición y alimentación de equinos. Explica la importancia de suministrar los nutrientes necesarios para el mantenimiento y producción de los caballos, clasifica científicamente a los equinos, describe el aparato digestivo del caballo y los requerimientos nutricionales según la edad, sexo y nivel de ejercicio. Además, detalla las fuentes de alimentación como forrajes, concentrados y alimentos balanceados.
La dieta para deportes de resistencia como el maratón requiere un alto aporte de hidratos de carbono, proteínas y una hidratación adecuada. Se recomienda consumir entre el 60-70% de las calorías diarias en forma de hidratos de carbono, especialmente de alto índice glucémico antes y después del entrenamiento para reponer glucógeno muscular. Las proteínas deben aportar entre el 12-15% de las calorías para la regeneración muscular. La ingesta de grasas no debe superar el 30% de las
Este documento resume las propiedades nutricionales y recomendaciones de consumo de alimentos proteicos como la leche, el yogur, el queso, los huevos, las carnes y los pescados. Describe su composición química, valor nutricional, aspectos de digestibilidad y recomendaciones de consumo. Resalta que son fuentes importantes de proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes, y deben incorporarse de manera balanceada en la dieta.
Alimentacion en el deportista (escolares y adolescentes)Diane Colin
El documento presenta las recomendaciones nutricionales para deportistas. Explica que los deportistas necesitan consumir grandes cantidades de alimentos para cubrir sus necesidades energéticas y mantener su composición corporal ideal. Detalla los objetivos principales de la nutrición para el entrenamiento y la competencia, así como los cálculos requeridos para estimar las necesidades calóricas y de macronutrientes de un deportista.
1) El documento trata sobre el manejo alimentario del caballo y la importancia de proporcionarles raciones balanceadas. 2) Los caballos requieren dietas especialmente diseñadas para satisfacer sus necesidades nutricionales, las cuales varían según su actividad y nivel de estrés. 3) El uso de raciones balanceadas es crucial para los caballos estabulados y en actividad, para asegurar su salud, rendimiento y bienestar.
ROL DE LA ENFERMERÍA EN EL MANTENIMIENTO DEL BALANCE ENERGÉTICOBenjaminAnilema
El documento trata sobre la energía y su transformación en el cuerpo humano. Explica que la energía se obtiene de los alimentos a través de procesos de catabolismo y anabolismo en las mitocondrias de las células, liberando energía que se utiliza para funciones vitales como el movimiento muscular y la producción de calor. También describe cómo se calculan los requerimientos energéticos diarios en función de factores como la edad, sexo, peso y nivel de actividad física.
Este documento resume las líneas de productos de Fuxion para bajar de peso, fortalecer el sistema inmunológico, anti-edad y salud general. Ningún producto contiene aspartame, lactosa, caseína, gluten o colorantes artificiales. Los productos se envasan con baja humedad para no requerir preservantes y mantener los beneficios por 1 año.
C:\Fakepath\Guia De Alimentacion Para Deportistasalirio97
Este documento proporciona una guía de nutrición para deportistas de alto rendimiento. Explica que los deportistas necesitan una dieta balanceada rica en carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales para generar energía y apoyar el rendimiento físico. También presenta una pirámide alimenticia adaptada para deportistas que recomienda el consumo diario de granos, frutas, verduras, proteínas, lácteos y aceites saludables.
El documento habla sobre los conceptos básicos de energía, proteínas, minerales y vitaminas para cerdos. Explica que la energía proviene de los alimentos y existe en diferentes formas como la energía bruta, digestible y metabolizable. También describe las funciones y fuentes principales de proteínas, minerales y vitaminas necesarias para el crecimiento y desarrollo de los cerdos. Finalmente, proporciona recomendaciones nutricionales específicas para cada etapa del ciclo reproductivo de las cerdas.
Este documento describe los principales nutrientes que necesita el cuerpo humano como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, agua y fibra. Explica cómo estos nutrientes son esenciales para el rendimiento deportivo y la recuperación. También promueve los suplementos nutricionales de Herbalife como una forma de asegurar que se obtengan todos los nutrientes necesarios.
Este documento presenta información sobre nutrición y alimentación saludable. Explica que una dieta equilibrada consiste en una variedad de alimentos que proveen los nutrientes necesarios. Describe la pirámide alimentaria chilena, la cual recomienda mayor consumo de granos, frutas y verduras, y menor consumo de grasas y azúcares. También enfatiza la importancia de leer las etiquetas nutricionales para elegir alimentos saludables.
Proteína aislada de soya evidencia estudios clinicos al 2021-ictyo
Actualización 2021 de los estudios de proteína aislada de soya en la salud humana.
