El documento describe los órganos y funciones del sentido del gusto. El gusto permite distinguir entre alimentos comestibles y venenosos a través de papilas gustativas en la lengua. La lengua, las glándulas salivares y la boca trabajan juntos para detectar sabores, masticar alimentos y comenzar la digestión a través de la saliva.

1. El gusto es uno de
los cinco
sentidos, con el que
se percibe
determinadas
sustancias solubles
en la saliva por
medio de algunas de
sus cualidades
químicas y que da la
sensación de sabor.

2. La función del
gusto es permitir
la selección de
alimentos, disting
uir entre
alimentos
comestibles y
sustancias
venenosas.

3. AMARGO
El sabor amargo es uno de los cuatro
sabores básicos es el más necesitado
de los hábitos para que sea gusto
adquirido y es debido a que es quizás
el más desagradable de los cinco. Se
detecta mediante las papilas
gustativas ubicadas en la parte
posterior de la lengua. Los
investigadores de la biología evolutiva
han sugerido que este sabor es
interpretado como desagradable en
muchas culturas debido al mecanismo
de defensa que muestra la necesidad
de sobrevivir evitando los
envenenamientos, esto es así debido
a que la mayoría de los venenos son
amargos en su sabor.

4. ESTRUCTURA DEL GUSTO
El sentido del gusto se
compone por tres órganos
que son la lengua, la boca y
Glándula salivares.

5. LA LENGUA
La lengua es un
órgano móvil
situado en el
interior de la
boca, impar,
medio y
simétrico.
FUNCIÓN DE LA PARTES DE LA
LENGUA LENGUA

6. FUNCION DE LA LENGUA
La Lengua desempeña
importantes funciones como
la masticación, la deglución,
el lenguaje y el sentido del
gusto.

7. PARTES DE LA LENGUA
ESQUELETO DE LA LENGUA
MÚSCULOS DE LA LENGUA
MUCOSA DE LA LENGUA
CORPÚSCULOS USTATORIOS

8. ESQUELETO DE LA LENGUA
Es un armazón osteofibroso formado por
el hueso hioides, la membrana hioglosa y
el septum medio que son dos láminas
fibrosas, sobre los que se insertan los
músculos de la lengua.

9. LAS GLÁNDULAS SALIVARES
glándulas que segregan saliva. La saliva
es un líquido ligeramente alcalino que
humedece la boca, ablanda la comida y
contribuye a realizar la digestión. Las
glándulas submaxilares son las más
grandes, están localizadas debajo de la
mandíbula inferior y desembocan en el
interior de la cavidad bucal.

10. las glándulas sub-
linguales se encuentran
debajo de la lengua, y las
parótidas están colocadas
frente a cada oído. Las
glándulas bucales
también segregan saliva y
están en las mejillas,
cerca de la parte frontal
de la boca.

11. LA BOCA
La boca, también conocida
como cavidad bucal o
cavidad oral, es la abertura
corporal por la que se
ingieren los alimentos. Está
ubicada en la cabeza y
constituye en su mayor parte
el aparato
estomatognático, así como la
primera parte del sistema
digestivo. La boca se abre a
un espacio previo a la faringe
llamado cavidad oral, o
cavidad bucal.
FUNCIÓNES PARTES DE
DE LA BOCA LA BOCA

12. FUNCIONES DE LA BOCA
Masticar: Gracias a los movimientos de la mandíbula y
a la presión de los dientes se produce este tratamiento
mecánico que degrada los alimentos. La mandíbula es
la que proporciona la fuerza para que los molares
inferiores ocluyan contra los superiores. (Actúa como un
martillo).
Salivar: Gracias a la desembocadura de los conductos
de las glándulas salivales, se produce el primer jugo
digestivo (saliva), que realiza una degradación química
de los alimentos. En el caso de los carbohidratos lo
hace a través de la amilasa salival, que se encarga de
destruir los enlaces alfa-1,4 que están presentes en los
polisacáridos, y después seguirían degradándose a nivel
intestinal.

13. Sentido del gusto: En la boca se encuentran los receptores
sensoriales del gusto, sobre todo en la lengua, llamadas Papilas
gustativas.
Habla: En la boca se encuentran gran parte de las estructuras
que modifican el sonido laríngeo y producen la voz articulada
gracias a sus cavidades especiales.
Deglución: Se divide en dos:
Fase voluntaria: La lengua se eleva hacia el techo de la cavidad
bucal, impulsando el bolo alimenticio para que entre en la faringe.
Fase involuntaria: La epiglotis va hacia atrás y cierra el orificio
superior de la laringe. Por causa de este reflejo, la faringe queda
convertida solo en una vía digestiva transitoria, impidiendo así el
ingreso de trozos a la vía aérea (laringe).

14. PARTES DE LA BOCA
LABIOS
DENTADURA
TECHO DE LA BOCA
MÚSCULO DE LA BOCA

15. LOS LABIOS
Son dos pliegues cutáneos. Por
tanto tienen una epidermis (hay
una porción donde no tiene capa
córnea, es la zona rojiza (es de
este color porque tiene muchos
vasos sanguíneos). Dentro del
labio encontramos el músculo
orbicular de los labios así como
algunas fibras del buccinador. El
surco labial es un relieve que
encontramos por encima del
labio superior cuya función es
evitar la entrada de los mocos
nasales por la boca.