El análisis y matriz FODA es una herramienta esencial para diagnosticar la situación actual de una organización y guiar la toma de decisiones estratégicas, considerando fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Se recomienda realizar análisis periódicos para evaluar progresos en los objetivos estratégicos, y cada fase del análisis implica identificar criterios, condiciones de actuación, y asignar ponderaciones. Finalmente, se deben definir estrategias específicas para maximizar fortalezas y oportunidades, y minimizar debilidades y amenazas, orientadas a lograr los objetivos planteados.

1. Análisis y
Matriz
FODA

3. ¿Qué es?
El análisis y matriz FODA es una
herramienta que permite conformar
un cuadro de la situación actual del
objeto de estudio permitiendo de esta
manera obtener un diagnóstico preciso
que permite, en función de ello, tomar
decisiones acordes con los objetivos y
políticas formulados.

4. El análisis y matriz FODA tiene múltiples aplicaciones y
puede ser usado por todos los niveles de la corporación
y en diferentes tipos de análisis tales como producto,
mercado, producto-mercado, línea de productos,
corporación, empresa, división, unidad estratégica de
negocios, etc.
Luego de analizar, se deben tomar decisiones
estratégicas para mejorar la situación actual en el
futuro.
¿Para qué sirve? o
¿Cuándo se utiliza?

5. El FODA es un análisis
valioso sólo si se consideran
la estrategia, la cultura, los
recursos, los mercados, y la
administración.
El FODA depende de quién lo está haciendo y para qué.
¿Es sólo otro diagnóstico más? ¿Lo hacemos sólo para cumplir un proceso requerido por otro?
¿el FODA cómo? ¡GRUPALMENTE! ¡INTERFUNCIONALMENTE!

6. Se aconseja realizar sucesivos análisis FODA
de forma periódica teniendo como referencia el
primero, con el propósito de conocer si estamos
cumpliendo con los objetivos planteados en nuestra
formulación estratégica.
La frecuencia de estos análisis de actualización
dependerá del tipo de objeto de estudio del cual se
trate y en que contexto lo estamos analizando.

7. ¿Cuáles son las variables que emplea?

8. F D
O A

9. ¿Cuáles son las variables que emplea?

10. Fortalezas: son las capacidades especiales con que cuenta la empresa,
y que le permite tener una posición privilegiada frente a la competencia.
Recursos que se controlan, capacidades y habilidades que se poseen,
actividades que se desarrollan positivamente, etc.
Oportunidades: son aquellos factores que resultan positivos,
favorables, explotables, que se deben descubrir en el entorno en el que
actúa la empresa, y que permiten obtener ventajas competitivas.
+
-
Debilidades: son aquellos factores que provocan una posición
desfavorable frente a la competencia, recursos de los que se carece,
habilidades que no se poseen, actividades que no se desarrollan
positivamente, etc.
Amenazas: son aquellas situaciones que provienen del entorno
y que pueden llegar a atentar incluso contra la permanencia de la
organización.

11. ¿Cómo se puede detener cada debilidad?
¿Cómo se puede aprovechar cada fortaleza?
¿Cómo se puede explotar cada oportunidad?
¿Cómo se puede defender de cada amenaza?
ESTRATEGIAS

12. OBJETIVO
¿Cómo se elabora?

13. ¿Cómo se elabora?
1 Establecer objetivos...
2 Elaborar listado FODA...
3 Asignar ponderación a cada fortaleza, oportunidad,
debilidad y amenaza...
4 Ordenar de acuerdo a su importancia...
5 Trazar matriz FODA y colocar listado FODA en cada
cuadrante...
6 Adecuar estrategias FO, DO, FA y DA...
7 Presentar Matriz de estrategias...

14. Paso por paso...
El análisis y matriz FODA suele seguir
estas fases:
1.- Identificar los criterios de análisis.
Establecimiento de objetivos o metas
Es importante señalar claramente las metas
a alcanzar, con objetivos específicos y sobre
todo evaluables, para así retroalimentar la
estrategia a lo largo del tiempo.