Elaboración: Tec. Fernando Ortiz Baquerizo - TESIA LABORATORIOS Ecuador
El documento habla sobre la nutrición deportiva. Explica que los alimentos están compuestos de macronutrientes como hidratos de carbono, grasas y proteínas, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Describe cada tipo de nutriente y sus fuentes alimenticias, y cómo estos nutriente proveen energía para diferentes tipos de actividad física. También discute la importancia de la hidratación y recomienda dietas pre y post ejercicio.
Este documento describe los objetivos y conceptos clave relacionados con los trastornos alimentarios. Explica la diferencia entre la bulimia y la anorexia, y describe los tipos de desnutrición y obesidad. También define términos como nutrición, proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales, y explica sus funciones y fuentes principales en la dieta.
El documento describe varios métodos para determinar la calidad de las proteínas alimentarias, incluyendo métodos químicos y biológicos. Los métodos químicos evalúan la composición de aminoácidos, mientras que los métodos biológicos incluyen ensayos con animales para medir parámetros como la relación de eficiencia proteica. El documento también explica conceptos como la digestibilidad y disponibilidad de proteínas, y provee valores de referencia para evaluar la calidad de diferentes fuentes de proteínas.
Catalogo de productos FUXION prolife detalladoPaola Suárez
El documento define la salud verdadera como un estado fisiológico óptimo donde cada célula del cuerpo está en su máximo potencial biológico, lo que resulta en un cuerpo sano y libre de enfermedades. Explica que esto se logra al proveer a las células los nutrientes adecuados en cantidad y calidad. Propone seguir cuatro pasos básicos para alcanzar la salud verdadera: limpiar y equilibrar, regenerar, revitalizar y potenciar. Finalmente, presenta algunos productos clave de la
Las consultas en Access permiten filtrar información de una tabla seleccionando campos específicos. Existen diferentes tipos de consultas como consultas de selección para extraer datos, consultas de acción para realizar cambios, y consultas SQL para funciones más avanzadas. Las consultas se crean seleccionando tablas y campos y definiendo criterios de búsqueda en la cuadrícula QBE.
El documento habla brevemente sobre la historia de los automóviles y sobre diferentes tipos de autos como 4x4, convertibles, deportivos y F1. También menciona que faltan más detalles y agradece las contribuciones.
El documento trata sobre la nutrición y alimentación de equinos. Explica la importancia de suministrar los nutrientes necesarios para el mantenimiento y producción de los caballos, clasifica científicamente a los equinos, describe el aparato digestivo del caballo y los requerimientos nutricionales según la edad, sexo y nivel de ejercicio. Además, detalla las fuentes de alimentación como forrajes, concentrados y alimentos balanceados.
La dieta para deportes de resistencia como el maratón requiere un alto aporte de hidratos de carbono, proteínas y una hidratación adecuada. Se recomienda consumir entre el 60-70% de las calorías diarias en forma de hidratos de carbono, especialmente de alto índice glucémico antes y después del entrenamiento para reponer glucógeno muscular. Las proteínas deben aportar entre el 12-15% de las calorías para la regeneración muscular. La ingesta de grasas no debe superar el 30% de las
Este documento resume las propiedades nutricionales y recomendaciones de consumo de alimentos proteicos como la leche, el yogur, el queso, los huevos, las carnes y los pescados. Describe su composición química, valor nutricional, aspectos de digestibilidad y recomendaciones de consumo. Resalta que son fuentes importantes de proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes, y deben incorporarse de manera balanceada en la dieta.
Alimentacion en el deportista (escolares y adolescentes)Diane Colin
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1) El documento trata sobre el manejo alimentario del caballo y la importancia de proporcionarles raciones balanceadas. 2) Los caballos requieren dietas especialmente diseñadas para satisfacer sus necesidades nutricionales, las cuales varían según su actividad y nivel de estrés. 3) El uso de raciones balanceadas es crucial para los caballos estabulados y en actividad, para asegurar su salud, rendimiento y bienestar.
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Proteína aislada de soya evidencia estudios clinicos al 2021-ictyo
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Este documento resume los principales nutrientes (hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales) y sus funciones, requerimientos y fuentes recomendadas para deportistas. Explica cómo estos nutrientes proporcionan energía, estructura y regulan procesos metabólicos para el organismo y desempeño físico. Resalta que una dieta equilibrada que incluya alimentos de alto valor biológico puede satisfacer los requerimientos nutricionales de los deportistas.
Este documento resume los principales nutrientes (hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales) y sus funciones, requerimientos y fuentes en relación a la actividad física y el deporte. Explica cómo estos nutrientes proporcionan energía, estructura y regulan procesos metabólicos para el rendimiento deportivo. También analiza los requerimientos nutricionales específicos de los deportistas y el papel de la suplementación.
