Se describe el trabajo realizado en base a una investigación documental acerca de las plantas aromáticas en México y centrándose en la caracterización química de los aceites esenciales, su extracción y las aplicaciones.

1. Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE PLANTAS AROMÁTICAS EN MÉXICO,
EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES Y APLICACIONES
Zulemy Guadalupe Estrella Canul
zulemyestrella07@gmail.com
INTRODUCCIÓN
DESARROLLO
CONCLUSIONES
ACEITES ESENCIALES, EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS
Los aceites esenciales son una mezcla compleja de decenas o cientos de moléculas volátiles,
como los terpenos, terpenoides, alifáticos y componentes aromáticos derivados del fenol
(Calvo-Irabien, 2018). Se obtienen a partir de flores, yemas, semillas, hojas, ramas, corteza,
hierbas, madera, frutos y/o raíces. La fuente de obtención, parte de la planta, época de
cosecha, técnica de extracción, material seco o fresco, microorganismo probado y
metodología usada, son factores que influyentes en la determinación y variabilidad de
compuestos. Para su obtención se recurren a diversas técnicas, la más común es la extracción
por medio de hidrodestilación. En la determinación de compuestos, se realiza un análisis
cromatográfico usando equipos especializados para leer y detectar los componentes, como la
Cromatografía de Gases–Espectrometría de Masas.
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE PLANTAS DE INTERÉS
Son varias las plantas de interés, sin embargo, se hace enfoque en aquellas que han
demostrado un gran impacto. En el cuadro 1 se encuentran las plantas y sus tres compuestos
mayoritarios, al igual que la fuente de la que la información fue recabada. La información se
limita a la composición de aceites esenciales, destacando la información relevante.
POTENCIAL INDUSTRIAL Y AGROINDUSTRIAL
El provecho y potencial que existe en cada especie está en aumento, ya que la composición
química propicia el estudio de potenciales aplicaciones en distintos ámbitos, como es el caso
de Bursera slechtendalii, Rottboellia cochinchinensis y Cynodon nlemfuesis, que cuentan con
propiedades repelentes y como controlador de plagas (Ramírez-Medorio et al., 2019; Villa-
Ruano et al., 2018), esto da pauta para estudios especializados y generación de productos
ecológicos para uso en la agroindustria, además de contribuir a la obtención de materias
primas para exportación. Cabe destacar que en la Montanoa tomentosa se ha presentado
como un potencial en la industria farmacéutica debido a que un estudio reciente analiza la
presencia de flavonoides, los cuales ejercen efectos contra la ansiedad (Estrada-Camarena,
Sollozo-Dupont, Islas-Preciado, Gonzáles-Trujano, Carro-Juárez, & López-Rubalcava, 2019).
La Montanoa tomentosa y la Montanoa speciosa, muestran similitud en su composición, lo
cual propicia una oportunidad en que ambas compartan la característica de potencial
farmacéutico pero con la especie que crece en nuestro entorno, el estado de Yucatán.
Las plantas contenidas en México y el potencial de los aceites esenciales correspondientes son un excelente recurso que debe ser aprovechado dando a conocer el potencial de los compuestos y
de las investigaciones que se enfaticen en ellos. Los beneficios y efectividad de los aceites esenciales se deben, en gran parte, a la actividad antimicrobiana de los compuestos, como es el caso
del timol, carvacrol y los monoterpenos que contienen esta capacidad antimicrobiana. Sin embargo las características antifúngicas, antioxidantes, antimicóticas, entre otras, son también un
excelente impulso para el desarrollo de investigaciones y comparaciones de la caracterización y las aplicaciones en las distintas industrias. La gama de posibilidades del uso de los componentes
de las plantas abre paso nuevas investigaciones con distintos enfoques que pueden desarrollar mejores beneficios o bien estudiar de forma más eficaz la composición de los aceites esenciales y
su aplicación en los distintos ámbitos de estudio.
