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I N G . V I V I A N A G A N G O T E N A C .
COSTOS DE A&B
SE CLASIFICAN EN DIRECTOS E
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COSTOS DE PRODUCCIÓN
COSTOS DIRECTOS
Tiene relación directa con
el producto o servicio en
cuanto a su
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fabricar telas.
Sus elementos son:
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denomina costo primo.
COSTOS INDIRECTOS
 Se llama indirecto
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Ejemplos de CIF
M. O. Indirecta
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trabajo, de maquinarias, de edificios
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Elementos del costo
MATERIA PRIMA
 Elemento base para
producir un bien o
servicio. Tiene mayor
participación en el
costo total.
MANO DE OBRA
 Es el valor de la
liquidación de los
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del servicio.
GASTOS DE DISTRIBUCIÓN
 Se les conoce como
gastos, a diferencia del
costo su pago no es una
inversión
inmediatamente
recuperable.
 GASTOS DE
ADMINISTRACIÓN
 VENTAS
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GASTOS DE DISTRIBUCIÓN
 GASTOS
ADMINISTRATIVOS:
 Son los gastos inherentes
o causados por la gestión
de una empresa,
incidentes en los
resultados de la misma.
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distribución, almacenaje
y expendio directo del
bien y servicio al
consumidor.
GASTOS DE DISTRIBUCIÓN
 GASTOS FINANCIEROS
 Son gastos derivados de la gestión financiera de la
empresa,.
 Todos aquellos gastos originados como consecuencia
de financiarse con recursos ajenos. En
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las cuentas de intereses de obligaciones , impuestos
y bonos.
EJERCICIOS DE APLICACIÓN
 LA EMPRESA 3ERO A, MANTIENE LOS SIGUIENTES
COSTOS INDIRECTOS:
 Arriendo $340
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 Sueldo Gerente $970
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 Clasificar entre costos fijos y variables, realizar la
sumatoria total.
EJERCICIOS DE APLICACIÓN
 LA EMPRESA 3ERO A, MANTIENE LOS SIGUIENTES
COSTOS DIRECTOS:
 Tela de algodón $2780
 Encajes $700
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 Sueldos operarios $2600
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 Salarios supervisores $ 4200
 Clasificar entre mano de obra y materia prima, realizar la
sumatoria total
RESUMEN
 COSTO
 Valor destinado a la
producción, sinónimo de
inversión.
 Los elementos del costo
son:
 Materia prima directa
(MPR, MPD).- Todo
aquello que se utiliza en la
fabricación del producto
final.
 Mano de obra directa
(MOD).- Personas que
transforman la materia
prima.
 Costos indirectos de
fabricación (CIF).- Son
tdos aquellos elementos
que intervienen en la
terminación del bien o
servicio de manera
indirecta.
 GASTO
 Valor destinado a la parte
administrativo-financiera y
a la fuerza de ventas.
PRINCIPALES CUENTAS DE LOS COSTOS
 CIF
 Materia prima indirecta
 Mano de obra indirecta
 Sueldos de fábrica
 Sueldos jefes departamentales
 Sueldos jefes producción
 Luz y fuerza eléctrica
 Arriendos local fábrica
 Seguros fábrica
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 GASTOS VENTAS
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vendedores
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 GASTOS
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asesores
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administración
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Las cuentas:
 Sueldos jefes
departamentales
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se consideran sueldos que
enrolan dentro del área
administrativa.
COSTO PRIMO, COSTO DE CONVERSIÓN
 Costo primo:
 Conocido también como
costo primario, es la
sumatoria de la Materia
Prima y la Mano de Obra
directa.
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sumatoria de la Mano de
obra Directa y los Costos
Indirectos de
Fabricación.
