Este documento presenta información sobre la fisiología gastrointestinal. Explica conceptos clave como monómeros, polímeros, pH y actividad enzimática. Luego describe la anatomía y fisiología del tubo digestivo, incluyendo la motilidad, secreciones y regulación nerviosa y hormonal de cada parte, como la boca, esófago, estómago e intestino. Finalmente, explica las funciones secretoras del aparato digestivo, incluyendo las glándulas salivales, gástricas y pancreáticas.

1. Fisiología
Gastrointestinal.
Por Alfonso Alejandro
Santiago Marcos
Para: Ciencias
Naturales Para todos
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2. Definir conceptos de
química y bioquímica:
 Monómeros y polímeros
 Principios químicos
 PH.
 Actividad enzimática

3. Monómeros que forman
polímeros.

4. Principios quimicos

5. De elementos químicos a compuestos.
(Nada es lo que parece)

6. Generalidades de Glándulas.

8. Generalidades de átomos

9. Regla del octeto.

10. PH
 El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de
una sustancia .

11. Actividad enzimática.
 Especificad enzimática.
 Aceleración de creación de
productos apartir de la
reducción de Entalpia de
formación de compuestos
químicos.

12. Sin enzima Con enzima

13. Actividad enzimática.
Especifidad enzimática.

14. Anatomía del tubo
digestivo.
Explicar conceptos clave para anatomía del aparato digestivo:
• Musculo liso.
• Mucosas.
• Esfínteres.
Explicar la anatomía de las partes del tubo digestivo (Forma,
irrigación, inervación):
• Boca
• Esófago.
• Estomago
• ID
• IG

15. Musculo Liso.
 Unitario
 Multiunitario.

18. Mucosas.
 Epitelio
 Lamina propia
de la mucosa
(Conjuntivo L.)
 Lamina
muscular de la
Mucosa.

19. Esfínter
 Musco en forma de anillo.

20. Boca.
 Dientes.
 Glándulas.
 Lengua.
 Úvula.
 Abismos de las fauces.

21. Esófago.

22. Esófago.

24. Estomago.

26. Fisiología del tubo
digestivo.
Explicar:
Explicar potencial de acción y su relación con las contracciones.
Motilidad gastrointestinal.
Explicar, tomando en cuenta la parte en la que se segregan:
• Función glandular en general.
• Función glandular en GS.
• Función glandular en Mucosa.
• Función glandular en el estomago: G. oxinticas y piloricas.
• Función glandular de anexos.

27. Excitación y contracción del
musculo liso.

28. Placa motora.
 En el centro de cada Fibra

29. Generalidades del potencial de
acción.
 Transmisor de
información.

30. Generalidades de potencial de
acción.

31. Fisiología del musculo liso
Gastrointestinal.
 El músculo liso
gastrointestinal se excita
por actividad eléctrica
intrínseca lenta y casi
continua.
Esta actividad muestra 2 tipos
básicos de ondas:
 *Ondas lentas
 *Puntas (agujas)

32. Ondas lentas.
 Determinan contracciones gastrointestinales rítmicas.
 Constituyen cambios lentos y ondulantes del potencial
de membrana en reposo
 Su función consiste en controlar la aparición de los
potenciales intermitentes en aguja

33. POTENCIALES EN AGUJA
 Se generan cuando el PM del músculo liso gastrointestinal alcanza un nivel
mas positivo que – 40 mV.
 Estos potenciales duran de a 40 veces mas que los potenciales de acción de
las grandes fibras nerviosas.
 Los canales responsables de los PA de las fibras del músculo liso
gastrointestinal facilitan la entrada en las células de grandes cantidades de
calcio junto con un pequeño numero de iones sodio.

34. CAMBIOS EN EL VOLTAJE DEL PMR
 El PMR tiene un valor medio de – 56 mV
 Factores que despolarizan la membrana:
1. Distensión del músculo
2. Estimulación con acetilcolina
3. Estimulación por los nervios parasimpáticos que secretan
acetilcolina
4. Estimulación por distintas hormonas gastrointestinales

35.  Factores que hiperpolarizan la membrana:
1. Efecto de la noradrenalina o adrenalina sobre la membrana de la fibra
2. Estimulación de los nervios simpáticos que secretan noradrenalina u otras
sustancias transmisoras en sus terminaciones,
Despolariza Hiperpolariza.

