Este proyecto busca mejorar la nutrición de los estudiantes de la Escuela Técnica N° 749 a través de la implementación de un kiosco saludable que ofrezca viandas durante el horario de almuerzo. Se realizarán encuestas sobre los hábitos alimenticios de los estudiantes, folletos informativos, charlas nutricionales y conferencias de prensa con deportistas para promover una alimentación balanceada. El proyecto se llevará a cabo durante todo el año escolar con un presupuesto de $35.

1. Instituto Superior de Educación N° 810 “Fidel A. Pérez Moreno”
TRABAJO FINAL
PROYECTO
Cátedra: PROGRAMAS Y PROYECTOS
Año: 4°
Profesores:
PAROLÍN, GUSTAVO
ZUAZO, PABLO
Alumnos:
AGÜERO, ESTEBAN SEBASTIÁN
BARRIENTOS, EMIRA NAHIR
CIFUENTES, ALEXIS ALBERTO
LARRAHONA, IGNACIO DAVID

2. Buena alimentación… Buena educación
Denominación del proyecto:
Realización de un kiosco saludable en la escuela N° 749.
Naturaleza del proyecto
Descripción del proyecto:
Este proyecto está destinado a contribuir a la buena nutrición de los
alumnos para mejorar el rendimiento académico, para ello el fin principal es la
entrega de una vianda en el horario del almuerzo.
Fundamentación:
Uno de los principales ámbitos donde se desarrollan acciones de educación
alimentaria es en la escuela. Los adolescentes pasan mucho tiempo en el colegio,
especialmente los que asisten a establecimientos de jornada completa.
La adolescencia es un período de crecimiento, maduración y desarrollo
sexual acelerados, lo que provoca un aumento de las necesidades nutricionales.
En esta etapa la alimentación comienza a estar regida por sus propios gustos y al
margen de la tutela familiar es frecuente que los adolescentes omitan comidas,
sobre todo el desayuno y el almuerzo; que consuman comidas rápidas de elevado
valor energético y bajo contenido en vitaminas y minerales, alimentos fritos,
gaseosas y dulces. Esta situación da origen a cuadros como obesidad, anemia,
malnutrición, déficit de vitaminas y minerales.
Por otra parte, con frecuencia utilizan dietas no convencionales para subir o
bajar de peso de acuerdo a como consideran su imagen corporal. Al mismo
tiempo, no siempre realizan la cantidad de ejercicio físico recomendable en esta
etapa de la vida y algunos consumen tabaco y alcohol. Debemos considerar
entonces que la adolescencia es un momento clave para la incorporación de
buenos ámbitos alimenticios.

3. Es en el ámbito educativo en donde los adolescentes transcurren la mayor
cantidad de tiempo lo que hace de esto un asunto de oportunidad pérdida si no se
trabaja en la aplicación práctica de los conocimientos académicos dados.
La relación con sus pares hace que lo proyectado por ellos tenga un valor
de ley, por eso dentro del ámbito escolar es oportuno el desarrollo de programas
de educación nutricional que permitan promover hábitos alimenticios adecuados y
estilos de vida saludables y la creación de espacios de salud como el “kiosco
saludable” previendo las enfermedades relacionadas con la inadecuada
alimentación.
Consideramos que el poder informar y abrir la posibilidad de reflexión y
debate de los adolescentes y sus familias al tema de los hábitos de la alimentación
en relación con la salud y la enfermedad, constituye un intento de compensar o
moderar la influencia de las modas, la publicidad, la sociedad de consumo y el
sedentarismo que imperan en nuestra sociedad.
Marco institucional:
Este proyecto estará destinado al alumnado de la escuela técnica N° 749.
Lugar: Escuela Secundaria Técnica N° 749
Ubicación: Calle Croacia y Grecia s/n
Teléfono: 0297-4462663
E-mail: cpt749@yahoo.com.ar
Director
Regente
3 Vicedirectores (turno mañana, tarde y noche)
2 secretarios
11 administrativos

