Este documento describe un experimento para identificar cloroformo en las vísceras de un pollo intoxicado. Se administró cloroformo al pollo vía intraperitoneal y luego se destilaron sus vísceras. Se realizaron varias reacciones químicas en el destilado, incluyendo la reacción de Dunas, la reacción de Lustgarten y la reacción de Roseboom, para identificar la presencia de cloroformo. Todas las reacciones dieron resultados positivos, confirmando que el pollo estaba intoxicado con cloroformo

1. 10
10
10
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-1
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A” y “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. García Gonzalez Carlos Alberto, Ms.
ESTUDIANTE: Gabriela Estefania Morales Barba.
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: Viernes, 07 de Junio del 2019.
FECHA DE ENTREGA DE LA PRACTICA: Viernes, 14 de Junio del 2019.
PRACTICA Nº 1
INTOXICACIÓN POR METANOL
Animal de Experimentación: Pollo (Vísceras)
Vía de Administración: Vía Intraperitoneal
Volumen administrado: 10 mL de Alcohol Metílico
TIEMPOS
Inicio de la práctica: 08:00 am
Hora de disección: 08:30 am
Hora Inicio de Destilado: 09:05 am
Hora de finalización de Destilado: 10:10 am
Hora finalización de la práctica: 11:45 am
2. FUNDAMENTACIÓN:
El metanol (CH3OH) es un líquido incoloro y volátil a temperatura ambiente. Por sí
mismo es inofensivo, pero sus metabolitos son tóxicos.
Tiene una amplia utilización industrial como disolvente, utilizándose en la fabricación
de plásticos, material fotográfico, componentes de la gasolina, anticongelantes, líquido
limpia cristales, líquido para fotocopias, limpiadores de hogar. La intoxicación se

2. produce generalmente por ingesta accidental o intencionada. También se han dado
casos de intoxicación por adulteración de bebidas alcohólicas.
3. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de alcohol metílico en
el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
precipitación
 Papel filtro
 Campana  Cloruro de Fenilhidracina
4%
 Metanol
 Sulfato Ferroso
 Nitroprusiato Sódico
2.5%
 Viseras de
Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Espátula
 Balanza  Ácido Clorhídrico
 Cloruro Férrico
 Hidróxido de Sodio
 Ferricianuro de Potasio 5-
10%
 Leche
 Tubos de Ensayo
 Agitador
 Estuche de
disección
 Ácido Sulfúrico
 Cloruro Férrico
 Permanganato de Potasio
al 1%
 Espátula
 Gradilla
 Ácido Oxálico
 Violeta de Genciana
 Porta Embudo  Ácido Cromotrópico
 Na(OH)
 yodo

3. 5. PROCEDIMIENTO:
ACTIVIDADES A REALIZAR
 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas posibles las vísceras
de pollo en un vaso de precipitación.
 Añadir 10ml. de metanol, y dejar reposar por 15 minutos.
 Filtrar.
 Luego se procede a recoger 1 ml. de solución madre en un tubo de ensayo para
cada reacción.
REACCIONES DE IDENTIFICACION
 Reacción de Schiff:
A una pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de potasio al 1%
después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja reposar por
tres minutos y agregan algunas gotas de solución saturada de ácido oxálico (hasta que
decolore la mezcla); la mezcla adquiere un color madera que se decolora totalmente
luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido sulfúrico puro. Finalmente, se le
añade 1ml de fushina bisulfatada (Reactivo de Schiff), con lo cual se produce un
intenso color violeta en caso de positivo.
 Reacción de Rimini:
A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de Fenilhidracina al 4 %, 4 gotas de
solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y 1ml de solución de
hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa.
 Con la Fenilhidracina:
En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad de
muestra se agrega un pedacito de cloruro de Fenilhidracina, 2-4 gotas de solución de
ferricianuro de potasio al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de potasio al 12% se
obtienen una coloración rojo grosella.
 Reacción de Marquis:
Se toma 1ml de destilado y se agregan 5ml de ácido sulfúrico concentrado, se agita
luego con una solución sulfúrica de morfina (0.2 gr de cloruro de morfina en 10ml de