36. REGULACION DE LAS FUNCIONES DEL TUBO
DIGESTIVO
 Regulación nerviosa
 Sistema nervioso entérico
 Sistema nerviosos autónomo
 Simpático
 Parasimpático
 Regulación humoral

37. REGULACION NERVIOSA
 Inervación del tracto gastrointestinal:
 Inervación extrínseca
 A través del sistema nervioso autónomo
 Inervación intrínseca
 A través del sistema nervioso entérico

38. SISTEMA NERVIOSO ENTERICO
Formado por dos plexos:
•Plexo mientérico o de
Auerbach
•Plexo submucoso o de
Meissner

39. PLEXO MIENTERICO
 Se encuentra entre las capas musculares lisas longitudinal y
circular.
 Interviene en el control de la actividad motora del tubo
digestivo.
 Principales efectos de su estimulación:
1. Aumento de las contracciones tónicas dela pared intestinal
2. Aumento de la intensidad de las contracciones rítmicas
3. Ligero aumento de la frecuencia de las contracciones
4. Aumento de la velocidad de conducción de las ondas de
excitación a lo largo del intestino

40. PLEXO SUBMUCOSO
 Controla fundamentalmente la secreción y el flujo sanguíneo
 Regula la función parietal interna

41. INERVACIÓN PARASIMPATICA
 Los nervios vagos transportan casi todo el sistema
parasimpático.
 Proporcionan inervación al esófago, estomago y páncreas, en
menor grado al intestino hasta la primera mitad de intestino
grueso.
 También inervan sigmoides, recto y ano.

42. INERVACION SIMPATICA
 Inerva todas las regiones del tubo digestivo.
 Sus terminaciones nerviosas liberan sobretodo noradrenalina
 Su estimulación inhibe la actividad del tubo digestivo

43. FISIOLOGIA I
TIPOS GENERALES DE MOTILIDAD
Peristaltismo : se inicia cuando la
pared abdominal se estira por el
contenido luminal.
Segmentación y mezcla: su propósito
es retardar el movimiento del
contenido intestinal a lo largo del
tubo digestivo para dar tiempo a la
digestión y absorción.

44. FISIOLOGIA I
ACTIVIDAD ELECTRICA BASICA Y REGULACION DE LA MOTILIDAD
 Potencial de membrana en el músculo liso del tubo digestivo: entre -60 y -50
mV
 El ritmo eléctrico básico ( BER ) lo inician las células intersticiales de Cajal.
 Frecuencia del BER en el estomago: 4 / min.
 Frecuencia del BER en el duodeno: 12 / min.
 Frecuencia del BER en el íleon: 8 / min.
 Frecuencia del BER en colon sigmoides: 6 / min
 Frecuencia del BER en el ciego: 2 / min.

45. FISIOLOGIA I
MASTICACION
 cumple varias funciones
 Lubrica el alimento
 Propicia el inicio de la digestión de los hidratos de carbono
 Divide de forma mecánica el alimento en trozos mas pequeños

46. DEGLUCION
 Tiene 3 fases:
 Oral
 Faríngea
 Esofágica
 Se inicia por la acción voluntaria de juntar el contenido bucal
sobre la lengua y propulsarlo hacia la faringe.
 Esto inicia una onda de contracción involuntaria de los músculos
faríngeos que empuja el material hacia el esófago.

48.  Motilidad esofágica:
 Peristalsis primaria
 Peristalsis secundaria
 Regulación nerviosa y humoral

49. FISIOLOGIA I
MOTILIDAD Y VACIAMIENTO GASTRICOS
El peristaltismo comienza en la
porción inferior del cuerpo gástrico.
La velocidad con la que el estomago
se vacía hacia el duodeno depende
del tipo de alimento que se ingiere.
La velocidad de vaciamiento
también depende de la presión
osmótica del material que entra en
el duodeno.

50. Zonas anatómicas del estómago (A) y zonas motoras (B), motilidad gástrica
(C), y tamaño de la partícula (D).

51. COMPLEJO MOTOR MIGRATORIO ( MMC )
 Consta de 3 fases:
1. Fase I: periodo de inactividad
2. Fase II: periodo de actividad eléctrica y mecánica irregular
3. Fase III: descarga de actividad regular.
 Son iniciados por la motilina

52. FISIOLOGIA I
MOTILIDAD DE INTESTINO DELGADO
 Tiene un promedio de 12 ciclos de BER / min en la porción proximal de
yeyuno.
 Disminuyen a 8 / min en la porción distal del íleon.