El documento proporciona información sobre nutrición y deporte. Define los diferentes tipos de nutrientes, incluyendo macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas, y micronutrientes como vitaminas y minerales. Detalla las funciones de cada nutriente, sus requerimientos y fuentes alimenticias recomendadas para deportistas. También analiza cómo los diferentes nutrientes afectan el rendimiento deportivo y la recuperación.
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Este documento trata sobre la nutrición deportiva. Explica que los deportistas necesitan consumir más cantidad y variedad de alimentos que las personas sedentarias debido a las mayores demandas energéticas del ejercicio físico. También describe los principales macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas) y cómo el cuerpo los utiliza para generar energía a corto y largo plazo mediante diferentes sistemas energéticos. Además, incluye recomendaciones nutricionales específicas para deportistas.
Este documento describe estrategias nutricionales para deportistas, incluyendo cuatro leyes de la alimentación, la pirámide alimentaria, grupos de alimentos proteicos e hidratos de carbono, y técnicas como la carga de hidratos y la alimentación previa a la competencia. Se enfatiza el consumo de hidratos de carbono, frutas, verduras y granos enteros, así como proteínas magras y grasas insaturadas.
Este documento presenta información sobre nutrición en las distintas etapas de la vida. Explica conceptos clave como alimentación, nutrición y dieta. Detalla los principales grupos de alimentos y nutrientes, y ofrece recomendaciones dietéticas para diferentes grupos como niños, adolescentes y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Este documento presenta información sobre la dieta y los procesos metabólicos para un deportista. Describe una dieta equilibrada para un levantador de pesas que incluye carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales en las comidas antes, durante y después del entrenamiento. También explica conceptos como el metabolismo basal, el gasto energético según la actividad física y el efecto termogénico de los alimentos.
El documento habla sobre la importancia de una alimentación saludable y la práctica regular de ejercicio físico para prevenir enfermedades crónicas. También discute los requerimientos nutricionales de los deportistas y ofrece recomendaciones sobre la ingesta de macronutrientes, vitaminas, líquidos y el momento de las comidas antes, durante y después del ejercicio para mejorar el rendimiento deportivo.
Este documento trata sobre la nutrición y la ciencia de la alimentación. Explica que la nutrición involucra obtener energía y moléculas estructurales de los alimentos, pero también tiene aspectos culturales y emocionales. Define términos clave como dieta, nutrientes, ingesta diaria recomendada, índice de masa corporal, y explica los macronutrientes y su papel en una dieta balanceada.
Este documento resume los principios básicos de la nutrición deportiva, incluyendo las necesidades nutricionales del cerebro, corazón y músculos. Explica la importancia de los hidratos de carbono, proteínas y grasas para los atletas y proporciona ejemplos de dietas para objetivos como la musculación, resistencia y mantenimiento. Además, destaca estrategias como la keto-adaptación, el efecto de empuje insulínico y la ventana metabólica.
El documento discute la nutrición y dieta para deportistas. Explica que los carbohidratos, proteínas y lípidos son importantes para proporcionar energía, pero los carbohidratos son la principal fuente de energía. También habla sobre la hidratación, la distribución de las comidas, y mitos comunes sobre la nutrición deportiva.
Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para la población adulta, incluyendo las proporciones recomendadas de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), las fuentes alimenticias principales de cada nutriente, y diferentes modelos de pirámides alimentarias propuestas para guiar las pautas de alimentación saludable.
Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para la población adulta, incluyendo las proporciones recomendadas de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), las fuentes alimenticias principales de cada nutriente, y diferentes modelos de pirámides alimentarias propuestas para guiar las pautas de alimentación saludable.
Necesidades nutricionales e hidratacion de un deportista miojefersoncandela
El documento trata sobre los conceptos básicos de la nutrición, incluyendo el balance calórico, los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas), micronutrientes (vitaminas, minerales) y diferentes tipos de dietas como la mediterránea, vegetariana y dieta zona. Explica las funciones de los diferentes nutrientes y alimentos ricos en ellos, así como conceptos como el índice glucémico y el gasto energético del organismo.
El documento trata sobre el mantenimiento del peso óptimo en deportistas de élite. Explica que una dieta equilibrada para los deportistas debe consistir en un 55-65% de carbohidratos, un 10-15% de proteínas y un 25-35% de grasas. También destaca la importancia de los carbohidratos como principal fuente de energía muscular y la necesidad de comer frecuentemente para mantener los niveles normales de glucosa.
