Este documento presenta el resumen de una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por metanol. Se administró metanol a un pollo y se realizaron reacciones de identificación en el destilado de sus vísceras. Todas las reacciones mostraron los colores característicos de la presencia de metanol. El objetivo de identificar metanol en las muestras se logró a través de las reacciones de Schiff, Rimini, Fenilhidracina, Marquis, Cromotrópico y Hehner.

1. (TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS,
PARACELSO)
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertenencia y Calidez”
D.L.N° 69-04, DEL 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA N° 1
DATOS INFORMATIVOS:
Estudiante: Andrea Nicole Armijos Suri.
Carrera: Bioquímica y Farmacia.
Ciclo/nivel: 8vo
Semestre “A”.
Docente Responsable: Dr. Carlos Alberto García Gonzales, Ms.
Fecha de Elaboración de la Práctica: Lunes, 06 de noviembre de 2017.
Fecha de Presentación de la Práctica: Lunes, 13 de noviembre de 2017.
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
Animal de Experimentación: Pollo (vísceras).
Vía de Administración: Parenteral.
Volumen Administrado: 10ml de Metanol.
TIEMPOS:
- Inicio de la práctica: 07:30 am.
- Hora de disección: 8:30 am.
- Hora de inicio de Destilado: 9:00 am.
- Hora de finalización de Destilado: 9:40 am.
- Hora de finalización de la práctica: 11:30 am.
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2. (TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS,
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1. OBJETIVOS
1.1. Realizar las respectivas reacciones de identificación con el destilado de una
muestra de vísceras de pollo para determinar presencia de metanol.
1.2. Reconocer mediante la observación de colores en cada una de las
reacciones la presencia de metanol.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
El Metanol (CH3-OH) o también llamado como Alcohol Metílico es un producto
líquido a temperatura ambiente, volátil, inflamable, con leve olor a alcohol. Tanto el
metanol como sus metabolitos son tóxicos una vez ingresan al organismo (Salud,
2010).
El metanol es un compuesto que puede ser usado tanto como disolvente o como
combustible por su amplia utilización industrial en la fabricación de plásticos,
material fotográfico, componente de la gasolina, anticongelantes, líquido limpia
cristales, líquido para fotocopias, limpiadores del hogar. Aunque se han descrito
intoxicaciones por vía cutánea o inhalatoria, la mayoría de los casos son por
ingestión (Pedrajas, 2002).
Las intoxicaciones producidas por el metanol son consecuencia de su utilización
fraudulenta en bebidas alcohólicas en sustitución del etanol o por deficiencias en el
proceso de destilación, lo que ha dado lugar a intoxicaciones epidémicas (Salud,
2010).
3. INSTRUCCIONES
3.1. Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
3.2. Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
3.3. Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
3.4. Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.

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4. MATERIALES, EQUIPOS, REACCTIVOS Y SUSTANCIAS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
- Vaso de
precipitación
- Pipetas
- Tubos de ensayo
- Probeta
- Agitador
- Embudo
OTROS:
- Guantes
- Mascarilla
- Gorro
- Mandil
- Cronometro
- Estuche de
Disección
- Espátula
- Mechero
- Fosforo
- Pinzas
- Cocineta
- Gradilla
- Espátula
- Aparato de
destilación
- Campana de
Extracción
- Balanza
- Baño María
- Cloruro de fenilhidracina
- Nitroprusiato sódico
- Hidróxido de sodio
- HCl
- Cloruro de fenilhidracina
- Ferricianuro de Potasio
- Ácido Sulfúrico
- Leche
- Cloruro Férrico
- Sulfato ferroso
- Ácido sulfúrico
- Ácido clorhídrico
- Sulfúrico de morfina
- Fushina bisulfatada
- Ácido Oxálico
- Permanganato de Potasio
al 1%.
- Destilado
de
Vísceras
de Pollo
5. ACTIVIDADES A REALIZAR
5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse
5.2. Preparar una solución de formaldehido al 4%.
5.3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una
aguja hipodérmica administrar 8ml de solución de formaldehido.
5.4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los
efectos de la intoxicación.

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5.5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal
de experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más
finas posibles en un vaso de precipitación.
5.6. Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar 50 ml ácido tartárico
al 4% y perlas de vidrio.
5.7. Destilar, recoger el destilado en NaOH 0.1 N.
5.8. Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos. Con 10 mL de
destilado se procede a realizar las reacciones de reconocimiento.
6. REACCIONES DE RECONOCIMIENTO
6.1. Reacción de Schiff
A una pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de potasio
al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja
reposar por tres minutos y agregan algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla adquiere un color madera que se
decolora totalmente luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido
sulfúrico puro. Finalmente se le añade 1ml de Fushina Bisulfatada (Reactivo de
Schiff), con lo cual se produce un intenso color violeta en caso de positivo.
6.2. Reacción de Rimini
A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de Fenilhidracina al 4 %, 4 gotas
de solución de Nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y 1ml de solución de
hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa.
6.3. Con la Fenilhidracina
En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad
de muestra se agrega un pedacito de cloruro de Fenilhidracina, 2-4 gotas de