53. • Durante el periodo postprandial los patrones motores del
intestino delgado tienen dos finalidades: facilitan los procesos
de digestión y absorción del contenido luminal y permiten el
progreso oral – aboral de los materiales no digestibles hasta
su vaciamiento en el intestino grueso.
• Motilidad postprandial:
• Movimientos de segmentación
• Movimientos peristálticos
 Motilidad interdigestiva

54. FISIOLOGIA I
MOTILIDAD DEL COLON
Válvula ileocecal: restringe el flujo de
contenido colónico hacia el íleon.
Movimientos del colon:
•Contracciones de segmentación (
Haustraciones)
•Ondas peristálticas ( Movimientos de
masa )

56. FISIOLOGIA GENERAL
FUNCIONES SECRETORAS DEL APARATO DIGESTIVO
Tipos anatómicos de glándulas:
 Glándulas mucosas unicelulares
 Células secretoras especializadas localizadas en las criptas de Lieberkühn
 Glándulas tubulares profundas
 Glándulas salivales
 Páncreas
 Hígado

57. FISIOLOGIA GENERAL
Secreción de saliva
 Las principales glándulas salivales son:
 Parótidas
 Submandibulares
 Sublinguales
 Glándulas bucales pequeñas
 Funciones de la saliva:
 lubricación, digestión y protección.
 Regulación nerviosa a través del SNA.

58.  La secreción diaria es de aproximadamente 1000 ml
 El pH es de 6.0 a 7.0
 Contiene 2 tipos principales de secreción proteica:
 Secreción serosa ( contiene ptialina)
 Secreción mucosa (contiene mucina)

59. FISIOLOGIA GENERAL
Secreción de saliva
La secreción salival se produce
en 2 fases:
En la primera intervienen los
ácinos
En la segunda intervienen los
conductos salivales.

60. FISIOLOGIA GENERAL
Secreción esofágica
 Estas son solo de naturaleza mucosa y proporcionan
principalmente lubricación para la deglución.
 El esófago tiene glándulas mucosas simples y glándulas
mucosas compuestas.

61. FISIOLOGIA GENERAL
Secreción gástrica
 Además de las células mucosecretoras que revisten la totalidad de la
superficie del estomago, la mucosa gástrica posee dos tipos de glándulas
tubulares importantes.
 Glándulas oxinticas
 Glándulas pilóricas

62.  Glándulas oxinticas o fundicas
 Células mucosas de superficie: secretan moco y HCO3
 Células mucosas del cuello: secretan moco
 Células parietales u oxinticas: secretan acido y factor intrínseco
 Células principales o pépticas: secretan pepsinogeno
 Células enterocromafín: liberan histamina
 Células D: secretan somatostatina
 Glándulas pilóricas
 Células productoras de moco
 Células pépticas
 Células G: secretan gastrina

63. FISIOLOGIA GENERAL
Célula parietal

64. FISIOLOGIA GENERAL
Mecanismo propuesto para la secreción de ácido
clorhídrico

65. FISIOLOGIA GENERAL
 Las células pépticas y mucosas de las glándulas gástricas secretan
pepsinógeno.
 El pepsinogeno se activa al entrar en contacto con el ácido clorhídrico y
con la pepsina preformada y se convierte en pepsina.
 La pepsina es una enzima proteolítica activa en medios muy ácidos.
 El factor intrínseco es esencial para la absorción de vitamina B12 en el
íleon.

66. FISIOLOGIA GENERAL
 Factores básicos que estimulan la secreción gástrica:
 Acetilcolina
 Gastrina
 Histamina
 Las células parietales son las únicas que secretan ácido clorhídrico
 Las células parietales actúan en relación con la célula enterocromafín
 La función principal de la célula enterocromafín es la secreción de histamina
 Mecanismos que estimulan la secreción de histamina por la célula enterocromafín:
 Gastrina
 Acetilcolina

67. FISIOLOGIA GENERAL
Estimulación de la secreción de ácido por la gastrina
 Gastrina: hormona secretada por las células de gastrina ( célula G ), que
se encuentran en las glándulas pilóricas de la porción distal del estomago.
 Al llegar alimentos que contienen proteínas al antro, estas ejercen un
efecto estimulador sobre las células gástricas de las glándulas pilóricas.
 Estas liberan gastrina a los jugos digestivos.
 La mezcla transporta la gastrina hacia las células cromafines y provoca la
liberación de histamina a las glándulas gástricas profundas.
 La histamina estimula la secreción de ácido clorhídrico.

