Este documento resume la información clave sobre las franquicias y la franquicia de comida "Las Canastas" en particular. Explica que una franquicia es un modelo de negocio donde una empresa (el franquiciador) le permite a otra (el franquiciado) operar un negocio ya establecido a cambio de pagos. Luego describe los elementos clave de la franquicia "Las Canastas", incluyendo los pagos requeridos, el entrenamiento ofrecido y la estrategia comercial para promover el negocio.

1. FRANQUICIA
1.- QUE ES UNA FRANQUICIA
Es un modelo de negocios dirigido a la comercialización de
bienes o servicios. A través de esto una empresa
(franquiciador), cede a otra (franquiciado), a cambio de una
contraprestación económica , el derecho a desarrollar un
negocio ya experimentado, los conocimientos y experiencias
que le permiten a este último llevar a cabo la operación eficaz
del negocio
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JEANETT CERNA

2. 2.- ELEMENTOS DE LA
FRANQUICIA
FRANQUICIADOR: persona jurídica que crea un concepto de
negocio y lo expande por una red propia o a través de terceros
independientes (franquiciados).
El franquiciador, es el Representante Legal, Gerente General de
Corporación Las Canastas SAC Miguel Ángel Castillo Robles
FRANQUICIADOS: persona jurídica que por medio de un contrato
y a cambio de una contraprestación económica, se obliga a la
comercialización de los productos o servicios , por cuenta propia y
bajo las directrices establecidas en el contrato de la franquicia.
El Franquiciado será la Representante Legal de Las Canastas ,
Jeanett Cerna
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3. LA MARCA: signo susceptible de representación gráfica, que distingue
los productos los servicios .
El Know How o “saber hacer” es el conocimiento y la experiencia que
ha acumulado el franquiciante y que servirá para que el franquiciado no
pague ese llamado “derecho de piso”.
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4. TIPOS DE FRANQUICIAS
Existen 3 tipos de franquicias basados en el grado de relación entre la
empresa y el franquiciado
Franquicia de producción
Franquicia de distribución
Franquicia de servicios, para este caso nos centraremos en el
Tercero, Franquicia de Servicios.
La Franquicia de Servicios consiste en explotar un producto o servicio a
partir de la formula de éxito comprobado del franquiciante para reproducirlo
en otro lugar. Este es el caso de las Franquicias de Pollos a la Brasa. Las
Canastas.
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5. 3.- CONTRATO DE FRANQUICIA
Un contrato de franquicia es un instrumento legal por el cual las partes, es
decir franquiciante y franquiciado, establecen los derechos y obligaciones
que se deben llevar a cabo para la correcta aplicación del sistema de
franquicias del negocio franquiciado.
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6. 4.- PAGOS DEL CONTRATO DE
FRANQUICIA
CANON DE ENTRADA: El canon de entrada es el importe que se suele
cobrar al entrar en una franquicia, cuanto más conocida sea la marca,
mayor canon de entrada se cobra. Se cobrar una vez , al firmar el
contrato, y tiende a ser fijo.
ROYALTY O CANON DE MANTENIMIENTO: Es la cantidad que el
franquiciado debe abonar al franquiciador de manera periódica por el
soporte y apoyo continuado recibido de éste. Este pago es la principal
fuente de ingresos del franquiciador.
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7. CANON DE PUBLICIDAD (FONDO DE MARKETING): Constituye la
creación de fondos comunes para la realización de campañas
promocionales o publicitarias globales, de manera que pequeñas porciones
de cada uno de los franquiciados permitan realizar campañas de gran
envergadura.
INVERSIÓN INICIAL NECESARIA: Los importes que el franquiciado debe
desembolsar para la creación de su negocio se suelen detallar totalmente
en una primera fase de aproximación.
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8. 5.- MODELO DE NEGOCIO
El modelo de negocios debe tener en cuenta componentes para genera
ingresos y posteriormente beneficios para la empresa
Un modelo de negocio es el resultado directo de la estrategia pero no es
la estrategia en si misma.
QUE ES ESTRATEGIA
'Estrategia' es un conjunto de acciones planificadas sistemáticamente en
el tiempo que se llevan a cabo para lograr un determinado fin o misión
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9. Es importante destacar que algunos cambios en el modelo de negocio han
llevado a que cambien en forma total toda una industria. Por ejemplo es el
caso de la empresa Circo Du Soleil que cambió el negocio de la industria
del circo. Esta empresa ha innovado y continúa innovando constantemente
en su modelo de negocio en como generar valor para el cliente. Ha
cambiado la industria del circo de algo obsoleto, rutinario en algo novedoso
que siempre aporta un nuevo espectáculo
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10. RESEÑA HISTORICA
LAS CANASTAS
Las Canastas” , ha decidido vender su conocimiento o “Know-how” a otras
empresas para que sean ellas las que implementen el negocio fuera del
país, pero asegurando el sabor y la calidad del producto. Cuenta con 7
locales y con planes de expandir la marca a nivel internacional como
México y Estados Unidos.
