Este documento describe un experimento realizado para identificar la presencia de metanol en las vísceras de un pollo mediante diferentes reacciones químicas. Se administró metanol al pollo vía intraperitoneal y luego se destiló y analizó el contenido de las vísceras. Las reacciones de Schiff, Rimini, Fenilhidracina, Marquis, Cromotrópico y Hehner confirmaron la presencia de metanol a través de los colores producidos. El documento concluye que el metanol puede causar daño al sistema nervioso central y

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA Nº BF.8.01-1
TEMA: SINTOMATOLOGIA Y DIAGNOSTICO DE LAS INTOXICACIONES, SINDROME
TOXICOS, TOXICOS VOLATILES Y MINERALES.
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
DATOS INFORMATIVOS:
NOMBRE: Lorena Mishel Jaen Serrano
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 29/Mayo/2017
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSC.
ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: POLLO
VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Vía Intraperitoneal.
VOLUMEN ADMINISTRADO: 10mL de Alcohol Metílico.
INICIO DE LA PRÁCTICA:7.30AM
HORADE DISECCIÓN:8:00AM
HORAINICIO DE DESTILADO: 8:30AM
HORADE FINALIZACIÓN DE DESTILADO: 8:50AM
HORAFINALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 10:30AM
1. OBJETIVOS:
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de alcohol
metílico en el destilado de las vísceras de pollo
 Conocer los efectos tóxicos que tiene el metanol en el organismo.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
El metanol (CH3OH) es un líquido incoloro y volátil a temperatura ambiente. Por sí
mismo es inofensivo, pero sus metabolitos son tóxicos.
El alcohol metílico o metanol, es una sustancia que se encuentra en algunos
productos domésticos como limpiacristales, se lo utiliza para la fabricación de
plásticos, en material fotográfico: líquido para fotocopias, componente de la
gasolina, anticongelantes, disolventes y otros productos comerciales. Casi todos los
casos de intoxicaciones por metanol se dan en alcohólicos derivados de su bebida
habitual, ingestas suicidas o consumo accidental en niños. Como es una sustancia
más económica que el etanol, se ha utilizado para adulterar bebidas alcohólicas.
3. RECURSOS: MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS SUSTANCIAS E INSUMOS

2. MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
VIDRIO:
-Vasos de
precipitación
-Pipetas
-Erlenmeyer
-Tubos de ensayo
-Probeta
-Perlas de vidrio
-Agitador
-Embudo
-Aparato de
destilación
-Balanza
-Baño maría
-Campana
- Cloruro de
fenilhidracina
-Nitroprusiato
sódico
-Hidróxido de
sodio
-HCl
-Cloruro de fenil
hidracina
-Ferricianuro de
potasio Ácido -
sulfúrico
-Leche
-Cloruro férrico
-Sulfato ferroso
-Ácido sulfúrico
-Ácido clorhídrico
-Destilado de
vísceras del
animal de
experimentación.
OTROS
-Guantes
-Mascarilla
-Gorro
-Mandil
-Aguja
hipodérmica 10
mL
-Cronómetro
-Estuche de
disección
-Panema
-Agitador
-Fosforo
-Pinzas
-Cocineta
-Espátula
-Gradilla
4. INSTRUCCIONES:
1. Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
2. Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
3. Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
4. Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
5. PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el mesón de trabajo con alcohol y tener a mano todos los
materiales a utilizarse
2. Agarrar las vísceras del animal de experimentación (pollo).

