Este documento proporciona instrucciones para capacitar a mujeres en la elaboración de productos de cuidado personal a base de plantas medicinales de forma segura y sostenible. Explica las buenas prácticas de manufactura que deben seguirse, como el uso de ropa y equipo de protección, y describe métodos para extraer jugos de plantas como la infusión y extracción en frío. También incluye una receta para hacer una crema facial a base de plantas que hidrata la piel. El objetivo es enseñar estas técnicas para que las mujeres
Este documento presenta un proyecto de grado sobre la producción de jabón para losa a partir del reciclaje de aceite de cocina usado. El proyecto busca beneficiar el medio ambiente al reciclar el aceite usado y crear un producto de limpieza de calidad. Incluye la justificación, objetivos, marco legal y metodología del proyecto.
Este manual describe las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de aguacate. Comienza explicando los principios y propósitos de las buenas prácticas, que incluyen garantizar la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad ambiental. Luego, cubre varios temas relacionados con el inicio de la plantación como la selección del terreno, el uso y calidad del agua, y el material vegetativo. También describe el manejo del cultivo desde la siembra hasta los tres años y el manejo posterior en producción, incluyendo nut
El documento describe un proyecto para elaborar confitados de peras y manzanas de forma artesanal. El proyecto tiene como objetivos adquirir conocimientos sobre la elaboración de frutas confitadas y obtener un beneficio económico ofreciendo un alimento saludable. Se detalla el proceso de preparación, que incluye lavar, pelar y cortar la fruta, cocinarla en almíbar y dejarla reposar varios días antes de empaquetarla para su venta.
Este documento presenta el "Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar" preparado por la FAO para América Latina y el Caribe. El manual tiene el objetivo de difundir los conceptos básicos de las Buenas Prácticas Agrícolas para orientar los sistemas de producción hacia una agricultura sostenible y mejorar las condiciones de vida de los agricultores familiares. El documento explica detalladamente cómo implementar las Buenas Prácticas Agrícolas en todas las etapas de la producción
Calidad e inocuidad de alimentos - Concesionarios 2017. JNRC.Norvil Rojas Coronel
Control de calidad e inocuidad de alimentos en concesionarios, temas básicos para compartir con el personal de producción.
Ing. Norvil Rojas Coronel - 2017
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son formas específicas de producir o procesar productos agropecuarios de manera limpia y sostenible, asegurando que no causen daño a la salud humana ni al medio ambiente. Las BPA protegen la salud y seguridad de los trabajadores y toman en cuenta el uso adecuado de insumos. A diferencia de prácticas tradicionales, las BPA garantizan mejoras en la calidad de los productos siguiendo normas de higiene, orden y
Este documento presenta una introducción a las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Explica que las BPA buscan mejorar las condiciones de trabajo de los productores y la calidad de los productos agrícolas. Luego describe brevemente algunos antecedentes y principios de calidad total relacionados con las BPA.
Este documento presenta un proyecto productivo para elaborar fruta seca a partir de manzanas, peras y membrillos de la región de Allen, Rio Negro, Argentina. El proyecto busca obtener ingresos adicionales para la economía familiar mediante la producción de 5000 kg de fruta seca para el mercado local y otros 5000 kg para mercados extra-regionales usando un horno que produce 120 kg por día. Se describen los procesos de selección, lavado, pelado, cortado, secado y empacado de la fruta, así como los costos, merc
Este documento presenta un proyecto de grado sobre la producción de jabón para losa a partir del reciclaje de aceite de cocina usado. El proyecto busca beneficiar el medio ambiente al reciclar el aceite usado y crear un producto de limpieza de calidad. Incluye la justificación, objetivos, marco legal y metodología del proyecto.
Este manual describe las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de aguacate. Comienza explicando los principios y propósitos de las buenas prácticas, que incluyen garantizar la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad ambiental. Luego, cubre varios temas relacionados con el inicio de la plantación como la selección del terreno, el uso y calidad del agua, y el material vegetativo. También describe el manejo del cultivo desde la siembra hasta los tres años y el manejo posterior en producción, incluyendo nut
El documento describe un proyecto para elaborar confitados de peras y manzanas de forma artesanal. El proyecto tiene como objetivos adquirir conocimientos sobre la elaboración de frutas confitadas y obtener un beneficio económico ofreciendo un alimento saludable. Se detalla el proceso de preparación, que incluye lavar, pelar y cortar la fruta, cocinarla en almíbar y dejarla reposar varios días antes de empaquetarla para su venta.
Este documento presenta el "Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar" preparado por la FAO para América Latina y el Caribe. El manual tiene el objetivo de difundir los conceptos básicos de las Buenas Prácticas Agrícolas para orientar los sistemas de producción hacia una agricultura sostenible y mejorar las condiciones de vida de los agricultores familiares. El documento explica detalladamente cómo implementar las Buenas Prácticas Agrícolas en todas las etapas de la producción
Calidad e inocuidad de alimentos - Concesionarios 2017. JNRC.Norvil Rojas Coronel
Control de calidad e inocuidad de alimentos en concesionarios, temas básicos para compartir con el personal de producción.
Ing. Norvil Rojas Coronel - 2017
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son formas específicas de producir o procesar productos agropecuarios de manera limpia y sostenible, asegurando que no causen daño a la salud humana ni al medio ambiente. Las BPA protegen la salud y seguridad de los trabajadores y toman en cuenta el uso adecuado de insumos. A diferencia de prácticas tradicionales, las BPA garantizan mejoras en la calidad de los productos siguiendo normas de higiene, orden y
Este documento presenta una introducción a las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Explica que las BPA buscan mejorar las condiciones de trabajo de los productores y la calidad de los productos agrícolas. Luego describe brevemente algunos antecedentes y principios de calidad total relacionados con las BPA.
Este documento presenta un proyecto productivo para elaborar fruta seca a partir de manzanas, peras y membrillos de la región de Allen, Rio Negro, Argentina. El proyecto busca obtener ingresos adicionales para la economía familiar mediante la producción de 5000 kg de fruta seca para el mercado local y otros 5000 kg para mercados extra-regionales usando un horno que produce 120 kg por día. Se describen los procesos de selección, lavado, pelado, cortado, secado y empacado de la fruta, así como los costos, merc
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa de producción de guayaba orgánica y fabricación de bocadillo de guayaba orgánico en el municipio de Barbosa, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la gran producción de guayaba en la región y generar ingresos para los habitantes mediante la creación de empleos. Se realizaron estudios de mercado, técnicos y financieros que demuestran la viabilidad del proyecto.
Este manual presenta las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para agricultura familiar. Fue preparado por la FAO para difundir los conceptos básicos de las BPA con el objetivo de orientar los sistemas de producción hacia una agricultura sostenible y ecológicamente segura, obtener productos inocuos y de mayor calidad, y contribuir a la seguridad alimentaria. El manual explica los beneficios de aplicar BPA como productos sanos y de calidad para los agricultores, consumidores y medio ambiente.
