La cocina colombiana es diversa y se refleja en platos tradicionales como la bandeja paisa de Antioquia con frijoles, el ajiaco santafereño con papas y maíz, y el sancocho de gallina que varía según la región. Otros platos notables son la sopa de mondongo antioqueño, el champús valluno y el tamal en sus múltiples variedades regionales.

1. Comidas Tipicas de
Colombia

2. • Colombia tiene muchísimas cosas para enamorar; de un lado, amplia oferta de
recetas tradicionales de las regiones, y del otro, las nuevas tendencias que
aprovechan al máximo los productos propios para traducir los sabores colombianos
en innovadores platos.
• Dicen que una de las estrategias para ganarse el cariño de alguien es haciendo que
sucumba al encanto de un buen menú. “Conquistar por el estómago”, dirían algunos,
y como correspondiente consecuencia, la coloquial afirmación “barriga llena,
corazón contento”.
• La cocina nacional colombiana es diversa como su clima, sus paisajes y sus
manifestaciones culturales, porque además de la fertilidad de una tierra que produce
de todo, está la imaginación sin límites de expertos cocineros que cada día
adicionan al sentimiento puesto en sus potajes, nuevas formas para

3. Bandeja Paisa
Así por ejemplo, la bandeja paisa propia del departamento de
Antioquia y regiones aledañas, tiene como base principal el fríjol
cultivado allí mismo, donde las características climáticas hacen que el
país sea el mayor productor del grano del área andina y el que registra
más consumo en la dieta diaria.

4. Ajiaco Santafereño
• Por su parte, el ajiaco santafereño preparado en el interior de
Colombia, es una sopa a base de varias clases de papa extraídas del
altiplano cundiboyacense, las guascas, el maíz y pollo campesino de
la región.

5. SOPA DE MONDONGO ANTIOQUEÑO
• Es un plato muy bien sazonado y de sabor cracteristico. se prepara con
panza de res, limpia y cortados en trozos finos, varios vegetales y
verduras, todo cocinado por harto tiempo y acompañado de aliños y
especias

6. CHAMPÚS VALLUNO
Es una bebida que tiene un tipo
de preparacion de 1 hora
aproximadamente,
principalmente se sirve frio, ya
sea helado en el refrigerador o
añadiendoles cubos de hielo.
INGREDIENTES:
1 piña pelada y picada fina
6 hohojas de naranjo agrio
y clavos
5 astillas de canela
3 litros de agua
1 libra de maiz quebrado
10 lulos cortados en dos

7. ELTAMAL
• Este plato es considerado uno de los más exquisitos en Colombia y se come en el
desayuno, almuerzos y en algunas regiones se disfruta en fechas muy especiales
como en navidades o en cumpleaños.
En Colombia, existen más de 7 clases de tamales dependiendo de la ciudad donde se
prepare, entre los tamales más conocidos están los tamales delTolima, delValle del
Cauca, de Santander, deAntioquia, del Cauca, de Bogotá, entre otros.

8. EL SANCOCHO DE GALLINA
• El sancocho de gallina es uno de los platos típicos más reconocidos de Colombia .
Este plato se prepara en casi todas las regiones del país y es uno de los principales referentes
de la cocina colombiana,sin embargo de acuerdo a la zona del país en donde se esté, este
plato tiene algunas variaciones que hace que su receta cambie un poco. Hay que mencionar
que así como la preparación del sancocho de gallina varía un poco de acuerdo a las diferentes
regiones que hay en Colombia, hay algunas recetas que merecen una mención especial, como
es el caso del sancocho de gallina valluno, tradicional de la zona delValle del Cauca y de
ciudades como Cali. Hay algunos en Colombia que afirman que el verdadero sancocho de
gallina es el de la receta delValle del Cauca.