La historia de Cajamarca se remonta miles de años atrás y ha sido moldeada por la conquista española y la formación de la nacionalidad peruana. Cajamarca fue el sitio donde Atahualpa fue capturado por los españoles en 1532 y donde murió ejecutado un año después. La ciudad jugó un papel importante en la independencia del Perú y en 1854 se declaró como departamento independiente. Cajamarca fue reconocida en 1986 como patrimonio histórico y cultural de las Américas.