El derecho notarial regula la actividad de los notarios, otorgando certeza y seguridad jurídica a los actos públicos y documentos que manejan. Históricamente, los notarios descienden de los escribas en civilizaciones antiguas como la hebrea y egipcia, y su rol ha evolucionado desde la época pre-notarial hasta la moderna, donde la función del notario se ha definido con mayor claridad. A partir del siglo XVIII, el notariado adquiere su forma contemporánea, diferenciándose de los escribanos y desempeñando un papel crucial en la legitimación y autorización de documentos.