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solución de ferricianuro de potasio al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de
potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella.
6.4. Reacción de Marquis
Se toma 1ml de destilado y se agregan 5ml de ácido sulfúrico concentrado, se agita
luego con una solución sulfúrica de morfina (0.2 gr de cloruro de morfina en 10ml
de ácido sulfúrico concentrado), se obtiene enseguida o después de algún tiempo
un color violeta.
6.5. Con el Ácido Cromotrópico
Con este ácido en un medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehido produce una coloración roja después de calentarla ligeramente.
6.6. Reacción de Hehner
Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de leche, se estratifica con
ácido sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5
gotas de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona de
contacto se produce un color violeta o azul violeta.
7. GRÁFICOS
Con el equipo de disección se
tritura las vísceras de pollo.
Se coloca los trozos en un
vaso de precipitación y se
añade metanol. Reposar.
Se realiza el respectivo
destilado para realizar
reacciones.

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8. RESULTADOS OBTENIDOS
REACCIONES COLOR RESULTADO
8.1. Reacción de Schiff
VIOLETA
Positivo característico
8.2. Reacción de
Rimini
AZUL INTENSO
Positivo característico
8.3. Con la
Fenilhidracina
Positivo característico

7. (TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS,
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ROJO GROSELLA
8.4. Reacción de
Marquis
VIOLETA
Positivo característico
8.5. Con el Ácido
Cromotrópico
ROJO
Positivo característico
8.6. Reacción de
Hehner
VIOLETA
Positivo característico
9. OBSERVACIONES
- En la reacción 4 (Reacción de Marquis) se reemplazó el reactivo cloruro de
morfina por formol para la preparación de la solución sulfúrica de morfina.

8. (TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS,
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- En caso de que no hubiese ácido sulfúrico se puede reemplazar por ácido nítrico.
10. CONCLUSIONES
- Se realizó las respectivas reacciones de identificación con el destilado de una
muestra de vísceras de pollo para determinar presencia de metanol.
- Se reconoció mediante la observación de colores en cada una de las reacciones
la presencia de metanol.
11. RECOMENDACIONES
- Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
- Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio.
- Utilizar la cámara de gases para evitar intoxicaciones.
- Después de utilizar las vísceras, llevarlas a un lote y enterrarlas.
12. CUESTIONARIO
12.1. ¿Con qué otro nombre se lo conoce al Metanol?
- Se lo conoce como Alcohol Metílico.
12.2. Escriba 3 características del Metanol.
- Líquido a temperatura ambiente.
- Volátil
- Olor leve a alcohol
12.3. Escriba 2 usos del Metanol.
- Se utiliza como combustible.
- Es usado como disolvente.
12.4. Argumente según su criterio porque una persona puede ser intoxicada
por Metanol.
Puede ser intoxicada debido a la utilización fraudulenta en bebidas alcohólicas en
sustitución del etanol.

9. (TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS,
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13. GLOSARIO
- Destilado: fluido que se obtiene mediante destilación.
- Disección: práctica que consiste en separar tejidos orgánicos de una planta,
cadáver o el cuerpo de un animal.
- Metanol: es un compuesto químico del grupo de los alcoholes, también
conocido como alcohol metílico, es una sustancia altamente tóxica.
- Vísceras: son órganos internos que derivan embriológicamente del
mesodermo o del endodermo, contenidos en las principales cavidades del
cuerpo humano y de los animales.
14. BIBLIOGRAFÍA
Héctor Palacio Pérez, A. H. (2013). Intoxicación por alcohol metílico: a propósito de
un caso . REVISTA DE CIENCIAS MÉDICAS. LA HABANA.
Pedrajas, J. N. (Septiembre de 2002). Scielo. Obtenido de
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
71992002000900020
Salud, I. N. (13 de Agosto de 2010). PROTOCOLO DE VIGILANCIA Y CONTROL
DE INTOXICACIONES POR METANOL. Obtenido de
https://www.minsalud.gov.co/comunicadosPrensa/Documents/INTOXICACI
ON_POR_METANOL.pdf
15. ARTÍCULO CIENTÍFICO
INTOXICACIÓN POR ALCOHOL METÍLICO:
http://revcmhabana.sld.cu/index.php/rcmh/article/viewFile/613/1062

10. (TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS,
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16. ANEXOS
Grupo 1: Reacción de Schiff.
Grupo 2: Reacción de
Rimini.
Grupo 3: Con la
Fenilhidracina.
Grupo 4: Reacción de
Marquis.

11. (TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS,
PARACELSO)
Grupo 5: Con el Ácido
Cromotrópico. Grupo 6: Reacción de Hehner.
17. FIRMA DE RESPONSABILIDAD
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Andrea Nicole Armijos Suri