15. Para que un objetivo este bien definido
debe ser:

16. Para que un objetivo este bien definido
debe ser...
_específico
_medible
_alcanzable
_realista
_oportuno (estar dentro de un tiempo límite)
además de:
_estar por escrito y ser consultable

17. 2.- Determinación de las condiciones reales
de actuación en relación a las variables
internas y externas del análisis.
Se elabora un listado (fortalezas, debilidades,
amenazas, oportunidades)
Análisis externo
¿Cuáles son las oportunidades que ofrece el entorno y cómo se pueden aprovechar?
Las oportunidades hacen referencia a factores externos atractivos y positivos.
¿Qué tipo de amenazas hay en el entorno y cómo se pueden evitar o eliminar?
Las amenazas hacen referencia a factores externos, más allá del control de la empresa, equipo
o persona, y que pueden poner en riesgo la consecución de los objetivos propuestos.
Análisis interno
¿Cuáles son las fortalezas de la empresa, equipo o producto y cómo se pueden potenciar?
Las fortalezas hacen referencia a atributos propios de la empresa, equipo o producto de
marcado signo positivo.
¿Cuáles son las debilidades de la empresa, equipo o producto y cómo se pueden limitar o
eliminar?
Las debilidades hacen referencia a rasgos que aunque están bajo el control de la empresa,
equipo o producto limitan su capacidad para alcanzar los objetivos deseados.

18. 3.- Asignación de una ponderación para
cada una de las fortalezas, oportunidades,
debilidades, amenazas.Esta puede ser 1, 2 y 3; donde 1
es el valor más fuerte y 3 el más débil.
4.- Se ordenan de acuerdo a su importancia
(ponderación).
5.- Trazar la matriz FODA. Vaciar el listado de F,
O, D y A en cada cuadrante.

19. 6.- Y empezar a adecuar las estrategias FO, DO,
FA y DA. Se debe asignar a cada estrategia generada
recursos (tiempo, apoyos, costos, etc.), es decir cuando debe
realizarse, quien lo va a hacer, que va a hacer, etc.
Se empieza enfrentando variables: fuerte con fuerte, pero no
es una regla fija ques to deba ser.
Esta parte requiere análisis y reflexión por parte del estratega,
es un trabajo de adecuación.

20. Listado de
FUERZAS
F1a
F2a
F3a
F2b
F3b
F1b
ESTRATEGIAS FA
Usar las FUERZAS para
disminuir las AMENAZAS
FA 1 (F1a, F2a y A1a)
FA 2 (F2a y A3a)
ESTRATEGIAS FO
Usar las FUERZAS
para aprovechar las
OPORTUNIDADES
FO 1 (F2a, F2B y O2a)
FO 2 (F1a y O3a)
ESTRATEGIAS DA
Reducir las DEBILIDADES y
evitar las AMENAZAS.
DA 1 (D1a, D2a y A1a)
DA 2 (D2a y D3a)
ESTRATEGIAS DO
Superar las DEBILIDADES
aprovechando las
OPORTUNIDADES
DO 1 (D3a, D3B y O1a)
DO 2 (D2b y O2a)
Listado de
AMENAZAS
A1a
A2b
A3a
A2b
A3b
A1a
Listado de
OPORTUNIDADES
O2a
O2b
O3a
O1a
O3b
O1b
Listado de
DEBILIDADES
D3a
D2a
D3b
D2b
D1a
D1b
Objetivo:...

21. 7.- La presentación de la Matriz de estrategias
debe incluir el análisis de las acciones a realizar:
con sus cronogramas de trabajo y sus
correspondientes líderes en cada etapa. Incluir
costos y posible presupuesto para la ejecución
de cada actividad. De acuerdo a la planeación
estratégica, esto se da en la segunda fase.

23. FODA
Fortalezas:
capacidades especiales con que
cuenta la empresa, producto,
servicio, etc., y que le permite
tener una posición privilegiada
frente a la competencia.
Recursos que se controlan,
habilidades que se poseen,
actividades que se desarrollan
positivamente, etc.
Estrategias (FO)
(maxi-maxi)
Planes conducentes a
potencializar y asegurar eléxito
del proyecto.
Presentar acciones que permitan
aprovechar al máximo estas
fortalezas
Estrategias (FA)
(maxi-mini)
Planes conducentes a fortalezas
externas que de una u otra manera
ponen en riesgo el éxito del proyecto.
Prioridad ALTA, establecer acciones
que contengan o minimicen los
efectos negativos en el proyecto
Estrategias (DO)
(mini-maxi)
Oportunidades de mejora_
planes conducentes que
representan ajustes positivos
para el proyecto_.
Estrategias (DA)
(mini-mimi)
Planes conducentes a cada
una de las debilidades que
seconsideran como amenaza
para el éxito del proyecto.
Nivel de prioridad ALTO
Oportunidades:
aquellos factores que resultan
positivos, favorables, explotables,
que se deben descubrir en
el entorno en el que actúa la
empresa, producto, servicio, etc.,
y que permiten obtener ventajas
competitivas
Amenazas: aquellas
situaciones que provienen del
entorno y que afectan el éxito
del objetivo planteado
Debilidades:
aquellos factores que
provocan una posición
desfavorable frente a la
competencia, recursos de
los que se carece, factores
que evitarán el éxito del
objetivo planteado

24. El FODA no es una predicción sobre el
futuro basado en el pasado o el presente; es
simplemente un análisis para ayudarnos a
definir estrategias de trabajo, que tendrán que
ser posteriormente evaluadas.

