Este documento presenta el cálculo del balance energético de un estudiante universitario. Se calculó la ingesta energética, el gasto energético y el balance energético del estudiante, determinando que tenía un déficit energético. Luego, se propuso una nueva dieta para el estudiante con una distribución más adecuada de proteínas, lípidos y carbohidratos, logrando equilibrar su balance energético. La nueva dieta redujo el porcentaje de carbohidratos e incrementó el de lípidos para cumplir

1. CALCULO DEL BALANCE
ENERGETICO
INTEGRANTES:
• Abanto Zavaleta, Stephanie
• Aldea Rondón, Maria lourdes
• Arpasi Pastor, Marco
• Enero Montalvo, Cinthia
• Gonzales Villanueva, Anthony
• Mamani Benites, Jasmin
• Montesinos Altamirano, Jessica

2. 1. Calcular la Ingesta Energética
ALIMENTOS
CANTIDAD EN
MEDIDA
CASERA
CANTIDAD
(g)
PROTEINAS
(g)
LÍPIDOS (g)
CARBOHIDRAT
OS (g)
DESAYUNO
AVENA
1 cucharada
colmada
12.00 1.60 0.48 8.64
PAPAYA
1 tajada
pequeña
40.00 0.16 0.04 3.28
PAN 4 unidades 140.00 11.76 0.28 88.06
HUEVO 1unidad 56.00 7.22 4.70 1.06
ENTRE
COMIDAS
MANDARINAS 5 unidades 500.00 3.00 1.50 43.00
ALMUERZO
ARROZ 5 cucharada 60.00 1.44 0.06 15.12
POLLO 2 piezas 160.00 34.24 4.96 0.00
LIMON 1 unidad 13.20 0.06 0.03 1.28
CENA
AVENA
1 cucharada
colmada
12.00 1.60 0.48 8.64
ARROZ 5 cucharadas 60.00 1.44 0.06 15.12
POLLO 2 piezas 160.00 34.24 4.96 0.00
LIMON 1 unidad 13.20 0.06 0.03 1.28
subtotal: 1226.40 96.82 17.58 185.48
factor: 4 9 4
total: 387.28 158.22 741.936
INGESTA
ENERGETICA
1287.44 Kcal/d

3. 2. Calcular el Gasto Energético
TMB = 15,3 (74)+ 679
= 1811.2
G.E. = 1811.2 X 1.354
= 2452.36 Kcal/d
HORA ACTIVIDAD FACTOR DE ACTIVIDAD
TIEMPO
(MINUTOS)
7:00 a 7:20 am Aseo personal Muy Ligera 1.5 20
7:20 a 8:00 am Tomar desayuno Muy Ligera 1.5 40
8:00 a 8:20 am Caminar para tomar el bus Muy Ligera 1.5 20
8:20 a 10:00 am Viajar en bus Muy Ligera 1.5 100
10:00 a 12:20 am Estudiar en la biblioteca Muy Ligera 1.5 140
12:20 a 7:00 pm Atendiendo en clase Muy Ligera 1.5 400
7:00 a 7:20 pm Caminar para tomar el bus Muy Ligera 1.5 20
7:20 a 9:00 pm Viajar en bus Muy Ligera 1.5 100
9:00 a 9:15 pm Caminar para llegar a casa Muy Ligera 1.5 15
9:15 a 9:45 pm Cenar Muy Ligera 1.5 30
9:45 a 12:00 am
Escribiendo en la
computadora
Muy Ligera 1.5 135
12:00 a 7:00 am Dormir Reposo 1.0 420
Categoría de
actividad
Tiempo empleado en
horas
Múltiplo de la TMB
o factor por
actividad
Factor de TMB
ponderado
En Reposo 7 1.0 7.0
Muy Ligera 17 1.5 25.5
TOTAL 32.5
32.5/24h 1.354

4. 3. Calcular el Balance Energético:
Balance Energético = Ingesta Energética - Gasto Energético
4. Obtener la respuesta respetando el signo (+) (exceso) ó (-) (déficit)
• EQUILIBRIO: Ingesta Energética = Gasto Energético.
• BALANCE (+): Ingesta Energética  Gasto Energético.
• BALANCE (-): Ingesta Energética  Gasto Energético.
BALANCE ENERGETICO = I.E– G.E.
= 1287.44 - 2452.36
= - 1164.92
BALANCE (-) = INGESTA ENERGETICA < GASTO ENERGETICO