4. 1000 alumnos
Finalidad del proyecto:
El proyecto pretende contribuir a la capacitación del adolescente y sus
familias para que puedan transformarse en agentes de cambio para una vida
mejor.
Objetivos generales:
- Brindar un espacio de concientización de hábitos alimenticios a los
alumnos.
Objetivos específicos:
- Conocer las necesidades y requerimientos nutricionales en la etapa de
mayor crecimiento.
- Capacitar a la población escolar sobre el valor nutritivo de los alimentos.
- Reconocer la importancia de la alimentación saludable.
- Fomentar la creatividad al enseñar a sus pares la instalación de hábitos
saludables que perdurarán durante toda la etapa de crecimiento.
Metas:
- Investigar hábitos alimenticios de los alumnos.
- Promover el consumo responsable de alimentos en la escuela.
- Efectuar en base a las necesidades de la edad la fabricación de
alimentos nutritivos que aporten vitamina, minerales, hidratos de
carbono.
Beneficiarios:
Inmediatos:
- Alumnos
Finales:

5. - Docentes
- Padres
Productos:
- Realizar encuestas a los alumnos sobre sus hábitos alimenticios.
- Efectuar capacitaciones sobre los efectos de una buena y una mala
alimentación.
- Entregar viandas a los alumnos.
- Realizar charlas con deportistas destacados.
Localización física y cobertura espacial:
Macro-localización:
La institución donde se llevará a cabo la intervención es la Escuela
Secundaria Técnica N° 749, ubicada en las calles Croacia y Grecia s/n de la
ciudad de Comodoro Rivadavia, Chubut.
Micro-localización:
Especificación operacional de las actividades y tareas a realizar

6. Dentro del proyecto denominado “quiosco saludable”, las actividades que se
llevaran adelante son:
Realización de encuestas por parte de los integrantes de mencionado
proyecto hacia los alumnos de los diversos grados que existen dentro de la
institución, en donde a través de la misma se tratara de poder investigar sobre los
hábitos alimenticios que cada alumno tiene en su hogar.
Donde las preguntas serán: ¿Con cuanta frecuencia comen? ¿Realizan las
comidas necesarias para cubrir las necesidades nutricionales del día? ¿Qué
alimentos encuentran en su casa a la hora de hacer la elección? ¿A la hora de ir a
la escuela llevan una vianda?
También como actividad se concientizará realizando folletos, en donde se
darán a conocer los factores positivos de tener una correcta nutrición, y de lo
contrario los efectos que se pueden llegar a tener. Se mostraran imágenes de los
diversos alimentos saludables que se encuentran en nuestra ciudad y la función
que los mismos cumplen en nuestro organismo.
Otra actividad a llevar adelante que se abordara junto con el área de
educación física y ciencias naturales es el acercamiento atreves de una charla con
un profesional especializado con respecto al área de nutrición, trabajando en
conjunto con el área de educación física se invitara a un jugador reconocido del
futbol local el cual hará una conferencia de prensa con preguntas realizadas por
los alumnos de la institución y así lograr un mejor enriquecimiento de los
contenidos abordados en las encuestas.
Métodos y técnicas a utilizar
Al trabajar en la clase de educación física, observamos que gran cantidad de la
población de alumnos poseen sedentarismo y obesidad. Para ello, realizamos
encuestas específicas sobre el tipo de alimentación y deportes que llevaban a
cabo, para detectar si hay problemas de: sedentarismo, desorden alimenticio y
hábitos de alimentación.