Este documento describe los principios básicos de la dieta en pacientes con enfermedad hepática. Explica que se debe proporcionar 1,2-1,5 g de proteínas por kg de peso para evitar la depleción proteica. También señala que la alimentación varía según si la cirrosis está compensada o descompensada y describe los déficits de macronutrientes y micronutrientes que ocurren debido al daño hepático.
Este documento trata sobre conceptos generales de nutrición humana. Define nutrición como la ciencia que estudia las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos alimenticios, la composición y valor nutricional de los alimentos y la relación entre nutrición, salud y enfermedad. Explica conceptos como dieta, nutrientes, ingesta diaria recomendada, calorías, gasto energético total e índice de masa corporal, entre otros.
Este documento trata sobre conceptos generales de nutrición humana. Define nutrición como la ciencia que estudia las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos alimenticios, la composición y valor nutricional de los alimentos y la relación entre nutrición, salud y enfermedad. Explica conceptos como dieta, nutrientes, ingesta diaria recomendada, calorías, gasto energético total e índice de masa corporal, entre otros.
Este documento describe las consideraciones nutricionales para deportistas. Explica que las dietas deben proporcionar los carbohidratos, proteínas y grasas necesarios para mantener el rendimiento y la salud del deportista antes, durante y después del ejercicio. También destaca la importancia de la hidratación adecuada y evitar deficiencias o excesos nutricionales que puedan afectar negativamente el rendimiento deportivo.
2. NUTRIENTE:
sustancia química, contenida en los alimentos, que permite al organismo
Obtener energía
Formar y mantener sus estructuras
Regular los procesos metabólicos
MACRONUTRIENTES:
HC- Proteínas- Grasas
MICRONUTRIENTES:
Vitaminas-Minerales
Murcia, reciclaje entrenadores
3. NUTRIENTES ESENCIALES:
El organismo no puede sintetizarlos y deben ser aportados por la dieta
(no es que sean más importantes).
13 VITAMINAS
MINERALES (Todos)
8 AMINOÁCIDOS
(Leucina - Isoleucina- Lisina – Metionina - Fenilalanina-
Treonina – Triptófano -Valina + Histidina en los niños)
2 ÁCIDOS GRASOS (Linoleico y Linolénico)
LA FIBRA DIETÉTICA
El AGUA
5. Hidratos de carbono y Actividad Física
HC
REQUERIMIENTOS Y FUENTES
55% - 60% DE LAS INGESTAS ENERGÉTICAS TOTALES
COMPLEJOS
CEREALES Y DERIVADOS (pan, pastas, arroz), LEGUMBRES,
PATATAS, VERDURAS, HORTALIZAS, ETC.
SIMPLES
MIEL, FRUTAS, AZÚCAR, PASTELERÍA, ETC.
6. Las grasas y la actividad física
GRASAS
REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
GRASAS TOTALES: 20 - 25% de la ingesta energética total
TOTALES
AG ESENCIALES: 1 – 2% (3 – 6 g/día)
ESENCIALES
AG SATURADOS: < 10%
SATURADOS
AG MONOINSATURADOS: 10 – 15%
MONOINSATURADOS
AG POLIINSATURADOS: < 10%
POLIINSATURADOS
COLESTEROL: < 100 mg/1000 Kcal. (< 300 mg/día)
COLESTEROL
7. Las proteínas y la actividad física
PROTEÍNAS
REQUERIMIENTOS E INGESTAS RECOMENDADAS
10 – 15% de las ingestas energéticas totales
* Niños y Adolescentes: 1.0 – 1.5 g / Kg / día
* Embarazadas y lactantes: 1.6 – 2.2 g / Kg / día
* Adultos sedentarios y viejos: 0.8 g / Kg / día.
* Deportistas: desde los 1.2 g / Kg / día hasta los 1.8 g / Kg / día.
8. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS:
EQUIVALENTE GRAMOS EN
NUTRIENTES % ENERGÍA EN
CALÓRICO DE DIETA de 3000
ENERGÉTICOS LA DIETA
1 GR. Kcal.
HIDRATOS DE
CARBONO 4 Kcal 55- 60 % 410 –450
PROTEÍNAS 4 Kcal 10 –15 % 75 - 112
GRASAS 9 Kcal 25 – 30 % 83 - 100
9. Las grasas y la actividad física
GRASAS FUENTES DIETÉTICAS
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
RICOS EN
- Carnes y derivados (embutidos, chacinas, etc)
GRASAS
SATURADAS - Leche y derivados (mantequilla)
(Altamente DE ORIGEN VEGETAL
aterogénicas) - Aceites de coco y palma (bollería y pastelería industrial)
PESCADOS AZULES: Ricos en AGP de la serie Omega-3
ALIMENTOS RICOS (menor incidencia de enfermedades cardiovasculares)
EN GRASAS
INSATURADAS EN ACEITES DE SEMILLAS: Ricos en AGP derivados del ácido
DIFERENTES linoleico (girasol, maíz, soja, cártamo), esenciales.