Este documento trata sobre la higiene y el saneamiento ambiental. Explica que más de la mitad de la población pobre en países en desarrollo ha estado enferma debido a problemas de higiene, saneamiento y agua potable, lo que causa miles de muertes diarias. Detalla prácticas de saneamiento como el uso, limpieza y mantenimiento de letrinas, así como la clasificación y manejo adecuado de basura. Resalta la importancia de mantener limpios los lugares donde se preparan alimentos y se guardan utens
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora de bocadillo orgánico de guayaba en el municipio de Barbosa, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la gran producción de guayaba en la región para crear un producto innovador y saludable que mejore los ingresos de los habitantes. Se realizaron estudios de mercado que muestran demanda potencial y de viabilidad técnica, financiera y legal. De implementarse, el proyecto podría beneficiar económicamente a las familias campesinas de
A continuación les mostramos unas diapositivas en donde evidenciamos lo viable que seria crear una empresa despulpadora de mango en la región de " sincelejo" esta temática fue realizada por requerimiento de el curso diseño de proyecto
MONTAJE DE UNA PLANTA PROCESADORA DE PULPA DE MANGO EN LA CIUDAD DE VALLEDUPARMiguel Ariza
El documento presenta un resumen de tres oraciones del proyecto de montaje de una planta procesadora de pulpa de mango en Valledupar, Colombia. Se describe el problema de desaprovechamiento del mango en la región y la falta de infraestructura para su procesamiento. El objetivo general es diseñar y ejecutar un proyecto para el montaje de una planta procesadora de pulpa de mango que mejore los niveles de vida y empleo. Se incluye un estudio de mercado que muestra la viabilidad del proyecto.
El documento proporciona información sobre normas y hábitos de higiene para personal manipulador de alimentos. Detalla la importancia de la higiene personal como bañarse diariamente y lavarse las manos con frecuencia, especialmente antes y después de manipular alimentos. También cubre temas como vestuario adecuado, recomendaciones para servir alimentos y mantener un establecimiento higiénico, incluyendo limpiar superficies y almacenar alimentos de manera segura.
Este manual describe cómo establecer y mantener una huerta de hortalizas. Explica qué son las hortalizas y por qué son importantes para la nutrición. Detalla los pasos para planificar una huerta, incluyendo la selección de especies, preparación del suelo, y siembra directa o indirecta. Además, cubre aspectos agronómicos como el almacigo, trasplante, labores culturales como riego y cosecha. El objetivo es enseñar técnicas para que los productores cultiven diversas hortalizas y
Este documento presenta una propuesta para mejorar la higiene en los establecimientos de comida. Propone seis soluciones como mejorar las áreas de servicio, incentivar el lavado de manos de clientes, implementar inmuebles e higiénicos, y proveer productos higiénicos. También incluye definiciones de objetivos, actividades generales como instalación de puestos de trabajo, algoritmos de actividades específicas, cronograma y presupuesto. El objetivo general es promover el desarrollo de la higiene en los
Este documento presenta recomendaciones generales para la elaboración de conservas caseras. Explica la importancia de la higiene, la prevención de microorganismos, y los procesos de elaboración como hervir la fruta con azúcar para lograr la autoconservación. También brinda detalles sobre el uso apropiado de soda cáustica, cal y otros ingredientes para facilitar la elaboración y mejorar la calidad de las conservas. El objetivo es brindar una guía práctica para la producción segura de alimentos preservados.
- El proceso de obtención de pulverizado de frutas consiste en deshidratar la fruta y luego molerla para obtener un polvo.
- Para un balance de masa con 2.2 kg de frutas, se eliminó el 80% de agua durante la deshidratación, obteniendo 0.44 kg de fruta deshidratada y pulverizada.
- Las características sensoriales del pulverizado son buenas excepto la textura, la cual obtuvo una calificación de 7 debido a la presencia de grumos. Para producir
Este documento trata sobre la definición de alimentos, los tipos de contaminación que pueden afectarlos (biológica, química y física), y los factores que favorecen la proliferación microbiana en los alimentos. También describe brevemente las enfermedades transmitidas por alimentos, la importancia de mantener la cadena de frío, y presenta algunos casos de intoxicación alimentaria ocurridos en Colombia.
Este documento proporciona lineamientos para minimizar la contaminación en las operaciones de campo y empaque de productos hortofrutícolas. Incluye consideraciones generales sobre la empresa, responsabilidades, sección de campo, sección de empaque, anexos con diagramas de flujo y tablas. El objetivo es reducir riesgos de contaminación física, química y microbiológica siguiendo las mejores prácticas durante la producción, cosecha, empaque y almacenamiento de frutas y hortalizas frescas.
1) El documento presenta el proyecto de creación de una planta procesadora de pulpa de mango en el municipio de Líbano, Tolima, con el fin de aprovechar la sobreproducción de mango y generar empleo. 2) Se justifica la iniciativa debido a que actualmente existe un desaprovechamiento de la fruta por falta de procesamiento y comercialización. 3) El proyecto busca procesar 1,089 toneladas anuales de mango para su comercialización a nivel local, nacional e internacional.
Las buenas prácticas de manufactura establecen requisitos para producir alimentos de forma higiénica como el control de plagas, limpieza e higiene del personal. Incluyen principios para instalaciones, equipos, transporte y almacenamiento de alimentos para reducir riesgos a la salud del consumidor en toda la cadena alimentaria.
Este documento describe el proceso de producción de papeles absorbentes en la empresa Papelera Panamericana S.A. en Arequipa, Perú. El proceso involucra la recolección de papel reciclado, pulpeo y disgregación, depuración, destintado, refinación, formación de la hoja de papel, secado, corte, acabado y etiquetado para producir los productos finales como papel higiénico, toallas de papel y servilletas de papel. La empresa se enfoca en producir estos productos de forma sosten
Este documento analiza la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus a partir de subproductos de la etapa de despulpado del café. Se propusieron tres tratamientos: 100% viruta de bolaina blanca, 50% pulpa de café y 50% viruta, y 100% pulpa de café. Los resultados mostraron que el tratamiento de 50% pulpa y 50% viruta tuvo la mayor eficiencia biológica (96.5%), tasa de producción (0.75%) y tasa de biodegradación del sustrato (31.8%). Por lo
El documento describe los diferentes productos derivados del café, incluyendo café instantáneo, café con leche, helado de café, cremas y licor de café. También describe las maquinarias utilizadas en la producción de estos subproductos del café como tostadoras, molinos, mezcladoras y envasadoras.
Este documento describe varias empresas y cómo manejan la sostenibilidad ambiental. Describe empresas como Sevillanas, CEMEX, Farmacias Similares, Maseca, un santuario y Soriana. Algunas empresas como CEMEX y Sevillanas han implementado iniciativas como reducir el uso de agua, reciclar desechos y usar energía renovable para cuidar el medio ambiente. Otras empresas pueden mejorar en el manejo sustentable de sus residuos y materiales para reducir su huella ecológica.
