La raza bovina Guernsey proviene de la isla británica de Guernsey, donde el clima es más frío que en la vecina isla de Jersey. Las vacas Guernsey tienen una constitución fuerte y producen leche con alto contenido de grasa y proteína, aunque consumen menos alimento que otras razas lecheras. Además, las vacas Guernsey son rústicas y se adaptan bien al pastoreo, lo que las hace ideales para la producción lechera extensiva con bajos costos.