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Digestion de las proteínas

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tripsinogeno, quimiotripsinog
eno, polesteasa y
procarboxipeptidasa

secretina

colestoquinona

Usa el gradiente electroquimico del NA+

Es facilitado por la concentración elevada de este ión en la
luz intestinal
Membran basolateral

HÍGADO
 La

absorción esta acoplado a transporte de Na+,la
molécula portadora tiene sitios especificos para el
Na+ y aminoácidos y una vez dentro del eterocito
son liberados y los aminoácidos dejan la célula por
difusión facilitada mientras el sodio va hacia el
espacio extracelular
 Es mayor en el deudeno , el yeyuno y pobre ileón el
98%
 Se absorban en forma de péptidos y cantidades
muchos menores de proteínas
Rutas del metabolismo
catabólico
Proteínas
Transaminación
 El

grupo amino desde un alfa-aminoácido pasa a
un alfa-cetoácido convirtiendose el 1 en alfa
cetoácido y el 2 alfa aminoácido las enzimas que
catabolizan estas reacciones son las transaminasas
o aminotranferasas necesitando el piridoxal fosfato
como coenzima
Proteínas
Desaminación
 Separación

del grupo amino de un aminoácido
con la formación de amonio y cetoácido
catalizada por enzimas llamados ácidos oxidasas
Descarboxilación
 Los

aminoácidos mas frecuentemente
descarboxilados son la histidina, la
tirosina, arginina, ornitina, lisina (genera
cadaverina olor desagradable)
, triptófano y el glutamato


Las rutas del catabolismo representan el 10 a 15% de
producción energetica , las 20 rutas convergen solo en
seis productos principales que entran todos en el ácido
citrico
Seis aminoácidos se degradan a piruvato (
alanina, triptofano, cisteína ,serina, glicina y treonina)

La serina x acción de la serina deshidralasa sin necesidad
del piridoxal fosfato.
Cisteína elimina el átomo de azufre y transaminación
La glicina se convierte en serina x la serina hidroximetilo
transferasa q requiere hidrofolato y piridoxal , piruvato y se
convierte en glioxilato so oxida a oxalato dependiente de
NAD
Glioxilato
reductasa
 Siete

que se degradan a acetil CoA son el
triptófano, lisina, fenilalanina
, tirosina, leucina, isoleucina y treonina)
producen aceto acetil-CoA y acetl CoA.
Síntesis de otras moléculas


Fenilalanina cuatro de los nueves átomos de carbono
producen acetoacetato libre que se convierten en
acetoacetil y los cuatro producen fumarato que entran al
ciclo de ácido cítrico y 1 se pierde en CO2 y defectos
genéticos en las enzimas conducen diversas enfermedades
hereditarias
Cinco aminoácidos de convierten en alfa
cetoglutarato (
prolina, glutamato, glutamina, arginina e histidina)
entran al ciclo en forma de alfa cetoglutarato
 Cuatro

aminoácidos
se convierten
en succinil
CoA
(metionina.
Isoleucina
, treonina y
valina)
 Los

aminoácidos de cadenas ramificadas
no se degradan:
La mayoría se da en el hígado aunque tres
aminoácidos (leucina, isoleucina y valina)
se oxidan como combustible en el
musculo, tejido adiposo , riñón y tejido
cerebral
 Los tejidos extrahepaticos contienen una
aminotranferasa sobre los aminoácidos
produciendo alfacetoácidos >
descarboxilación oxidativa libera CO2>
acil Coa > oxidación de piruvato> acetil
coa> succinil Coa
Proteínas
Alanina y ciclo de glucosa
alanina
Es el
aceptador
del grupo
amino llega
al hígado
Biosíntesis de la cisteína

S-adenosilmetionina
transferencia de grupos
metilo

Es descarboxilado y pasa
a propionoil-CoA

Para síntesis d e proteínas , las
células contienen poco o nada
de cisteina debido al ubicuito
revierte por una reacción no
enzimática de

reducción

Transulfuración
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La ausencia de fenilalanina hidroxilasa resulta hiperfenilallaninemia da fenlicetonuria q ocasiona
retraso mental , el exceso de fenilalanina disminuye alfacetoglutarato detiene el ciclo TCA
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gluconeogénesis
Después de la ingesta de alimentos existe una gran oferta de glucosa y parte
de ella va hacer almacenada en el tejido en forma de glucógeno que va
hacer usado durante el periodo de ayuno poco a poco en un proceso
llamado glucogenolisis
Proteínas
Metabolismo durante el
ayuno e inanición






