Este documento trata sobre diferentes tipos de compuestos vegetales como glucósidos, heterósidos, flavonoides y compuestos fenólicos. Explica que los glucósidos se encuentran unidos a azúcares como la glucosa o la ramnosa y pueden tener efectos laxantes o purgantes según la dosis. También describe diferentes tipos específicos de glucósidos como los derivados antraquinónicos, los flavonoides y los glucósidos cianogénicos y esteroideos.

1. GLUCOSIDOS O HETEROSIDOS

2. Las plantas que contienen estos compuestos son especies vegetales
que pueden utilizarse como laxantes o como purgantes según las
dosis administradas. Generalmente se encuentran en forma
heterosídica, es decir, unidas a azúcares como la glucosa o la
ramnosa. Los derivados antraquinónicos pueden encontrarse en
forma oxidada (antraquinona) o en forma reducida (generalmente se
habla de antronas) y ser monómeros o dímeros (diantronas).
Quinona Triciclica
azúcar

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La palabra flavonoide viene del latín "flavus", que significa
"amarillo". Son los pigmentos responsables del color
otoñal de las hojas y de muchas gamas del amarillo,
naranja, rojo y azul en flores. Se pueden encontrar en
forma libre o unidas a azúcares formando heterósidos. Las
geninas son insolubles en agua pero en forma de
heterósido se vuelven hidrosolubles.
Los azúcares que aparecen unidos con más frecuencia a
las geninas son D-glucosa, D-galactosa, L-ramnosa, Larabinosa, D-xilosa y D-glucurónico.
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Sus efectos principales se sitúan a nivel de las pequeñas
venas o de los capilares: disminuyen la permeabilidad y
aumentan la resistencia (acción vitamínica P). Algunos son
diuréticos,
antiespasmódicos,
antiulcerosos,
antiinflamatorios,
antialérgicos,
antihepatotóxicos,
antitromboticos,.

4. Compuestos Fenolicos ;
Distribuidos en tres anillos bencenicos de 6 carbonos

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La Genina del glucósido cianogenético es una
sustancia muy activa (tóxica). Está formado
por un compuesto cianhídrico ligado a un
azúcar. Se descompone por la acción
enzimática en ácido cianhídrico libre, un
potente veneno soluble en agua, también por
la saliva mediante la masticación.
Hojas del cerezo

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Este tipo de glicósidos se aisló por primera a
vez a partir del hueso de los albaricoques.
También se encuentra en las semillas y en los
huesos de manzanas, cerezas, melocotones,
almendras, papaya y nectarinas, donde actúa
como una defensa química de la planta, ya que
su hidrólisis por parte de las b-glucosidasas de
las bacterias intestinales origina HCN. Esta
propiedad se utiliza también con fines
taxonómicos.
Muchos de estos heterósidos derivan del
mandelonitrilo o 2-hidroxi-fenilacetonitrilo.La
Glicona puede ser un monosacarido (glucosa) o
un disacárido como la gentibiosa o vicianosa o.
Uno de los más conocidos es la amigdalina.

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LAUREL CEREZO
Prunus laurocerasus (ROSÁCEAS)
Prunasósido
Acciones:
-antitusivo (dosis muy bajas)
-antiespasmódico
-antipruriginoso
-aromatizante
Indicaciones:
•Afecciones de la garganta
•Faringitis
•Eczemas
•Urticaria

9. 
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Son aquéllos cuya aglicona presenta un
núcleo esteroideo. Se distinguen dos clases
de glicósidos esteroideos:
glicósidos cardiotónicos: incrementan la
fuerza de contracción del corazón
saponinas: se caracterizan por su acción
detergente.

10. GLICÓSIDOS ESTEROIDEOS

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La glicona está formada por entre uno y cuatro
monosacáridos que se unen a la aglicona por su grupo
OH. Los monosacários que podemos encontrar son: Lramnosa, D-glucosa, D-digitoxosa, D-digitalosa, Ddiginosa, D-sarmentosa, L-vallarosa y D-fructosa. El
orden en que aparecen los monosacáridos es muy
diverso y no afecta a la actividad biológica. Su papel
parece estar reducido a incrementar la solubilidad de la
molécula.
Las geninas cardiotónicas se pueden obtener a partir
de diversos organismos:
De Digitalis purpurea y Digitalis lanata se obtienen las
digitales (digoxina y digitoxina)
De Strophantus gratus y Strophantus kombe
(estrofantos) se obtienen la estrofantina y la ouabaína
De la piel de Bufo bufo gargarizans y Bufo bufo vulgaris
(sapos) se obtiene la bufalina

12. Digitalis purpurea
Strophantus gratus
Bufo bufo (sapo)
digoxina
estrofantina
bufalina
digitoxina
ouabaína

13. Melilotus oficinalis
dicumarol
Melilotósido
cumarina
warfarina

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Es posible que la cumarina sea un mecanismo
de defensa para la planta. Otros glicósidos
dereviados de la cumarina tienen actividad
antibiótica. Un ejemplo es el antibiótico
novobiocina, que inhibe la actividad de la
DNA girasa de bacterias.

15. Caroteno un terpeno
cuya rotura y
oxidación produce la
vitamina A.
Resina englobando a un insecto.

16. La oleorresina es una mezcla más o
menos fluida de resina y aceite
esencial, como por ejemplo la
trementina de pino.
Igualmente se puede extraer de las
especias, como puede ser el pimentón,
la oleorresina resultante es utilizada
cada vez más en la industria
alimentaria como colorante. Se utiliza
con grandes propiedades surfactantes.
Los Aceites Esenciales : Están formados principalmente por terpenoides
volátiles, formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10
carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos (sesquiterpenoides). Las
sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura química
grupos funcionales característicos: aldehídos, cetonas, ésteres, etc.
Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos químicos diferentes,
clasificados como aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes y
terpenos. También puede haber muchos compuestos aún por identificar.
Propiedades .

17. Cineol
Timol
LIMONEMO

18. Percolación o lixiviación:
Se trata de un proceso de paso, si bien hay una maceración previa el disolvente se renueva de modo continuo y debido a ello
mantiene el gradiente de concentración lo mas alto posible, el disolvente corre de arriba a abajo a través de la materia prima, el
disolvente puro desplaza al que contiene la sustancia extraída sin ser necesario aplicar presión. La calidad del extracto depende al
igual que la maceración del grado de finura del material vegetal, la velocidad de difusión de las sustancias activas desde el vegetal al
disolvente y en la velocidad de pasaje del disolvente. Los percoladores son recipientes de vidrio cilíndrico con grifo de entrada (para el
disolvente) y salida (para el extracto) y su tamaño es fundamental para la obtención de un buen extracto. En bibliografía (Alvarez y
Villarroel, 1986) se citan experiencias en el uso del percolador para la extracción de alcaloides de Berberis chilensis, usando metanol
como solvente. En condiciones de temperatura de 55°C se minimizó el consumo de solvente, alcanzándose un rendimiento de 90% de
extracción en un plazo total de 4 horas.