Desarrollo de Plan de mejora Hortifrut Olmos.pptx

PROGRAMA DE ESTUDIO EN PLANIFICACIÓN DE PROCESOS ESTRATÉGICOS DE RECURSOS HUMANOS
Implementación de plan de mejora
“HFE BERRIES PERU SAC
(HORTIFRUT OLMOS)”
Laboratorio de Integración I
Elaborado por: Luz Yanina Chonlon Díaz

PROGRAMA DE ESTUDIO EN PLANIFICACIÓN DE PROCESOS ESTRATÉGICOS DE RECURSOS HUMANOS
CAPITULO I: Reconocimiento de la empresa y su situación actual.
CAPITULO II: Aplicación de los instrumentos organizacionales.
CAPITULO III: Elaboración de los procesos organizacionales.
CAPITULO IV: Identificación y evaluación de los elementos del diseño
organizacional.

Capítulo I: Antecedentes e Historia de la empresa
HFE BERRIES PERU SAC (HORTIFRUT OLMOS) nace en el año 2015 por la
iniciativa de los socios y fundadores:
1. HORTIFRUT ESPAÑA SOURTHEN SUN
2. ATLANTIC BLUE S.L.
3. HORTIFRUT INVERSIONES INTERNACIONALES S.A.
La Nueva Ciudad de Olmos es parte del Proyecto Integral Hidroenergético Olmos
el cual se viene desarrollando en el departamento de Lambayeque, localizada a
50 km del distrito de Olmos, y junto a ella se encuentran habilitadas las 38,000
hectáreas de tierras nuevas para el cultivo.

Capítulo I: Identificación de los elementos de la empresa

Capítulo I: Identificación de los elementos de la empresa
Beneficios
Todos nuestros colaboradores Hortifrut con
contrato indefinido cuentan con los siguientes
beneficios:
12 días al año para Trámites con goce de sueldo
(debe contar con 1 año de servicio y se utiliza 1
día por mes)
5 días de permiso con goce de sueldo por
Matrimonio.

Capítulo II: Organigrama de la empresa
HFE BERRIES PERU
SAC (Hortifrut Olmos)
utiliza un tipo de
estructura vertical
funcional.

Capítulo II: Diagrama de flujo de la empresa
Un diagrama de flujo es una representación visual
de un proceso o algoritmo. Se utiliza para ilustrar
las diferentes etapas o pasos de una actividad,
mostrando cómo fluye la información o las
decisiones a lo largo del tiempo

Capítulo II: Diagrama de flujo de la empresa
El siguiente flujo explica el proceso de
reclutamiento.

Capítulo II: Manual Administrativo de la empresa
NOMBREDELCARGO
DEPENDENCIA
NUMERODECARGOS
CARGODELJEFEINMEDIATO
REQUISITOSDEEDUCACION
REQUISITOSDEEXPERIENCIA
NUMERO
1
2
3
SUBGERENTEDEOPERACIONES
GERENTEGENERAL
1
GERENCIAGENERAL
ASEGURARELCUMPLIMIENTODELOSESTANDERESDECALIDADYSEGURIDADDELOSMERCADOSDEDESTINO
REALIZARSURESPECTIVOCONTROLYCUMPLIMIENTOFINALDELAEMPRESA
MEJORARLAINFRAESTRUCTURAYCONDICIONESDETRABAJO
TITULADOCOMOINGAGROINDUSTRIAL,INDUSTRIA ALIMENTICIA
2AÑOSENCONTROLDEPROCESOINDUSTRIALES,CONTROLDECOSTOSYPROSUPUESTO
FUNCIONES
Planificar,dirigir,controlarysupevisardiaramenteproductivodepacking,elaborarelprosupuestogeneraldelareadeoperaciones,liderarlaejecuciondelosdistintosproyectos
constructivosenbasealosrequirimientosolicitadoporlasdiferentesareasdelasfilial
PROCEDIMIENTO
IDENTIFICACIONDELCARGO
Un manual de procedimientos, específica de
manera detallada cada una de las tareas que
se deben realizar, con el fin de efectuar los
objetivos organizacionales trazados por la
Empresa.
Generalmente indica en su descripción; quién,
cómo, dónde, cuándo y para qué han de
realizarse las operaciones.
Ejemplo: Manual Administrativo para el cargo de
Subgerente de Operaciones.

