Este documento describe las características de varias razas de ganado de doble propósito, incluyendo su tamaño, coloración, producción de leche y carne. La raza Simmental se destaca por su gran tamaño y buena producción tanto de carne como de leche. La raza Girolando fue desarrollada en Brasil a partir de cruces entre razas Gir y Holstein para adaptarse al clima cálido tropical y producir alta leche. El ganado criollo se caracteriza por su rusticidad y resistencia a condiciones adversas.

1. RAZAS DE DOBLE PROPÓSITO
Raza Características
SIMMENTAL:
 Raza de talla grande, rustica, considerada
como raza de doble propósito, con buena
producción de carne y potencial lechero carne
y potencial lechero.
 Color rojo o amarillo con blanco, cabeza
blanca, patas, bajo vientre y ubre blancos ubre
blancos. Buena conformación, corpulencia,
angulosidad, ubre de tamaño mediano.
 Peso promedio en hembras 750 y altura de la
cruz 1.38m. En los machos 1,080Kg y 1.44m
altura cruz.
GIROLANDO
 Es una raza originada en Brasil, resultante del
cruce de Gir con Holstein Raza, utilizada para
doble propósito
 Esta raza se ha convertido en una alternativa
para mejorar la producción de leche en climas
cálidos. Gracias a su rusticidad, resistencia y
adaptabilidad al medio tropical es deseada por
los ganaderos que quieren obtener una alta
producción de este producto.
 De tamaño mediano, con cuerpo bien
proporcionado, líneas nítidas y constitución
robusta. Su principal distinción sobre las
demás razas es la conformación de su cabeza
prominente, con frente muy amplia y ultra
convexa, haciéndola inconfundible.
 Los cuernos son gruesos, caídos y dirigidos
hacia atrás con curvatura hacia arriba. Las
orejas son muy largas y pendulosas. El
prepucio, ombligo y papada están muy
desarrollados y pronunciados. Su piel es
colgante y floja

2. PARDO SUIZO
 De talla mediana, ojos grandes y vivos, frente
amplia; mucosas negras y muy rústicas, orejas
de tamaño medio.
 Pelaje color ceniza con tendencia al pardo
castaño, moreno oscuro al moreno claro.
 Los cuernos son blancos con puntas negras,
medios o pequeños, dirigidos hacia afuera y
arriba, encorvándose en las puntas. La cabeza
es ancha y moderadamente larga. La espalda
es amplia y la línea dorsal recta. El pecho es
profundo con costillas bien arqueadas, y los
desarrollados cuartos traseros son carnosos.
 Las vacas adultas pesan 700-800 kg y los
toros entre 950 y 1.000 kg
 La producción de leche es de 16 kg / día en
promedio.
BOVINO CRIOLLO:
 Según los estudios realizados, las aptitudes
del ganado criollo son su rusticidad y
resistencia a las condiciones adversas, con
una calidad de respuesta muy aceptable. Las
características del pelaje son muy variadas,
poseen todas las tonalidades: desde colores
claros, colorado hasta negro, con diversos
grados de overismos, sin un patrón definido, y
con la presencia de cuernos voluminosos.
SHORTHON
 La cabeza es corta y ancha, frente ancha,
cara alargada, ojos vivaces y el dorso largo,
amplio y derecho con una grupa espaciosa y
amplia y muslos bien musculados. El pecho
está bien arqueado y es profundo y las patas
son cortas y con osamenta recia.
 Dotados de cuernos cortos color crema y
orejas firmes. El pelo, largo y suave, presenta
una coloración que va del blanco crema al
colorado oscuro.
 De gran masa muscular, de talla mediana las
hembras tienen una altura de 1.30 m llegando
a pesar hasta 800 kg y el macho de 1.35 m
llegando a pesar 1200 kg.

3. NELORE
 Aspecto vigoroso y con gran desarrollo
muscular y corporal, cabeza no muy ancha,
con cara alargada, frente ancha, cráneo con
perfil rectilíneo, ojos grandes de forma elíptica,
orejas de tamaño mediano, cuernos cortos
gruesos y puntiagudos en el macho, en las
hembras ligeramente inclinados hacia atrás.
 Pueden alcanzar un peso de 800 kg los
machos y las hembras 600 kg