La caracterización química de plantas aromáticas en México ha sido poco estudiada, a pesar
de contar con una vasta riqueza en vegetación. Los extractos obtenidos de las plantas
aromáticas se han usado desde tiempos remotos para aliviar o prevenir enfermedades,
además de las propiedades aromáticas por las cuales son reconocidas como plantas
importantes (Zárate-Escobedo et al., 2018). Sus propiedades son atribuidas a los compuestos
que la conforman, de aquí surge la importancia de su estudio y profundización. El uso de
plantas aromáticas en México está ampliamente difundido, ya sea para beneficios médicos,
para fines gastronómicos o bien para beneficios comerciales. En años recientes, la
caracterización de los compuestos bioactivos de los aceites esenciales, así como de los
extractos de plantas está siendo estudiada para su uso en la comida y en las industrias
farmacéuticas (Cid-Pérez, Ávila-Sosa, Ochoa-Velasco, Rivera-Chavira, & Nevárez-Moorillón,
2019). Sin embargo la aplicación de las plantas aromáticas actuales más comunes y de mayor
importancia es aquella que se desarrolla en las áreas de biotecnología y farmacología, ya que
las propiedades de las plantas que se estudian, han determinado un gran número de posibles
beneficios en éstas áreas.
La presente trata de analizar la composición química de algunas plantas aromáticas en
México, así como la extracción de aceites el análisis de los mismos, recabando información
literaria de publicaciones científicas afines a la temática. También se abarcan los usos y
aplicaciones de las plantas y sus compuestos, por tanto se enfatiza en la importancia de éstos
mismos y las propiedades que contienen. El objetivo principal es dar a conocer los beneficios
de plantas aromáticas con funciones como la actividad antibacteriana, realizando un análisis
de factores que pueden influir en la variabilidad de los compuestos de los aceites esenciales, y
las aplicaciones de su composición para el beneficio de la humanidad.
Cuadro 2. Plantas aromáticas con actividad antimicrobiana
Actividad antimicrobiana en plantas
Planta aromática Inhibición
Poliomintha longiflora Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli
Origanum vulgare
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudonoma
aeruginosa
Artemisa ludoviciana
Pseudonoma aeruginosa, Staphylococcus aureus,
Acinetobacter baumanii
Ruta graveolems Staphylococcus aureus
Larrea tridentata Staphylococcus aureus, Pseudonoma aeruginosa
Fuente: Elaboración propia a partir de Cid-Pérez et al., 2019; Delgadillo et al., 2017
APLICACIONES
Los compuestos encontrados en los extractos de plantas tienen diversas aplicaciones en la
industria alimentaria, cosmética, farmacéutica y agrícola. Sin embargo es en la industria
farmacéutica y agrícola en donde estas han despertado más interés, debido a que cuentan
con actividad antimicrobiana, antifúngica, antimicótica, antioxidante entre otros.
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA
En la Poliomintha longiflora se reporta actividad antibacteriana al igual que en el Origanum
vulgare así como las especies Artemisa ludoviciana, Ruta graveolens y Larrea tridentata. En el
cuadro 2, se realiza una comparación entre las especies estudiadas y las bacterias en las
cuales presenta inhibición.
Planta aromática Compuestos mayoritarios Referencia
Poliomintha longiflora
Timol, carvacrol y carvacrol,
metil éter
(Delgadillo, Bañuelos, Delgadillo, &
Gallegos, 2017)
Origanum vulgare Linalol, carvacrol y limoneno (Cid-Pérez et al., 2019)
Montanoa speciosa
𝛽-cariofileno, óxido de
cariofileno y germacreno D
(Ruíz-Ciau, Cuevas-Glory, Quijano,
& Sauri-Duch, 2017).
Rhipsalis baccifera
D-limoneno, 1-meetil-
ciclopentanol y benzotiazol
(Baustista-San Juan, Cibrán-Tovar,
Salomé-Abarca, Soto-Hernández,
& De la Cruz-De la Cruz, 2017)
Liquidambar styraciflua
Alcohol dihidro cinámico,
estireno y cardeno
(Rasgado-Bonilla, Soto-Hernández,
Conde-Martínez, Vibrans, &
Cibrián-Tovar, 2016)
Tagetes lucida
Metil-eugenol, estragol y 𝛽-
ocimeno
(Zárate-Escobedo et al., 2018)
Bursera slechtendalii
p-cimen-8-ol, n-hexil hexanoato
y n-octil hexanoato
(Villa-Ruano, Pacheco-Hernández,
Becerra-Martínez, Zárate-Reyes, &
Cruz-Durán, 2018)
Cuadro 1. Compuestos mayoritarios en plantas de interés
Fuente: Elaboración propia a partir de Bautista-San Juan et al., 2017; Cid-Pérez et al.,
2019; Delgadillo et al., 2017; Rasgado-Bonilla et al., 2016; Ruíz-Ciau et al., 2017;
Villa-Ruano et al., 2018; Zárate-Escobedo et al., 2018