Este documento describe un proyecto para elaborar productos de limpieza ecológicos a base de aceite reciclado. El objetivo es contribuir a la protección del medio ambiente y a la economía familiar mediante el reciclaje de aceites usados y la producción casera de jabones y otros artículos de limpieza. Se justifica la iniciativa para satisfacer las necesidades básicas del hogar de forma sostenible y reducir la contaminación del agua. El marco teórico explica el proceso de saponificación para convertir grasas y ace
Este documento describe un proyecto para elaborar productos de limpieza ecológicos a base de aceite reciclado con el objetivo de reducir la contaminación del agua y contribuir a la economía de los hogares. El proyecto justifica el uso de aceites usados en la preparación de jabones y otros artículos de limpieza mediante un proceso sencillo. El documento presenta la metodología para la elaboración de jabones sólidos y líquidos a partir de aceites vegetales y explica las ventajas ambientales y económicas de este pro
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa de producción de guayaba orgánica y fabricación de bocadillo de guayaba orgánico en el municipio de Barbosa, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la gran producción de guayaba en la región y generar ingresos para los habitantes mediante la creación de empleos. Se realizaron estudios de mercado, técnicos y financieros que demuestran la viabilidad del proyecto.
Este manual presenta las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para agricultura familiar. Fue preparado por la FAO para difundir los conceptos básicos de las BPA con el objetivo de orientar los sistemas de producción hacia una agricultura sostenible y ecológicamente segura, obtener productos inocuos y de mayor calidad, y contribuir a la seguridad alimentaria. El manual explica los beneficios de aplicar BPA como productos sanos y de calidad para los agricultores, consumidores y medio ambiente.
Este documento trata sobre la higiene y el saneamiento ambiental. Explica que más de la mitad de la población pobre en países en desarrollo ha estado enferma debido a problemas de higiene, saneamiento y agua potable, lo que causa miles de muertes diarias. Detalla prácticas de saneamiento como el uso, limpieza y mantenimiento de letrinas, así como la clasificación y manejo adecuado de basura. Resalta la importancia de mantener limpios los lugares donde se preparan alimentos y se guardan utens
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora de bocadillo orgánico de guayaba en el municipio de Barbosa, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la gran producción de guayaba en la región para crear un producto innovador y saludable que mejore los ingresos de los habitantes. Se realizaron estudios de mercado que muestran demanda potencial y de viabilidad técnica, financiera y legal. De implementarse, el proyecto podría beneficiar económicamente a las familias campesinas de
A continuación les mostramos unas diapositivas en donde evidenciamos lo viable que seria crear una empresa despulpadora de mango en la región de " sincelejo" esta temática fue realizada por requerimiento de el curso diseño de proyecto
MONTAJE DE UNA PLANTA PROCESADORA DE PULPA DE MANGO EN LA CIUDAD DE VALLEDUPARMiguel Ariza
El documento presenta un resumen de tres oraciones del proyecto de montaje de una planta procesadora de pulpa de mango en Valledupar, Colombia. Se describe el problema de desaprovechamiento del mango en la región y la falta de infraestructura para su procesamiento. El objetivo general es diseñar y ejecutar un proyecto para el montaje de una planta procesadora de pulpa de mango que mejore los niveles de vida y empleo. Se incluye un estudio de mercado que muestra la viabilidad del proyecto.
El documento proporciona información sobre normas y hábitos de higiene para personal manipulador de alimentos. Detalla la importancia de la higiene personal como bañarse diariamente y lavarse las manos con frecuencia, especialmente antes y después de manipular alimentos. También cubre temas como vestuario adecuado, recomendaciones para servir alimentos y mantener un establecimiento higiénico, incluyendo limpiar superficies y almacenar alimentos de manera segura.
Este manual describe cómo establecer y mantener una huerta de hortalizas. Explica qué son las hortalizas y por qué son importantes para la nutrición. Detalla los pasos para planificar una huerta, incluyendo la selección de especies, preparación del suelo, y siembra directa o indirecta. Además, cubre aspectos agronómicos como el almacigo, trasplante, labores culturales como riego y cosecha. El objetivo es enseñar técnicas para que los productores cultiven diversas hortalizas y
Este documento presenta una propuesta para mejorar la higiene en los establecimientos de comida. Propone seis soluciones como mejorar las áreas de servicio, incentivar el lavado de manos de clientes, implementar inmuebles e higiénicos, y proveer productos higiénicos. También incluye definiciones de objetivos, actividades generales como instalación de puestos de trabajo, algoritmos de actividades específicas, cronograma y presupuesto. El objetivo general es promover el desarrollo de la higiene en los
Este documento presenta recomendaciones generales para la elaboración de conservas caseras. Explica la importancia de la higiene, la prevención de microorganismos, y los procesos de elaboración como hervir la fruta con azúcar para lograr la autoconservación. También brinda detalles sobre el uso apropiado de soda cáustica, cal y otros ingredientes para facilitar la elaboración y mejorar la calidad de las conservas. El objetivo es brindar una guía práctica para la producción segura de alimentos preservados.
- El proceso de obtención de pulverizado de frutas consiste en deshidratar la fruta y luego molerla para obtener un polvo.
- Para un balance de masa con 2.2 kg de frutas, se eliminó el 80% de agua durante la deshidratación, obteniendo 0.44 kg de fruta deshidratada y pulverizada.
- Las características sensoriales del pulverizado son buenas excepto la textura, la cual obtuvo una calificación de 7 debido a la presencia de grumos. Para producir
Este documento trata sobre la definición de alimentos, los tipos de contaminación que pueden afectarlos (biológica, química y física), y los factores que favorecen la proliferación microbiana en los alimentos. También describe brevemente las enfermedades transmitidas por alimentos, la importancia de mantener la cadena de frío, y presenta algunos casos de intoxicación alimentaria ocurridos en Colombia.
Este documento proporciona lineamientos para minimizar la contaminación en las operaciones de campo y empaque de productos hortofrutícolas. Incluye consideraciones generales sobre la empresa, responsabilidades, sección de campo, sección de empaque, anexos con diagramas de flujo y tablas. El objetivo es reducir riesgos de contaminación física, química y microbiológica siguiendo las mejores prácticas durante la producción, cosecha, empaque y almacenamiento de frutas y hortalizas frescas.
1) El documento presenta el proyecto de creación de una planta procesadora de pulpa de mango en el municipio de Líbano, Tolima, con el fin de aprovechar la sobreproducción de mango y generar empleo. 2) Se justifica la iniciativa debido a que actualmente existe un desaprovechamiento de la fruta por falta de procesamiento y comercialización. 3) El proyecto busca procesar 1,089 toneladas anuales de mango para su comercialización a nivel local, nacional e internacional.
Las buenas prácticas de manufactura establecen requisitos para producir alimentos de forma higiénica como el control de plagas, limpieza e higiene del personal. Incluyen principios para instalaciones, equipos, transporte y almacenamiento de alimentos para reducir riesgos a la salud del consumidor en toda la cadena alimentaria.
