Este documento describe un experimento para medir la densidad de varios líquidos como vinagre, aceite, agua destilada y agua con sal. El procedimiento involucra pesar una probeta vacía y luego llena con cada líquido para determinar la masa del líquido, y luego medir el volumen para calcular la densidad dividiendo la masa entre el volumen. Los resultados muestran que el vinagre y el agua tienen una densidad de aproximadamente 1, mientras que la densidad del aceite es de 0,88 y la del agua con sal es de 1
DETERMINACIÓN DE LA ISOTERMA DE SOLUBILIDAD PARA UN SISTEMA TERNARIOEmmanuelVaro
Obtener experimentalmente la curva de solubilidad para un sistema ternario a una temperatura determinada
En un sistema ternario de líquidos (A,B y C) existen la miscibilidad de los componentes que es una característica muy esencial a considerar, en este tipo de sistemas se puede representar, entre otra posibilidades, interacciones entre los componentes: mezcla de líquidos con un par de componentes parcialmente miscibles. El triángulo de Gibbs se utiliza como isotermas, es decir, diagramas a temperatura constante.
DETERMINACIÓN DE LA ISOTERMA DE SOLUBILIDAD PARA UN SISTEMA TERNARIOEmmanuelVaro
Obtener experimentalmente la curva de solubilidad para un sistema ternario a una temperatura determinada
En un sistema ternario de líquidos (A,B y C) existen la miscibilidad de los componentes que es una característica muy esencial a considerar, en este tipo de sistemas se puede representar, entre otra posibilidades, interacciones entre los componentes: mezcla de líquidos con un par de componentes parcialmente miscibles. El triángulo de Gibbs se utiliza como isotermas, es decir, diagramas a temperatura constante.
DENSIDAD DE LOS ACEITES Y GRASAS
ALUMNAS:
Murga Napán, Geraldine
Ortiz León, Fiorella
Policarpo Huamán, María
ACEITES Y GRASAS
Las grasas y aceites son compuestos orgánicos constituidos principalmente por ácidos grasos de origen animal y vegetal.
En los aceites, teniendo en cuenta su origen, estos pueden ser animales o vegetales :
Aceites vegetales, el grupo más numeroso;
por sus usos pueden ser clasificados en:
Alimenticios
no alimenticios
Aceites animales, entre los que se encuentran los provenientes de peces como sardinas y salmones, del hígado del tiburón y del bacalao, o de mamíferos marinos como el delfín o la ballena; de las patas de vacunos, equinos y ovinos se extraen también aceites usados como lubricantes e impermeabilizantes.
Una de las propiedades físicas de mayor interés sobre todo para el diseño de técnicas y aparatos con los que se procesa una grasa .
FUNDAMENTO DE LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EN ACEITES Y GRASAS
El análisis de algunas de las características físicas y químicas de las grasas y aceites es necesario ya que de ellas derivan sus propiedades. En los productos normales permite establecer adulteraciones e identificar productos nuevos. En análisis de rutina las determinaciones de los índices de yodo, saponificación, acidez, peróxido y la materia no saponificable, junto con las pruebas cualitativas para adulteraciones son suficientes para confirmar la identidad y comestibilidad de la mayoría de las grasas y aceites.
Determinación de la densidad en aceites por el método del picnómetro.
D퐞퐧퐬퐢퐝퐚퐝
=(W_(picnómetro+aceite)−W_(picnómetro vacio))/Vpicnómetro
Determinación de la densidad en grasas por el dilatómetro
La densidad de las grasas solidas o liquidas es bastante constante para los diferentes tipos de triglicéridos pero la diferencia es grande entre el estado sólido y liquido.
Este cambio de volumen es el que se utiliza para determinar el contenido de sólidos en las grasas parcialmente fundidas.
Para efectuar esta determinación se utiliza un dilatómetro
representando :
el volumen especifico
frente a la temperatura
TABLAS DE DENSIDADES
1. Experiencia 4: Medir la densidad de varios líquidos.
Objetivo: Hallar la densidad de estos líquidos:
· Vinagre
· Aceite
· Agua destilada
· Agua con sal
Materiales: Una probeta graduada, una báscula digital, diferentes líquidos.
Procedimiento:
1 Primero pesamos la probeta en la bascula digital.
2 Después la pesamos junto a un líquido.
3 Le restamos al segundo resultado el primero, lo que no salga sera la masa del
líquido.
4 Echamos el líquido en la probeta y miramos el volumen.
5 Dividimos la masa entre el volumen y el resultado será la densidad.
Conclusiones:
Líquido Masa (g) Volumen (cm3) Densidad
Vinagre 50,1 50 1,00
Aceite 40,6 46 0,88
Agua 56,4 56,5 1,00
Agua con sal 65,7 59 1,5
Encarnación Calvo Aguado 1ºC
