Este documento describe las micotoxinas y micotoxicosis en cerdos. Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos como Aspergillus, Penicillium y Fusarium que crecen en granos y forrajes almacenados y pueden causar enfermedades en los cerdos. Las micotoxinas más importantes son las aflatoxinas, ocratoxinas y zearalenona, las cuales pueden causar daño hepático, renal e intestinal, así como problemas reproductivos y de crecimiento en los cerdos. El documento también describe los síntomas, lesion

1. Medicina y Zootecnia Porcina I
GONZÀLEZ-TINAJERO E.Y

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Conjunto de enfermedades provocadas por la
exposición a micotoxinas.
Elementos tóxicos derivados del metabolismo
de los hongos.
Aspergillus flavus

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Plantas, henos, silos, granos, subproductos y
alimentos almacenados.
http://www.bayersanidadanimal.com.mx/es/noticias/control-de-micotoxinas

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Aflatoxinas, nefrotoxinas (Aspergillus )
AFB1 Cancerígena, teratógena, mutágena e
inmunosupresora.
Hepatotóxica; Albúmina.
Penicillium: Daños en SN
Claviceps
purpurea:
Médula
ósea,
eritrocitos, endotelios, SN (Festuca)
Fumonicinas y zearalenona (Fusarium):
Irritacion y hemorragia gastroentérica. Daña
función respiratoria x producción memb.
Hialina
,
adenomatosis
pulmonar.
Reproductivos y endocrinos.
Sistema inmune (aflatoxinas, rubratoxinas)
Teratogénesis. (aflatoxinas, ocratoxina)

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I.
II.
III.
IV.
V.
Factores a considerar:
Cantidad de micotoxinas en la ración.
Tiempo de exposición.
Estado nutricional.
Edad de los animales.
Composición de la dieta.

6. Aguda.
-Grandes cantidades de toxina, los signos
comienzan a las 6 horas con depresión;
muerte.
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7. Subaguda.
-De 6 a 12 hrs. Inapetencia, temblores
musculares, incoordinación motora, 41.1 C.
-24 hrs. Melena; lesiones a nivel intestinal.
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8. Cronica.
-Disminución
de
la
ganancia
de
peso, hiporrexia, cerdas erizadas, letargia.
-Orejas, región ventral; hemorragias y en algunos
casos ictericia.
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Fluorescencia azul o verde-azulado del
alimento bajo luz UV. No es confirmatorio de
aflatoxinas.
En el caso de la aflatoxina M, si la ingestión es
reciente se la puede detectar en orina y leche.
Alimento sospechoso: cromatografia.

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Seis horas después de la intoxicación aguda, el hígado
presenta coloración pardo-bronceada.
A Las 12 horas la superficie presenta focos rojos con
diámetro aproximado de 1 mm. Yeyuno e Íleon con
hemorragias diseminadas y sangre libre en la luz del
intestino.
Las áreas próximas al recto se presentan
hiperhémicas. Hemorragias en el corazón, subepicárdica y endocárdica. Edema de la vesícula biliar.

13. Necrosis hepática por Aflatoxinas.
Intoxicación por Claviceps purpurea

14. Lesiones en pulmón.
Aspergillus flavus
Fusariotoxicosis.
Edema vulvar por Zearalenona.

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Detoxificar los granos contaminados a través
de tratamiento con amoníaco.
Oxitetraciclina en dieta con aflatoxinas, acción
hepatoprotectora a través de un mecanismo de
competencia.
Mezcla de alimento libre de toxinas con el
alimento contaminado.
Secado del grano.
Buenas prácticas de higiene.

16. Calidad de los ingredientes (basado en el análisis
físico)
 Condiciones (polvo, temperatura y humedad)
durante el almacenamiento de los granos y del
alimento, asi también en el equipo de producción y
en la granja misma.
 El uso de un adsorbente orgànico.
Polímero de glucomanano; amplio rango de
micotoxinas.
Ligante: bentonitas y aluminosilicatos; evita
absorción intestinal.
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17. 
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Debe
tenerse
en cuenta
todas
las
enfermedades
que
ocasionan
ictericia, cirrosis, anemia y numerosas
hemorragias.
Leptospirosis, eperitrozoonosis, envenenamien
to por alquitrán de hulla e intoxicaciones por
algunas plantas, dependiendo de la región.

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http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/veterinaria/v12_n2/micotoxicosis.htm
http://www.bayersanidadanimal.com.mx/es/noticias/control-de-micotoxinas.php
http://exinpec.com/2010/12/micotoxicosis-en-cerdos/
http://razasporcinas.com/envenenamiento-en-cerdos-por-maiz-enmohecido/
http://www.cyd.conacyt.gob.mx/210/Articulos/Aflatoxinas/Aflatoxinas01.htm