Campylobacter es una bacteria común que causa gastroenteritis y puede conducir a complicaciones más graves. Es más prevalente en países desarrollados y coloniza el intestino delgado, causando diarrea, dolor abdominal y fiebre. Algunas cepas pueden causar el síndrome de Guillain-Barré o afectar otros órganos como el hígado o el sistema nervioso central. Se diagnostica mediante el aislamiento de la bacteria en heces y la prevención incluye medidas de higiene y la cocción adecuada de alimentos