Este documento describe el proceso de producción de papeles absorbentes en la empresa Papelera Panamericana S.A. en Arequipa, Perú. El proceso involucra la recolección de papel reciclado, pulpeo y disgregación, depuración, destintado, refinación, formación de la hoja de papel, secado, corte, acabado y etiquetado para producir los productos finales como papel higiénico, toallas de papel y servilletas de papel. La empresa se enfoca en producir estos productos de forma sosten
Este documento analiza la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus a partir de subproductos de la etapa de despulpado del café. Se propusieron tres tratamientos: 100% viruta de bolaina blanca, 50% pulpa de café y 50% viruta, y 100% pulpa de café. Los resultados mostraron que el tratamiento de 50% pulpa y 50% viruta tuvo la mayor eficiencia biológica (96.5%), tasa de producción (0.75%) y tasa de biodegradación del sustrato (31.8%). Por lo
El documento describe los diferentes productos derivados del café, incluyendo café instantáneo, café con leche, helado de café, cremas y licor de café. También describe las maquinarias utilizadas en la producción de estos subproductos del café como tostadoras, molinos, mezcladoras y envasadoras.
Este documento describe varias empresas y cómo manejan la sostenibilidad ambiental. Describe empresas como Sevillanas, CEMEX, Farmacias Similares, Maseca, un santuario y Soriana. Algunas empresas como CEMEX y Sevillanas han implementado iniciativas como reducir el uso de agua, reciclar desechos y usar energía renovable para cuidar el medio ambiente. Otras empresas pueden mejorar en el manejo sustentable de sus residuos y materiales para reducir su huella ecológica.
Este documento describe un proyecto para elaborar productos de limpieza ecológicos a base de aceite reciclado. El objetivo es contribuir a la protección del medio ambiente y a la economía familiar mediante el reciclaje de aceites usados y la producción casera de jabones y otros artículos de limpieza. Se justifica la iniciativa para satisfacer las necesidades básicas del hogar de forma sostenible y reducir la contaminación del agua. El marco teórico explica el proceso de saponificación para convertir grasas y ace
Este documento describe un proyecto para elaborar productos de limpieza ecológicos a base de aceite reciclado con el objetivo de reducir la contaminación del agua y contribuir a la economía de los hogares. El proyecto justifica el uso de aceites usados en la preparación de jabones y otros artículos de limpieza mediante un proceso sencillo. El documento presenta la metodología para la elaboración de jabones sólidos y líquidos a partir de aceites vegetales y explica las ventajas ambientales y económicas de este pro
Este documento presenta recomendaciones generales para la elaboración de conservas de frutas y hortalizas. Explica la importancia de la higiene, la sanidad y el control de microorganismos. También describe los fundamentos de los procesos de elaboración como la disminución de la humedad y la concentración de azúcar, y el uso de soda cáustica y cal para facilitar ciertos procesos.
Este documento trata sobre formas de cuidar el medio ambiente de manera sostenible. Recomienda adoptar estilos de vida más ecológicos como vacaciones renovables, reducir las emisiones de carbono y el consumo de energía. También sugiere acciones cotidianas como comprar alimentos orgánicos y locales, usar pinturas ecológicas, aprender a reciclar correctamente y evitar pesticidas contaminantes. Incluye además una receta para hacer leche de soya en casa de manera sostenible.
Este documento presenta recomendaciones generales para la elaboración de conservas de frutas y hortalizas. Explica la importancia de la higiene, la sanidad y el control de microorganismos. Detalla los procesos de elaboración como la concentración de azúcar y la reducción de humedad para lograr la conservación. También brinda consejos sobre el uso de soda cáustica, cal y trituradoras para facilitar los procesos y mejorar la calidad de las conservas caseras.
Este documento presenta recomendaciones generales para la elaboración de conservas caseras de frutas y hortalizas. Explica que es importante seguir prácticas higiénicas y de sanidad para evitar contaminaciones microbianas. También describe los diferentes tipos de microorganismos y cómo se pueden prevenir las alteraciones mediante el calor, frío, desecación, azúcar, sal y ácidos. Por último, brinda detalles sobre el uso fundamental del calor para concentrar el azúcar y lograr la autoconservación de las confituras.
Este documento presenta un proyecto de jabón frutal con protector solar desarrollado por un grupo de 6 estudiantes de la Universidad Central del Ecuador. El proyecto busca crear un jabón que proteja la piel de los rayos UV y cuide la piel de toda la familia. El documento describe los ingredientes, el proceso de preparación, las características del producto, un análisis FODA y los recursos necesarios como capital humano, económico, tiempo y materiales.
El documento describe 10 productos alimenticios innovadores presentados en el concurso Ecotrophelia España 2014. Los productos utilizan subproductos o ingredientes locales y ofrecen alternativas más sostenibles a productos existentes, como un polvo de desechos de frutas, una sopa de caldo de pollo gelificada, un bizcocho con zanahoria y bagazo de malta, y diferentes ketchups de tomate de colores elaborados con variedades locales.
Trabajo final gpe terrafertil actualizadoJose Perez
Este documento presenta un proyecto de investigación para mejorar el proceso de empaquetado de snacks de la empresa Terrafertil en Perú. Describe la empresa, sus productos, misión, visión y organigrama actual. Incluye diagramas de flujo del proceso de producción actual identificando áreas de oportunidad. El objetivo es analizar cada operación, detectar inconvenientes y desperdicios para mejorar el servicio al cliente.
1. Investigadores proponen el desarrollo de bandejas biodegradables a partir de compuestos de celulosa para reemplazar los envases de plástico no reciclables y reducir la contaminación ambiental y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
2. El equipo de investigación está creando un prototipo de bandeja biodegradable a base de celulosa que se degradará naturalmente en dos años y ayudará a mantener la frescura de los alimentos.
3. Las bandejas biodegradables propuestas ofrecerían una
Amway es una de las empresas multinivel más grandes a nivel internacional con casi 50 años en el mercado. Ofrece más de 450 productos y cuenta con una fuerza de ventas de más de 40,000 personas. Amway ha contribuido a la economía mexicana ofreciendo oportunidades de ingreso y negocio propios.
Amway es una de las empresas multinivel más grandes a nivel internacional con casi 50 años en el mercado. Ofrece más de 450 productos y cuenta con una fuerza de ventas de más de 40,000 personas. Amway ha contribuido a la economía mexicana ofreciendo oportunidades de ingreso y negocio propios.
Amway es una de las empresas multinivel más grandes a nivel internacional con casi 50 años en el mercado. Ofrece más de 450 productos y cuenta con una fuerza de ventas de más de 40,000 personas. Amway ha contribuido a la economía mexicana ofreciendo oportunidades de ingreso y negocio propios.
Eduardo Peinado - informe planeta l+ coca-cola Cobonei
La empresa Coca-Cola se compromete a vivir de manera positiva y sostenible, reflejado en su trabajo interno y externo. Busca ofrecer variedad de bebidas saludables, promover estilos de vida activos, apoyar las comunidades locales y preservar el medio ambiente reduciendo el uso de agua, energía y envases.
Este documento presenta un proyecto de negocios para la elaboración y comercialización de arepas saludables llamado "Arepas El Antojito Saludable". Incluye la introducción, justificación, historia, misión, visión, políticas, normas, organigrama y perfiles de los empleados. El objetivo es generar una fuente de ingresos aportando al crecimiento económico local de forma sostenible y cumpliendo con todos los estándares de calidad e inocuidad.