5. 5. Calcular el Porcentaje de Adecuación de la Dieta:
6. Analizar el Porcentaje de la Adecuación de la Dieta obtenido, según los siguientes
parámetros:
Valores normales = 90 - 110%.
Déficit =  90%
Exceso =  110%
% ADECUACION = energía ingerida x 100
energía requerida
= 1287.44 x 100
2452.36
= 52.50 %
Déficit < 90

6. Adecuación de la dieta
Distribución de las proteínas, carbohidratos, lípidos dependiendo del
paciente al realizar la dieta.
• Se propuso adecuar la dieta, modificando el % de aporte calórico de
lípidos que no estaban dentro del rango normal (20-30%)
• Así mismo reduciendo el % de aporte calórico procedente de
carbohidratos (57%). A los valores normales que son entre 40- 50 %
con respecto a la nueva dieta.
PERSONAS NORMALES
• Proteína = 10-20%
• Lípidos = 20-30%
• Carbohidratos = 40-50%

7. Producto Cantidad (gr) Proteinas Grasas Carbohidratos
Desayuno
leche descremada 300.00 21.30 11.70 31.50
1 huevo sancochado 60.00 7.74 5.40 1.40
4 panes francés 40.00 1.36 0.08 25.16
2cdas azúcar rubio 20.00 0.00 0.00 19.44
mermelada 20.00 0.08 0.04
11.88
Almuerzo
ensalada de verduras(*) 250.00
Zanahoria* 100.00 0.60 0.50 9.20
tomate* 75.00 0.60 0.15 3.23
vainita* 75.00 1.80 0.23 6.08
arroz blanco 150.00 11.70 1.05 116.40
pechuga a la plancha 150.00 32.10 4.65 0.00
aceite de oliva 10.00 0.00 10.00 0.00
Cena
Ensalada de verduras(*) 100.00 1.10 0.38 7.70
2 papa sancochada 300.00 5.10 0.60 65.40
pescado al vapor 200.00 46.80 8.40 0.00
aceite de oliva 10.00 0.00 10.00 0.00
Entre comidas
Almendras 30.00 6.57 15.18 4.00
1 Platano 120.00 1.08 0.48 28.32
Mandarina 250.00 1.50 0.75 9.00
Sub Total 136.5 69.26 299.71
Factor 4 9 4
TOTAL Kcal 546.2 623.34 1198.84 2368.34

8. COMPARANDO RESULTADOS CON LA
NUEVA DIETA :
DIETA DIARIA DEL PACIENTE:
• Proteína = (387.28 Kcal)  30 %
• Lípidos = (158.22 Kcal)  12%
• Carbohidratos = (741.92 kcal)  57 %
ADECUACION DE LA DIETA
• Proteína = (546.2 Kcal)  23.06%
• Lípidos = ( 623.34 Kcal) 23.31%
• Carbohidratos = (1198.84 Kcal) 50.6 %
2368.34 Kcal/d

9. % ADECUACION = energía ingerida x 100
energía requerida
= 2368.34 x 100
2452.36
= 96.57 %
Valores normales = 90 - 110%.
Déficit =  90%
Exceso =  110%
Valores normales
= 90 - 110%.
INGESTA ENERGETICA 2368.34 Kcal/d
GASTO ENERGETICO = 2452.36 Kcal/d

10. CONCLUSIONES:
-Probablemente el alumno, presenta un balance negativo, ya que su dieta
normal, depende principalmente una disminuida ingesta de lípidos, 12 % de los
valores normales que deberían aportar entre 20 y 30 % de la Kcals diarias.
Si bien el aporte de Kcal de parte de carbohidratos se presenta sutilmente
aumentada 57 %, es importante manteros en los valores normales (40-50%),
objetivo que se logró con la nueva adecuación de dieta.
Un estudiante universitario depende de gran aporte calórico, ya sea por motivos
de estrés, motivos cognitivos, emocionales u otros , por lo tanto necesita una
fuente energética inmediata principalmente degradación de lípidos, que al llevar
una vida sedentaria con poco aporte calórico procedente de lípidos nos resulta
en un balance energético negativo