3. 3. Diseccionar las vísceras del pollo en pedazos bien pequeños y verter las
vísceras en un tubo de ensayo.
4. Con la muestra ya preparada se procede a dar al resto de compañeros una
muestra para realizar las reacciones.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:
6.1 Reacción de Schiff: A una pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de
permanganato de potasio al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido
sulfúrico puro, se deja reposar por tres minutos y agregan algunas gotas de solución
saturada de ácido oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla adquiere un
color madera que se decolora totalmente luego de agregarle nuevamente algunas
gotas de ácido sulfúrico puro. Finalmente se le añade 1ml de fushina bisulfatada
(Reactivo de Schiff), con lo cual se produce un intenso color violeta en caso de
positivo.
6.2 Reacción de Rimini: A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de
fenilhidracina al 4 %, 4 gotas de solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién
preparado y 1ml de solución de hidróxido de sodio, se produce una coloración azul
intensa.
6.3 Con la Fenilhidracina: En un medio fuertemente acidificado con ácido
clorhídrico a una pequeña cantidad de muestra se agrega un pedacito de cloruro de
fenil hidracina, 2-4 gotas de solución de ferricianuro de potasio al 5 – 10% y algunas
gotas de hidróxido de potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella.
6.4 Reacción de Marquis Se toma 1ml de destilado y se agregan 5ml de ácido
sulfúrico concentrado, se agita luego con una solución sulfúrica de morfina (0.2 gr
decloruro demorfinaen 10ml deácido sulfúrico concentrado),seobtieneenseguida
o después de algún tiempo un color violeta.
6.5 Con el Ácido Cromotrópico Con este ácido en un medio fuertemente
acidificado con ácido sulfúrico, el formaldehido produce una coloración roja
después de calentarla ligeramente.
6.6 Reacción de Hehner Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de
leche, se estratifica con ácido sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas
de cloruro férrico (5 gotas de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en caso
positivo, en la zona de contacto se produce un color violeta o azul violeta.
7. GRÁFICOS:

4. 7.1. VICERAS DE POLLO
7.2. REACCION DE SCHIFF Y ACIDO CROMOTROPICO
7.3. FENILHIDRAZINA

5. 7.4. MARQUIS
8. RESULTADOS OBTENIDOS.
Los colores correspondientes a cada reacción, fueron tomados de la web del
profesor para diferenciar lo ocurrido en la práctica.

6. Reacción de Schiff:
Positivo no característico
Reacción de Rimini
Positivo característico
Con la Fenilhidracina
Positivo característico
Reacción de Marquis
Positivo no característico
Con el Ácido
Cromotrópico
Positivo caracteristico
Reacción de Hehner
Positivo no caracteristico
9. OBSERVACIONES
En los diferentes ensayos realizados se observó las reacciones de identificación de
metanol donde las diferencias fueron marcadas diferenciando las
experimentaciones con el color de algunas reacciones no poco característica
comparada con las de las fotos proporcionadas por el docente.
10.CONCLUSIONES
En concentraciones elevadas el metanol puede causar dolor de cabeza, mareo,
náuseas, vómitos y muerte. La exposición aguda puede causar ceguera o pérdida de
la visión, ya que puede dañar seriamente el nervio óptico. El envenenamiento por
metanol y su asociación con toxicidad severa sobre el sistema nervioso central y
ocular, constituyen un problema de salud. Las características clínicas de la
intoxicación aguda por metanol incluyen acidemia fórmica, acidosis metabólica,
toxicidad visual, coma y en casos extremos la muerte.
En esta práctica se logró determinar que las reacciones propuestas lograron su
objetivo de comprobar que en el extracto de las vísceras de pollo había metanol.

7. 11.RECOMENDACIONES
 Aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para prevenir
riesgos y accidentes.
 Preparar con anticipacipacion los reactivos en las porciones correctas y a la
concentración requerida, utilizar bulbos y pipetas
 Al comienzo de la práctica limpiar el mesón con alcohol donde se trabajara
y al finalizar la práctica dejar limpio y ordenado.
12.CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son sus hallazgos clínicos o síntomas de intoxicación?
El diagnóstico de la intoxicación por metanol se realiza a través de la anamnesis, y
en sus hallazgos clínicos como síntomas gastrointestinales (náuseas, vómitos y
dolor abdominal), hiperventilación, alteración del estado de conciencia y trastornos
visuales; la evolución puede ser hacia el coma profundo con convulsiones y
depresión.
2. Realice una mándala con las utilidades que se le da al Metanol
3. ¿Cuál es el efecto del fomepizol y como se administra en caso de
intoxicación por metanol?
Como es una sustancia
más económica que el
etanol, se ha utilizado
para adulterar bebidas
alcohólicas.
Fabricación de plásticos
Componente de la
gasolina
Material
fotográfico:líquido
para fotocopias
Limpiacristales
Anticongelantes
METANOL

8. El fomepizol tiene un efecto inhibitorio muy potente sobre la ADH. El fomepizol se
administra por vía intravenosa a una dosis inicial de 15 mg/kg y adicionales de 10
mg/kg cada 12 horas durante 48 horas o hasta que la concentración de metanol es
< 0,1 g/L.
BIBLIOGRAFIA