Capítulo III: Proceso Organizacionales de la empresa
JERARQUIA MACROPROCESO PROCESO OBJETIVO RESPONSABLE SUBPROCESO
Estratégico
Gestión Estadística
y Producción de
Cosecha
Gestión de
proyecciones
agrícolas
Estimar la oferta
de fruta a
cosechar a nivel
diario y semanal
Jefatura de
cosecha y
proyecciones
Estimación del
Six Week por
manejo del cultivo
Gestión de
Cosecha
Realiza el plan de
producción de
cosecha
definiendo la
distribución de kg
por cada sector
del campo
Jefatura de
cosecha y
proyecciones
Programación
semanal de
cosecha
Gestión de
Planificación de
operaciones de
ventas
Gestión de
estrategia
comercial
Distribuir y
planificar los
formatos a
cosechar diario y
semanal en base
a los mejores
precios en los
mercados a
exportar
Jefatura de SOP
Pack Plan
Semanal
Programa
Comercial de
Formatos a
despachar
PROCESO DE JERARQUÍA
ESTRATÉGICA:
Se encuentran los procesos enfocados
a direccionar y controlar los objetivos
de la organización, sus políticas y
estrategias.

PROCESO DE JERARQUÍA
MISIONAL - OPERATIVA:
Se encuentran los procesos que
permiten elaborar el producto/servicio
que se entrega al cliente final,
aportando el valor al cliente.
Operacional
Gestión de
Operaciones en
Planta Packing
Recepción de Materia
Prima
Recibir la fruta
cosechada de campo,
pesar y registrar
Jefatura de RMP
Descarga
Pesado
Paletizado
Asignación
Preenfriamiento de
Materia Prima
Bajar la temperatura
de la materia prima
para su proceso
Jefatura de RMP
Control de
preenfriamiento de
MP en túneles
Proceso de Fruta de
cosecha Directa,
Granel y Bulk
Realizar el proceso de
pesado y empaque
por tipo de cosecha
Jefatura de Proceso y
control de producción
Avocado
Pesado
Embalado
Paletizado
Enfriamiento de
Producto Terminado
Bajar la temperatura
del Producto
Terminado a 0°C
Jefatura de Despacho
Control de
enfriamiento de PT en
túneles
Almacenamiento de
Producto Terminado
Acondicionar el
producto terminado en
las cámaras hasta su
programación de
despacho
Control de Layout de
la Cámara de PT
Despacho de
Producto Terminado
Despachar el
Producto Terminado
de acuerdo a los
pedidos programados
Informes de Senasa
Carga del contenedor
Gestión de Calidad Control de Calidad
Asegurar el
cumplimiento de los
estándares de calidad
del producto en toda
la cadena de
producción
Jefatura de Calidad
Inspección de calidad
en MP
en sala de proceso
en despacho
de materiales

PROCESO DE JERARQUÍA DE
SOPORTE:
Se encuentran los procesos que
agrupan las actividades necesarias
para el correcto funcionamiento y da
soporte a los procesos operativos.
Soporte
Gestión de Servicios
Generales en cosecha y
fundo
Gestión de Transporte
de Personal
Colocar las movilidades
para transportar al
personal desde todas las
rutas de la zona a la
operación.
Jefatura de servicios
generales y de
transporte
Servicio de transporte
diario de personal obrero
campo
diario de personal obrero
packing
semanal de personal
administrativo
Servicio de traslados
internos en fundo
Facturaciones de
servicios
Gestión de Recolección
de Fruta
Realizar el recojo de la
fruta cosecha de campo,
así como la entrega y
distribución del material.
Jefatura de servicios
generales y de
transporte
Control y planificación de
recorrido de camiones
cosecheros
Gestión de Recursos
Humanos
Gestión de Campamento
y Comedores
Brindar beneficios de
vivienda y alimentación a
los trabajadores que
residen en fundo
Jefatura de
Campamento
Servicio de Campamento
Obreros
Administrativos y
técnicos
de Gerencias
Servicio de Comedor
Campamento
Servicio de Comedor
Packing

Capítulo III: Mapa de proceso Organizacional en la empresa

Capítulo III: Plan de acción sobre los procesos en la empresa

Capítulo III: Flujogramas de procesos operativos en la empresa
Los flujogramas referentes a cada
proceso operativo se realizan con la
finalidad de evaluar, analizar y tomar
decisiones oportunas que guíen al
cumplimiento de estas a un desarrollo
productivo y eficiente.
Ejemplo: Descripción del proceso de
preenfriamiento de MP.

Capítulo III: Flujogramas de procesos operativos en la empresa
Ejemplo: Descripción del proceso de
enfriamiento de Producto Terminado.