GRADOS ACEITE DE OLIVA: Rico en ácido oleico y en una fracción
(No aterogénicas, pero antioxidante no oleosa (vitamina E, Betacarotenos y compuestos
consumidas en exceso fenólicos). Disminuye el colesterol total y el LDL, manteniendo o aumentando
conducen a la el HDL
OBESIDAD)
MARGARINAS VEGETALES: Más o menos ricas en grasas saturadas
en función de la de origen y del grado de hidrogenación.
10. Las proteínas y la actividad física
PROTEÍNAS FUENTES DIETÉTICAS
ORIGEN ANIMAL:
Carnes
Pescados
Huevos
Lácteos
ORIGEN VEGETAL:
< concentración y contenido de
aa esenciales
Leguminosas las más similares
a las animales
11. Las proteínas y la actividad física
PROTEÍNAS
Valor biológico (calidad)
Una proteína tendrá un valor biológico alto si posee todos los aminoácidos esenciales
(que su composición sea la más parecida a las proteínas corporales, pues el papel
fundamental de los aa de la proteína de la dieta es la de incorporarse a los tejidos
corporales). Por ello las animales son las de mayor valor biológico. Su valor se expresa
en % (100% = proteína de la leche materna)
Aminoácido limitante
aa contenido en escasa o nula proporción en una proteína (limita el aprovechamiento de
la misma). Para potenciar su valor, complementar con otro alimento cuyas proteína sea
rica en dicho aa (Proteínas de cereales -lisina- con proteínas de leguminosas -metionina
= consumidos ambos alimentos juntos -lentejas con arroz- obtenemos un plato de mayor
calidad biológica).
Valor biológico > 90% Valor biológico 70-80% Valor biológico 60-70% Valor biológico< 50%
Leche, Huevos Carnes, Pescados Cacahuete, patata, Maíz, harina soja
arroz, avena gluten trigo
12. Las proteínas y la actividad física
PROTEÍNAS SUPLEMENTACIÓN:
Es frecuente en el ámbito deportivo y forma parte de las llamadas “Ayudas Ergogénicas”.
Grupos que pueden beneficiarse
1º- Sujetos que consumen proteínas de baja calidad o que no combinan bien los alimentos.
2º- Deportistas sometidos a dietas hipocalóricas (deportes por categorías de peso)
3º- Deportistas con gastos energéticos muy altos
Objetivos perseguidos
1º - Servir de combustible para el músculo (aa cadena ramificada)
2º- Estimular la síntesis de creatina (arginina, glicina) o bien de Hormona del crecimiento y/o
de Insulina (arginina, ornitina, lisina, leucina).
3º -Integrarse como intermediario metabólico del ciclo de la urea, disminuyendo la toxicidad
del ión amonio y por tanto la fatiga (arginina, aspartatos)
Salvo en situaciones extremas, la ingesta óptima proteica “puede y debe” obtenerse a partir
de una dieta equilibrada, eligiendo proteínas de alto valor biológico (carnes con poca grasa) o
combinaciones adecuadas de verduras, cereales y legumbres para aumentar su calidad.
13. HC Hidratos de carbono y Actividad Física
INGESTAS DE HC “DURANTE” EL EJERCICIO (PERcompetitiva)
(PERcompetitiva
Mejora claramente el rendimiento al permitir mantener una intensidad
determinada durante más tiempo y desarrollar mayores intensidades
en las últimas fases del ejercicio :
Reducir la conversión del glucógeno hepático a glucosa
sanguínea
Reducir el uso del glucógeno muscular en los músculos activos
Reducir la movilización de los ácidos grasos libres que compiten
con el triptófano por la fijación con la albúmina
EN DEFINITIVA, TIENE UN EFECTO AHORRADOR DE GLUCÓGENO
Y DISMINUYE LA FATIGA AL PERMITIR QUE HAYA MÁS ALBÚMINA
QUE PUEDA FIJARSE AL TRIPTÓFANO
14. HC Hidratos de carbono y Actividad Física
INGESTAS DE HC “DURANTE” EL EJERCICIO (Percompetitiva)
-Consumir entre 30 y 60 gr de HC /hora
-Beber de 800 a 1000 ml / hora (temperatura entre 5-15º)
-Consumir bebidas con HC (6-8%) y electrolitos (20-30 mEq/l de Na)
INGESTAS DE HC “TRAS” EL EJERCICIO (Postcompetitiva)
-Dietas ricas en HC para recuperar los depósitos de glucógeno (se
tarda entre 24-48 horas) fundamentalmente las 2 primeras horas
-Consumir 50 a 100 gr. de HC de alto IG combinados con proteínas
en los 30’ siguientes al ejercicio
-HC de alto índice glucémico en las 6 horas posteriores (40-60 g y
otros tantos cada 2 horas hasta dar 10 g/Kg en 24 horas)
15. HC Hidratos de carbono y Actividad Física
EL ÍNDICE GLUCÉMICO
Expresa la velocidad de elevación de la glucosa en sangre tras la ingestión de un
determinado alimento. Se expresa en forma de porcentaje y siempre en relación a la
glucosa (IG= 100%).