Laboratorios Industriales Farmacéuticos Ecuatorianos (LIFE) se enfrenta a problemas de comunicación entre departamentos que afectan el cumplimiento de objetivos. El documento propone mejorar la comunicación a través de reuniones, encuestas, y canales integrados para integrar a los departamentos y alinearlos hacia las metas de la empresa. También recomienda que la gerencia sea participativa, escuche a los empleados, y establezca lazos entre departamentos para mejorar la planificación.
El documento describe un proyecto para evaluar la huella hídrica de una bebida refrescante a base de jugos naturales. El objetivo es cuantificar el volumen de agua dulce utilizado en la fabricación del producto, identificar los impactos de su huella hídrica y sensibilizar a la población sobre el consumo de agua. El alcance del estudio abarca un período de 5 años y evalúa la sostenibilidad ambiental, social y económica de la huella hídrica del producto.
La producción de leche puede ser industrial o tradicional. La industrial genera más residuos mientras que la tradicional es más cómoda y saludable. La leche tradicional se prefiere por ser más limpia y nutritiva.
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En esta presentación encontrarán información detallada sobre cómo realizar correctamente la maniobra de Heimlich y también información sobre lo que es la asfixia.
Sesión realizada por una EIR de Pediatría sobre aspectos clave de la valoración nutricional del paciente pediátrico en Oncología, y con tres mensajes para llevarse a casa:
- La evaluación del riesgo y la planificación del soporte nutricional deben formar parte de la planificación terapéutica global del paciente oncológico desde el principio.
- Existe suficiente evidencia científica de que una intervención nutricional adecuada es capaz de prevenir las complicaciones de la malnutrición, mejorar la calidad de vida como la tolerancia y respuesta al tratamiento y acortar la estancia hospitalaria.
- En los hospitales hay pocos dietistas que trabajen exclusivamente en la unidad de Oncología Pediátrica, y esto puede repercutir en mayores gastos sanitarios, peor estado general de los pacientes y menor supervivencia.
traumatismos y su tratamiento en niños y adolescentesaaronpozopeceros
En la presentación se abarcan temas sobre las diversas formas de traumatisos en niños y adolescentes como las contusiones, esguinces, luxaciones, fracturas y distenciones. Tambien se tratan algunos aspectos para su diagnóstico y, por último, cual es el tratamiento para cada tipo de caso que se presente.
La enfermedad de Wilson es un trastorno genético autosómico recesivo que impide la eliminación adecuada del cobre del cuerpo, causando su acumulación en órganos como el hígado y el cerebro. Esto provoca síntomas hepáticos (hepatitis, cirrosis), neurológicos (temblores, rigidez muscular) y psiquiátricos (depresión, cambios de comportamiento). Se diagnostica mediante análisis de sangre, orina, biopsia hepática y pruebas genéticas, y se trata con medicamentos quelantes de cobre, zinc, una dieta baja en cobre y, en casos graves, trasplante de hígado.
Patologia de la oftalmologia (parpados).pptSebastianCoba2
Presentación con información a la especialidad de la oftalmología.
Se encontrara información con respecto a las enfermedades encontradas cerca a los ojos (los parpados).
La medicina tradicional
Ñn´anncue Ñomndaa es el saber-conocimiento de mayor trascendencia en la vida de
quienes integran las comunidades amuzgas, vinculadas por cómo la
población se relaciona con el mundo donde vive .Es un elemento integrador de conductas,
saberes y prácticas sociales, simbólicas y
psicológicas en la que se puede apreciar su interrelación para resolver y afrontar los
problemas emocionales, espirituales y de
salud (equilibrio del cuerpo, la mente y el
espíritu).
Desde esta perspectiva de salud/enfermedad
SABEDORAS y SABEDORES
atienden diferentes enfermedades (malestares que están dentro y
fuera del cuerpo), entre ellas: el espanto, el empacho, el antojo o motolin, y el
coraje. La incidencia en la curación de acuerdo a los Ñonmdaa
depende de algunos elementos centrales: A la experiencia del Sabedor y al carácter
territorial.
La introducción plantea un problema central en bioética.pdfarturocabrera50
Este documento aborda un problema central en el campo de la bioética, explorando las complejas interacciones entre el avance científico y sus implicaciones éticas. Se analiza cómo la tecnología biomédica y las investigaciones emergentes plantean dilemas éticos relacionados con el tratamiento y el cuidado de la vida humana, la toma de decisiones informadas y la equidad en el acceso a los beneficios médicos. Este análisis proporciona una base para discutir cómo estas cuestiones afectan las políticas públicas, la práctica médica y la ética profesional.
La introducción plantea un problema central en bioética.pdf
Manual de-plantas-medicinales
1. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PARA CUIDADO PERSONAL
A BASE DE PLANTAS MEDICINALES
“PROCESO DE CAPACITACIÓN DE PRODUCTORA A PRODUCTORA”
Elaborado por: María Luisa Jiménez Jiménez, Gestora Local Región Huetar Atlántica
Editado por: MSc. Laura Ramírez Cartín, INTA-Costa Rica
2. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PARA CUIDADO PERSONAL
A BASE DE PLANTAS MEDICINALES
DOCUMENTO ELABORADO GRACIAS AL PROGRAMA DE COOPERACIÓN SUR-SUR
FINANCIADO POR EL REINO DE LOS PAÍSES BAJOS, A TRAVÉS DEL PROYECTO “DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES
EN TECNOLOGÍAS AGRÍCOLAS BAJAS EN CARBONO Y AMIGABLES CON EL AMBIENTE”
5. Introducción
ste manual instructivo,
nosfacilitaelaprendizaje
ya que está elaborado
en un lenguaje sencillo y
útil para mujeres y hombres de
todo nivel de escolaridad.
Brinda la oportunidad de ge-
nerar conocimiento en aquellas
personas con deseo de supe-
ración, además de mejorar la
economía familiar a mujeres
emprendedoras que puedan
implementarlo.
Así mismo, hemos rescatado parte del conocimiento local de las
productoras de plantas medicinales orgánicas de nuestra región
y también hemos podido compilar las experiencias adquiridas
mediantelascapacitacionesenelaboracióndeproductosdecuidado
personal a base de plantas medicinales orgánicas impartidas por la
Doctora Luisa Arpeche en el marco del Proyecto INTA-ACICAFOC-
FUNDECOOPERACIÓN.
También, hemos podido innovar otras tecnologías además de
lo aprendido con estas capacitaciones pero siempre con el
asesoramiento de la Doctora Arpeche y el Doctor Arguedas. Dichas
innovaciones las hemos plasmado en este documento esperando
que sea de mucha utilidad.
Deseamos prontamente tener noticias del avance y el éxito que
puedan lograr en la implementación de estos conocimientos
captados a través del esfuerzo, la innovación y sus propias
habilidades.
Atentamente,
Grupo de formadoras del Caribe, Costa Rica.
Grupo de mujeres de cuatro regiones del país, trabajando
por el desarrollo social de Costa Rica.
E
6. Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
Generalidades tecnológicas:
Generalmente, la aplicación de esta tecnología
es muy sencilla y práctica, no obstante usted
deberá implementar, buenas prácticas de
manufactura ya que los sistemas de gestión
de calidad, son cada vez más complejos para
salvaguardar la salud de los consumidores.
