Este documento presenta un proyecto de innovación pedagógica llamado "Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas" en la Institución Educativa "Nuestra Señora del Prado". El proyecto busca desarrollar una cultura alimentaria saludable entre los estudiantes, madres de familia y responsables del quiosco a través de capacitaciones, charlas y supervisión del quiosco. Se espera que los estudiantes traigan y consuman alimentos nutritivos, las madres preparen lonch

1. DIPLOMADO COREFO 2014
“RUTAS DE APRENDIZAJE”
Proyecto de innovación pedagógica:
“Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de
loncheras nutritivas”
Elaborado por:
Lic. Carmen Alicia Flores Montufar
Lic. Pedro Puente Avellaneda
Tutora:
Lic. Mercedes Ramos
Año 2014

2. 2 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
INDICE
I. DATOS GENERALES DEL PROYECTO:................................................................3
II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: ...........................................................................4
III. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:.....................Error! Bookmark not defined.
IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:.......................Error! Bookmark not defined.
V. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO:......................Error! Bookmark not defined.
VI. OBJETIVOS Y RESULTADOS DEL PROYECTO: Error! Bookmark not defined.
VII. ACTIVIDADES, METAS, CRONOGRAMAS Y RESPONSABLES DEL
PROYECTO:....................................................................Error! Bookmark not defined.
VIII. PRESUPUESTO Y CRONOGRAMADEL PROYECTO:.......Error! Bookmark not
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IX. EVALUACIÓN Y MONITOREO DEL PROYECTO:Error! Bookmark not defined.
X. MATRIZ DE CONSISTENCIA: ................................................................................16
XI. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO:....................Error! Bookmark not defined.
XII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: ......................Error! Bookmark not defined.
XIII. ANEXOS: .................................................................Error! Bookmark not defined.

3. 3 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
I. DATOS GENERALES DEL PROYECTO:
Título o nombre del proyecto: “Promover una nutrición adecuada mediante el
consumo de loncheras nutritivas”
 Institución Educativa: “Nuestra Señora del Prado”
 UGEL: 03 – Lima
 Dirección de la institución Educativa: Jr. Junín Nº 1411
 Lugar: Lima Cercado
 Provincia: Lima
 Región: Lima Metropolitana
 Cantidad de estudiantes por edad y por aula: 25
 Fecha de inicio: marzo 2015
 Fecha de finalización del proyecto: Diciembre 2015
 Integrantes del comité de Gestión:
NOMBRES Y
APELLIDOS
CARGO TELEFONO E- MAIL
Florencia Ibáñez
Chinchay
Directora 971155023
Pedro Puente
Avellanada
Coordinador
general
942744662 p_puente160@hotmail.com
Silvia Albán
Azabache
Coordinadora
Carmen Flores
Montufar
Profesora 993531750 camuflores@hotmail.com
 DATOS DEL DOCENTE COORDINADOR DEL PROYECTO:
 Apellidos y Nombres : Carmen Alicia flores Montufar
 DNI : 08330350
 Correo electrónico : camuflores@hotmail.com
 Cantidad de estudiantes por aula:
AULAS
N° DE ALUMNOS
N° DE DOCENTES TUTORES
NIÑOS NIÑAS
Inicial 3 años 21 22 2
Inicial 4 años 20 24 2
Inicial 5 años 24 16 2
1º grado A- B 33 21 2