No se puede asociar los conceptos de IG e HC simples, pues existen HC complejos con
un > IG (patata).
La respuesta glucémica depende del propio HC, de la rapidez del vaciado gástrico y de
la absorción intestinal; en cualquier caso, cuanto más alto sea el IG, a mayor velocidad
se alterarán los niveles de la glucosa sanguínea.
Glucosa 100
Patata asada 98
Miel 87
* Antes de ejercicios prolongados Copos avena 80
Pan integral 72
Alimentos con bajo IG Pan blanco 69
Chocolate 68
Pasas 64
* Durante y después Plátanos 62
Galletas 59
Alimentos con alto IG Palomitas maíz 59
Espaguetis 50
16. Vitaminas y Actividad Física
VITAMINAS
Grupo de compuestos orgánicos, sin relación
estructural entre ellos, que el organismo necesita en
pequeñas cantidades (micronutriente)
Son nutrientes esenciales (necesidad de aporte
exógeno dietético)
Son acalóricas
Tienen un acción principalmente reguladora
(coenzimas del metabolismo energético)
17. Vitaminas y Actividad Física
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
-Absorción en tubo digestivo junto al agua VITAMINAS LIPOSOLUBLES
-No se almacenan (tomarlas diariamente)
-Solubles en grasas (transporte y absorción
-Se eliminan fácilmente por orina
junto a la grasa alimenticia ayudada por las
-Actúan como coenzimas en el sales biliares)
metabolismo energético -Se almacenan (hígado) lo que supone un >
COMPLEJO B: riesgo de toxicidad.
- Tiamina o B1 -No se requiere su ingesta diaria
- Riboflavina o B2
- Piridoxina o B6 (almacenaje)
- Cianocobalamina o B12 -No se excretan por orina
NIACINA o AC. NICOTÍNICO
VITAMINA A O RETINOL
ÁCIDO PANTOTÉNICO
VITAMINA D O COLECALCIFEROL
ÁCIDO FÓLICO
BIOTINA VITAMINA E O TOCOFEROL
VITAMINA C o AC. ASCÓRBICO VITAMINA K
18. Vitaminas y Actividad Física
LAS VITAMINAS EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
1º- Un gran número de entrenadores y deportistas apuestan por suplementos vitamínicos,
ya que establecen un relación directa entre su ingesta y un incremento de la liberación de
energía y por tanto del rendimiento deportivo. Las evidencias científicas ponen de
manifiesto que la suplementación no tiene efectos significativos sobre el rendimiento.
2º- La carencia vitamínica afecta a la salud y por tanto al rendimiento. En los deportistas,
por diversos motivos, son frecuentes dichas carencias y por lo tanto en esos casos está
justificada la suplementación. No está claro que sin carencias, la suplementación mejore
el rendimiento.
3º- Una dieta equilibrada puede y debe aportar todas y cada una de las vitaminas en sus
dosis necesarias.
4º- El empleo de dosis muy superiores a las recomendadas puede producir efectos
negativos sobre al salud (y el rendimiento) especialmente cuando se trata de vitaminas
liposolubles.
19. Minerales y Actividad Física
MINERALES Y ACTIVIDAD FÍSICA
CALCIO
MAGNESIO
FÓSFORO
MACROMINERALES
AZUFRE
Requerimientos > 100 mg / día
SODIO
POTASIO Electrolitos
CLORO
HIERRO CINC COBRE
ELEMENTOS TRAZAS
YODO MANGANESO MOLIBDENO
Requerimientos de pequeñas
COBALTO SELENIO CROMO
cantidades
ESTAÑO NÍQUEL VANADIO
FLÚOR SILICIO
20. Minerales y Actividad Física
LOS MINERALES EN NUTRICIÓN DEPORTIVA:
1ª- Los minerales son absolutamente imprescindibles en nutrición humana, pues su deficiencia
imprescindibl
puede ocasionar graves alteraciones de la salud.
