Este documento describe los órganos del gusto y la anatomía de la boca. Explica que los órganos del gusto se encuentran en las papilas gustativas de la lengua y que hay cuatro sabores primarios: salado, ácido, amargo y dulce. También describe las diferentes partes de la lengua, las glándulas salivares y los dientes.

3. PRESENTADO
POR
DANILSA REYES SANCHEZ

4. El gusto es uno de los
cinco sentidos, con el
que se percibe
determinadas sustancias
solubles en la saliva por
medio de algunas de sus
cualidades químicas y
que da la sensación de
sabor

5. Los órganos del
Gusto, que tienen por
misión el percibir y
enviar al cerebro el
sabor de las cosas
que introducimos en
la boca, se
encuentran en los
Bulbos o botones
gustativos,
localizados en la
Lengua.

6. Fundamento del gusto

7. Cuatro
gustos
primarios

8. Sabor salado
Si a un poco de agua le
agregamos un poco de sal
de cocina, percibimos una
sensación particular, sobre
todo en los bordes
laterales de la lengua, que
es acompañado por una
secreción fugaz de saliva.

9. Sabor ácido
A menudo se identifica
también con el sabor
agrio, es uno de los cuatro
sabores básicos detectado
por las papilas gustativas
de la lengua ubicadas a
ambos lados de la parte
posterior de la misma

10. Sabor amargo
El sabor amargo
puede percibirse
particularmente en
los vinos tintos aún
sanos

11. SABOR DULCE
Una lista de algunos
productos químicos que
causan este sabor es la
siguiente: azúcares,
glicoles, alcoholes,
aldehídos, cetonas,
amidas, ésteres,
aminoácidos, etc.

14. GLOSISTIS
GLOSISTIS
EXFOLIATIVA
GLOSOFÍTIA ATRÓFICA
MARGINADA
Enfermedades HIPOGEUSIA
DISGEUSIA
del gusto
AGEUSIA
GLOSISTIS CANCER DE
DE HUNTER LA LENGUA
GLOSISTIS

17. ÓRGANOS DEL
GUSTO

18. LA
LENGUA

19. La lengua es un cuerpo
carnoso de gran
movilidad, ubicado al
interior de la cavidad
bucal. Su superficie está
cubierta por pequeñas
papilas, que son de tres
tipos. Las caliciformes ,
las foliadas y fungiformes
tienen papilas gustativas,
mientras que las
filiformes son papilas
táctiles y registran la
temperatura

20. PARTES DE LA LENGUA
La lengua tiene forma de
cono, presenta un
cuerpo, una V lingual
una raíz y un hueso
llamado hioides. El
cuerpo o porción bucal
comprende los 2/3
anteriores, la raíz o
porción faríngea, el 1/3
posterior, separados
ambos por la V lingual o
istmo de las fauces. Las
partes de la lengua son:

21.  Cara superior
 Cara inferior
 Bordes linguales
 Base de la lengua
 Punta lingual

22. Constitución de la lengua
Músculos de la lengua: La musculatura
lingual permite a la lengua gran movilidad.
Esta musculatura consiste en músculos
extrínsecos, originados fuera de la lengua, y
músculos intrínsecos, originados dentro de
ella. Todas las fibras musculares de la lengua
son esqueléticas. Los músculos de la lengua
son 17; uno solo es impar y medio, el lingual
superior; todos los demás son pares y
laterales son:

23. Las papilas gustativas

24. La papila gustativa es
una célula que tiene
un cilio a través del
cual transmite el
impulso nervioso
generado por la
reacción química de
las partículas sípidas.
Estos mensajes son
enviados al cerebro
donde se interpretan
asignándoles un sabor
(sabe a apio, sabe a
limón, etc.)

26. Papilas
caliciformes
Son las papilas menos
numerosas, pero son las más
voluminosas, y las importantes;
son las receptoras del sabor
amargo

28. PAPILAS FILIFORMES
La superficie peluda de la
lengua tiene cuatro tipos
principales de papilas. Las más
numerosas son las filiformes, o
cónicas, que están dispuestas
en hileras bastante regulares,
paralelas al surco central de la
lengua

30. PAPILA
FUNGIFORME
Tienen la forma de
un hongo, como su
nombre indica, y se
componen de una
cabeza abultada, y
de un pedicelo

32. BOTONES GUSTATIVOS
Cada botón gustativo
responde a uno de los
cuatro estímulos
primarios del sabor.
La membrana de la
célula gustativa está
cargada
negativamente en el
interior conás débil
durante el tiempo en
el que dure el
estímulo.

36. Orificio presente en la mayoría de los
animales, a través del cual se ingiere el
alimento y se emiten sonidos para
comunicarse. Muchos protozoos, como las
amebas, ingieren el alimento envolviéndolo e
incluyéndolo en su interior. Otros protozoos,
como el paramecio, tienen varias aberturas
bien delimitadas en las que el alimento se
introduce por corrientes, provocadas por los
cilios.

37. ANATOMÍA DE LA BOCA

38. LOS DIENTES
El diente es un órgano
anatómico duro,
enclavado en los alvéolos
de los huesos maxilares a
través de un tipo especial
de articulación
denominada gonfosis y en
la que intervienen
diferentes estructuras
que lo conforman:
cemento dentario y hueso
alveolar

40. ANCLAJE DE LOS DIENTES
En un niño en edad de crecimiento, las
raíces de los dientes de leche son
absorbidas de forma gradual por el
hueso.

41. GLÁNDULAS
SALIVARES.
Glándulas que segregan
saliva. La saliva es un
líquido ligeramente alcalino
que humedece la boca,
ablanda la comida y
contribuye a realizar la
digestión. Las glándulas
salivares de los seres
humanos, en especial la
parótida, se ven afectadas
por una enfermedad
infecciosa específica, las
llamadas paperas.

42. las
glándulas
sublinguales
Glándulas Las glándulas
salivares submaxilares
Las
glándulas
bucales

44. El paladar

45. El paladar es una
estructura de la
glotis que la
separa de las
fosas nasales: es
una zona de roce
cuya interacción
lengua-paladar
permite articular
sonidos.

46. paladar duro o
bóveda palatina
PALADARES
paladar blando o
velo del paladar