4. 4 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
2º grado A- B 34 27 2
3º grado A- B 31 21 2
4º grado A- B 27 19 2
5º grado A B 27 17 2
6º grado A- B 34 11 2
1º año A - B 36 22 2
2º año A - B 39 20 2
3º año A - B 41 25 2
4º año A- B 38 19 2
5ª año A- B 15 12 2
II. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:
En la I.E. “Nuestra Señora del Prado se observa una inclinación de los
estudiantes por alimentos con muy poco valor nutritivo que son los alimentos
"chatarra" y esto es debido a que en el quiosco escolar se ponen en venta este
tipo de productos. Así mismo, se pudo observar que muchos de los estudiantes
vienen sin desayuno o traen como refrigerio las gaseosas, frugos, galletas,
piqueos y otros tipos de golosinas.
Teniendo en cuenta este problema como Institución Educativa que está en
proceso de autoevaluación y mejora continua nos hemos propuesto elaborar y
ejecutar el proyecto innovador "Promover una nutrición adecuada mediante el
consumode loncheras nutritivas”, cuyo objetivo es desarrollar en los estudiantes,
madres de familia y responsables del quiosco la práctica de una cultura
alimentaria saludable, para mejorar su calidad de vida.
III. OBJETIVOS Y RESULTADOS DEL PROYECTO:
Objetivo central
“Desarrollar en los estudiantes, madres
de familia y responsables del quiosco la
práctica de una cultura alimentaria
saludable, para mejorar su calidad de
vida”.
Resultado 1
Madres de familia y responsables del
quiosco adquieren y practican los
conocimientos acerca de la elaboración
de alimentos con recetas nutritivas.
Resultado 2
Alumnos que traen y consumen
alimentos saludables.

5. 5 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
Resultado 3
Responsables del quiosco expenden
alimentos saludables bajo el control y
supervisión de los docentes involucrados.
IV. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO:
BENEFICIARIOS METAS ¿QUÉ SE LOGRARÁ?
DIRECTOS
698 Estudiantes
(inicial de 3 años
hasta 5º de
secundaria).
 Los estudiantes tienen dificultad en el
consumo de alimentos nutritivos.
 Se logrará que los alumnos consuman
alimentos nutritivos.
28 Docentes.
 Docentes preocupados por el consumo
masivo de comida chatarra en los
estudiantes.
 Se les brindará a los alumnos y padres
de familia estrategias para mejorar la
producción de loncheras saludables.
INDIRECTOS
Padres de familia.
 Desconocimiento del valor nutritivo de
los alimentos que consumen sus hijos.
 Se les capacitará y concientizará en la
preparación y el consumo de alimentos
nutritivos en la preparación de
loncheras.
Responsables del
quiosco
 Desconocimiento a las normas
vigentes sobre expendio de productos
alimenticios en los quioscos escolares.
 Adquieren conocimientos mediante
capacitaciones sobre las normas
vigentes para el expendio de alimentos
en los quioscos escolares.

6. 6 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
V. ACTIVIDADES/ CRONOGRAMA/ RESPONSABLES:
ACTIVIDADES
METAS
CRONOGRAMA
POR MESES RESPONSABLES
2015
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Resultado I
Actividad 1.1:
Taller de
capacitación en
cultura
alimenticia
saludable y
hábitos de
higiene
alimentaria
4 talleres de
capacita
ción.
X X
X X Especialista en
nutrición
Actividad 1.2:
Taller de
elaboración de
recetas con
alimentos
nutritivos
1 taller
mensual
X X X X X X X X X X
Resultado II
Actividad 2.1:
Alumnos que
conocen el
valor nutritivo
de los alimentos
que consumen
alimentos en
sus loncheras.
Permanente. X X X X
X
X
X X X X Docentes del área
de CTA
Actividad 2.2:
Charla sobre el
desarrollo del
tema “Cultura
Alimenticia
Saludable ”
2 charlas X X
Especialista en
nutrición

