Este documento describe el género Campylobacter, la bacteria que causa la campylobacteriosis. Pertenece a la familia Spirillaceae y son bacilos Gram-negativos que crecen entre 37-42°C. La especie más común es C. jejuni, que causa gastroenteritis en humanos. La infección se transmite principalmente por el consumo de alimentos contaminados o contacto con animales infectados. Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal, fiebre y vómitos.