68. FISIOLOGIA GENERAL
Regulación de la secreción de pepsinógeno
 Se produce como respuesta a dos tipos de señales:
 La estimulación de las células pépticas por la acetilcolina
 La estimulación de la secreción péptica en respuesta al ácido gástrico

69. FISIOLOGIA GENERAL
Fases de la secreción gástrica
1. Fase cefálica (20%)
2. Fase gástrica (70%)
3. Fase intestinal

70. FISIOLOGIA GENERAL
Secreción pancreática
 La secreción pancreática contiene enzimas destinadas a la digestión de las tres
clases principales de alimentos:
 Proteínas
 Hidratos de carbono
 Grasas
 Las enzimas proteolíticas mas importantes del páncreas son:
 Tripsina
 Quimiotripsina
 Carboxipolipeptidasa
 Elastasas y nucleasas

71. FISIOLOGIA GENERAL
 La tripsina y la quimiotripsina degradan las proteínas completas y o
parcialmente digeridas a péptidos de diversos tamaños.
 La carboxipolipeptidasa fracciona algunos péptidos en aminoácidos
individuales.
 La amilasa pancreática digiere los hidratos de carbono; hidroliza los
almidones, el glucógeno y la mayor parte de los hidratos de carbono hasta
formar disacáridos y trisacáridos.
 Las enzimas principales para la digestión de las grasas son:
 Lipasa pancreática
 Colesterol esterasa
 fosfolipasa

72. FISIOLOGIA GENERAL
 Inhibidor de la tripsina: impide la activación de la tripsina tanto dentro de
las células secretoras como en los ácinos y conductos pancreáticos.

73. FISIOLOGIA GENERAL
Secreción de iones bicarbonato

74. FISIOLOGIA GENERAL
 Existen tres estímulos para la secreción pancreática:
 Acetilcolina
 Colecistocinina
 Secretina
 Fases de la secreción pancreática:
 Fase cefálica: se estimula la liberación de acetilcolina en las terminaciones nerviosas vagales
del páncreas. (15%)
 Fase gástrica. ( 5 – 10 % )
 Fase intestinal: cuando el quimo penetra en el intestino delgado, la secreción pancreática se
vuelve copiosa, sobre todo en respuesta a secretina. Además la colecistocinina induce un
aumento en la secreción de enzimas. ( 75 – 80 % )

75.  Secretina. FISIOLOGIA GENERAL
 Polipéptido formado por 27 aminoácidos
 Se encuentra en las células S de la mucosa del duodeno y yeyuno en una forma inactiva ( prosecretina
).
 Su activación y liberación es provocada por la llegada del quimo ácido ( pH inferior de 4.5 ó 5.0) al
duodeno.
 Colecistocinina.
 Polipéptido formado por 33 aminoácidos
 Producido por las células I de la mucosa del duodeno y la parte proximal del yeyuno
 Su liberación depende de proteosas , peptonas y ácidos grasos de cadena larga
 Provoca la liberación de enzimas digestivas por las células acinares.

76. FISIOLOGIA GENERAL
Secreción de bilis por el hígado
 El hígado secreta aproximadamente entre 600 y 1000 mL / día de bilis.
 La bilis cumple 2 funciones importantes:
1. Desempeña un papel en la digestión y absorción de las grasas por que los ácidos biliares
satisfacen 2 misiones:
a) Ayuda a emulsionar las grandes partículas de grasa de los alimentos
b) Ayuda a la absorción de los productos finales de la digestión de las grasas a través de la membrana
mucosa intestinal
2. Sirve como medio para la excreción de varios productos de desecho importantes procedentes
de la sangre.

77. FISIOLOGIA GENERAL
 La mayor parte de la bilis se almacena en la vesícula biliar hasta que el
duodeno la necesita.
 La capacidad máxima de la vesícula biliar es de 30 a 60 ml.

78. FISIOLOGIA GENERAL
Composición de la bilis

79. FISIOLOGIA GENERAL
Vaciamiento vesicular
 La vesícula comienza a vaciarse cuando se inicia la digestión de alimentos
en la porción superior del tubo digestivo.
 La causa del vaciamiento vesicular son las contracciones rítmicas de su
pared.
 El estimulo mas potente para las contracciones vesiculares es la
colecistocinina.
 El estimulo para la secreción de colecistocinina a la sangre desde las
células de la mucosa duodenal es la entrada de alimentos grasos en el
duodeno.

