La manzana y sus beneficios, valor nutricional, forma de consumir

1. Manzana
Enid Díaz
Curso: sexto semestre
“B”

2. DESCRIPCIÓN
 Los huertos de manzanos se constituyen plantando árboles de 2 o 3 años. Usualmente los árboles
se adquieren en viveros, donde se preparan como ejemplares bimembres, es decir, constituidos por
dos miembros: un portainjerto que aporta el futuro sistema radical, y un injerto que proporciona la
futura copa del ejemplar.
 Los portainjertos se pueden obtener:
 por reproducción sexual, a partir de semilla (portainjerto franco)
 por propagación asexual, también llamada multiplicación o clonación, sea por multiplicación de
raíces, por multiplicación por estacas, por acodo subterráneo o por acodo en cepada.
 Las plantas con portainjerto franco son por lo general más vigorosas y rústicas, en tanto que las
plantas cuyo portainjerto se obtuvo por propagación asexual conservan ciertas características
favorables de la planta que les dio origen, como resistencia a Eriosoma lanigerum (el pulgón
lanígero del manzano)

3. ORIGEN
 El origen de los manzanos, como el de muchas otras plantas cultivadas desde
antiguo, es poco claro. Actualmente se acepta que en la formación los manzanos
cultivados han intervenido, al menos, Malus sylvestris, Malus
orientalis Uglitzk. y Malus sieversii(Ledeb.) M.Roem.. Algunos autores suponen que se
originaron en el Cáucaso y el Turkestán, por la gran variación en las formas y en los
sabores de las manzanas que allí se encuentran
 Cuando se disfruta de una manzana cocida al horno con miel de abeja nadie pensaría
que esta fruta es originaria de la Mesopotamia y que luego a través de los romanos
pasó a Europa y finalmente con la conquista llegó a América.
 En el Ecuador, la zona manzanera se extiende por la Serranía. Está en Chimborazo,
Cotopaxi, Azuay, Cañar y Tungurahua.
 De enero y julio salen al mercado variedades como emilia, rome beauty o johnny,
golden delicious o delicia, red delicious o roja, granny smith o verde y royal gala. Se
las consume en fresco, dulces, ensaladas frías, colada, mermeladas, licores y más.

4. TAXONOMÍA

5. Composición por 100 gramos de
porción comestible
Roja Golden Granny Smith
Calorías 46 40,6 41, 5
Hidratos de carbono (g) 11,7 10,5 10,5
Fibra (g) 1,7 2,3 1,5
Potasio (mg) 99 100 110
Magnesio (mg) 5 5,6 4
Provitamina A (mcg) 4 4 1,5
Vitamina C (mg) 3 12,4 4
Vitamina E (mg) 0,5 0,4 0,5

7. Forma de consumir
Galletas
Puré
Manzanas con
caramelo

8. Bibliografía
Brako, L. & J. L. Zarucchi. (eds.) 1993. Catalogue of the Flowering Plants and Gymnosperms of Peru. Monogr.
Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 45: i–xl, 1–1286.
Qian, G., L.-F. Liu & G. G. Tang. 2010. (1933) Proposal to conserve the name Malus domestica against M. pumila,
M. communis, M. frutescens, and Pyrus dioica (Rosaceae). Taxon 59(2): 650–652.
Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las Plantas
Vasculares del Cono Sur (Argentina, Sur de Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot.
Gard. 107(1): i–xcvi, 1–983; 107(2): i–xx, 985–2286; 107(3): i–xxi, 2287–3348.