El documento resume una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por cloroformo en viseras de pollo. Se administró cloroformo a las viseras por vía intraperitoneal y luego se realizó la disección y destilación de las mismas. Finalmente, se llevaron a cabo reacciones de reconocimiento como la de Dunas y Lustgarten para determinar la presencia de cloroformo en el destilado a través de cambios de color.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-1
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
1. DATOS INFORMATIVOS:
NOMBRE: Verónica Luzón
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
FECHA: viernes 14 de junio del 2019
2. FUNDAMENTACIÓN:
El metanol (CH3OH) es un líquido incoloro y volátil a temperatura ambiente. Por sí
mismo es inofensivo, pero sus metabolitos son tóxicos.
El metanol, también conocido como alcohol de madera o alcohol metílico, es el alcohol
más sencillo. A temperatura ambiente se presenta como un líquido ligero (de baja
densidad), incoloro, inflamable y tóxico que se emplea como anticongelante, disolvente
y combustible.
Este alcohol se utiliza para degradar soluciones de alcohol etílico, lo que ha dado lugar a
numerosas intoxicaciones de carácter masivo dado el uso fraudulento de estas mezclas
en bebidas alcohólicas. En el caso de exposición al metanol en ambientes laborales, puede
originar intoxicaciones graves y aún mortales (Martínez, 2007).

2. 3. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de alcohol metílico en
el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
• Vasos de
precipitación
• Papel filtro
• Campana
• Cloruro de
Fenilhidracina 4%
• Metanol
• Sulfato Ferroso
• Nitroprusiato Sódico
2.5%
• Viseras de
Pollo
• Pipetas
• Embudo
• Espátula
• Balanza
• Ácido Clorhídrico
• Cloruro Férrico
• Hidróxido de Sodio
• Ferricianuro de Potasio
5-10%
• Leche

3. • Tubos de
Ensayo
• Agitador
• Estuche de
disección
• Ácido Sulfúrico
• Cloruro Férrico
• Permanganato de
Potasio al 1%
• Espátula
• Gradilla
• Ácido Oxálico
• Violeta de Genciana
• Porta Embudo
• Ácido Cromotrópico
• Na(OH)
• yodo
• •
5. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más
finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de
precipitación.
5.2
Añadir 10ml. de metanol, y dejar reposar por 15
minutos.
Reactivo proporcionado
por el docente.
5.3 Filtrar. • Usar siempre el
equipo de protección
mandil de5.4
Luego se procede a recoger 1 ml. de solución madre en
un tubo de ensayo para cada reacción.

4. 5.5
1.-Reacción de Violeta de Genciana: A una pequeña
porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de
potasio al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas
de ácido sulfúrico puro, se deja reposar por tres minutos
y agregar algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla
adquiere un color madera que se decolora totalmente
luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido
sulfúrico puro. Finalmente, se le añade 1ml de violeta de
genciana, con lo cual se produce un intenso color violeta
en caso positivo.
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes
para minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
• Utilizar la campana
de gases.
5.6
2.-Reacción de Rímini: A 5 ml de destilado se agrega 10
gotas de cloruro de fenilhidracina al 4 %, 4 gotas de
solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién
preparado y 1ml de solución de hidróxido de sodio, se
produce una coloración azul intensa.
5.7
3.-Con la Fenilhidracina: En un medio fuertemente
acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad
de muestra se agrega un pedacito de cloruro de
fenilhidracina, 2-4 gotas de solución de ferricianuro de
potasio al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de
potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella.
5.8
4.-Con el Ácido Cromotrópico: Con este ácido en un
medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehido produce una coloración roja después de
calentarla ligeramente.
5.9
5.-Reacción de Hehner: Se mezcla una gota de destilado
con algunos mililitros de leche, se estratifica con ácido
sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de

5. cloruro férrico (5 gotas de cloruro férrico en 500ml de
ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona de contacto
se produce un color violeta o azul violeta.
5.10
6.-Reacción con NA(OH): Se mezcla una 1 mL de
metanol con la sustancia madre y 25 gotas de solución de
yodo, agregar NA(OH) agitar y observar el cambio de
color neblinado
• Reacción exotérmica
utilizar pinzas para
tubos y gafas
6. CUADRO DE RESULTADOS:
Reacción de
Violeta de
Genciana
Intenso color
violeta
Positivo
Característico
+
Reacción de
Rimini
Coloración azul
intensa.
Positivo No
Característico
-
Con la
Fenilhidracina
Coloración rojo
grosella
Positivo
Característico
+