80. FISIOLOGIA GENERAL
 Las células hepáticas sintetizan alrededor de 0.6 g de sales biliares al día.
 El precursor de estas sales es el colesterol.
 El colesterol se convierte en ácido cólico o ácido quenodesoxicólico, estos
se combinan con glicina o con taurina y forman los ácidos biliares gluco o
tauroconjugados.
 Las sales de estos ácidos se excretan por la bilis.
 Efectos de las sales biliares en el tubo digestivo:
 Tienen acción detergente sobre las partículas de grasa de los alimentos ( función
emulsionadora o detergente)
 Ayudan a la absorción de ácidos grasos, monoglicéridos, colesterol y otros lípidos en el
aparato digestivo.

81. METABOLISMO DE LAS SALES BILIARES

82. FISIOLOGIA GENERAL
Secreciones del intestino delgado
 Glándulas de Brunner: secretan moco alcalino en respuesta a:
 Estímulos táctiles o irritantes de la mucosa que las cubre
 Estimulación vagal
 Hormonas gastrointestinales ( en especial secretina )
 La función del moco secretado por las glándulas de Brunner consiste en
proteger la pared duodenal frente a la digestión por el jugo gástrico.
 La estimulación simpática inhibe las glándulas de Brunner.

83. FISIOLOGIA GENERAL
 Criptas de Lieberkünh: son depresiones que se encuentran a lo largo del
intestino delgado, entre las vellosidades.
 Las superficies de las vellosidades y de las criptas están cubiertas por
epitelio formado por dos tipos celulares:
 Células caliciformes
 Enterocitos
 Enzimas digestivas de los enterocitos de la mucosa:
 Peptidasas
 Sacarasa, maltasa, isomaltasa y lactasa
 Lipasa intestinal

84. FISIOLOGIA GENERAL
Secreciones del intestino grueso
 La secreción principal del intestino grueso es un moco que contiene cantidades
moderadas de iones bicarbonato.
 La secreción de moco esta regulada sobretodo por la estimulación táctil directa
de las células mucosas de la superficie interna del intestino grueso y por los
reflejos nerviosos locales que se originan en las células mucosas de las criptas
de Lieberkünh.
 Funciones del moco del intestino grueso:
 Protege su pared frente a las excoriaciones
 Proporciona un medio adherente que mantiene unida la materia fecal
 Protege la pared intestinal de la actividad bacteriana existente en el interior de las heces
 Sirve como barrera que mantiene los ácidos fecales alejados de la pared intestinal

85. FISIOLOGIA GENERAL
DIGESTION Y ABSORCION EN EL TUBO DIGESTIVO
 DIGESTION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
 La alimentación humana normal solo contiene tres fuentes de hidratos de
carbono:
 Sacarosa
 Lactosa
 Almidones

86. FISIOLOGIA GENERAL
Digestión y absorción de los hidratos de carbono

87. • Absorción de glucosa y galactosa:
• Mecanismo: cotransporte (membrana apical )
 difusión facilitada ( membrana basolateral )
• Proteína transportadora: SGLUT – 1
 GLUT – 2
• Absorción de fructosa:
• Mecanismo: difusión facilitada
• Proteína transportadora: GLUT – 5 (membrana apical )
 GLUT – 2 ( membrana basolateral

88. FISIOLOGIA GENERAL
 DIGESTION Y ABSORCION DE PROTEINA
 Pepsina:
 Enzima péptica del estomago
 Alcanza su mayor actividad con valores de pH de 2.0 a 3.0, y se inactiva cuando el pH supera
5.0
 Una de las características esenciales de la digestión de pepsina es su capacidad para digerir el
colágeno de las proteínas.

89. FISIOLOGIA GENERAL
Digestión de proteínas

90. Digestión y absorción de proteínas

91. FISIOLOGIA GENERAL
 DIGESTION Y ABSORCION DE LAS GRASAS
 Las grasas mas abundantes del alimento son las grasas neutras, conocidas
como triglicéridos.
 La alimentación tambien contiene pequeñas cantidades de fosfolípidos,
colesterol y esteres de colesterol.
 La enzima mas importante para la digestión de los triglicéridos es la lipasa
pancreática.

92. FISIOLOGIA GENERAL
Digestión de las grasas

93. FISIOLOGIA GENERAL
 La mayor parte del colesterol del alimento se encuentra en forma de
ésteres.
 Tanto los ésteres de colesterol como los fosfolípidos se hidrolizan por otras
dos lipasas de secreción pancreática:
 Hidrolasa de ésteres de colesterol
 Fosfolipasa A₂

94. Digestión y absorción de lípidos

95. FISIOLOGIA GENERAL
 Absorción de agua
 El agua se transporta en su totalidad a través de la membrana intestinal por difusión.
 Esta difusión obedece a las leyes habituales de la ósmosis.

