Este documento describe varios métodos para determinar la composición corporal, incluyendo métodos directos como la disección y métodos indirectos como análisis por imagen, métodos físico-químicos y métodos doble-indirectos como la antropometría. Explica que los métodos indirectos asumen que el cuerpo está compuesto principalmente de tejido magro y graso, y describe varias técnicas como la radiología, la absorción de rayos X, la tomografía axial computarizada y la bioimpedancia eléctrica.

1. BIOQUIMICA NUTRICIONAL
COMPOSICIÓN CORPORAL
QFB: JOSUE MORON P.
VALERIA BALANDRANO VAZQUEZ

2. COMPOSICIÓN CORPORAL
La composición corporal es el estudio del cuerpo humano
mediante medidas y evaluaciones de su tamaño, forma,
proporcionalidad, composición, maduración biológica y
funciones corporales.
Su finalidad es entender los procesos implicados en el crecimiento,
la nutrición y el rendimiento deportivo o de la efectividad de la dieta
en la pérdida proporcionada y saludable de grasa corporal y en la
regulación de los líquidos corporales.

4. Métodos para determinar la composición
corporal
Para determinar la composición corporal pueden aplicarse diversos métodos
que tendrán un grado de validez diferente y serán utilizados en ámbitos
distintos.
• métodos directos: El único método directo es la disección de cadáveres.
• métodos indirectos, aceptando que el organismo está básicamente
integrado por dos “compartimentos” bien diferenciados (graso y magro). Estos
métodos pueden ser:
o Análisis por imagen
o Métodos físico – quimicos.
• Métodos doble-indirecto suelen utilizarse en el ámbito deportivo como:
o Antropometría

5. Métodos indirectos
Radiología
Generar imágenes del interior del cuerpo mediante diferentes
agentes físicos (rayos X, ultrasonidos campos magnéticos, etc.).
Absorción de rayos X
Es un examen de la densidad ósea. Mide la cantidad de masa grasa
y magra y su distribución.

6. Tomografía axial computarizada (TAC)
Es el método de mayor definición para evaluar y discriminar los distintos
componentes grasos.
Excreción urinaria de creatinina (análisis de orina): Se fundamenta en el origen
de la creatinina endógena está relacionado a la síntesis de su precursor
metabólico, la creatina, en el hígado y riñón.

7. • Dilución de solutos isotópicos: Determinación del agua
corporal total.
• Pletismografía por desplazamiento de aire: Consiste en entrar en
una cámara sellada que mide el volumen corporal por el
desplazamiento de aire en la cámara.

8. MÉTODOS DOBLE-INDIRECTO
Interactancia infrarroja: Se emplea un espectrofotómetro
El haz luminoso se aplica en distintas localizaciones corporales (región tricipital,
bicipital, subescapular) la cantidad de grasa se infiere a partir del grado de
penetrancia del infrarrojo en el organismo.
Bioimpedancia eléctrica:
Se basa en la resistencia de los tejidos corporales al paso de una corriente
eléctrica. La masa magra opone poca resistencia al paso de la corriente
Eléctrica y la masa grasa opone una resistencia mayor

9. Antropometría:
Estudia las medidas del cuerpo humano, con el fin de establecer diferencias entre
individuos.
Las dimensiones a que hace referencia son de dos tipos esenciales:
a. estructurales (mediciones corporales estándar)
b. funcionales (incluyen medidas tomadas durante el movimiento)

10. VIDEOS
Como afecta el ejercicio la composición corporal:
http://www.youtube.com/watch?v=SqtJ-cbjD6w
Nutrióloga:
http://www.youtube.com/watch?v=kKr8W9-mwIU