Capítulo IV: Análisis PESTEL en la empresa
Este análisis desarrolla
y evalúa cada factor
(político - legal,
económico, social -
cultural y tecnológico)
que puede favorecer o
perjudicar a la empresa.
VARIABLE DESCRIPCION EVALUACIÓN IMPACTO EFECTO
POLITICO - LEGAL
Frágil estabilidad política Amenaza (Bajo) Cliente / Proveedor
Poca confianza de los
inversionistas ante el cambio
gubernamental
Política Nacional Agraria Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Apertura de nuevos mercados
y clientes potenciales
Ley N°27360 de Promoción
del sector Agrario
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
TLC con EE.UU, Europa,
China y Singapur
ECONÓMICO
Economía Peruana crecerá un
2.5%
Mayores facilidades para la
exportación
Ejecutivo agenda incentivos al
sector agroexportador
Mayor producción en la
campaña de cosecha
MIDAGRI avizora buenos
resultados para la campaña
agrícola 2024
Aumento de la exportación de
arándanos en el Perú
SOCIAL - CULTURAL
Hábitos alimenticios de los
consumidores
Tendencias de nuevos estilos
de vida saludable
Mayor interés por el bienestar
y vida saludable
Mayor preocupación por la
apariencia física
TECNOLÓGICO
Avances tecnológicos en las
técnicas de riego
tendencia de mejoramiento de
los sistemas de riego en la
agroindustria
Desarrollo del proyecto de
Irrigación Olmos
Amenaza (Bajo) Cliente / Proveedor
Instalación de nuevas
empresas del mismo rubro en
el proyecto
ECOLÓGICO
Adquisición de productos que
cuiden el medio ambiente
Aumento de empresas que
fomentan la naturaleza
sostenible

Capítulo IV: FODA Cruzado en la empresa
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1
Cosecha y producción en contra
estación.
D1
Constante implementación
tecnológica para procesos
(aumento de costos).
F2
Estrecha relación con los
distribuidores en EE.UU.
D2 Producto perecible a corto plazo.
F3
Múltiples beneficios para la salud
humana.
D3 Cantidad limitada de productos.
F4
Excelente productor con
certificaciones de calidad y
sanidad.
D4 Escaza mano de obra capacitada.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1
Aumento de la exportación de
arándanos en el Perú y avances
tecnológicos del sector.
A1
Industria altamente
Competitiva.
O2
Aprovechamiento del TLC con los
EE.UU – China – Europa.
A2
Fenómenos climáticos (fenómeno
del niño).
O3
Producto con alta demanda en el
mercado de los EE.UU.
A3 Aparición de nuevas plagas.
O4
Baja producción del fruto en los
países competidores.
A4 Inestabilidad política.
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
F1 // O2-
O4
Aprovechar la cosecha y
producción en contra
estación para satisfacer la
demanda en EE.UU
D4 // O3
Implementación de un área
de capacitación,
investigación y desarrollo,
con lo cual se buscará la
mejora fortalecer los
conocimientos del personal e
innovación en proceso.
F1 // O5
Renovación de maquinaria y
equipos para incrementar la
producción en un 25%
D2 // O2
Se tendrá un riguroso
cuidado en la optimización
del lead time en la entrega al
distribuidor en EE.UU.
F2 - F3 - F4
// O3
Mantener la estrecha
relación con los
distribuidores para
colocarnos como primera
opción en la compra del
fruto.
D3 // O4
Desarrollo de producto:
Incrementar la línea de
productos aprovechando que
los consumidores están
optando por un estilo de vida
saludable
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
F1 - F4 //
A1
Los productos ofrecidos se
diferenciarán manteniendo
altos estándares de acuerdo
con las certificaciones
internacionales obtenidas.
D4 // A1
Se implementará un
programa de capacitaciones
para todo el personal en el
manejo del fruto.
F2 - F3 //
A2 - A3 -A4
Planeamiento de la
producción anual de los
productos, para asegurar la
exportación del producto
durante todo el año
D2 // A2
Crear proyectos enfocados
en el control del envío de
productos, ya que muchos de
ellos son muy frágiles

Capítulo IV: Cadena de valor en la empresa
Para la explicación de la cadena de valor se utilizará el modelo planteado por Michael Porter, el cual es el siguiente:

Capítulo IV: Modelo CANVAS en la empresa

Capítulo IV: Proceso de integración en la empresa
Desarrollo de
genética y cultivo
Producción en
Campo
Producción en Planta
Procesadora
Comercialización
Integración vertical hacia adelante
- PSP Investments (Canadá)
- Atlantic Blue (España)
Asociaciones y Alianzas con
Inversores mundiales
Hortifrut Corporación
HFE
BERRIES
PERU
SAC
(Hortifrut
Olmos)

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