2ª- El calcio, el hierro, el fósforo y el magnesio son los más importantes para la conservación
de la salud y por tanto, los más estudiados.
3ª- Entre los deportistas se observan en ciertas ocasiones carencias o subcarencias. En su
etiología intervienen el aumento de su utilización junto a las pérdidas originadas por el sudor, la
orina y las heces, consecutivas al entrenamiento intenso y prolongado.
4ª- La mayoria de los especialistas sostienen que este tipo de carencias pueden ser subsanadas
con dietas bien planificadas. Otros son muy reticentes debido a que estiman que muchos
planificadas
deportistas se alimentan más en función a sus gustos personales, que en los principios
científicos.
5ª- Cuando se evidencia una carencia mineral, lo recomendable es utilizar suplementos
específicos para mejorar su salud y por tanto su rendimiento.
6ª- La mayoria de los investigadores coinciden en que no se mejora el rendimiento
suplementando minerales que no están deficitarios y además advierten de los riesgos de la
utilización incontrolada de los mismos.
21. El agua y la Actividad Física
EL AGUA: IMPORTANCIA DE LA HIDRATACIÓN EN EL EJERCICIO FÍSICO
El agua es un “nutriente esencial” (nuestro organismo no es capaz de sintetizarla en las
cantidades que requiere) y sin ella no seria posible la vida.
FUNCIONES
DISOLVENTE ORGÁNICO AYUDA AL PROCESO REGULACIÓN DE LA
DIGESTIVO: disolución TEMPERATURA
Transporta Nutrientes
de nutrientes y digestión CORPORAL. Hecho
Elimina desechos de los mismos (hidrólisis) fundamental en la A.F.
Peso corporal total
AGUA
60 % HOMBRE
54 % MUJERES
22. El agua y la Actividad Física
TERMORREGULACIÓN:
LA SUDORACIÓN
Es el mecanismo más eficaz
para disipar el calor y evitar el
sobrecalentamiento (1 litro de
sudor = 580 Kcal).
LA CONDUCCIÓN LA CONVECCIÓN
Disipación de calor de un tejido Ganancia o pérdida de calor en
a otro. (caída en asfalto caliente o función de la temperatura
inmersión en agua fría) ambiental y corporal (sangre)
LA RADIACIÓN
Ganancia o pérdida de calor en función
de la diferencia de temperatura entre
el ambiente y la piel. También depende
de la velocidad del viento y de la
vestimenta.
23. El agua y la Actividad Física
DEPORTE Y DESHIDRATACIÓN
La falta o necesidad de agua corporal es compensada por dos mecanismos
fundamentales:
1º- La Sed
No es un estímulo seguro para evitar la deshidratación, pues cuando aparece ya se ha
producido un cierto grado de deshidratación. La ingesta voluntaria de agua no cubre las
pérdidas de la misma producida por una sudoración excesiva.
2º- El mecanismo de concentración / dilusión de la orina por el riñón
En un intento de evitar la deshidratación ante grandes pérdida de sudor, el riñón
disminuye notablemente su volumen de excreción (oliguria) con relación a las tasas de
reposo, concentrando la orina ( mecanismo regulado por las hormonas ADH y
aldosterona) que aumentan la reabsorción de agua y sodio.
Una orina concentrada (oscura) es indicativa de una mala hidratación.
Requerimientos de agua: 1 ml / Kcal. gastada (sedentarios).
1.5 ml / Kcal gastada ( deportistas )
24. El agua y la Actividad Física
DEPORTE Y DESHIDRATACIÓN
La contracción muscular produce calor. La forma más eficaz de disiparlo es a través de la
sudoración, ya que al evaporarse enfría el cuerpo. Pero esto tiene un coste: no sólo se pierde
agua sino también iones y electrolitos (filtrado plasmático), lo que repercute en el balance
hidroelectrolítico del organismo.
La cantidad de sudor eliminado durante la catividad física depende:
depende
- La intensidad y duración de la misma.
- Del grado de entrenamiento (en bien entrenados la sudoración es más económica y eficaz).
- De la superficie corporal expuesta a los rayos solares.
-De las condiciones climáticas:
-velocidad del viento;
viento
-temperatura ambiental;
ambiental
-humedad ( a > humedad > dificultad para la evaporación < pérdida de calor. Se
suda más pero este es ineficaz);
-altitud (se pierde más agua por la respiración y por orina y disminuye la
sensación de sed).
25. El agua y la Actividad Física
BEBIDAS DEPORTIVAS
LA REHIDRATACIÓN
- Mejor sabor
EL AGUA - contienen cantidades variables de electrolitos y HC
- Bebida más utilizada ( Isotónicas o Hipotónicas)
- Económica - Sin gas ( molestias G-I)
- Acalórica Diseñadas para hidratar rápidamente durante el ejercicio,
- Fácil acceso y absorción presentando unos niveles adecuados de HC, electrolitos, y
- Carencia de sabor buen sabor.
