El documento clasifica las proteínas en tres grupos: fibrosas, globulares y mixtas. Las fibrosas como la queratina, el colágeno y la fibrina tienen cadenas polipépticas e insolubles en agua. Las globulares como las enzimas, hormonas y anticuerpos son solubles en agua debido a su forma esférica con grupos hidrófilos en el exterior. Las proteínas mixtas tienen parte fibrilar y parte globular.

1. fibrina
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS SEGÚN SUS FORMAS
Se clasifican las proteínas según sus formas los siguientes en:
 fibrosas
 globulares
 mixtas
FIBROSAS:
Presentancadenas polipépticas y una estructura a típica. Son insolubles en agua y hacen parte de
este grupo. Y son hidrófobas
 Queratina
 Colágeno
 Fibrina
GLOBULARES:
Se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretadadejando grupos hidrófobos
hacia adentro de las proteínas y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hacen que sea solubles en
disolventes (como el agua) hacen pared este grupo de:
 Enzimas
 Hormonas
 Anticuerpos
MIXTOS:
Comparten una parte fibrilar de la proteína y otros a los extremos de la proteína.
CLASIFICACION BIOQUIMICA
1) forma que adoptaqueratina
Fibrosas polipeptidicas colágeno
Enzimas fibrina
Globulares hormonas
Anticuerpos
mixta
fibrina fibrina

2. 2) Naturaleza química
–simple
-conjugadas
3) función biológica
-enzimas
-proteínas de transporte
-contráctiles y móviles
-defensa
-reguladores
-nutrientes
-hormonas