7. 7 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
Resultado III
Actividad 3.1:
Taller de
capacitación
acerca de las
normas
vigentes para el
expendio de
alimentos en
quioscos
escolares.
1 capacita
ción
X X X
Comité de salud.
Actividad 3.2:
Campaña de
salubridad
2
fumigaciones
X X Dirección con
Municipalidad
VI. EVALUACIÓN Y MONITOREO DEL PROYECTO:
RESULTADOS INDICADORES
MEDIOS DE
VERIFICACIÓN
Resultado 1:
Madres de familia y responsables del
quiosco adquieren y practican los
conocimientos acerca de la
elaboración de alimentos con
recetas nutritivas.
El 80% de las madres de familia
se capacitan en la elaboración
de recetas saludables para sus
hijos
80 % de madres de familia
adquieren conocimientos sobre
higiene alimentaria.
 Informe de la
capacitación
El 80 % de madres prepara
alimentos nutritivos en las
loncheras de sus hijos.
 Observación
Resultado 2:
Alumnos que traen y consumen
alimentos saludables.
.
El 90 % de alumnos conocen el
valor nutritivo de los alimentos
que consumen.
 Sesiones de aprendizaje
del área de CTA.
 Unidad de aprendizaje.
El 90% de alumnos toman
conciencia de lo que es tener
una cultura alimenticia
saludable.
 Informe de la
especialista en nutrición
Resultado 3:
Responsables del quiosco expenden
alimentos saludables bajo el control
El 100 % de los responsables
del quiosco adquieren
conocimiento sobre las normas
 Asistencia a los talleres.
 Encuestas a los
estudiantes.

8. 8 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
y supervisión de los docentes
involucrados
de control de los alimentos que
expenden.
VII. PRESUPUESTO Y CRONOGRAMADEL PROYECTO:
ACTIVIDADES
RUBRO DE
GASTOS
RUBRO
TOTAL
DE
RUBROS
(S/.)
TORAL DEL
RESULTADO
RESULTADO I
Actividad 1.1:
Taller de
capacitación en
cultura alimenticia
saludable y hábitos
de higiene alimentaria
4 talleres de
capacitación.
Servicios
del
capacitador.
Fotocopias.
300.00
25.00
325.00
Actividad 1.2:
Taller de elaboración
de recetas con
alimentos nutritivos
1 taller mensual
Paleógrafo.
Plumones.
Fotocopias.
Taller de
cocina y
repostería
150.00
40.00
35.00
225.00
ACTIVIDADES
RUBRO DE
GASTOS
RUBRO
TOTAL
DE
RUBROS
(S/.)
TOTAL DEL
RESULTADO
RESULTADO II
Actividad 2.1:
Alumnos que conocen el
valor nutritivo de los
alimentos que
consumen alimentos en
sus loncheras.
Permanente
Computadoras
Fotocopias.
Impresiones.
Paleógrafos.
Plumones.
100.00
50.00
40.00
45.00
235.00
Actividad 2.2:
Charla sobre el
desarrollo del tema
“Cultura Alimenticia
Saludable ”
2 charlas
Proyector
Servicios del
capacitador
Papelográfos
200.00
100.00
300.00

9. 9 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
fotocopias
ACTIVIDADES
RUBRO DE
GASTOS
RUBRO
TOTAL
DE
RUBROS
(S/.)
TORAL DEL
RESULTADO
RESULTADO III
Actividad 3.1:
Taller de capacitación
acerca de las normas
vigentes para el expendio
de alimentos en quioscos
escolares.
2 charlas
Servicios
del
capacitador
200.00 200.00
Actividad 3.2:
Campaña de salubridad
2
fumigaciones
Pago del
servicio
150.00 150.00
PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO: 1435.00
VIII. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO:
CAMPO DE
SOSTENIBILIDAD
FACTORES ESTRATEGIAS
CAMPO
EDUCATIVO
APRENDIZAJES
Diseño de unidades de aprendizaje,
sesiones de aprendizaje utilizando
estrategias, que involucren temas acordes
con el consumo de alimentos nutritivos y el
valor nutricional que ellos aportan para
lograr una cultura alimenticia saludable y
lograr mejorar la calidad de vida de los
estudiantes.
GESTIÓN
Intercambio de experiencias con otras
instituciones para compartir los logros
obtenidos en el consumo de alimentos
nutritivos en las loncheras de los
estudiantes.