Las reservas energéticas son de tres tipos: Glucógeno
almacenado en el hígado y en el musculo
relativamente pequeñas , grandes cantidades de
triacilgliceridos en el tejido adiposos y proteínas tisulares.
Para proporcionar glucosa el cerebro, el hígado
degrada ciertas proteínas ( las menos necesarias para
un organismo que no ingiere comida) sus aminoácidos
son desaminados y los grupos amino extra se convierten
en urea que se exporta a través de la circulación
sanguínea hasta el riñón donde se excreta.
Los esqueletos carbonados de los aminoácidos
glucogénicos,
el
glicerol
en
el
tejido
adiposo, proporcionando la materia prima para la
glucogénesis en el hígado que produce glucosa para el
cerebro.
Proteínas
Diabetes


es un conjunto de trastornos
metabólicos, que afecta a diferentes órganos
y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza
por un aumento de los niveles de glucosa en
la sangre: hiperglucemia. La causan varios
trastornos, siendo el principal la baja
producción de la
hormona insulina, secretada por las células β
de los Islotes de Langerhans del páncreas
endocrino, que repercutirá en el
metabolismo de los hidratos de
carbono, lípidos y proteínas.
 La

diabetes mal controlada puede dar
lugar a una cetoacidosis que puede ser
mortal principalmente en personas
diabetes 1q tienen muy poca insulina en
el plasma, por falta d insulina la glucosa
no puede entrar a los tejidos
dependientes como son el hígado
, músculo y tejido adiposo.
 El incremento de la producción de
glucosa endógena, junto con el
transporte de glucosa deficiente hace
que aparezca hiperglucemia
Ciclo de la urea








El ciclo de la urea empieza en el interior de las mitocondrias del hígado, si
bien tres de los pasos posteriores tienen lugar en el citosol; por tanto, el ciclo
abarca dos compartimientos celulares. El primer grupo amino que entra en el
ciclo de la urea proviene del amoniaco de la matriz mitocondrial - NH4+.
Parte del amoniaco también llega al hígado a través de la vena porta desde
el intestino, en donde se produce por oxidación bacteriana de aminoácidos.
Cualquiera que sea su origen, el NH4+ generado en las mitocondrias
hepáticas se utiliza inmediatamente, junto con el CO2 (en forma de HCO3-)
producido por la respiración mitocondrial, para dar carbamil fosfato en la
matriz. Esta reacción dependiente de ATP es catalizada por la carbamil
fosfato sintetasa I, una enzima reguladora.
El carbamil fosfato, que funciona como un dador activado del grupo
carbamilo entra ahora en el ciclo de la urea, que consta de cuatro pasos
enzimáticos. En primer lugar, el carbamil fosfato cede su grupo carbamilo a
la ornitina para formar citrulina y libera Pi. La ornitina desempeña un papel
similar al del oxalacetato en el ciclo del ácido cítrico, aceptando material en
cada vuelta del ciclo. La reacción está catalizada por la ornitina
transcarbamilasa y la citrulina formada pasa de la mitocondria al citosol.
El segundo grupo amino se introduce a partir del aspartato (generado en la
mitocondria por transaminación y transportado al citosol) mediante una
reacción de condensación entre el grupo amino del aspartato y el grupo
ureido (carbamilo) de la