6. Con el Ácido
Cromotrópico
Coloración roja
Positivo
Característico
+
Reacción de
Hehner
Color violeta o
azul violeta
Positivo
Característico
+
Reacción con
NA(OH):
Neblinado Positivo
Característico
+
7. CONCLUSIONES:
En conclusión, al determinar la practica, el veneno utilizado metanol e muy toxico debido
a la maniftaciones. mediante la reaciones de reconocimientos realizadas en el laboratorio,
se verifico la presencia del toxico analizada en cada una de las reacciones a través de u
coloración.
8. RECOMENDACIONES:
• Usar siempre el equipo de protección adecuado para algún tipo de accidente que ponga
en riesgo nuestra salud.
• Utilizar la cámara de extracción de gases al momento de usar las sustancias químicas,
para evitar intoxicaciones.
• Dejar limpio todos los materiales que se utilizaron y la mesa de trabajo.

7. • Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio
• Al someterse en el tubo de ensayo para la reaccione, realizarlo de lado y que no esté
alguna persona en esa dirección
9. BIBLIOGRAFÍA:
• Martínez. (22 de Diciembre de 2007). Metanol (Alcohol Metílico). Obtenido de
https://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdesalud/hrs3/fileadmin/user_uploa
d/area_servicios_generales/prevencion_riesgoslaborales/fichas_seguridad/metanol.
pdf
• Sanidad, C. d. (Marzo de 2007). RIESGO QUÍMICO - ACCIDENTES GRAVES.
Obtenido de http://www.murciasalud.es/recursos/ficheros/99967-Metanol.pdf
• Consejo Colombiano de Seguridad (CCS). (2003) Software Dataquim. Hoja de Datos
de Seguridad, Metanol. Ultima Bogotá, Colombia. Obtenido de
http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/018903/Links/Guia19.pdf
10. ANEXOS:

8. Corte de la viscera dejar el methanol la reacciones
visceras de pollo
cerniendo
reactivos
Con la Fenilhidracina

9. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-2
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR CLOROFORMO
11. DATOS INFORMATIVOS:
NOMBRE: Verónica Luzón
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
FECHA: viernes 21 de junio del 2019
Animal de Experimentación: pollo (Visceras)
Vía de administración: vía intraperitoneal
Volumen administrado: 10 ml de cloroformo
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 12: 00 am
Hora de disección: 12:15 am
Hora del inicio del destilado: 12:32 am
Hora de finalización del destilado: 12:41 am
Hora de finalización de la práctica: 13:21 pm
12. FUNDAMENTACIÓN:
El cloroformo es el triclorometano (CHCl3). Inicialmente se empleó como agente anestésico,
pero poco después se abandonó este uso por s gran toxicidad hepática y renal.es un líquido
incoloro y no inflamable, de olor y sabor dulzón, extremadamente volátil y muy liposoluble.

10. El material de la investigación se somete a destilación con arrastre de vapor en medio acido
tartárico, y en el destilado se realiza las reacciones de identificación.
En el fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas cuantas gotas de cloroformo con otras
tantas de alcohol de 95ª que contiene un poco de nitrato de plata, se inflama la mezcla y se
observa que esta arde con una llama bordeada de verde y que el ácido clorhídrico formado
reacciona con el nitrato de plata disuelto originando un precipitado de cloruro de plata.
13. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo en el
destilado de las vísceras de vísceras de pollo.
14. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
• Vasos de
Precipitación
• Gradilla
• Tubos de ensayo
• Papel filtro
• Campana
• Cloroformo
• Potasa
Alcohólica 1:10
• Percloruro de
Hierro
• β-naftol
• Timol
• Resorsinol
• Alcohol 95%
Nitrato de Plata
• Viseras de
Pollo
• Pipetas
• Embudo
• Estuche de
Disección
• Porta Embudo
• Balanza
• Citrato de
Piperacina
• Yodo
• Reactivo de
Benedict
• Nitrato de Plata
• Amoniaco
diluido
• lejía de sosa