25. Evaluación: matriz FODA_formulación de estrategias
FORTALEZAS
1 Elaboración de los platos en el lugar del
evento.
3 La asesoría y atención se da por el chefs
reconocidos a nivel nacional en la industria
gastronómica.
2 Capacidad instalada para atender
eventos de más de 1000 personas.
1 La propuesta de cocina es innovadora
y creativa concretándose en la cocina de
autor.
1 Productos e insumos de alta calidad.
2 Infraestructura y maquinaria de cocina
de última tecnología.
AMENAZAS
1 Una gran cantidad de
empresas que brindan
un servicio sustituto.
3 Altos niveles de
desempleo
2 Competidores
directos con mayor
infraestructura.
ESTRATEGIAS FA
_A través de la investigación e innovación
realizar nuevas propuestas gastronómicas
(diferencia ante la competencia)
_Mantener un análisis de los procesos
con el fin de identificar anomalías
para su corrección en forma digital.
_Optimizar los recursos tecnológicos
sacando el máximo provecho de los
mismos conociendo las capacidades
máximas.
_Realizar promocionales sobre las nuevas
propuestas (portafolio de servicios) en
medios de acuerdo al nicho de mercado...
ESTRATEGIAS FO
_Resaltar las propiedades y cualidades de los
servicios y productos en comparación con la
competencia de forma gráfica y visual en cada
uno de los medios que se emplearán para la
comunicación, promoción y publicidad.
_Promover la cocina de autor como factor
diferencial en el mercado meta, de forma
gráfica y visual en cada uno de los medios
que se emplearán para la comunicación,
promoción y publicidad, en la primera etapa de
la planeación (6 meses).
_Aprovechar la ubicación estratégica
geográfica en la que se encuentra la empresa.
_Hacer alianzas estratégicas con los
hoteles de mejor infraestructura en ciudades
importantes del país.
ESTRATEGIAS DO
_Definir los cargos con sus respectivos
manuales de funciones, responsabilidades y
competencias tanto en impreso como digital.
_Diseñar e implementar el plan de
promoción de la empresa y sus servicios de
acuerdo al presupuesto asignado y dentro de
un plazo de 6 meses.
_Definir y organizar los procesos de la
empresa a partir de un análisis de métodos
y tiempos y dejar evidencia de esto en forma
digital que sea de fácil consulta para el
equipo de trabajo en un plazo no mayor a 2
meses.
ESTRATEGIAS DA
_Crear una imagen definida por su misión,
visión y valores.
_Posicionar a la empresa como una empresa
que oferta servicios de catering
_Realizar un manual interno de capacitación
y procesos para personal de cocina y
atención a clientes en impresos
_Informar y comunicar los incentivos para
personal excelente
_Diseñar e implementar los medios para el
posicionamiento de la marca
OPORTUNIDADES
3 Se cuenta con gran
variedad de proveedores de
excelente calidad y precio
1 Nichos de mercado poco
explorados
2 Demanda de servicio
catering en ciudades
importantes del país
DEBILIDADES
1 No se cuenta con una imagen
definida.
1 No tienen los protocolos de servicio
definidos.
3 Los cargos no están bien definidos y
debidamente delimitados.
2 Falta de una estrategia estructurada
de mercadeo.
1 Tienen una alta rotación de
personal
OBJETIVO GENERAL
Y ESPECIFICO:
Posicionar a la empresa como
la mejor opción en catering a
nivel nacional en un periódo de
5 años.
_Diferenciación a través de la
cocina de autor
_Incremento de ventas en un
20% anual

26. Existen dos puntos de suma importancia
para la implementación de la estrategia:
la segmentación del mercado y el
posicionamiento de empresa y/o
producto.
Aspectos que finalmente están
vinculados a la Misión y Visión.

28. POSICIONAMIENTO: es la manera en que los
consumidores definen un producto a partir de
sus atributos importantes, es decir, el lugar que
ocupa el producto o la empresa en la mente
de los clientes en relación a la competencia.

29. Proceso de posicionamiento:
1 Segmentar el mercado
2 Evaluación de interes de cada segmento
3 Selección de un segmento objetivo
4 Identificación de las diversas posibilidades de posicionamiento para el
segmento elegido.
5 Selección y desarrollo de un concepto de posicionamiento

30. Estrategias de posicionamiento:
a) Atributos específicos del producto
b) Necesidades que satisfacen o beneficios
que ofrecen
c) Ocasiones de uso
d) Clases de usuarios
e) Comparándolo con uno de la competencia
f) Separándolo de la competencia
g) Diferentes clases de productos