4. ácido sulfúrico concentrado), se obtiene enseguida o después de algún tiempo un color
violeta.
 Con el Ácido Cromotrópico
Con este ácido en un medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehido produce una coloración roja después de calentarla ligeramente.
 Reacción de Hehner
Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de leche, se estratifica con
ácido sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5 gotas
de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona de
contacto se produce un color violeta o azul violeta.
 Reacción con Hidróxido de sodio
Se mezcla un pedazo de NaOH junto al destilado de vísceras de pollo, y se espera que
produzca una coloración neblinada.
GRÁFICOS
1 2 3
4 5 6

5. 6. CUADRODE RESULTADOS:
Violeta de genciana Reacción de Rimini
Positivo
Positivo
Con la Fenilhidracina Con el Ácido Cromotrópico
Positivo Positivo
Reacción de Hehner Con el NaOH
Positivo
Positivo
Reacción de Schiff
Positivo
Reacción de Marquis
Positivo

6. 7. CONCLUSIONES:
Se pudo determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de alcohol
metílico en el destilado de las vísceras de pollo, dando positivo característico en la mayoría
de ensayos realizados.
8. RECOMENDACIONES:
 Utilizar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Realizar las reacciones de reconocimiento con compuestos químicos que no se
encuentren caducados debido a que puede alterar el resultado
 Utilizar la campana de seguridad para evitar intoxicaciones de gases altamente
tóxicos
 Mantener la limpieza y orden dentro del laboratorio.
9. BIBLIOGRAFÍA:
 Serrano Santana, Edgar Belén, Arencibia Zamora, Dora Lidia, & Gómez Pacheco,
Reinaldo. (2017). Consideraciones sobre las intoxicaciones agudas por metanol y
etilenglicol. Medicentro Electrónica, 21(3), 244-247. Recuperado en 13 de junio de
2019, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-
30432017000300011&lng=es&tlng=es.
 https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edici%C3%
B3n.pdf/27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc
10. ARTICULO CIENTIFICO
Analizar las consecuencias que produce el metanol, mediante revisión bibliográfica para
conocer su afectación producida en el organismo por intoxicación.

7. 11. ANEXOS
Firma del estudiante
Gabriela Estefania Morales Barba
0705803088

8. 10
10
10
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-2
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR CLOROFORMO
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A” y “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. García Gonzalez Carlos Alberto, Ms.
ESTUDIANTE: Gabriela Estefania Morales Barba.
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: Viernes, 14 de Junio del 2019.
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: Viernes, 21 de Junio del 2019.
PRACTICA Nº 2
INTOXICACIÓN POR CLOROFORMO
Animal de Experimentación: Pollo (Vísceras)
Vía de Administración: Vía Intraperitoneal
Volumen administrado: 10 ml de cloroformo
TIEMPOS
Inicio de la práctica: 12:00 pm
Hora de disección: 12:15 pm
Hora Inicio de Destilado: 12:32 pm
Hora de finalización de Destilado: 12:41 pm
Hora finalización de la práctica: 13:20 pm
2. FUNDAMENTACIÓN:
El cloroformo es el triclorometano (CHCl3). Inicialmente se empleó como agente
anestésico, pero poco después se abandonó este uso por s gran toxicidad hepática y renal.es
un líquido incoloro y no inflamable, de olor y sabor dulzón, extremadamente volátil y muy
liposoluble. El material de la investigación se somete a destilación con arrastre de vapor en
medio acido tartárico, y en el destilado se realiza las reacciones de identificación.