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Proteínas

  • 1. Ruta del metabolismo de las proteínas Bioquímica alimentaria
  • 2. gastrina Digestion de las proteínas Ph 5 tripsinogeno, quimiotripsinog eno, polesteasa y procarboxipeptidasa secretina colestoquinona Usa el gradiente electroquimico del NA+ Es facilitado por la concentración elevada de este ión en la luz intestinal
  • 4.  La absorción esta acoplado a transporte de Na+,la molécula portadora tiene sitios especificos para el Na+ y aminoácidos y una vez dentro del eterocito son liberados y los aminoácidos dejan la célula por difusión facilitada mientras el sodio va hacia el espacio extracelular  Es mayor en el deudeno , el yeyuno y pobre ileón el 98%  Se absorban en forma de péptidos y cantidades muchos menores de proteínas
  • 7. Transaminación  El grupo amino desde un alfa-aminoácido pasa a un alfa-cetoácido convirtiendose el 1 en alfa cetoácido y el 2 alfa aminoácido las enzimas que catabolizan estas reacciones son las transaminasas o aminotranferasas necesitando el piridoxal fosfato como coenzima
  • 9. Desaminación  Separación del grupo amino de un aminoácido con la formación de amonio y cetoácido catalizada por enzimas llamados ácidos oxidasas
  • 10. Descarboxilación  Los aminoácidos mas frecuentemente descarboxilados son la histidina, la tirosina, arginina, ornitina, lisina (genera cadaverina olor desagradable) , triptófano y el glutamato
  • 11.  Las rutas del catabolismo representan el 10 a 15% de producción energetica , las 20 rutas convergen solo en seis productos principales que entran todos en el ácido citrico
  • 12. Seis aminoácidos se degradan a piruvato ( alanina, triptofano, cisteína ,serina, glicina y treonina) La serina x acción de la serina deshidralasa sin necesidad del piridoxal fosfato. Cisteína elimina el átomo de azufre y transaminación La glicina se convierte en serina x la serina hidroximetilo transferasa q requiere hidrofolato y piridoxal , piruvato y se convierte en glioxilato so oxida a oxalato dependiente de NAD Glioxilato reductasa
  • 13.  Siete que se degradan a acetil CoA son el triptófano, lisina, fenilalanina , tirosina, leucina, isoleucina y treonina) producen aceto acetil-CoA y acetl CoA. Síntesis de otras moléculas
  • 14.  Fenilalanina cuatro de los nueves átomos de carbono producen acetoacetato libre que se convierten en acetoacetil y los cuatro producen fumarato que entran al ciclo de ácido cítrico y 1 se pierde en CO2 y defectos genéticos en las enzimas conducen diversas enfermedades hereditarias
  • 15. Cinco aminoácidos de convierten en alfa cetoglutarato ( prolina, glutamato, glutamina, arginina e histidina) entran al ciclo en forma de alfa cetoglutarato
  • 16.  Cuatro aminoácidos se convierten en succinil CoA (metionina. Isoleucina , treonina y valina)
  • 17.  Los aminoácidos de cadenas ramificadas no se degradan: La mayoría se da en el hígado aunque tres aminoácidos (leucina, isoleucina y valina) se oxidan como combustible en el musculo, tejido adiposo , riñón y tejido cerebral  Los tejidos extrahepaticos contienen una aminotranferasa sobre los aminoácidos produciendo alfacetoácidos > descarboxilación oxidativa libera CO2> acil Coa > oxidación de piruvato> acetil coa> succinil Coa
  • 19. Alanina y ciclo de glucosa alanina Es el aceptador del grupo amino llega al hígado
  • 20. Biosíntesis de la cisteína S-adenosilmetionina transferencia de grupos metilo Es descarboxilado y pasa a propionoil-CoA Para síntesis d e proteínas , las células contienen poco o nada de cisteina debido al ubicuito revierte por una reacción no enzimática de reducción Transulfuración
  • 21. Biosíntesis de Tirosina La ausencia de fenilalanina hidroxilasa resulta hiperfenilallaninemia da fenlicetonuria q ocasiona retraso mental , el exceso de fenilalanina disminuye alfacetoglutarato detiene el ciclo TCA
  • 22. Biosíntesis de la ornitina y prolina
  • 26. Reacciones de gluconeogénesis Después de la ingesta de alimentos existe una gran oferta de glucosa y parte de ella va hacer almacenada en el tejido en forma de glucógeno que va hacer usado durante el periodo de ayuno poco a poco en un proceso llamado glucogenolisis
  • 28. Metabolismo durante el ayuno e inanición    Las reservas energéticas son de tres tipos: Glucógeno almacenado en el hígado y en el musculo relativamente pequeñas , grandes cantidades de triacilgliceridos en el tejido adiposos y proteínas tisulares. Para proporcionar glucosa el cerebro, el hígado degrada ciertas proteínas ( las menos necesarias para un organismo que no ingiere comida) sus aminoácidos son desaminados y los grupos amino extra se convierten en urea que se exporta a través de la circulación sanguínea hasta el riñón donde se excreta. Los esqueletos carbonados de los aminoácidos glucogénicos, el glicerol en el tejido adiposo, proporcionando la materia prima para la glucogénesis en el hígado que produce glucosa para el cerebro.
  • 30. Diabetes  es un conjunto de trastornos metabólicos, que afecta a diferentes órganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa en la sangre: hiperglucemia. La causan varios trastornos, siendo el principal la baja producción de la hormona insulina, secretada por las células β de los Islotes de Langerhans del páncreas endocrino, que repercutirá en el metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
  • 31.  La diabetes mal controlada puede dar lugar a una cetoacidosis que puede ser mortal principalmente en personas diabetes 1q tienen muy poca insulina en el plasma, por falta d insulina la glucosa no puede entrar a los tejidos dependientes como son el hígado , músculo y tejido adiposo.  El incremento de la producción de glucosa endógena, junto con el transporte de glucosa deficiente hace que aparezca hiperglucemia
  • 32. Ciclo de la urea     El ciclo de la urea empieza en el interior de las mitocondrias del hígado, si bien tres de los pasos posteriores tienen lugar en el citosol; por tanto, el ciclo abarca dos compartimientos celulares. El primer grupo amino que entra en el ciclo de la urea proviene del amoniaco de la matriz mitocondrial - NH4+. Parte del amoniaco también llega al hígado a través de la vena porta desde el intestino, en donde se produce por oxidación bacteriana de aminoácidos. Cualquiera que sea su origen, el NH4+ generado en las mitocondrias hepáticas se utiliza inmediatamente, junto con el CO2 (en forma de HCO3-) producido por la respiración mitocondrial, para dar carbamil fosfato en la matriz. Esta reacción dependiente de ATP es catalizada por la carbamil fosfato sintetasa I, una enzima reguladora. El carbamil fosfato, que funciona como un dador activado del grupo carbamilo entra ahora en el ciclo de la urea, que consta de cuatro pasos enzimáticos. En primer lugar, el carbamil fosfato cede su grupo carbamilo a la ornitina para formar citrulina y libera Pi. La ornitina desempeña un papel similar al del oxalacetato en el ciclo del ácido cítrico, aceptando material en cada vuelta del ciclo. La reacción está catalizada por la ornitina transcarbamilasa y la citrulina formada pasa de la mitocondria al citosol. El segundo grupo amino se introduce a partir del aspartato (generado en la mitocondria por transaminación y transportado al citosol) mediante una reacción de condensación entre el grupo amino del aspartato y el grupo ureido (carbamilo) de la