Por tanto, nadie puede producir, sin apegarse
a las buenas prácticas de manufactura,
independientemente de que su producción se
oriente al comercio o no (Arpeche L. y Arguedas
E. 2012).
Sin embargo, la buena noticia es que con
un poco de capacitación y mucha práctica,
usted podrá iniciar la elaboración de sus
propios productos de cuidado personal y los
de su familia pero con responsabilidad social y
ambiental.
¿Qué son buenas prácticas de manufactura?
Son principios generales de higiene orientados
a los distintos controles que se deben adoptar
cuandoproducimosparagarantizarlainocuidad
y la calidad en nuestros productos (Arpeche L.
y Arguedas E. 2012).
Estos controles se logran aplicando un conjunto
de operaciones que deben ser vistas como
parte integral de los procesos de elaboración y
preparación de los productos en cada una de
sus etapas.
Las personas encargadas de manipular los
productos, deben mantener un alto grado de
aseo personal, llevar ropa protectora, cubre
cabello y calzado cerrado con medias. Debe
ponerse tapa bocas o mascarillas, guantes
y gabacha. No salir del establecimiento con
el uniforme, no fumar, no mascar chicle, no
limpiarse el sudor con las manos, no usar joyas,
no usar maquillaje durante el proceso.
Las instalaciones deben mantenerse limpias
y desinfectadas, usar toallas de cocina y un
desinfectante de origen orgánico, ejemplo, arcén
o cualquier otro productos desinfectante de origen
orgánico.
Cualquier producto desinfectante orgánico se usa
a razón de 2 mm por litro de agua (nunca se debe
usar cloro), en caso de no haber desinfectante
tipo orgánico mejor usar agua hirviendo pero
con mucho cuidado para no provocar ningún
accidente.
Las ollas utilizadas en la elaboración de productos
decuidadopersonalabasedeplantasmedicinales,
deben ser de acero inoxidable o plástico (nunca
usar aluminio), lo que usted use para elaborar los
productos debe dejarlo solo para ese fin. No use
los mismos utensilios que usa en la cocina.
En el lugar de trabajo, no deben estar niños
presentes, pues se debe evitar los peligros que
podrían ocasionar una quemadura.
6
7. DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES EN TECNOLOGÍAS BAJAS EN CARBONO
PROYECTO INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACION
7
as plantas medicinales, están siempre
disponibles para ayudarnos, dándonos
su propia esencia para nuestro bienestar
físico.
Cada día más y más personas, han creado
conciencia de la necesidad de adoptar estilos
de vida más sanos, tanto en lo referente a la
alimentación como en la salud y la estética.
A través de este manual instructivo, usted podrá
conocer el uso y la aplicación de algunas plantas
medicinales en la elaboración de productos de
cuidado personal tales como champú, jabón,
cremas, geles y ungüentos.
Plantas Medicinales
L
8. Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
Extractos naturales:
Existen diferentes formas de extraer los jugos
esenciales de las plantas medicinales (Arpeche, L.
2012).
• Por infusión
• Por extracción en frío (licuado)
• Por fermentación
Por extracción en frío:
Se realiza el procedimiento igual que el anterior,
solo que una vez picadas las plantas, se licúa por
dos minutos y se filtra tres veces en una bolsa de
chorrear café.
Por fermentación:
Todo el procedimiento es igual al antes expuesto,
solo que las plantas picadas se incorporan en un
recipiente con tapa hermética y se le agrega un
litro de alcohol al 70% por cada 100 gramos de
plantas secas y se deja reposando durante un
mes en un lugar fresco y oscuro.
Por infusión:
Se cortan 100 gramos de planta fresca por cada
kilo y/o litro de producto (si va a usar dos o tres
productos, esos tres productos deben sumar 100
gramos en total), se lava, desinfecta con algún
producto orgánico durante cinco minutos a razón
de dos mililitros de desinfectante por litro de agua
y luego se pica fino, se coloca en un recipiente
plástico o de acero inoxidable totalmente
esterilizado y con buena capacidad, se incorpora
el agua hirviendo (medio litro por cada 100 gramos
de plantas) se tapa y deja enfriar hasta alcanzar la
temperatura ambiente, luego se filtra tres veces en
una bolsa de chorrear café.
8
9. DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES EN TECNOLOGÍAS BAJAS EN CARBONO
PROYECTO INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACION
9
Extracto en Frío
• Lavar y desinfectar las
plantas con arcén o cualquier
otro producto desinfectante
de origen orgánico
• Quitar los bordes y la piel
o cáscara en el caso de la
sábila
• Obtener el gel, raspando con
cuchara
Sábila
• Licuar
• Colar
• Filtrar tres veces en bolsa de
chorrear café
Pepino
• Lavar y desinfectar el fruto
bien tierno
• Picar con la cáscara y la
semilla
• Licuar con muy poca agua
• Colar
• Filtrar tres veces sin apretar la
bolsa
• Poner 100 gramos de hojas
bien picadas o bolsitas de té
en la licuadora
• Agregar 200 ml agua, licuar
por 2 minutos
• Calentar entre 60°C-70°C
durante 5 minutos
• Colar y filtrar tres veces
• Dejar enfriar a temperatura a
ambiente
Notas:
Nota 1.
No olvide que solo se
puede usar 100 g de
plantas naturales por
producto.
Si desea varias plantas en
un solo producto divida
100 g/ número plantas a
usar.
Nota 2.
La cáscara de la sábila
contiene atriquinases que
da color verde-amarillo,
huele mal y quema; por
eso hay que eliminar la
cáscara.
Nota 3.
Los extractos calientes
se obtienen de cualquier
planta medicinal a excep-
ción de la sábila y la tuna.
Formulación de extractos
Extracto en Caliente
10. Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
1. Se suman las columnas
correspondientes a la
cantidad de producto que
deseamos hacer y luego le
restamos a eso la cantidad
de agua indicada para
obtener el óptimo resultado,
por ejemplo:
2. En un jarro grande mezclar
el metilparabeno, propilpa-
rabeno y propilenglicol o gli-
serina. Luego llevar al calor
y disolverlos a una tempe-
ratura entre 60°-70°C has-
ta que no hayan grumos.
NO DEJAR HERVIR apartar
del calor. DEBEN QUEDAR
CRISTALINOS (a esta solu-
ción se le llama disolución
de parabenos).
3. En una olla con capacidad
de 2 litros poner el cetiol a
fundir a una temperatura
65-70°C.
4. Una vez fundido agregar
los parabenos a la misma
temperatura.
5. Quitar del calor, y agitar
constantemente primero rá-
pido y luego lento de las ori-
llas hacia el centro siempre
en un mismo sentido, for-
mando ochos (8) para gene-
rar la viscosidad deseada.
Cuadro 1
Ingredientes para elaborar crema
obtener el óptimo resultado,
por ejemplo:
10
Preparación de productos
Proceso
Beneficios: Humecta la piel,
quita manchas y espinillas, es
especial para quemaduras y
úlceras sangrantes.
(Fuente: Arpeche L. 2012. Ela-
boración de Cremas, Campus,
Geles y Jabones. San José,
CR. Manual Didáctico, AR-
GUES. LTDA. p.1-16).