(Vega, 1998)
EJERCICIOS DE APLICACIÓN
 La empresa 3ero A, presenta la siguiente información:
 MPD 1200
 Depreciación maquinaria 100
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 Sueldo obreros 800
 Sueldo supervisores fábrica 920
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ESTADO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN Y
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 Se denomina así porque este documento permite
determinar el costo de producción, así como el costo
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EJERCICIOS
EJERCICIO N1
Con la siguiente información, elabore el estado del Costo de Producción y Ventas del mes de mayo 2015 de la empresa
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Materia prima directa: 1000
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REFERENCIAS
 Calderón, B. (2007). Manual de Costos de Servicios
Turísticos. Quito. UTE.
 CONALEP (2006). Manual del módulo Costos de
Alimentos y Bebidas. México D.F.: Autor.
 Vega, R. (1998). Texto básico de Costos. México D.F.:
UNAP
 Youshimatz, A. (2012). Costos de Alimentos y Bebidas.
Madrid. Trillas.

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Costos de ALIMENTOS Y BEBIDAS

  • 1. C L A S I F I C A C I Ó N D E L C O S T O E L E M E N T O S D E L C O S T O I N G . V I V I A N A G A N G O T E N A C . COSTOS DE A&B
  • 2. SE CLASIFICAN EN DIRECTOS E INDIRECTOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
  • 3.
  • 4. COSTOS DIRECTOS Tiene relación directa con el producto o servicio en cuanto a su conformación material o de servicio. (Vera, 2013) Ejemplo: el algodón para fabricar telas. Sus elementos son: Materia prima y mano de obra La sumatoria de los 2 se denomina costo primo.
  • 5. COSTOS INDIRECTOS  Se llama indirecto porque no forma parte material del producto o servicio, son indispensables en el proceso de fabricación de un bien o prestación de un servicio. (Vera, 2013)  Se les conoce como CIF o CIS (costos indirectos de fabricación o servicio)  Se clasifican DE ACUERDO AL VOLUMEN en:  costos fijos y costos variables.
  • 6. Ejemplos de CIF M. O. Indirecta · M. I. · Deptos. De Servicios · Suministros · Reparación y Mantención · Petróleo, bencina, combustibles en general · L.A.T. · Arriendo de propiedades, de bodegas, de vehículos, de equipos, etc. · Primas de seguros de accidentes del trabajo, de maquinarias, de edificios de la fábrica · Depreciación · Gastos varios
  • 7.
  • 8.
  • 9. Elementos del costo MATERIA PRIMA  Elemento base para producir un bien o servicio. Tiene mayor participación en el costo total. MANO DE OBRA  Es el valor de la liquidación de los trabajadores que participan directa e indirectamente en el proceso de fabricación del bien o prestación del servicio.
  • 10.
  • 11. GASTOS DE DISTRIBUCIÓN  Se les conoce como gastos, a diferencia del costo su pago no es una inversión inmediatamente recuperable.  GASTOS DE ADMINISTRACIÓN  VENTAS  FINANCIEROS
  • 12. GASTOS DE DISTRIBUCIÓN  GASTOS ADMINISTRATIVOS:  Son los gastos inherentes o causados por la gestión de una empresa, incidentes en los resultados de la misma.  GASTOS EN VENTAS:  Son gastos generados por las actividades de distribución, almacenaje y expendio directo del bien y servicio al consumidor.
  • 13. GASTOS DE DISTRIBUCIÓN  GASTOS FINANCIEROS  Son gastos derivados de la gestión financiera de la empresa,.  Todos aquellos gastos originados como consecuencia de financiarse con recursos ajenos. En la cuenta de gastos financieros destacan entre otras las cuentas de intereses de obligaciones , impuestos y bonos.
  • 14. EJERCICIOS DE APLICACIÓN  LA EMPRESA 3ERO A, MANTIENE LOS SIGUIENTES COSTOS INDIRECTOS:  Arriendo $340  Sueldos vendedores $1200  Sueldo Gerente $970  Materiales de oficina $23  Servicios Básicos $68  Aporte patronal $ 205,06  Internet $ 19,34  Clasificar entre costos fijos y variables, realizar la sumatoria total.
