La fructosa es un azúcar natural que se encuentra en frutas, jugos de fruta, algunas verduras y la miel. También es un componente del azúcar de mesa y el jarabe de maíz alto en fructosa. Se absorbe en el cuerpo de manera diferente a la glucosa y sirve para reconstruir el glucógeno del hígado. A diferencia de la glucosa, la fructosa tiene un grupo cetona en el segundo carbono. El consumo excesivo de fructosa puede inducir resistencia a la insulina y afectar la mem

1. LA FRUCTOSA
( E D U L C O R A N T E )

2. ¿QUÉ ES ?
Es un azúcar que se encuentra presente de manera natural
de las frutas, jugos de frutas, algunas verduras y la miel. La
fructosa también es un componente básico del azúcar de
mesa (sucrosa), y el jarabe de maíz con alto contenido de
fructosa sirve para endulzar muchos alimentos procesados y
bebidas.

3. ¿PARA QUE SIRVE ?
La fructosa tiene una función específica: reconstruir la concentración de
glucógeno del hígado.
Se absorbe en el cuerpo a través de transportadores distintos de la glucosa y la
galactosa.
No dejaré de explicarte tanto porque puedes leerlo en mi post sobre la Dextrosa
haciendo clic aquí.
Brevemente, la glucosa se absorbe en la membrana apical de los enterocitos a
través de SGLT1 y la fructosa se absorbe a través de GLUT5.
Por lo tanto, una combinación 2:1 de glucosa y fructosa puede aumentar la
ingesta de azúcar en un 51 % porque utilizamos estos dos transportadores.
Algo especialmente útil para deportistas que entrenan (o compiten) en deportes
predominantemente glicolíticos donde necesitan ingerir bebidas a base de
hidratos de carbono y electrolitos para mantener el rendimiento deportivo.

4. ¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE LA
GLUCOSA Y LA FRUCTOSA ?
LA GLUCOSA
glucosa es un azúcar simple de seis
carbonos pero con un grupo aldehído en
el primer carbono.
LA FRUCTOSA
• La fructosa es un azúcar simple de seis
carbonos con un grupo cetona en el
segundo carbono.

5. ¿CÓMO AFECTA LA FRUCTOSA A LA
SALUD?
• La fructosa induce resistencia a la insulina en las neuronas, con lo
que no pueden absorber tanta energía de la glucosa. Esto afecta
a la memoria y las capacidades mentales, e inhibe la formación de
nuevas neuronas en el hipotálamo. Todo esto nos podría hacer
pensar que la naturaleza está conspirando contra nosotros.

6. ¿CÓMO FUNCIONA LA FRUCTOSA EN
EL CUERPO?
• La fructosa se absorbe en el intestino delgado y, a diferencia de la glucosa que pasa a la sangre, esta pasa directamente al
hígado, donde se metaboliza rápidamente a glucosa.
• Cuando se consume fructosa en exceso el intestino no es capaz de procesar estas cantidades, por lo que el sobrante de fructosa
que no se llega a absorber, pasa al colon y es cuando se producen molestos síntomas como, diarrea, gases y dolor abdominal.
• Actualmente, también se considera que los problemas de intolerancia o mala absorción se deben a daños o alteraciones de la
pared intestinal lntegrantes:
Hilario soto lucia mariela
bautista camayo nicol