9. En el fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas cuantas gotas de cloroformo con otras
tantas de alcohol de 95ª que contiene un poco de nitrato de plata, se inflama la mezcla y se
observa que esta arde con una llama bordeada de verde y que el ácido clorhídrico formado
reacciona con el nitrato de plata disuelto originando un precipitado de cloruro de plata.
3. OBJETIVOS:
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo en
el destilado de las vísceras de vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS:
5. PROCEDIMIENTO:
ACTIVIDADES A REALIZAR
 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas posibles las vísceras
de pollo en un vaso de precipitación.
 Añadir 10ml. de metanol, y dejar reposar por 15 minutos.
 Filtrar.
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
precipitación
 Papel filtro
 Campana  Cloroformo
 Potasa Alcohólica
1:10
 Percloruro de Hierro
 β-naftol
 Viseras de
Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Espátula
 Balanza  Timol
 Resorsinol
 Alcohol 95%
 Nitrato de Plata
 Leche
 Tubos de Ensayo
 Agitador
 Estuche de disección
 Citrato de Piperacina
 Yodo
 Reactivo de Benedict
 Nitrato de Plata
 Espátula
 Gradilla
 Amoniaco diluido
 lejía de sosa
 Porta Embudo

10.  Luego se procede a recoger 1 ml. de solución madre en un tubo de ensayo para
cada reacción.
REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
 Reacción de Dunas.
Al adicionar unas gotas de destilado que contiene cloroformo a unos mililitros de potasa
alcohólica (proporción 1:10), se originan formiatos y cloruro de potasio.
Se neutraliza la mezcla, y se separa en dos porciones a una porción se le agrega percloruro
de hierro produciendo un color rojo en frio o un precipitado en caliente. A la otra porción
se le agrega solución de nitrato de plata produciéndose un precipitado de cloruro de plata
que se disuelve en amoniaco diluido.
 Reacción de Lustgarten.
Al calentar la muestra con unos miligramos de beta naftol y una solución alcohólica
concentrada de potasa (preferentemente un trozo de potasa y algunas gotas de alcohol), se
obtiene un franco color azul. Si se sustituye el B-naftol por timol el color es Amarillo es o
menos oscuro; con resorsinol la coloración e roja – violáceo.
 Reacción de Roseboom.
Se disuelve un pequeño cristal de yodo en la solución muestra y se agregan unos pocos
miligramos de citrato de piperazina; si el cloroformo está presente en la muestra, la
coloración violeta inicial cambia a amarilla rojiza al disolverse el alcaloide.
 Reacción de Benedict.
Si la solución muestra contiene cloroformo, reduce el reactivo de Benedict, y de acuerdo a
la concentración del toxico puede producirse una gama de colores que van desde el verde,
amarillo, naranja o rojo ladrillo.
 Ensayo a la llama (Solución Alcohólica).
En el fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas cuantas gotas de cloroformo con otras
tantas de alcohol al 95% que contiene un poco de nitrato de plata, se inflama la mezcla y se
observa que esta arde con una llama bordeada de color verde y que el HCL. Formado
reacciona con el Nitrato de Plata disuelto originando un precipitado de cloruro de plata

11. GRÁFICOS
6. CUADRODE RESULTADOS:
Reacción de Dunas Reacción de Lustgarten
Positivo Característico
Positivo Característico
Reacción de Roseboom
Positivo Característico
Reacción de Benedict
Positivo Característico
1 2 3
4 5 6

12. Ensayo a la llama
Positivo no Característico
7. CONCLUSIONES:
Se pudo determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo en
el destilado de las vísceras de pollo, dando positivo característico en la mayoría de ensayos
realizados.
8. RECOMENDACIONES:
 Utilizar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Realizar las reacciones de reconocimiento con compuestos químicos que no se
encuentren caducados debido a que puede alterar el resultado
 Utilizar la campana de seguridad para evitar intoxicaciones de gases altamente
tóxicos
 Mantener la limpieza y orden dentro del laboratorio.
9. BIBLIOGRAFÍA:
 Arroyo Fernández, A. &. (Marzo de 2017). Intoxicaciones no usuales: revisión
y marco legal. Recuperado el 16 de junio de 2019, de
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1139-7632201
 https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edici%
C3%B3n.pdf/27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc

13. 10. ARTICULO CIENTIFICO
Analizar las consecuencias que produce el cloroformo, mediante revisión bibliográfica
para conocer su afectación producida en el organismo por intoxicación.
11. ANEXOS
Firma del estudiante
Gabriela Estefania Morales Barba
0705803088