Este documento trata sobre aminoácidos y proteínas. Explica que las proteínas están formadas por la unión de 20 tipos diferentes de aminoácidos a través de enlaces peptídicos. Cada aminoácido tiene un grupo carboxilo, un grupo amino y una cadena lateral que los distingue. Las proteínas varían en su composición de aminoácidos y tamaños, con más de 50 aminoácidos.