96. Glándulas salivales.
 Parótidas
 Submandibul
ares
 Sublinguales
 Glándulas
bucales
pequeñas

97. Estomago Secretor.
Lubricación
Digestión Protección

98. La secreción diaria
es de
aproximadamente
1000 ml
El pH es de 6.0 a
7.0
Contiene 2 tipos
principales de
secreción proteica:
Secreción serosa (
contiene ptialina)
Secreción mucosa
(contiene mucina)

99. Glándulas Salivales.

100. Fasces de la secreción.
 Acinos
 Conductos salivales.

101. Fisiología del esófago, Glandulas.
 Estas son solo de naturaleza mucosa
y proporcionan principalmente lubricación
para la deglución.
 El esófago tiene glándulas mucosas
simples y glándulas mucosas
compuestas.

104. directamente a través de un tubo
provoca un aumento

106. Digestión.

108. Inicio de la digestión.

109. Generalidades de los
nutrientes

110. Carbohidratos.
 Clasificados en
Monosacáridos
Disacaridos
Disacaridos
Aldosas
Cetosas
Sacarosa
Maltosa
Lactosa
Almidón
Glucógeno
Dextrina
Célulosa.

111. Enlace O-Glucosidico.
Unen monosacáridos.
En forma de Éter compartiendo un átomo de
Oxigeno.
Pierde agua.

112. Proteínas.
Numerosas funciones
 Formadas por aminoácidos.
Compuestas por Carbono, Hidrogeno, Oxígeno,
nitrogeno y en muchos casos azufre.
 Solubles en Agua.

113. Enlaces peptídicos.
Se da entre un grupo amino y Carboxilo.
Se pierde agua y se forma un enlace
covalente CO-NH.

115. Lípidos.
Hidrófobos
Contienen Carbono, hidrogeno y
oxigeno, puede contener fósforo,
azufre y nitrógeno.

116.  Colesterol
 fosfolípidos:

117. Ácidos Grasos:
Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica
formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de
diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo
extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de
cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y
al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o
doble. Al átomo de su extremo le quedan libres tres enlaces
que son ocupados por átomos de hidrógeno (H3C-).

118. Digestión y
absorción de
Carbohidratos.

119. Amilasa o ptialina.
Bocal, segregada, por estimulo.
Ruptura de enlaces.

120. Encimas participantes: (amilasas,
disacaridasas, oligosacaridasas).

121. Lactasa
(G + F)
Disacarasas
Isomaltasa
(G + G)
Maltasa
(G + G)
Sacarasa
(G + F)
Trehalasa
(G + G)

122. Intolerancia a la lactosa.

123. Digestión de Carbohidratos
Resumen.
Polisacáridos
Oligosacáridos
Y disacáridos
Monosacáridos
ALFA-Amilasa.
Amilopsina.
Disacarasas

124. Digestión y
absorción de
Lípidos.

125. Digestión de lípidos.
Separación mecánica.
Lipasas+Sales biliares=Hidrolizacíon.
Captura en miscelas (Monoglicéridos,
ácidos grasos y ácidos biliares)
polares.

126. Boca Estomago
Intestino
delgado
Triglicéridos
Fosfolípidos
Estere
Colesterol
Lipasa
lingual (DL)
Lipasa
Gástrica
Vesícula
Biliar
Mecánica
Gástrica.
Ácidos Grasos
Libres.

128. Digestión y
absorción de
Proteínas.

129. Proteínas
en el
estomago
Se libera
Gastrina.
Se
libera
HCl
+ PH
Mucosa
Gástrica.
S
e
g
r
e
g
a
Pepsinógeno.
Pepsina
Proteínas
polipéptidos,
oligopéptidos
y algunos
aminoácidos

130. Proteasas
Segrega
tripsina,
quimotripsina,
carboxipeptidasas,
colagenasa y
elastasa
oligopéptidos
(30%) y
diferentes
aminoácidos
(70%).
aminopeptidas
as orientadas
hacia el
exterior de la
membrana
H
I
D
R
O
L
I
S
I
AminSoacidos

131. Helycobacter Pylori

132. Fisiología
Gastrointestinal
general.