El documento describe las propiedades y funciones del agua. Explica que el agua está formada por moléculas polares que interactúan mediante puentes de hidrógeno, lo que le confiere propiedades únicas como alta constante dieléctrica, bajo grado de ionización, elevada cohesión y tensión superficial. Estas propiedades permiten al agua funcionar como excelente disolvente, transportador de sustancias, amortiguador térmico y estructural para los seres vivos.