Factores a tener en cuenta a la hora de suministrar una bebida para la rehidratación
Rapidez del vaciado gástrico Absorción intestinal
- A > volúmenes, > rapidez - El agua se absorbe por gradiente osmótico
- A > contenido calórico (osmolaridad), < rapidez (máximo 400-500 ml / h)
- A > intensidad del ejercicio, < rapidez - El Na y la glucosa lo hacen por mecanismo
- A > temperaturas, < rapidez activo mediante una proteína
- El líquido fresco (no helado) > la rapidez transportadora común
26. El agua y la Actividad Física
CONSEJOS PRÁCTICOS PARA LA REHIDRATACIÓN DEL DEPORTISTA
HIDRATACIÓN PRECOMPETITIVA
- 4 días anteriores aumentar 4-8 vasos extras de agua.
- En las dos horas previas, 500 ml de líquidos en forma de agua o zumos diluidos.
- De 5 - 10 minutos antes, 200 ml de agua o de una bebida deportiva.
HIDRATACIÓN PERCOMPETITIVA
A) Competiciones de 60 - 90 minutos de duración
- 200 ml / 15 - 20 minutos ( agua o bebidas deportivas)
B) Competiciones de más de 90 minutos
- Líquidos que contengan además de agua, sodio (o.5 - o.7 g / L) e HC (6% - 8% )
HIDRATACIÓN POSTCOMPETITIVA
500 ml nada más terminar y 250 ml / 15 minutos (agua, zumos, bebidas isotónicas,alimentos
ricos en agua)
27. El agua y la Actividad Física
CONCLUSIONES
Para evitar los problemas inducidos por la pérdida de agua durante el ejercicio
(deshidratación e hipertermia) será preciso:
1ª- Ingerir cantidades suficientes de agua o de líquidos
2ª- Protegerse de las radiaciones solares
3ª- Utilizar una vestimenta ligera y suelta que permita la libre
circulación de aire y facilite la refrigeración corporal
4ª- Desprenderse lo antes posible de la ropa mojada ya que
dificulta la transpiración y por tanto la pérdida de calor y la
capacidad de refrigeración de la piel.
28. Dietas específicas: requerimientos por deportes
ESTABLECIMIENTO DE UNA DIETA EQUILIBRADA
Condicionantes del rendimiento deportivo:
ENTRENAMIENTO
MOTIVACIÓN
CONDICIÓN FÍSICA CAMPEÓN
Nadie es campeón tan sólo por la alimentación, pero
MEDIO AMBIENTE
una dieta inadecuada, incluso tras una buena
preperación física, puede hacer perder una prueba
NUTRICIÓN deportiva.
La alimentación es sin duda uno de los factores que
Por otra parte muchos estudios han más afectan al rendimniento. Las reservas de
demostrado la existencia de deficiencias glucógeno musculares son un factor clave para
muchos deportes, de tal manera que el consumo de
o desequilibrios nutricionales en el HC antes, durantes y después del ejercicio puede
deportista, ya sean como aumentos de mejorar el rendimiento.
las demandas o por errores nutricionales
29. Valoración nutricional en el deporte
OBJETIVOS DE UNA VALORACIÓN NUTRICIONAL
EN EL DEPORTE
1. Analizar la dieta del deportista (cuantificar los
nutrientes, su composición y contribución
calórica)
2. Establecer dietas y protocolos personalizados en
función de las necesidades energéticas propias
de la modalidad deportiva, el programa de
entrenamiento, horarios y distribución de
comidas.
3. Detectar deficiencias, carencias o alteraciones
nutricionales que puedan impedir un óptimo
rendimiento.
30. Valoración nutricional en el deporte
VENTAJAS DE UNA VALORACIÓN NUTRICIONAL
EN EL DEPORTE
1. El deportista dispondrá de más posibilidades de
seguir un programa exigente de entrenamiento.
2. Obtener un máximo de beneficios y conseguir un
nivel elevado de concentración mental y atención.
3. Alcanzar un máximo de crecimiento y desarrollo
físico.
4. Resistir a las infecciones y reducir la duración de
las ausencias por enfermedad.
5. Soportar mejor los rigores de los viajes y las
estancias en ambientes extraños/nuevos.
32. Buena alimentación
Adecuada rehidratación
Calentamientos y estiramientos
Respetar periodos de descanso
Masajes de descarga
Medidas fisioterápicas ante la
menor dolencia músculo-esquelética