El documento describe los diferentes componentes de los alimentos y su función en la producción de energía, destacando hidratos de carbono, grasas y proteínas. También menciona la importancia del agua, vitaminas y minerales en la dieta, así como recomendaciones para reducir grasas y mantener una alimentación equilibrada junto con ejercicio regular. Se enfatiza que las dietas hipocalóricas no son saludables y la relevancia de una ingesta adecuada de líquidos, especialmente para los atletas.

2. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS

3. LOS QUE PRODUCEN ENERGÍA. HIDRATOS DE CARBONO . Alimentos energéticos rápidos. GRASAS. Reservas de energía y energéticamente más lentos. PROTEÍNAS . Función plástica. Sólo se utilizan como fuente de energía en circunstancias extremas.

4. LOS QUE NO PRODUCEN ENERGÍA AGUA . VITAMINAS Y MINERALES . Cumplen una función reguladora (cumplen una función relevante en multitud de procesos del metabolismo). FIBRA . Buena para la eliminación de los desechos intestinales.

5. LOS HIDRATOS DE CARBONO (1 gr. = 4 calorías) SIMPLES O RÀPIDOS (hay que comerlos en poca cantidad): dulces, mermelada, azúcar, cocacola, etc.

6. LOS HIDRATOS DE CARBONO (1 gr. = 4 calorías) COMPLEJOS O LENTOS : pasta, pan, arroz, guisantes, lentejas, garbanzos, plátanos, etc.

7. GRASAS (1 gr. = 9 calorías) SATURADAS (o grasas “malas”): grasas de origen animal. INSATURADAS (o grasas “sanas”): grasas de origen vegetal y del pescado.

8. Las cifras indican % sobre el total (no suman 100 porque hay otros ácidos grasos). Lo más sano es más monoinsaturados que poliinsaturados, y bajo contenido en saturados. 46 27 2 Mantequilla 11 76 7 Aceite de oliva 12 40 46 Aceite de girasol Saturados Monoinsaturados Poliinsaturados CONTENIDOS EN ACIDOS GRASOS DE ACEITES Y UNTES

9. ¿Qué puedo hacer para reducir las grasas en mi dieta? Tomar productos lácteos desnatados. Comer menos huevos (5 o 6 a la semana) y menos mantequilla. Comer menos carne de cerdo y embutidos. Reducir “fritos” y salsas grasientas.

10. PROTEÍNAS (1 gr. = 4 calorías) Las principales fuentes de proteínas son: carne, pescado, productos lácteos y huevos. También hay proteínas de origen vegetal (cereales, legumbres, frutos secos y soja). La combinación de lentejas o garbanzos, con arroz o acelgas o espinacas es equiparable a las proteínas de la carne.

11. AGUA Aportación diaria de AGUA: 2 litros, mínimo Aportación previa a la actividad física: 400 ml. unos 15 minutos antes. Aportación extra en actividades deportivas 150 – 250 ml. cada 15 minutos Rehidratación post-ejercicio: 500 ml. al acabar y luego 250 ml. cada 15 minutos, al menos la 1ª hora.

12. VITAMINAS Y MINERALES Los encontramos fundamentalmente en las frutas y verduras. Dentro de los minerales son muy importantes el calcio, hierro y yodo.

13. ¿DIETA O EJERCICIO? Las dietas hipocalóricas no son saludables. Lo más saludable es hacer una dieta equilibrada en cantidad y calidad y realizar ejercicios físico de forma regular.

14. GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN