El documento habla sobre la chirimoya, una fruta nativa de los Andes del sur de América. Describe las propiedades nutricionales y beneficios para la salud de la chirimoya, incluyendo que es rica en vitaminas y minerales. También cubre aspectos del cultivo y producción de la chirimoya en Perú, así como oportunidades para exportarla y crear productos derivados.

1. LECTURA 2
LA CHIRIMOYA
Antes de leer el texto, tómate un tiempo para reflexionar.Observa los subtítulosy las ilustraciones.¿De qué crees que trata el
texto titulado “La chirimoya"? ¿Quién crees que lo escribió? Responde:
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Ayer fui con mi mamó al mercado y, desde que entramos, sentimos la envolvente fragancia de uno de los frutos más ricos que
produce nuestro país:la chirimoya.Esta deliciosa fruta lleva el nombrecientífico deAnnona cherimola.Pero ¿para quécomplicarse?
Llamémosla, simplemente, chirimoya.
DESCRIPCIÓN
La chirimoya es originariadelos Andes del norte de Sudamérica.En nuestro país se produce en la costa y en los valles inter andinos
de la sierra hasta los2500 ms.n.m. Las principales regiones dondesecultiva son:Lima,Cajamarca,Piuray Lambayeque. Es un fruto
de tipo subtropical quemadura de cinco a ocho meses después de ocurrida la polinización.Su cosecha es floreada y cada fruto se
desprende del árbol en forma manual,retirando con cuidado el pedúnculo. Algunos recomiendan el uso de tijeras para no dañar el
fruto, sobre todo cuando está maduro, pues suele ser delicado al tacto.
Es una fruta con forma de corazón,de piel verde claro,con una pulpa blanca,cremosa,aromática y muy sabrosa.¡Es considerada
una de las frutas tropicales más finas!
PROPIEDADES
La chirimoya es ricaen vitamina C,glucosa,potasio,fósforo,hierro y calcio.Su nulo contenido de colesterol y su bajo nivel degrasas
la convierten en una fruta muy interesante, pues contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre y mantiene el bu en
control de la glucemia.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. Además, resulta muy recomendabl e para las personas que sufren de
hipertensión arterial o afecciones en los vasos sanguíneos y el corazón,como mi abuelito. Disminuyeel nivel de estrés, combate la
anemia y reduce el ácido úrico. ¡Es un excelente diurético! Los nutricionistas dicen que s u contenido de calcio retrasa el
envejecimiento de los huesos.Es una fruta muy recomendable para los niños,jóvenes,adultos,deportistas,mujeres embarazadas,
madres lactantes y personas mayores.
Se consume como fruta fresca en helados,mermeladas y postres finos como el bavarois y el mousse. Para comerla,se parte por la
mitad quitándoleel pedúnculo central porque este la amarga.Es mejor utilizar una cucharita parasepararlaspepas negras y duras
y comer solamente la pulpa.
VALOR CALÓRICO Y NUTRICIONAL
Fíjate en lo beneficioso que puede ser el consumo de la chirimoya (valor nutricional en 100 g de contenido comestible).
Kilocalorías 80 Kcal Hierro (Fe) 0,65 mg
Proteínas 1.5 g Agua 77,1 g
Grasas 0,3 g Fósforo (P) 20 mg
Carbohidratos 13,4 g Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Calcio 30 mg Vitamina B2 (Riboflavina) 0,09 mg
Fibra 3.2 g Vitamina C (Ácido ascórbico) 0,5 mg
Potasio 300 mg
ALGUNOS ASPECTOS AGRÓTECNICOS
Don Teófilo, el casero de mi mamá que no solo vende frutas en el mercado, sino que también está incursionando en la
agroexportación,nos contó que para obtener unas hermosas chirimoyas es necesario poner atención a la preparación del terreno :
"En la UNALM (Universidad Nacional Agraria La Molina) nos dijeron que lo recomendable es hacer hoyos de 0,60 m2 y 0,70 m de
profundidad".
Con él aprendí que la mejor época de plantación seda de octubre a noviembre en la sierra y deagosto a setiembre en la costa .A su
vez, nos recomendó adicionarprimero el estiércol a la tierra para mantener la fertilidad del suelo:"Cada tres o cuatro años necesita
una dosis de estiércol, además de apl icar anualmente los fosfatos y sales potásicas".
¿Y qué ocurrecon el riego? Este debe ser ligero y frecuente. En épocas de calor son recomendables 8000 m3 de agua por hectárea
para conservar su humedad natural. Luego de la cosecha,sedeben conservar las chirimoyas a temperaturas por debajo de 4 °C. Así
pueden madurar.
LA CHIRIMOYA EN EL MERCADO
La semana pasada estaba viendo un noticiero y me enteré de que la chirimoya seexporta a pequeña escala (entreel 1 y el 2 % de la
producción) a países como Canadá, Costa Rica, España y Uruguay, pero existen grandes expectativas de abrir tambi én el mercado
japonés.El programa Sierra Exportadora está promoviendo la producción de valor agregado, es decir,que se fabriquen productos
derivados de la chirimoya.

2. RESUELVE EL SIGUIENTE CRUCIGRAMA:
¿De que manera el cultivode la chirimoya puede ayudar a mejorara la calidad de vida de los agricultoresperuanos?
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CHIRIMOYA
EXPORTACION
ANTIOXIDANTE
NUTRITIVA
ANEMIA
VITAMINA
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