7. La propuesta que se llevara a cabo es para que el alumnado tenga una
participación activa, pueda concientizarse sobre hábitos- desordenes alimenticios
y así mejorarlos a través de alimentos saludables- charlas alimenticias con
personal especializado.
Determinación de los plazos y calendario de actividades
El proyecto a realizar se llevara a cabo durante todo el año, comenzando el
ciclo lectivo 2016 el 7 de marzo y finalizando el día 18 de diciembre. Siendo así
que la segunda y tercer semana de Julio (del 11 al 27) se estará de receso
invernal.
Podrán adquirir la vianda nutricional de lunes a viernes de 12 a 14hs.
Los primeros 5 días de cada mes se obtendrá los alimentos traídos por
proveedores para elaborar los diferentes almuerzos.
Primera Actividad: Encuestas, se llevara a cabo del 7 de marzo al 27 abril.
Segunda Actividad: Folletos concientizadores, del 27 de abril al 27 de mayo.
Tercera Actividad: Charlas Nutricionales con personal especializado (Nutricionista-
Psicólogo- Profesores de ed. Física) del Junio-Julio- Agosto. Estas charlas
nutricionales se llevaran a cabo durante la mañana de clases y se dictara por
curso.
Cuarta Actividad: Conferencia de prensa a jugadores de diferentes disciplinas de
alto rendimiento (futbol-basquet-boxeo) se llevara a cabo los meses de
Septiembre y Octubre (una charla por curso).
Determinación de los recursos necesarios
Recursos humanos:
Organizadores del Proyecto: Agüero Esteban, Barrientos Emira, Cifuentes
Alexis, Larrahona Ignacio. Cumpliendo la función de coordinar y organizar dicho
proyecto (Actividades-gestión administrativa)

8. Proveedores: Panadería Don Carlos- La anónima.
Cocineros: 2 cocineros. Cocinaran y prepararan las viandas por día.
Porteros: 2 porteros encargados de repartir las viandas por curso.
Recursos materiales:
-Cocina.
- 2 Carros.
-Bandejas de plástico (15.000 por mes).
-Frutas (naranjas-bananas-manzanas)
-Bolsas plásticas (7.000).
-Alimentos (polenta-arros-pollo-carnes-verduras-condimentos-sal-aceite-vinagre).
-Cubiertos de plástico (7.000).
Recursos financieros:
El ministerio de educación (Programa “Nutriendo Chubut”) otorgara 35 .000$ por
mes destinado a los siguientes agentes:
-Proveedores Alimenticios: 20.000$
-Distribuidora: 5.000$
-Cocineros: 10.000$
El resto de recursos materiales serán donados por diferentes agentes beneficiarios
(Distribuidora Laly- Panadería-Limpieza 2.000-Panificadora Don Carlos)
Administración del proyecto

9. Organigrama:
Funciones del personal:
 Los encargados del proyecto y docentes serán los ejecutores del mismo.
 Docentes de otras áreas colaboran en la coordinación de la primer jornada.
 Directivos acompañan la jornada.
Relaciones:
KIOSCO
SALUDABLE
Involucrados
Nutricionista
Personaldel
proyecto
Otras
instituciones  Docentes
 Alumnos
Clubes deportivos
 Deportistas

10. Conformación de un grupo de trabajo que comparte los mismos objetivos:
campaña de concientización.
Nivel de jerarquía:
- Organizadores
- Cocinero - Proveedores
- Especialistas
- Jugadores – Alumnos
Canales de información:
- Folletos
- Banners
Mecanismos de control:
- Planificación de actividades.
- Cronograma de actividades.
- Reuniones previas y posteriores a la realización de cada actividad.
Indicadores de evaluación del proyecto
Uno de los primeros indicadores de evaluación será en la toma de
asistencia, esto nos dará la cantidad de chicos que tenemos para calcular la
cantidad de viandas que vamos a realizar en los días siguientes. El segundo paso
es realizar encuestas fáciles donde indicaran:
MARQUE CON UNA CRUZ (X) LA CORRECTA SI NO
Si quieren el producto
Si son vegetarianos
Si son Celiacos

11. Otro indicador será la cantidad de viandas repartidas por día, si en los
primeros días tenemos un 80% de los alumnos con el servicio, este será el punto a
mantener.
Factores externos condicionantes
- Falta de personal capacitado para realizar las tareas de cocina (chef).
- Que la sociedad no le interese el proyecto (padres) y esto cause un
desinterés de los alumnos.
- Los proveedores no traigan la materia prima (comida) por duelo o
razones externas a la institución.
- Paro docente o asamblea
- Corte de luz y agua
Si son veganos
Otro intolerancia