Este documento describe un experimento para detectar la presencia de metanol en las vísceras de un pollo mediante reacciones químicas. Se administró metanol a un pollo vía intraperitoneal y luego se trituraron y filtraron sus vísceras. El filtrado se sometió a varias pruebas cualitativas que dieron resultados positivos para metanol, lo que indica que el metanol se absorbió y distribuyó en los órganos del pollo.

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-01
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
1. DATOS INFORMATIVOS
Carrera: Bioquímica Y Farmacia
Asignatura: Toxicología
Ciclo / Nivel: Octavo Semestre
Sección/ Paralelo: “A”
Docente: Bioq. F. Carlos García
Estudiante: Kevin Ivan Moya Valarezo.
Fecha de realización de la práctica: martes, 04 de Junio del 2019
Animal de Experimentación: Pollo (vísceras).
Vía de Administración: Vía Intraperitoneal.
Volumen administrado: 10ml de metanol.
TIEMPOS:
Inicio de la práctica 14:00 pm
Hora de disección 14:14 pm
Hora finalización de la práctica 15:35 pm
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
El metanol (CH3OH) es un líquido incoloro y volátil a temperatura ambiente.
Por sí mismo es inofensivo, pero sus metabolitos son tóxicos.
Tiene una amplia utilización industrial como disolvente, utilizándose en la
fabricación de plásticos, material fotográfico, componentes de la gasolina,
anticongelantes, líquido limpia cristales, líquido para fotocopias, limpiadores de
hogar. La intoxicación se produce generalmente por ingesta accidental o
intencionada. También se han dado casos de intoxicación por adulteración de
10

2. bebidas alcohólicas (Villanueva Anadón, Ferrer Dufol, Civeira Murillo, Gutiérrez
Cia, Laguna Castrillo, & Cerrada Lamuela, 2002).
El metanol es completamente miscible en agua. Una solución de 75% de agua
y 25% de metanol se considera un líquido inflamable. Esto tiene importantes
implicaciones para las labores de extinción de incendios (International, 2008).
3. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de
metanol en el destilado de las vísceras del pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
Vasos de
precipitación
Papel filtro
Pipetas
Embudo
Espátula
Tubos de
ensayo
Agitador
Estuche de
disección
Gradilla
Porta embudo
Campana de
extracción
Balanza
analítica
Cloruro de
fenilhidracina 4%
Metanol
Sulfato Ferroso
Nitroprusiato Sódico
2,5%
Ácido Clorhídrico
Cloruro Férrico
Hidróxido de Sodio
Permanganato de
Potasio al 1%
Ácido Oxálico
Violeta de Genciana
Ácido cromotrópico
Hidróxido de Sodio
Yodo
Visceras de Pollo
Leche
5. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección,
picar lo más finas posibles las vísceras
de pollo en un vaso de precipitación
5.2 Añadir 10ml de metanol, y dejar
reposar por 15 minutos.
Reactivo proporcionado por el
docente.
5.3 Filtrar.
5.4 Luego se procede a recoger 1 ml. de
solución madre en un tubo de ensayo
para cada reacción.
5.5 1. Reacción de Violeta de Genciana: Usar siempre el equipo de

3. a una pequeña porción de la muestra,
se añade 1 ml de permanganato de
potasio al 1% después de mezclar se
adiciona unas gotas de ácido súlfurico
puro, se deja reposar por tres minutos
y agregrar algunas gotas de solución
saturada de ácido oxálico (hasta que
decolore la mezcla); la mezcla
adquiere nuevamente algunas gotas de
ácido sulfúrico puro. Finalmente, se le
añade 1ml de violeta de genciana con
lo cual se produce un intenso color
violeta en caso positivo.
protección: mandil de
laboratorio, gorro, mascarilla,
guantes para minimizar algún
tipo de accidente que ponga en
riesgo nuestra salud.
Utilizar la campana de gases.
5.6 2. Reacción de Rimini: a 5 ml de
destilado se agrega 10 gotas de cloruro
de fenilhidracina al 4%, 4 gotas de
solución de nitroprusiato de sodio al
2,5% recién preparado y 1 ml de
solución de hidróxido de sodio, se
produce una coloración intensa.
5.7 3. Con la Fenilhidracina: en un medio
fuertemente acidificado con ácido
clorhídrico a una pequeña cantidad de
muestra se agrega un pedacito de
cloruro de fenilhidracina, 2-4 gotas de
solución de ferricianuro de potasio al 5
– 10% y algunas gotas de hidróxido de
potasio al 12% se obtienen una
coloración rojo grosella.
5.8 4. Con el Ácido Cromotrópico: con
este ácido en un medio fuertemente
acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehido produce una coloración
roja después de calentarla ligeramente.
5.9 5. Reacción de Hehner: se mezcla
una gota de destilado con algunos
mililitros de leche, se estratifica con
ácido sulfúrico concentrado al que se le
han agregado trazas de cloruro férrico
(5 gotas de cloruro férrico en 500ml de
ácido sulfúrico); en caso positivo, en la
zona de contacto se produce un color
violeta o azul violeta

4. 5.10 6. Reacción con Na (OH): se mezcla 1
ml de metanol con la sustancia madre
y 25 gotas de solución de yodo,
agregar Na(OH) agitar y observar el
cambio de color neblinado.
Reacción exotérmica utilizar
pinzas para tubos y gafas
6. GRÁFICOS:
7. RESULTADOS OBTENIDOS.
PROCEDIMIENTO
Trituración de
las vísceras de
pollo
Filtración de la
muestra
Distribución de
la solución
madre en los
tubos
Reacción con las
diferentes
sustancias
Reacción de Violeta de Genciana
Positivo característico
Reacción de Rimini
Positivo no característico
Con la Fenilhidracina
Positivo no característico
Con el Ácido Cromotrópico
Positivo característico

5. 8. CONCLUSIÓN
Mediante la práctica realizada se pudo evidenciar la presencia de metanol en el
animal de experimentación y observamos que la sintomatología es similar a la
presentada en las personas tras una intoxicación. Además se realizaron varias
reacciones cualitativas aplicadas al filtrado de las vísceras de pollo y en
algunos casos no se presentó un color característico.
9. RECOMENDACIONES
 Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún
tipo de accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio.
 Utilizar la cámara de gases para evitar intoxicaciones.
 Realizar la asepsia de la mesa de trabajo.
BIBLIOGRAFÍA
 International, A. C. (2008). Manual de manejo seguro del metanol.
California: Methanol Institute.
 Villanueva Anadón, B., Ferrer Dufol, A., Civeira Murillo, E., Gutiérrez Cia,
I., Laguna Castrillo, M., & Cerrada Lamuela, E. (2002). Intoxicación por
metanol. Med Intensiva, 264-266.
Reacción de Hehner
Positivo no característico
Con el Na(OH)
Positivo característico

6. ______________________________
Kevin Ivan Moya Valarezo
0705030773
10.ANEXOS
FIGURA 1 Muestra de Vísceras de Pollo
FIGURA 2 Trituración de las Vísceras de Pollo.
FIGURA 3 Filtración de la muestra.

7. FIGURA 4 Distribución de la solución madre.
FIGURA 5 Calentamiento de la Reacción con ácido cromotrópico.
FIGURA 6 Resultados de las reacciones con la muestra.