11. 5.- PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas
posibles las vísceras de pollo en un vaso de precipitación.
5.2
Añadir 10ml. de cloroformo, y dejar reposar por 15
minutos.
5.3
Filtrar.
5.4
Luego se procede a recoger 1 ml. de solución madre en
un tubo de ensayo.
5.5
1.-Reacción de Dunas. - al adicionar unas gotas de
destilado que contiene cloroformo a unos mililitros de
potasa alcohólica (proporción 1:10), se originan formiatos
y cloruro de potasio.
Se neutraliza la mezcla, y se separa en dos porciones a una
porción se le agrega percloruro de hierro produciendo un
color rojo en frio o un precipitado en caliente. A la otra
porción se le agrega solución de nitrato de plata
produciéndose un precipitado de cloruro de plata que se
disuelve en amoniaco diluido.
Los Reactivos potasa
alcohólica y nitrato de
plata, es proporcionado
por el docente.
5.6
2.-Reacción de Lustgarten. - al calentar la muestra con
unos miligramos de beta naftol y una solución alcohólica
concentrada de potasa (preferentemente un trozo de potasa
y algunas gotas de alcohol), se obtiene un franco color
azul. Si se sustituye el B-naftol por timol el color es
Amarillo es o menos oscuro; con resorsinol la coloración
e roja – violáceo.
• Usar siempre el
equipo de protección
mandil de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún tipo
de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
• Utilizar la campana
de gases.
5.7
3.-Reacción de Roseboom. - se disuelve un pequeño
cristal de yodo en la solución muestra y se agregan unos
pocos miligramos de citrato de piperazina; si el
cloroformo está presente en la muestra, la coloración
violeta inicial cambia a amarilla rojiza al disolverse el
alcaloide.
5.8
4.-Reacción de Benedict. - si la solución muestra
contiene cloroformo, reduce el reactivo de Benedict, y de
acuerdo a la concentración del toxico puede producirse
una gama de colores que van desde el verde, amarillo,
naranja o rojo ladrillo.
5.9
5.- Ensayo a la llama (Solución Alcohólica).- En el
fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas cuantas gotas
de cloroformo con otras tantas de alcohol al 95% que

12. contiene un poco de nitrato de plata, se inflama la mezcla
y se observa que esta arde con una llama bordeada de color
verde y que el HCL. formado reacciona con el Nitrato de
Plata disuelto originando un precipitado de cloruro de
plata
6.- CUADRO DE RESULTADOS:
Reacción de
Dunas
Se originan
formiatos y
cloruro de
potasio.
Positivo
Característico
+
Reacción de
Lustgarten
Coloración azul
Positivo
Característico
+
Reacción de
Roseboom
La coloración
violeta inicial
cambia a
amarilla rojiza
Positivo
Característico
+
Reacción de
Benedict
Gama de colores
Positivo
Característico
+

13. Ensayo a la
llama
verde
Positivo no
Característico
-
7. CONCLUSIONES:
En conclusión, al determinar la practica, el cloroformo es muy toxico debido a la
maniftaciones. mediante la reaciones de reconocimientos realizadas en el laboratorio, se
verifico la presencia del cloroformo analizada en cada una de las reacciones a través de su
coloración.
8. RECOMENDACIONES:
• Usar siempre el equipo de protección adecuado para algún tipo de accidente que ponga
en riesgo nuestra salud.
• Utilizar la cámara de extracción de gases al momento de usar las sustancias químicas,
para evitar intoxicaciones.
• Dejar limpio todos los materiales que se utilizaron y la mesa de trabajo.
• Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio
9. BIBLIOGRAFÍA:
• Sanidad, C. d. (Marzo de 2007). RIESGO QUÍMICO - ACCIDENTES GRAVES.
Obtenido de http://www.murciasalud.es/recursos/ficheros/99967-Metanol.pdf
• Consejo Colombiano de Seguridad (CCS). (2003) Software Dataquim. Hoja de Datos
de Seguridad, Metanol. Ultima Bogotá, Colombia. Obtenido de
http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/018903/Links/Guia19.pdf

14. 10. ANEXOS:
Corte de la
viscera
dejar el methanol la reacciones
visceras de pollo
cerniendo
reactivos
Reacción de Lustgarten