Las Buenas Prácticas Agrícolas constituye el conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia.
De manera tal, las Buenas Prácticas promueven la conservación y promoción del medio ambiente, con producciones rentables y de buena calidad, manteniendo la seguridad alimentaria requerida para un producto de consumo humano. Esto se logra mediante un manejo adecuado en todas las fases de la producción, desde la selección del terreno, la siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque, el transporte hasta la venta al consumidor final.
Este manual está conformado por diez unidades didácticas:
1. Establecimiento de viveros y semilleros para el cultivo de frutales
2. Establecimiento del cultivo de aguacate
3. Establecimiento del cultivo de banano
4. Establecimiento del cultivo de calala
5. Establecimiento del cultivo de cítricos
6. Establecimiento del cultivo de mango
7. Establecimiento del cultivo de cucurbitáceas (melón y sandía)
8. Establecimiento del cultivo de papaya
9. Establecimiento del cultivo de piña
10. Establecimiento del cultivo de pitahaya
Las Buenas Prácticas Agrícolas constituye el conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia.
De manera tal, las Buenas Prácticas promueven la conservación y promoción del medio ambiente, con producciones rentables y de buena calidad, manteniendo la seguridad alimentaria requerida para un producto de consumo humano. Esto se logra mediante un manejo adecuado en todas las fases de la producción, desde la selección del terreno, la siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque, el transporte hasta la venta al consumidor final.
Este manual está conformado por diez unidades didácticas:
1. Establecimiento de viveros y semilleros para el cultivo de frutales
2. Establecimiento del cultivo de aguacate
3. Establecimiento del cultivo de banano
4. Establecimiento del cultivo de calala
5. Establecimiento del cultivo de cítricos
6. Establecimiento del cultivo de mango
7. Establecimiento del cultivo de cucurbitáceas (melón y sandía)
8. Establecimiento del cultivo de papaya
9. Establecimiento del cultivo de piña
10. Establecimiento del cultivo de pitahaya
Los insectos causan daños desde el semillero hasta la cosecha y Tradicionalmente, el agricultor ha utilizado plaguicidas (insecticidas y acaricidas) para controlarlos; sin embargo, ese control ha sido cada día menos eficiente y más costoso, por lo que deben utilizarse en forma combinada algunos métodos de control, entre los que destacan: cultural, biológico, genético, etológico y químico, para que resulten más económicos, permanentes y ambientalmente seguros.
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Presentación de Reactivos - Laboratorio de Química General I - Tema: Levaduras - Maestra: Ing. Qca. Ana Avilés Tutivén - Estudiante: Michelle Vilema Lazo - Carrera: Ingeniería en Administración de la Producción Industrial - Descripción: Qué son las levaduras, su uso y aplicación en la vida cotidiana, datos acerca de su utilización como reactivo para la elaboración de un producto. - Csect 2012 I Término.
Los insectos causan daños desde el semillero hasta la cosecha y Tradicionalmente, el agricultor ha utilizado plaguicidas (insecticidas y acaricidas) para controlarlos; sin embargo, ese control ha sido cada día menos eficiente y más costoso, por lo que deben utilizarse en forma combinada algunos métodos de control, entre los que destacan: cultural, biológico, genético, etológico y químico, para que resulten más económicos, permanentes y ambientalmente seguros.
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Presentación de Reactivos - Laboratorio de Química General I - Tema: Levaduras - Maestra: Ing. Qca. Ana Avilés Tutivén - Estudiante: Michelle Vilema Lazo - Carrera: Ingeniería en Administración de la Producción Industrial - Descripción: Qué son las levaduras, su uso y aplicación en la vida cotidiana, datos acerca de su utilización como reactivo para la elaboración de un producto. - Csect 2012 I Término.
ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
5. Los códigos, normas y reglamentos de BPA
comprende, varios niveles:
david angel castro rojas
6. Mayores exigencias en
estándares de calidad
interna
Alimentos sanos
e inocuos
Nuevas Cambio en los
hábitos alimenticios
Justicia y equidad
exigencias social
del Deseo de conocer
el origen de los
productos
mercado
Producidos sin david angel castro rojas Protección contra el
destruir el M. Ambiente Bioterrorismo
7. El Concepto de calidad ha
cambiado
Escondi
•Saludab
Interna •Valor Nu
Externa ( sensorial) •Inocuida
•Apariencia •Olor
•Tacto •Sabor
•Defectos •Textura
david angel castro rojas
8. TECNOLOGIA DE POSCOSECHA DE
AJI PAPRIKA
FRUTO DE
SECUENCIA DE MADUREZ CALIDAD CON
DE FRUTO MENOS DE 14% DE
HUMEDAD
david angel castro rojas
9. ASISTENTES TECNICOS CAPACITADOS , COMPETITIVOS SOLUCIONAN
PROBLEMAS DE POSTCOSECHA EN
PÁPRIKA ( Capsicum annuum L . ) EN LOS VALLES DEL NORTE CHICO DE LA
REGION LIMA.
david angel castro rojas
11. ENFERMEDADES Preocupación mundial:
DEGENERATIVAS
Consumir Alimentos sanos e
inocuos
ETA´S
CÁNCERES
Causas externas de su aparición :
• rayos X,
• agentes químicos tóxicos a
través de los alimentos)
• agentes biológicos (producidos
por virus, bacterias.
• agentes ambientales (siendo
estos los inductores de la
aparición de cáncer en más de
un 80 %). david angel castro rojas
12. Inocuidad de los alimentos
Los alimentos constituyen una de las fuentes por
la cual se transmiten enfermedades si no se
toman cuidados sanitarios adecuados en las
diferentes etapas de la producción, cosecha,
manejo pos cosecha, transporte y
comercialización.
DEFINICIÓN DE INOCUIDAD
Certeza práctica de que un alimento o
ingrediente usado en su elaboración, en una
cantidad o de un modo acostumbrado y
razonable, no causará una lesión o daño al
consumidor
david angel castro rojas
13. Riesgos asociados a
los productos • Riesgos biológicos
agrícolas frescos:
Streptoccoccus
aureus
lysteria
monocyteogenes
.
• Riesgos físicos.
david angel castro rojas
14. Sustancias químicas RIESGOS QUÍMICOS
agrícolas:
Pesticidas
Fertilizantes • De origen natural:
Antibióticos Alergenos ( ej.
•Bifenilos policlorados malas hierbas)
(PCBs) micotoxinas (ej.
-Elementos y aflatoxina)
compuestos Tóxicos: toxina de hongos
Plomo Fitohemaglutinina
Mercurio Alcaloides ( ej.
Zinc cocaína)
Cianuro
Cadmio
Arsénico
david angel castro rojas
15. INOCUIDAD ALIMENTARIA:
RESPONSABILIDAD DE TODA LA CADENA
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
TRANSFORMACIÓN
SALUD DE TRABAJADORES
AGUA RIEGO
INSECTICIDAS SALUD DE TRABAJADORES
HECES HUMANAS Y DE AGUA POSTCOSECHA INADECUADO
ANIMALES DESINFECTANTES ALMACENAMIENTO Y
ALMACENAMIENTO
david angel castro rojas MANIPULACIÓN
EMBALAJES
16. CULTIVARES HIBRIDOS DE ESPECIES
HORTICOLAS
Evaluación y Selección de Hortalizas de Hoja, Raìz,
Inflorescencia y Vaina
david angel castro rojas
17. TECNOLOGIA DE MANEJO DEL CULTIVO DE FRESA: PRODUCCION DE
PLANTULAS DE CALIDAD, RIEGO-INIA , FERTILIZACION
david angel castro rojas
18. UNA VEZ COLOCADO LA CINTA SE INSTALA EL CU
ULTIVO Y SE REALIZA EL MANEJO RESPECTIVO
david angel castro rojas
24. PRODUCCION
La producción de un cultivo es el resultado de innumerables reacciones
bioquímicas y de la armonización de los procesos fisiológicos más importantes,
que tienen lugar durante todo el ciclo biológico de la planta.
david angel castro rojas
27. MANEJO DE COSECHA
DE PAPRIKA EN LAS ZONAS DE PRODUCCION
Zona de Shaura Zona de Huaricanga
Zona de Supe
Fortaleza Barranca
El periodo
de cosecha
oscila
entre 45- 60
david angel castro rojas días.
28. Vista interior del
secador-invernadero
de policarbonato y madera , el
cual tiene cuatro niveles.
El sistema para la colocación
del producto consta de un
pasillo central, con bandejas
en los laterales y en el fondo,
separadas entre 30 y 40 cm
Las bandejas son de malla david angel castro
de plástico entre sí,
rojas
