Platos Típicos

1. Platos Típicos
Platos típicos de La Paz, el departamento posee una gran variedad de platos que destacan la riqueza culinaria
y tradicional que aún está latente en esta región. Entre los platos más típicos y tradicionales figuran los siguientes:
Chairo: Se trata de una sopa preparada con
chuño, carne de cordero, chalona remojada,
papa, zanahoria, cebolla, habas, mote de
maíz, hierba buena, wuacataya, orégano y sal
al gusto.
Plato Paceño: Es un plato que combina choclo, papa,
habas y queso y que se acompaña con salsa picante (llajua).

2. Platos típicos de Oruro, en el departamento la característica de tradición culinaria de esta región, es que
usan carne de res, oveja y llama; acompañado de tubérculos producidos en esta parte del altiplano. Los platos
típicos son: Rostro Asado, charquekan y otros.
El Charquekan: Plato elaborado con charque de
res o llama desmenuzado frito, acompañado con
huevo duro, mote, papa, queso y llajua.
Los Platos típicos de Potosí son Cazuela, Ají de Pataskha, Chambergos, Chajchu, Calapurka entre otros
que son característicos de la villa imperial.
Calapurka: Elaborada con harina de trigo
retostada y cocida con piedra caliente.
Charque Taka Cochabambino: Este plato es elaborado
con charque de res, arroz, mote (maíz amarillo) papas
medianas, huevo, quesillo, tomates, cebollas medianas,
locotos amarillos, quirquiña y sal.
Platos típicos de Cochabamba, posee una gran variedad de platos típicos, muchos de ellos datan de
épocas ancestrales. Otros son relativamente nuevos pero han calado hondo en el gusto de los
cochabambinos. Al estar la ciudad en un valle fértil, su suelo privilegiado hace de Cochabamba la Capital
Gastronómica de Bolivia. Entre los platos típicos de esta región tenemos al Pampaku, silpancho
cochabambino y otros.

3. Platos típicos de Tarija, ofrece a los visitantes toda una variedad de platos típicos de culinaria y
repostería tarijeña. El saice, la ranga ranga, el chancao y los picantes abundan porque son parte de la
gastronomía tarijeña, lo mismo que los panecillos, rosquetes y masitas, sin mencionar las deliciosas bebidas
del lugar, como el conocido vino patero.
Ranga Ranga: Este plato esta elaborado a base
de panza o libro de res picada, papa, cebolla,
condimentos y ají amarillo. Esta preparación se la
acompaña con sarsa (ensalada de tomate y
cebolla).
Platos típicos de Chuquisaca, La gastronomía del departamento de Chuquisaca, se caracteriza por
el uso hábil de ingredientes como el ají colorado o el ají amarillo molido en sus recetas, el chorizo
chuquisaqueño, el mondongo, el qóqo, son algunos platos típicos de esta región boliviana.
Mondongo: Mote de maíz cocido, piel de chancho y
ahogado. Acompaña a la carne de chancho.
Platos típicos de Santa Cruz Bolivia, son el Majao, locro de gallina, el zonzo entre otros, también
son tradicional degustar cuñapé y pan de de arroz.
Majao: Elaborado con charque de res (carne seca), arroz y
urucu (pimentón), acompañado de huevo estrellado y plátano
frito.

4. Platos típicos de Pando, son la Farofa, Escabeche de Torcaza, Carne de Moroco, Sudado de
Surubí entre otros que característicos de esta región oriental de Bolivia, elaborado con productos de los
ríos y los montes.
Farofa: Alimento elaborado con harina de yuca con
charque de res.
Platos típicos de Beniana; La gastronomía beniana está ligada, por lo general, a las fiestas religiosas. Las
especialidades perduran desde la época de la Colonia hasta nuestros días, ofreciendo variedades para los
diferentes gustos. Entre ellas se encuentran el Keperi beniano, Masako, Surubí al Horno entre otros.
Masako: Plátano semi maduro, charque de
res, queso y chicharrón de cuero de cerdo.
Keperi beniano: Es un plato preparado con carne vació,
jugo de limón, pimienta, comino, aji nomoto, sal y agua.