El documento describe la importancia del desayuno para proporcionar nutrientes y energía para enfrentar el día. Un buen desayuno debe incluir lácteos, panes, cereales y frutas para proveer 30% de los nutrientes diarios necesarios. Saltarse el desayuno puede causar decaimiento, falta de concentración y mal humor debido al déficit de glucosa, y afecta negativamente el rendimiento físico y escolar.

2. El propio sentido común muestra al
desayuno como una importante comida
de las tres o cuatro que la mayoría de las
personas diariamente llevan a cabo.
En algunas culturas, el desayuno alcanza
una importancia tal que es considerado
como la principal comida del día, no solo
por los alimentos que lo componen sino
por la función social que este
desempeña.
Un buen desayuno se define como una
equilibrada combinación de lácteos, pan,
cereales y frutas variadas que
combinadas representan el 30% de los
nutrientes que necesita diariamente el
organismo para funcionar correctamente
para funcionar durante el día. Así mismo,
un desayuno completo está ligado a un
mejor rendimiento físico y psíquico.

3. IMPORTANCIA DEL DESAYUNO:
Un desayuno bien planificado asegura el
aporte de nutrientes a través de los
alimentos para afrontar el día con energía
y no tener déficit de glucosa que
repercuten negativamente en el
rendimiento físico y escolar. Hay que
tener en cuenta que el organismo lleva
entre 10 y 12 horas sin recibir ningún
alimento. Cualquier persona que realice
un buen desayuno:
• Mejora de su estado nutricional: ayuda a
tener ingestas más altas de la mayor parte
de los nutrientes que el organismo
precisa a lo largo del día.
• Control del peso: la práctica de repartir las
calorías durante el día en 4 ó 5 tomas
hace que no se sobrecargue el resto de las
comidas del día. Un desayuno adecuado,
ayuda a reducir el contenido graso de la
dieta diaria y contribuye a evitar que se
pique entre horas, factor muy importante
a la hora de controlar el peso.

4. APORTES DEL DESAYUNO:
• Glucosa: combustible para el ejercicio físico y el trabajo intelectual. Se
encuentra en la fruta, miel, azúcar, pan arroz y pastas.
• Aminoácidos: con los que se construyen los tejidos y los huesos, cartílagos,
sangre y músculos.
• Fósforo: Se encuentra en los sesos, yemas de huevo, quesos y leche en polvo,
vísceras, mariscos, huevas de pescado, almendras, avellanas, nueces y
cacahuetes.
• Magnesio: refuerza las neuronas y relaja los músculos.
• Potasio: necesario para compensar el desgaste muscular y la actividad
cerebral.
• Sodio y cloruros: intervienen en la regulación de la presión sanguínea y se
encuentran en casi todos los alimentos.
• ComplejoB: ayuda a la absorción de las vitaminas por el organismo y se
encuentra repartido en el hígado, las levaduras, las carnes rojas, el jamón y la
levadura de cerveza.
• Vitamina C: necesaria para superar los complejos infecciosos, la regeneración
de los tejidos conjuntivos y calcificación de huesos.

5. TIPOS DE DESAYUNO:
• El tradicional: Una taza de café con leche, una cucharadita de azúcar, dos
tostadas, una cucharada de mantequilla y una de mermelada. 430
calorías.
• El goloso: Una taza de leche con una cucharada y media de cacao en
polvo, una cucharadita de azúcar y churros. Alrededor de 524 calorías.
• El deportista: Una taza de leche, nueve cucharadas de cereales para el
desayuno, un plátano, dos cucharadas de pasas y dos de nueces. 583
calorías.
• El completo: Un huevo pasado por agua, dos tostadas, una cucharada de
mantequilla, un yogur natural y una cucharada de azúcar.442 calorías.
• El continental: Una naranja o su zumo, un croissant, una loncha de queso
fundido, un café con leche y una cucharadita de azúcar. 556 calorías.
• El energético: Un zumo de tomate, un huevo, una cucharada de aceite, una
rebanada grande de pan, dos salchichas de Frankfurt y una loncha de
queso gruyere. 637 calorías.

6. CONSECUENCIAS DE LA AUSENCIA DE DESAYUNO
Algunas de las consecuencias de saltarse el
desayuno son:
• Decaimiento
• falta de concentración
• mal humor
• debido al déficit de glucosa nuestro principal
combustible energético, que produce el
ayuno.
• Hay que recordar que a primera hora de la
mañana el organismo lleva ya entre 8 y 10
horas sin recibir ningún alimento. La falta de
glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar
otras reservas energéticas, lo que causa
múltiples alteraciones en el normal
funcionamiento orgánico.
• En edades escolares, esto condiciona el
aprendizaje y acarrea un descenso del
rendimiento, ya que la capacidad de locución
o expresión, de memoria, de creatividad y de
resolución de problemas quedan
particularmente afectadas.