10. 10 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
CAMPO SOCIAL
ALIANZAS
ESTRATEGICAS
Coordinación con instituciones
gubernamentales y no gubernamentales
para demostrar la efectividad en el
consumo de alimentos nutritivos. Invitación
a los agentes de salud y nutrición.
Invitación a Autoridades de la Comunidad.
REDES
EDUCATIVAS
Sensibilizar a otras instituciones de la RED
sobre la importancia del consumo de
alimentos nutritivos con la finalidad de
compartir y difundir experiencias exitosas
de los alumnos de la IE.
Uso de recursos
AUTORIDADES
LOCALES
Aliado con la Gerencia de Educación de la
Municipalidad de Lima, Ministerio de Salud,
para desarrollar propuestas de innovación
pedagógica.
DIFUSIÓN DE
RESULTADOS
A través de los medios de comunicación y
volantes.
IX. RENDICIÓN DE CUENTAS:
La rendición de cuentas se realizará tomando en cuenta los logros alcanzados
en cada actividad en relación a los objetivos y metas, los problemas
presentados y las medidas correctivas asumidas. Así mismo se tomará en
cuenta el uso de recursos y materiales.
X. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:
El proyecto “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de
loncheras nutritivas” tiene como finalidad desarrollar actividades de tipo
vivencial, relacionados a poner en práctica una cultura de alimentación
saludable en las loncheras y el quiosco escolar, en las actividades curriculares
de los estudiantes del de inicial de 3 años hasta quinto año de secundaria así
mismo a las madres de familia de dichos grados. Para lograr ello se ejecutará
un programa de capacitación y concientización a los estudiantes a través del
trabajo pedagógico de las Áreas involucradas en forma transversal, a los
concesionarios del quiosco y a las madres de familia enseñándoles y
motivándoles para crear recetas de platos y loncheras saludables, con una
óptima higiene alimenticia, utilizando recursos nutritivos.
Este proyecto se compromete alcanzar el objetivo planteado y también
comprometer a las madres y docentes a intervenir en el desarrollo de la calidad
alimenticia de los estudiantes de nuestra Institución Educativa. La evaluación del

11. 11 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
proyecto será permanente y tomando en cuenta los indicadores formulados para
cada uno de los resultados esperados con la ejecución del presente proyecto. El
monitoreo proveerá la información necesaria y oportuna para hacer la evaluación
de proceso del proyecto y tomar las medidas pertinentes a fin de alcanzar el
objetivo y los resultados previstos. Por otro lado el equipo gestor se
compromete a hacer sostenible el presente proyecto en el año siguiente
insertándolo en nuestros documentos de gestión: PEI, PAT y PCI.
XI. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
Este proyecto de Innovación responde a la problemática educativa de la
institución, en donde los estudiantes en su mayoría se inclinan por el consumo
de alimentos de escaso valor nutritivo, los llamados alimentos chatarra. Además
es pertinente a las normas vigentes sobre expendio de productos alimenticios en
los quioscos escolares y la movilización social: escuelas seguras, limpias y
saludables. La innovación que se pretende desarrollar es la formación de hábitos
de consumo de alimentos saludables, por parte de los estudiantes en la
Institución Educativa y en su comunidad. Asimismo la producción de recetas de
alimentación saludable elaboradas por las madres de familia como producto de
los diferentes talleres realizados por los especialistas.
XII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
 Guía de Formulación de Proyectos de innovación - FONDEP 2011.
 Orientaciones para Elaborar Proyectos de Innovación - Pontificia -
Universidad Católica del Perú 2010.
 Proyectos Educativos - EDUCA - CREA 2007.
 http://www.ecured.cu/index.php/Cultura_alimentaria
 http://es.wikipedia.org/wiki/Higiene_de_los_alimentos

12. 12 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”
Anexos
GLOSARIO DE TÉRMINOS
 Adaptaciones Curriculares: Son las decisiones que se toman frente a las
necesidades de aprendizaje de los estudiantes y las exigencias del currículo,
con la finalidad de adecuar las capacidades señaladas en el DCN, de tal
manera que sean accesibles y útiles a todos los alumnos. MINEDU
 Innovación educativa: Entendemos la innovación educativa como los
procesos de cambio que realizan los docentes en sus prácticas pedagógicas,
en las áreas del currículo, la didáctica, los materiales educativos, la
evaluación, y otros, con la finalidad de lograr mejoras cualitativas y
cuantitativas. Para ello se compromete la participación actica de los
alumnos(as) y padres de familia. Todo proceso de Innovación nace del
inconformismo del docente y del espíritu Innovador y creativo que vibra en
su interior. WILFREDO RIMARI
 Viabilidad: Es la cualidad de viable (que tiene probabilidades de llevarse a
cabo o de concretarse gracias a sus circunstancias o características).
 RM N°908 -2012-MINSA Lista de alimentos saludables recomendados para
su expendio en los quioscos escolares.
 RM N° 0155-2008-ED. Guía para el diseño, administración, funcionamiento,
conducción y adjudicación de quioscos en instituciones educativas del Perú.