  • 15. EJERCICIOS DE APLICACIÓN  LA EMPRESA 3ERO A, MANTIENE LOS SIGUIENTES COSTOS DIRECTOS:  Tela de algodón $2780  Encajes $700  Hilos $1100  Sueldos operarios $2600  Pega industrial $290  Broches de tela $568  Salarios supervisores $ 4200  Clasificar entre mano de obra y materia prima, realizar la sumatoria total
  • 16. RESUMEN  COSTO  Valor destinado a la producción, sinónimo de inversión.  Los elementos del costo son:  Materia prima directa (MPR, MPD).- Todo aquello que se utiliza en la fabricación del producto final.  Mano de obra directa (MOD).- Personas que transforman la materia prima.  Costos indirectos de fabricación (CIF).- Son tdos aquellos elementos que intervienen en la terminación del bien o servicio de manera indirecta.  GASTO  Valor destinado a la parte administrativo-financiera y a la fuerza de ventas.
  • 17. PRINCIPALES CUENTAS DE LOS COSTOS  CIF  Materia prima indirecta  Mano de obra indirecta  Sueldos de fábrica  Sueldos jefes departamentales  Sueldos jefes producción  Luz y fuerza eléctrica  Arriendos local fábrica  Seguros fábrica  Impuestos fábrica  Mantenimiento fábrica  Mantenimiento maquinaria  Mantenimiento edificios  Depreciaciones fábrica  GASTOS VENTAS  Sueldos y comisiones vendedores  Movilización, viáticos vendedores  Publicidad  Depreciación activos ventas  Arriendos local comercial  Seguros de ventas  Fletes en ventas
  • 18. PRINCIPALES CUENTAS DE LOS COSTOS  GASTOS ADMINISTRATIVOS  Sueldos empleados administración  Honorarios a profesionales asesores  Honorarios directores  Útiles de oficina  Teléfonos  Correspondencia  Internet  Depreciación activos administración  Seguros administración  Atención: Las cuentas:  Sueldos jefes departamentales  Sueldos jefes producción Dependiendo de la empresa se consideran sueldos que enrolan dentro del área administrativa.
  • 19. COSTO PRIMO, COSTO DE CONVERSIÓN  Costo primo:  Conocido también como costo primario, es la sumatoria de la Materia Prima y la Mano de Obra directa.  Costo de conversión:  Constituido por la sumatoria de la Mano de obra Directa y los Costos Indirectos de Fabricación.
  • 21. EJERCICIOS DE APLICACIÓN  La empresa 3ero A, presenta la siguiente información:  MPD 1200  Depreciación maquinaria 100  Comisión vendedores 300  Sueldos empleados oficina 750  Sueldo obreros 800  Sueldo supervisores fábrica 920  Útiles de oficina 25  Maquinaria 22000  Publicidad 340  Depreciación muebles oficina 65  Luz fábrica 110  Se pide calcular costo primo, costo de conversión, costo de producción, gastos de administración
  • 22. ESTADO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN Y VENTAS  Se denomina así porque este documento permite determinar el costo de producción, así como el costo de ventas.  Su formato básico es:  Inventarios Iniciales  Operaciones  Inventarios finales
  • 23. EJERCICIOS EJERCICIO N1 Con la siguiente información, elabore el estado del Costo de Producción y Ventas del mes de mayo 2015 de la empresa 3ero A Turismo: 1. Inventario Inicial: Materia prima directa: 1000 Producto en proceso: 800 Producto terminado: 450 2. Operaciones: Compras de Materia prima directa 3800 Mano de obra directa 2100 Costos Indirectos Fabricación 1320 3. Inventarios Finales Materia prima directa 750 Producto en proceso 680 Producto terminado: 810
  • 24. REFERENCIAS  Calderón, B. (2007). Manual de Costos de Servicios Turísticos. Quito. UTE.  CONALEP (2006). Manual del módulo Costos de Alimentos y Bebidas. México D.F.: Autor.  Vega, R. (1998). Texto básico de Costos. México D.F.: UNAP  Youshimatz, A. (2012). Costos de Alimentos y Bebidas. Madrid. Trillas.