La franquicia de comidas es el más importante a nivel de Franquicias del
Perú. La gastronomía representa mas del 83% de las franquicias peruanas
con restaurantes como Astrid y Gastón, Las Canastas, La Caravana. Es
una muy buena oportunidad de hacer dinero.
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11. PRODUCTO
Marca o Nombre Comercial: _LAS CANASTAS _
Concepto de La Franquicia : Restaurante Parrillada Pollos a la Brasa
Representante Legal : Jeanett Cerna
Direccion : Av.Teodoro Valcárcel 285 Urb. Primavera - TRUJILLO
DATOS OPERATIVOS: Año de Inicio de la Franquicia 2013
Unidad de Franquicia: 1
DATOS ECONÓMICOS: Canon de Entrada: US $ 20,000,Royalty: 5%
Canon de Publicidad: 2%,Duración del contrato de la franquicia: 8
años, Inversión total estimada: US $ 1,000 el m2,Área del local
requerido (m²): Desde 260 m2 a 400 m2.
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12. Tiempo de entrenamiento: De 3 a 4 meses
Presentar productos con un sabor único e inconfundible que hace
compartir los buenos momentos, el cual se consigue gracias a la
utilización de ingredientes típicos del Perú, así como al uso de insumos
frescos y de alta calidad.
Las Canastas es superlativa, y es la primera cadena de restaurante de
pollos a la brasa y parrillas en usar la Marca PERÚ.
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13. Nuestra diferenciación en la marca consiste en
Ofrecer aderezo 100% peruano.
• Procurar clientes 100% satisfechos.
• Ofrecer comida saludable a precios accesibles.
• Contar con un permanente control de calidad.
• Un servicio de delivery con soporte de seguimiento a través de GPS
La experiencia de 21 años ha permitido lograr el adecuado balance de
aderezo capturando así a los paladares mas exigentes.
Personal altamente calificado y comprometido aseguran un servicio de
calidad a nuestros clientes.
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14. PRECIO
El precio ES ACCESIBLE y están determinados en función a la
presentación del producto, el servicio al cliente, la innovación y
buena calidad del mismo
Todo preparado con productos de alta calidad y frescura.
Los Precios de la Carta que se ofrecerán en nuestra ciudad serán los
mismos que las demás franquicias, ubicadas en distintas partes del país.
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15. PLAZA
Las Canastas es una reconocida marca que comenzó a iniciar su
franquicia en 2007
Actualmente cuenta con 6 unidades propias y 6 unidades franquiciadas, y
pronto será 7 con la franquicia en Trujillo. También cuenta con certificación
de calidad ISO 9001:2008 en sus 3 procesos
 Elaboración pollos a la brasa y platos a la parrilla
 “Servicio de atención al cliente en el salón.
 “Servicio de atención al cliente en delivery
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16. Trujillo capital de la primavera, ciudad que esta en pleno
crecimiento económico permite la inversión de nuevas
propuestas empresariales, por esto que se considera adoptar la
Franquicia de LAS CANASTAS –PARRILADAS Y POLLOS A LA
BRASA que contara con las herramientas y conocimientos
necesarios apoyo logístico y administrativo, Así como el
asesoramiento, la capacitación de sus colaboradores y respaldo
de trayectoria y experiencia.
La ubicación de nuestro local, es de fácil acceso para nuestro
grupo objetivo que son personas que quieres disfrutar del Sabor
de los Buenos Momentos .
Estará ubicado en La Av. Teodoro Valcárcel 285 Urb.
Primavera-Trujillo
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17. MAPA DE UBICACION
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18. PROMOCION
 La promoción se realizara a través de los principales diarios locales
 como La Industria ,revistas locales como Guía Semanal . Así también
se colocara Banners, en el mismo local de Las Canastas ,informando la
próxima apertura del restaurante.
 Se les otorgara a los clientes la tarjeta Canastas Card ( fidelizar)
gratuitas para promociones, descuentos y mucho mas)
 servicio de delivery (GPS)
 La presentación, la calidad , el buen sabor y el precio accesible y la
garantía de la marca, hará que Las Canastas se convierta en la mejor
propuesta gastronómica.
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19. PRESENTACION DELIVERY
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20. ESTRATEGIA COMERCIAL
 La Estrategia Comercial esta basada en la elaboración de productos de
calidad ofrecido a través de un servicio de excelencia, que se soporta
en el desarrollo e implementación de procesos de vanguardia que
aunado al equipo de profesionales comprometidos con la marcan
consolidan y proyectan la imagen corporativa
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