que es el mezclado de alimentos y que es el batido y cuales tipos de batidos hay

1. MEZCLADO DE ALIMENTOS
BATIDO
DRA. ROCIO MARGARITA URESTI MARIN
A.DAMARIS PATRICIA FUENTES HERNANDEZ
18/SEP/2017

2. MEZCLADO DE ALIMENTOS
• Es el proceso en el cual varios ingredientes se ponen en
contacto, de tal forma que al final de la operación, se obtenga
un sistema homogéneo a cierta escala.

3. Tipos de mezclado
• 1.- Verticales

4. • 2.- Horizontales (listones o paletas)
Mezcladoras horizontales de listones
Mezcladoras horizontales de paletas

5. • 3.- De tambor o tómbola

6. BATIDO
Puede consistir en revolver y mover una sustancia con el objetivo de
lograr que se disuelva o que cambie su consistencia.

7. Tipos de batido
-Batido:
Su principal característica es ser un producto, liviano, esponjoso y
flexible.
-Masas secas:
Comúnmente elaboramos una masa de tarta o de pastel solo con la
ayuda de nuestras manos. Para lograr una óptima masa seca.
-Masa escaldada:
Considerada como una masa básica y simple que puedes rellenar dulce
o salada.

8. Productos

9. Equipos utilizados