FORMULACIÓN DE CREMA PARA PIEL NORMAL
11. DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES EN TECNOLOGÍAS BAJAS EN CARBONO
PROYECTO INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACION
11
6. Cuando la temperatura esté
en 45°C ir incorporando
poco a poco el extracto al-
ternando con agua, mezclar
muy bien.
7. Incorporar la vitamina E y la
esencia.
8. Poco a poco y mezclando
muy bien, incorporamos la
Trietanolamina (TEA) hasta
darle el punto viscoso a la
crema.
9. Envasar sin que la crema
este cortada y dejar enfriar
SIN tapar.
Notas:
Nota 1.
Para saber cuánta agua
voy a necesitar, sumo los
resultados que obtengo
de la columna deseada del
cuadro 1, luego le resto la
cantidad y esto es = agua.
Nota 2.
Se inicia moviendo fuerte
y luego suave, siempre en
un mismo sentido hasta
formar un vórtice.
Nota 3.
La persona que inicia
moviendo debe terminar
de hacerlo porque no se
puede parar el proceso
para cambiar de manos.
Nota 4.
En Cremas todo debe ser
pesado USAR báscula.
Nota 5.
La TEA (Trietanolamina)
si se pone mucha la
crema se pone dura y
si se pone poca queda
suave. Hay que poner
por chorritos y mezclar
bien para darle un buen
punto.
12. Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
El champú puede elaborarse
con tres o cuatro tipos de
plantas juntas ejemplos:
1. Sábila, tuna y azul de mata
2. Ciprés y pino
3. Manzanilla y miel de abeja
4. Escobilla y ortiga
5. Romero y azul de mata
Cuadro 2
Ingredientes para elaborar champú
1. En una olla de acero inoxida-
ble, colocar el texapon (lauril
sulfato de sodio), aplicar el
cocodea y la sal, revolver
lentamente para evitar que
se forme espuma, incorpo-
rar lentamente el extracto
natural o agua hasta alcan-
zar la cantidad deseada.
2. Aplicar el antiespumante
(isopropanol o alcohol 99%)
con un atomizador para
disolver la espuma.
disolver la espuma.
12
FORMULACIÓN DEL CHAMPÚ
Proceso
4. Aparte, poner a disolver
los parabenos en la glice-
rina hasta que no queden
grumos. Recuerde que NO
debe hervir, no debe calen-
tarse a más de 70°C.
5. Una vez disueltos los
parabenos, agréguelos al
texapon y mézclelos.
6. Agregar el suavizante, per-
lante, perfume uno a uno y
mezclar muy bien (Recuer-
de que la temperatura debe
ser 45°C para que no se
evaporen los ingredientes).
7. Medir el pH, recordemos
que siete es el nivel adecua-
do, si está más alto agregar-
le ácido cítrico para bajar el
pH, si está más bajo agre-
gar Cocodea para subirlo.
8. Envasar y dejar enfriar.
3. Poner a calentar 60-70°C
(si lo desea), también puede
elaborar el champú con to-
dos los productos a tempe-
ratura ambiente.
13. DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES EN TECNOLOGÍAS BAJAS EN CARBONO
PROYECTO INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACION
13
Notas:
Nota 1.
TEXAPON=DEITON K, sin
lágrimas para champú de
niño.
Nota 2.
El champú para mascotas
es la misma fórmula solo
que se le pone: madero
negro, hombre grande,
tuna sábila y azufre en una
proporción de 100 gra-
mos de planta por cada
kilo o litro de producto a
elaborar.
Nota 4.
Si se pone más cloruro de
sodio se arrala y si pone
menos da frizz al cabello
(se pone duro).
Nota 5.
Las hojas de las plantas
medicinales, se pueden
guardar hasta por un año,
siempre y cuando estén
bien secas y la bolsa que-
de bien sellada. Si apare-
ce hongo o moho hay que
desecharlas.
Nota 3.
Si el champú no cuaja el
punto NO se puede arre-
glar, es por eso que hay
que tener cuidado a la
hora de pesar y medir las
proporciones de cada
una de las materias pri-
mas como de los extrac-
tos naturales.
14. Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
1. En una olla de acero inoxi-
dable calentar el extracto
60-70°C.
2. Aparte en una olla mezclar
el emulgade con el alcohol
cetílico para disolverlo.
3. Aparte mezclar la glicerina,
metilparabeno, propilpara-
beno y disolver a fuego lento
hasta que no hayan grumos.
14
Cuadro 3
Ingredientes para elaboración de Rinse
ELABORACIÓN DE RINSE
Proceso
4. Incorporar los parabenos en
la mezcla del cetearil; agre-
gar poco a poco el extracto.
5. Bajar la temperatura con
agitación, para obtener la
consistencia de rinse.
6. Agregar suavizante, vitamina
E y el perfume cuando la
temperatura este a 45°C.
7. Envasar y dejar enfriar.
Notas:
Nota 1.
ISOPOPANOL=IPA=
alcohol 99%.
Nota 2.
En todo proceso para
agregar la vitamina E y el
perfume la temperatura
debe estar a 45°C.
Nota 3.
En todos los productos
que elaboremos debe-
mos usar los parabenos
en las mismas propor-
ciones.
15. DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES EN TECNOLOGÍAS BAJAS EN CARBONO
PROYECTO INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACION
Cuadro 4
Ingredientes para elaborar ungüentos
En el ungüento para golpes
y torceduras, se puede
incorporar las siguientes plantas
medicinales: Árnica, Ortiga,
Saragundí, Juanilama, Estrella y
otros.
15
UNGÜENTOS PARA DOLORES Y TORCEDURAS
1. En una olla grande poner
el petrolato sólido con
las hojas de saragundí,
juanilama y árnica, hasta
que se deshaga el petrolato.
Proceso
2. No dejar hervir. No agregar
agua.
3. Quitar del fuego cuando
este deshecho, y con una
pinza sacar las hojas y colar.
4. Agregar la lanolina y mezclar
bien.
5. Aparte, en un recipiente
mediano, mezclar el
alcanfor pulverizado, mentol
en cristal, aceite de pino,
eucalipto y salicilato de
metilo, no poner a calentar.
6. Agregar la mezcla anterior al
petrolato e incorporar bien.
7. Envasar y dejar enfriar sin
tapar.
Notas:
Nota 1.
Si a este ungüento se le
pone 10 g de sulfato de
cobre en un kilo toma un
color azuladito.
16. Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
Los jabones se pueden ha-
cer usando extractos naturales
de diferentes plantas y árboles
como lo son: madero negro,
saragundí, romero, leche de ca-
bra, avena integral, manzanilla
con miel etc. No obstante para
cada caso hay algunos peque-
ños detalles que habrá que to-
mar en cuenta.
Antes de que usted inicie la
elaboración de los jabones,
debe saber lo siguiente:
• Se debe tener sumo cuidado
ya que se va a trabajar con
hidróxido de sodio éste
quema.
• NO se debe usar aluminio,
solo vidrio resistente al calor,
plástico, y acero inoxidable.
• El hidróxido se debe disolver
en un recipiente plástico o de
vidrio grueso.
• En jabones TODO debe ser
PESADO.
