Recetas de cocina, curso de alimentación.

1. MOJETE DE GARBANZOS AL ESTILO DE LA ABUELA
Ingredientes (4 personas):
 Sobras del cocido del día anterior
 1 pimiento verde
 1 cebolla fresca
 1 tomate para ensalada
 1 huevo cocido ( duro )
 aceitunas negras ( al gusto )
 1 cucharadita de sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de zumo de limón
 1 cucharadita de perejil seco
Elaboración:
Utilizar los garbanzos sobrantes de un cocido, los trituramos con la ayuda de un
tenedor, aplastando suavemente, pero sin llegar a hacer un puré, que se vean
que son garbanzos. Una vez triturados, añadimos la cebolla lavada y troceada,
el pimiento verde, limpio de semillas, lavado y troceado también. A continuación
añadimos la sal, el zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva (la otra la
reservamos) removemos muy bien y colocamos el contenido del bol en una
ensaladera. Lo ponemos presentable y colocamos alrededor de la ensaladera,
el tomate lavado y hecho gajos, añadimos el huevo cocido (sin cascarón) hecho
rodajas a la ensaladera, añadimos las aceitunas negras, espolvoreamos con el
perejil seco y rociamos de aceite de oliva.