13. 13 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”

14. 14 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”

15. 15 “Promover una nutrición adecuada mediante el consumo de loncheras nutritivas”

16. XIII. MATRIZ DE CONSISTENCIA:
OBJETIVO RESULTADOS INDICADORES ACTIVIDADES METAS
Mejorar la producción
escritadetextosmediante
el uso de estrategias
innovadoras de la
poblaciónestudiantilde3°y
4º gradodelnivelprimaria
de la I.E.“NuestraSeñora
delPrado”
Resultado 1:
Docentes que conocen, practican,
utilizan y aplican diferentes
estrategias metodológicas e
innovadorasparala producciónde
textos escritos.
 El100% dedocentesdelnivelprimario3 °y
4º grado muestran disposiciónpararealizar
las sesiones de aprendizaje siguiendo una
secuencia.
 El100% dedocentesejecutansussesiones
de aprendizajedemaneraóptimautilizando
estrategiasinnovadorasenla producciónde
textos escritos.
Actividad 1.1:
Las docentesparticipanenlaelaboracióny aplicación
de las sesiones de aprendizaje siguiendo una
secuencia didáctica.
Actividad 1.2:
Lasdocentesaplicanlasestrategiasinnovadorasenlas
sesionesdeaprendizaje paralaproduccióndetextos
escritos siguiendo una secuencia didáctica.
Actividad 1.3:
Las docentes elaboran boletines informativo de los
logrosquese obtienenaldesarrollarestrategiasque
favorecenlashabilidadesenla produccióndetextos
escritos.
4 talleres y
jornadas
pedagógicas con
lasdocentesde3ºy
4º grado.
Elaboración de 2
boletines
informativos sobre
elproyecto.
Resultado 2 :
Alumnos participan activamente
aplicando adecuadamente
estrategias innovadoras en la
producción de textos escritos
siguiendosecuencias didácticas.
 100% de los niños participan activamente,
confacilidadyentusiasmoenlaaplicaciónde
estrategiasinnovadorasparalaproducciónde
textos escritos alfinalizar elproyecto.
 80% de los niños tienen habilidades en la
producción de textos escritos al finalizar el
proyecto.
Actividad 2.1:
Los estudiantesparticipanenelusodelosrecursos
aplicandoestrategias innovadoras en el áreade
comunicación para la producción de textos.
Actividad 2.2:
Empleo de la tecnología a través de las clases de
computación para desarrollar habilidades en la
producción de textos.
Actividad 2.3:
Exposicióndelostextosescritosalfinalizarelproyecto.
Permanente.
Resultado 3:
Padresdefamiliaqueparticipanen
el proceso de enseñanza –
aprendizajedesusmenoreshijos,
brindándoleseltiemponecesarioen
casa para fortalecer el uso de
estrategias innovadoras para la
producción de textos escritos
adquiridos en la escuela.
 90 % de padres asisten y participan
activamente en las actividades planificadas
por elcolegio.
 El80% de padresdefamiliadelaInstitución
Educativamejoranelaprendizajedesushijos
usando estrategias innovadoras en la
producción de textos escritos.
Actividad 3.1:
Implementacióndecharlasdesensibilizaciónconlos
padres.
Actividad 3.2:
Implementacióndetalleres: Comoapoyarasushijos
en la aplicación de estrategias innovadoras para la
producción de textos escritos.
 3 Talleres con
Padres de
familia.
 3 Sesiones
con Padres
de familia.