• Se deben respetar los pesos
exactos incluyendo los
decimales.
• AQUÍ NO SE HACE LA
SUMATORIA DE LAS VECES
PASADAS.
• Jabón puede almacenarse
hasta por dos años sin que
pierda sus propiedades.
• Si no se usa extracto hay
que asumir la cantidad
correspondiente con agua.
• Y si usa extracto debe restarle
la cantidad del extracto al
agua total a usar.
• Las ollas se deben lavar
INMEDIATAMENTE después
de terminar la preparación
del jabón.
• SIEMPRE se debe poner el
agua al hidróxido nunca de
forma inversa, para evitar
accidentes.
• Hidróxido con el agua se le
llama “sosa”.
• A la “sosa” con los aceites se
le llama “base”.
• El jabón se madura por un
tiempo de 2-3 semanas en un
lugar fresco y oscuro, puesto
sobre rejillas preferiblemente.
16
ELABORACIÓN DE JABONES
17. DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES EN TECNOLOGÍAS BAJAS EN CARBONO
PROYECTO INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACION
Cuadro 5.
Ingredientes para elaboración de jabones
1. Primero que nada hay
que engrasar los moldes y
tenerlos listos para llenar.
5. Cuando estén a la misma
temperatura incorporar
los aceites en la solución
de Hidróxido de Sodio
con agua (lejía) mezclar
en el mismo sentido hasta
obtener el punto de traza
o quiebra que significa que
ya el producto está en su
punto de equilibrio para
introducirlo en los moldes.
6. Finalmente se agrega la miel
y la avena si hay algún color
vegetal y aroma, también
puede incorporar unas
gotas.
7. Mezclar hasta que alcance
el punto de quiebra. Moldear
y dejar enfriar. Desmoldar
después de 12 -24 horas y
dejar curando los jabones
de 2-3 semanas en un
lugar oscuro y con buena
ventilación, preferiblemente
sobre rejillas.
17
JABÓN DE AVENA Y MIEL
Proceso
2. En un recipiente plástico-
vidrio grande, pesar y
disolver el hidróxido de
sodio con el agua poco a
poco. Dejar enfriar a 45°C.
3. En una olla de acero
inoxidable derretir todos los
aceites, (palma, coco y oliva)
junto con los parabenos. No
debe hervir.
4. Para incorporar ambas
mezclas deben estar a la
misma temperatura 45°C.
18. Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
Cuadro 6.
Ingredientes para elaboración de jabón
1. Si las almendras están
enteras, hay que licuarlas
pero solo un poco porque
las partículas deben quedar
un poquito gruesas.
2. Primero que nada hay
que engrasar los moldes y
tenerlos listos para llenar.
3. En un recipiente plástico-
vidrio grande disolver el
hidróxido de sodio con el
agua poco a poco. Dejar
enfriar a 45°C
4. En una olla inoxidable
derretir todos los aceites,
(palma, coco y oliva) junto
con los parabenos. No debe
hervir.
5. Para incorporar ambas
mezclas deben estar a la
misma temperatura 45°C.
6. Cuando estén a la misma
temperatura incorporar
los aceites en la solución
de Hidróxido de Sodio
con agua (lejía) mezclar
en el mismo sentido hasta
obtener el punto de traza
o quiebra que significa que
ya el producto está en su
punto de equilibrio para
introducirlo en los moldes.
7. Finalmente se agregan las
almendras miel y la sábila
junto con algún color vegetal
y aroma, si se desea.
8. Mezclar hasta que alcance
el punto de quiebra. Moldear
y dejar enfriar. Desmoldar
después de 12 -24 horas y
dejar curando los jabones
de 2-3 semanas en un
lugar oscuro y con buena
ventilación, preferiblemente
sobre rejillas.
agua poco a poco. Dejar
enfriar a 45°C
de Hidróxido de Sodio
con agua (lejía) mezclar
18
JABÓN DE AVENA INTEGRAL, SÁBILA Y ALMENDRAS
Proceso
19. DESARROLLO DE CAPACIDADES LOCALES EN TECNOLOGÍAS BAJAS EN CARBONO
PROYECTO INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACION
Ingredientes
para un kilo de gel:
- Carbopol, 15 gramos
- Glicerina, 20 gramos
- Metilparabeno, 05 gramos
- Propilparabeno, 1,5 gramos
- Trietanolamina, 10 gramos
- Agua, 1 litro
1. Mezclar alcanfor molido,
mentol, salicilato de metilo,
aceite de eucalipto y
disolverlos bien.
2. Tomar una parte de gel base
y agregar poco a poco la
mezcla antes mencionada
hasta obtener el punto de
gel deseado.
3. Va tomando un color
blanquito, incorporar bien.
4. Envasar.
19
GEL BASE
1. Pesar y poner el carbopol, el
agua y reservar.
2. Aparte, disolver los
parabenos en la glicerina
hasta que este cristalino.
3. Cuando el carbopol está,
totalmente disuelto.
4. Agrego los parabenos al
carbopol.
5. Ir agregando “chorritos” de
Trietanolamina (TEA) poco
a poco, mezclar muy bien
entre chorritos para ir dando
la consistencia de gel.
6. El carbopol se disuelve solo.
Proceso
GEL DESCANSA PIES
Proceso
20. 1. Hacer el extracto de romero
a temperatura 60-70°C, (la
sábila es en extracto frío)
2. Agregar poco a poco el
extractoalgelbaseymezclar
hasta darle consistencia
deseada.
3. Agregar vitamina E.
4. Envasar
Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
20
GEL REDUCTOR
Ingredientes para un kilo
- 10 bolsitas te verde con
menta
- 10 bolsitas de te rojo
- 10 bolsitas de te reductor
- Alcanfor
- Mentol
- Salicilato de metilo
- ½ k gel base
1. En una olla preparar en un
litro de agua 10 bolsitas de
te verde con menta.
2. Disolver el alcanfor pulveri-
zado, mentol y salicilato de
metilo hasta que no queden
grumos.
3. Le agrego poco a poco el te
hasta darle consistencia de
gel.
4. Agregar color verde
5. Envasar.
Proceso
GEL DE ROMERO Y SÁBILA PARA LA CAÍDA DEL CABELLO
Ingredientes
- Extracto de romero y sábila
- Gel base
- Vitamina E
Proceso
Notas:
Nota 1.
Si se termina el extracto
y le falta consistencia, se
le pone agua.
22. 22
• Arpeche L., Arguedas E. 2012. Buenas Prácticas de Manufactura. Manual Didáctico. Argues Ltda.
San José, Costa Rica, p.1-2.
• Arpeche L. 2012. Elaboración de Cremas, Champus, Geles y Jabones. Manual
Didáctico. Argues Ltda. San José, Costa Rica, p.1-16.
• Jiménez M. 2013. Recopilación de Experiencias Locales. Proceso de Capacitación de Productor a
Productor. GECO HA-Guápiles. Costa Rica. (sin publicar)
Recopilado por: Grupo de mujeres del Caribe Norte Costarricense
con el auspicio del Proyecto INTA-ACICAFOC-FUNDECOOPERACIÓN
LITERATURA CONSULTADA